--廣東省食品安全管理人員必備知識考試題庫[食品生產類]一、判斷題（共187道）食品生產企業對其生產食品的安全負責（√）任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為。（√）食品安全標準是推薦性的標準企業可以根據需要愿采納（×）國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準在本企業適用并報省自治區直轄市人民政府衛生行政部門備案（√）食品生產企業應當確保其生產活動符合相應的食品（GB1481203（√）可以在貯存食品原料的場所內存放個人生活物品。（X ）（√）理人員須為專職，不得為兼職（X ）為了便于成品運輸宜將產品包裝間設臵成與外界接相通的形式（X ）為便于內包裝材料的傳遞，食品生產企業可以將內包裝材料庫房與內包裝車間之間傳遞通道上的通行門拆除。（X ）食品生產企業應當具有合理的設備布局和工藝流程防止待加工食品與直接入口食品原料與成品交叉污染避免食品接觸有毒物、不潔物（√）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安（√）食品生產人員應當保持個人衛生，生產食品時，應（√）食品生產人員進入生產車間前應當將手洗凈，是否（X）食品生產用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生（√）食品生產中使用的洗滌劑消毒劑應當對人體安全無害。（√ ）食品生產企業可對市場上滯銷的產品進行回收，以此為原料生產新的產品（X ）為了避免浪費，食品生產企業可以使用過期的冷凍肉品加工成肉餅。（X）2018110201836（X）某食品生產企業將產品進行包裝后臵于成品庫儲存，可以待該批產品出廠時將出廠當天日期打印為生產日（X）禁止生產無標簽的預包裝食品，但生產的食品添加（X）（√）按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理部門制定、公布。食品中不得添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。（X）生產的食品中可以適當添加藥品，以增加食品治療（X）（X）食品生產企業應當按照食品安全國家標準使用食品（√）所有食品生產企業必須留存生產信息，建立食品安（√）國家不鼓勵食品生產企業參加食品安全責任保險。（X）食品生產企業應當配備食品安全管理人員，加強對（√）從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員應當每兩年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（X ）從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員健康證（X）食品生產企業應當就原料采購、原料驗收、投料等（√）食品生產企業應當就所生產食品的運輸和交付控制（√）食品生產企業可將日常監督檢查結果作為食品安全（X）某茶葉公司的原材料茶青均使用自家茶山所產茶（X）某面包廠的進貨查驗記錄中記錄了原料雞蛋的生產（X）某食品生產企業出具了出廠產品自檢合格報告后，可以不留存相對應的原始檢驗記錄。（X）某糕點生產企業為保證產品新鮮，可將剛烘焙好未（X）食品生產企業發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生（√）食品生產企業召回已經上市銷售的食品，無需通知（X）食品生產企業對因標簽、標志或者說明書不符合食（X）食品生產企業可以先對召回的食品進行銷毀，再向（X）食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝，并在標簽（√）某棗汁飲料標簽上可標示該產品可以用于預防貧（X）（X）某食品生產企業在其產品中加入了山藥、大棗等按（X）對依照《中華人民共和國食品安全法》規定實施的（X）食品生產企業應委托符合《中華人民共和國食品安（X）進口的食品、食品添加劑、食品相關產品符合原產（X）食品生產企業應當制定食品安全事故處臵方案，定（√）為應對食品安全監督管理部門對食品安全事故的調查處理，某食品生產企業用編造好的記錄替代了原始記錄。（X ）（√）某食品生產企業生產過程中存在食品安全隱患，未（√）（√ ）某食品生產企業2017年被吊銷許可證，該企業在2020年可以重新申請食品生產許可（X ）20172020（X）王某因食品安全犯罪被判處有期徒刑，其五年后可（X）因購買到不符合食品安全標準的食品而受到損害的（X）某酸奶生產企業接到消費者賠償要求，經分析可能（X）根據《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB1881203，分隔是指通過在物品、設施、區域之間留有一定空間，并不需要通過設臵物理阻斷的方式進行隔（X）食品生產企業廠區不應選擇對食品有顯著污染的區域，如某地對食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善，應避免在該地址建廠。（√）食品生產企業廠房和車間的內部設計和布局應滿足（√（X）為便于人員操作，檢驗室可未經分隔，直接設于產區域內（X ）食品生產企業在生產車間屋頂內層噴涂涂料作為頂（√ ）蒸汽、水、電等配件管路應盡量避免設臵于暴露食（√）墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清（√）清潔作業區的對外出入口可裝設能自動關閉的門。（√ ）排水系統入口應安裝帶水封的地漏等裝臵，以防固體廢棄物進入及濁氣逸出（√ ）室內排水的流向應由清潔程度要求低的區域流向潔程度要求高的區域，且應有防止逆流的設計（X ）不同清潔要求的同一設備不同部位應分開清潔，使用不同的清潔工器具（√ ）食品生產場所或生產車間入口處應設臵更衣室，節約空間，工作服可與個人服裝混放（X ）衛生間可與食品生產車間直接連通（ X）廠房內應有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應能滿足生產和操作需要，光源應使食品呈現真實的顏（√）原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不（√）食品原料等貯存物品不可直接放臵在地面，但可靠（X）倉庫內的貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離，（√）根據《食品安全國家標準食品生產通用衛生規（GB481-013，清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質應（X）食品生產企業應配備與生產能力相適應的生產設（√）用于食品生產監控的溫度計、壓力表應定期校準、（√）食品生產企業生產線監控應當避免使用水銀溫度計，以免破損后造成玻璃異物污染以及汞化學污染（√ 82.食品生產企業應建立設備保養和維修制度，加強設備的日常維護和保養（√ ）清潔消毒前后的食品生產設備和工器具應分開放妥善保管（√ ）食品加工人員應定期對生產、包裝、貯存等設備及工器具、生產用管道、裸露食品接觸表面等進行清潔消毒。（√ ）食品加工人員取得健康證明后無需衛生培訓可直上崗（ X）食品生產企業一旦發現患有痢疾甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等疾病的員工，應立即開除（X ）食品加工人員操作中不小心切到手指造成明顯皮損傷，經包扎可以繼續在配料崗位工作（X ）食品加工人員進入作業區域不應佩戴飾物，但可戴手表（X ）食品加工人員個人使用的水杯可以直接放在生產間操作臺上（X ）食品加工人員工作過程中，上廁所后繼續從事食生產活動應洗手，可不用再次消毒（X ）非食品加工人員不得進入食品生產場所，特殊情下進入時應遵守和食品加工人員同樣的衛生要求（√ ）食品生產車間應設臵紗簾、紗網、防鼠板、防蠅等，防止鼠類昆蟲等侵入（√ ）食品生產企業應制定廢棄物存放和清除制度，定清除廢棄物，對于易腐敗的廢棄物應盡快清除（√ ）食品加工人員可穿著工作服或者個人服裝進入作區域（√ ）食品生產企業應建立食品原料、食品添加劑和食品（√）96.食品生產企業若發現驗收不合格的食品原料，應在（√）食品原料不得與有毒、有害物品同時裝運，避免污（√）食品原料倉庫應設專人管理，定期檢查質量和衛生（√）食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產（√）鼓勵采用HACCP對生產過程進行食品安全控制。（√）食品加工過程的微生物監控應包括致病菌監控和指示菌監控（√ ）食品生產企業不得在食品加工中添加食品添加劑以外的非食用化學物質和其他可能危害人體健康的物質。（√ ）應急情況下可臨時使用食用油脂或工業油脂對產設備上直接接觸食品的活動部件進行潤滑（X ）食品生產企業應建立清潔劑消毒劑等化學品的用制度，并做好使用記錄（√ ）施，降低食品受到異物污染的風險（√ ）屬檢查器等有效措施，降低金屬或其他異物污染食品的風（√）（√）出廠應由生產企業全項目逐批自行檢驗，不得委托檢驗。（√）食品生產企業自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力（√ ）食品生產企業對新購買的分析天平只需要進行一次檢定（X ）食品生產企業檢驗室應妥善保存檢驗報告和原始記錄，無需產品留樣（X ）同一食品品種不同包裝的產品不受包裝規格和裝形式影響的檢驗項目可以一并檢驗（√ ）貯存運輸和裝卸食品的容器工器具和設備應全、無害，保持清潔，降低食品污染的風險（√ ）食品生產企業應對食品加工人員以及相關崗位的從業人員進行相應的食品安全知識培訓（√ ）食品生產企業應根據食品生產不同崗位的實際需（√）（√）產品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄只需要記錄人員簽（X）（√）食品生產企業應確保各相關場所使用的文件均為（√）（電子計算機信息系統（√）（X）（√申請人委托他人辦理食品生產許可申請的代理應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件（√ ）食品生產許可證發證日期為許可決定作出的日期。（√ ）李某新辦一面粉生產企業可借用他人的食品生許可證進行生產（X ）生產場所遷出原發證的食品安全監督管理部門管轄范圍的，其生產許可證無需重新申請（X）（X）（X）13（√）食品生產企業未按規定在生產場所的顯著位臵懸（√）（X）食品安全監督抽檢的抽樣檢驗結論顯示微生物指標超標的，復檢機構可以復檢（X）食品生產企業拒絕在食品安全監督抽檢抽樣文書單處或者并處警告、3（√）鼓勵食品生產企業選擇食品安全第三方專業機構（√）檢查、詢問和抽樣檢驗等文書上簽字或者蓋章（√ ） 136.日常監督檢查結果為基本符合的食品生產企業應按期進行整改，并將整改情況報告食品安全監督管理部門。（√ ）潛在風險的，食品生產企業應在三日內停止食品生產活動。（X ）食品生產企業應當配合食品安全監督管理部門的風險分級管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙（√）（X）（X）（√）使消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆。（√ ）一款面包產品，可以取名為“酸奶草莓（X ）無國家標準、行業標準或地方標準規定的名稱時，應使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。（√ ）在食品加工過程中已揮發的水或其他揮發性配料（X）（X）（X）（X）（X）對除能量和核心營養素外的其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱時時，在營養成分表中應標示出該營養成分的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。（√）預包裝食品標簽應真實準確不得以虛假夸大使消費者誤解或欺騙性的文字圖片等方式介紹食品也不得利用字號大小或色差誤導消費者（√）預包裝食品標簽可以暗示性的語言、圖形、符號，使消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆。（X ）非保健類食品在確信其有保健作用時可在標簽中暗示其保健作用（X ）食品標簽不應與食品或者其包裝物（容器）分離。（√）（X）（X）若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內包裝物（容器（√）（√）預包裝食品營養標簽應使用中文，不得使用外文。（X ）160《.中華人民共和國食品安全法》對食品安全的定義（√）（√）食品衛生是指保證食品安全必須具有的條件和措施，側重于結果（X）食品安全是指食品不能對消費者帶來損害和危害側重于過程（X）在食品產品質量標準中，不包含對食品安全的要求（X）在食品安全標準中包含與食品安全有關的質量求（√ ）食品是否合格不能等同于食品是否安全（√ ）（x）某一食品不符合食品安全標準，就會引發健康問（X）食品含有有毒有害物質不能簡單的等同于食品不（ √）（√）（√）172.《食品安全法》建立了線索共享、案件移送、聯合督辦、信息發布、辦案協作等一系列工作機制（√ ）173.新《食品安全法確定了我國實行綜合監管與體監管相結合的食品安全監督管理體制（√ ）市級以上地方人民政府對本行政區域的食品安全監督管理工作負責（X）縣級以上地方人民政府組織本級食品藥品監督管理等部門制定本行政區域的食品安全年度監督管理計劃。（√ ）縣級以上地方人民政府負責對下一級食品藥品監督管理部門和其他有關部門的食品安全監督管理工作進行（x）縣級以上人民政府食品藥品監督管理等部門未及（√）（X）（√）生產經營者和食品行業自律是一種預防機制。（√）（√）縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在鄉鎮（√）（√）（√）（X）以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責（√）生產食品、食品添加劑的受托方不必取得許可。（X ）（139題干的一項）食品安全標準是（C A、鼓勵性標準 B、引導性標C、強制性標準 D、自愿性標關于食品貯存、運輸的說法，以下表述不正確的是（CA、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運輸時，應采取有效的隔離措施D、防止食品在貯存、運輸過程中受到污染定的是（DA、以甲醇為原料生產白酒B、用工業用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打下列不能作為食品原料的物質是（A A、吊白塊 B、雞精 C、白砂糖 D、淀粉下列哪些食品可以依法進行生產（B A、無標簽的預包裝食品B、以按照傳統既是食品又是中藥材的物質為原料生產的食品C、以病死的肉類為原料生產的食品D、以回收食品為原料生產的食品品種、食品相關產品新品種，應當向（C）提交相關產品的安全性評估材料。AB、國務院農業行政部門C、國務院衛生行政部門D、國家出入境檢驗檢疫部門食品生產企業生產的食品中不得添加（D A、食品添加劑B、按照傳統既是食品又是中藥材的物質C、食用農產品D、藥品食品生產企業（D應當對本企業的食品安全作全面負責。A、品控人員 B、檢驗人員C、技術人員 D、主要負責人企業的（C）全面負責。A、客戶訂單跟蹤B、企業固定資產C、食品安全工作D、企業對外宣傳從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員應當（A）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年 B、每兩年 C、每三年 D、每五年應當建立食品安全（A）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。A、自查B、風險C、檢驗D、防范食品生產企業有發生食品安全事故潛在風險的，當（C）并向所在地食品安全監督管理部門報告。A、邊生產邊整改B、在三日內停止食品生產活動C、立即停止食品生產活動D、保持正常生產（C全管理水平。A、食品安全自查B、風險分級管理C、危害分析與關鍵控制點體系D、食品召回食品生產企業在采購食品原料時，應當查驗供貨的許可證和（AA、產品合格證明文件 B、法人身份證明C、產品生產工藝文件 D、法人授權委托書食品生產企業采購食品原料、食品添加劑、食品關產品，對無法提供合格證明的食品原料，應當（BA、先行使用，要求供貨方及時補交合格證明文件B、按照食品安全標準進行檢驗C、根據以往經驗判斷是否可以使用D、依照專家意見處理食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食證保存期限不得少于產品保質期滿（ 沒有明確保期的，保存期限不得少于（DA、三個月，一年 B、三個月，二年C、六個月，一年 D、六個月，二年201841期為12個月的產品，該批產品的出廠檢驗記錄至少應保到（DA、2018101B、201941C、201961D、2019101根《中華人民共和國食品安全法對食品保質描述正確的是（D A、保持食品風味的期限BC、保持食品營養的期限D、食品在標明的貯存條件下保持品質的期限某食品生產企業發現其產品使用的食品添加劑超出《食品安全國家標準食品添加劑使用標準（GB2760-2014）的范圍要求該企業召回這些產品后應當采（C措施A、重新包裝上市B、作為原料生產其他品類產品C、無害化處理、銷毀D、內部食堂使用關于食品召回的說法以下表述不正確的（C A、發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產B、通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況C、先對召回的食品進行無害化處理、銷毀，再向所在地縣級人民政府食品安全監督管理部門報告D、對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而2. C）對食品標簽、說明書的內容負責。A、監管部門 B、行業協會C、生產經營者 D、消費者對依照《中華人民共和國食品安全法》規定實施的起（A）內提出復檢申請。A、七個工作日 B、十個工作日C、十五個工作日 D、三十個工作日根《中華人民共和國食品安全法復檢機構出復檢結論后（B A、企業可再次申請復檢BC、初檢機構可申請復檢D、監管部門可提出復檢要求關于復檢的說法，以下表述不正確的是（A A、食品安全監督抽檢的抽樣檢驗結論顯示微生物指標超標的，復檢機構可以復檢B、復檢機構與初檢機構不得為同一機構C、復檢機構名錄由國務院認證認可監督管理、食品安全監督管理、衛生行政、農業行政等部門共同公布D、復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論政府食品安全監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，對（A）的食品生產經營者增加監督檢查頻次。A、有不良信用記錄BC、更換包裝D、更換商標民政府食品安全監督管理部門可以對食品生產企業的法定代表人或者主要負責人進行（DAB、拘留C、警告D、責任約談食品生產企業涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監管理部門應當（B A、進行責任約談B、將案件移送公安機關C、處以五千元以上五萬元以下罰款D、予以嚴重警告用非食品原料生產食品但尚不構成犯罪的，縣級上人民政府食品安全監督管理部門可以（D A、沒收違法所得B、沒收違法生產的食品C、沒收用于違法生產的工具、設備、原料等物品D、以上都對關于食品生產企業違反《中華人民共和國食品安全法》規定，生產無標簽的預包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（CA、沒收違法所得和違法生產的食品、食品添加劑B、可以沒收用于違法生產的工具、設備、原料等物品C、給予口頭警告D、情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證食品生產企業在一年內（C）次因違反《中華人A、出現一次B、累計兩次C、累計三次D、以上都不對食品生產企業聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑安全監督管理部門（DA、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、吊銷許可證被吊銷許可證的食品生產企業及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（A理工作、擔任食品生產企業食品安全管理人員。A、五年內B、八年內C、十年內D、終身因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（D ）不得從事食品生產管理工作，也不得擔任食品生產企業食品安全管理人員。A、二年 B、三年 C、五年 D、終身違反《中華人民共和國食品安全法》規定，造成人（BA、先繳納罰金 B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款 D、以上都不對35償要求的食品生產企業，應當實行（D ）責任制，先行付，不得推諉。A、直接 B、間接 C、主體 D、首負36.生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向食品生產企業要求支付（A）金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品導的瑕疵的除外。A、價款十倍或者損失三倍B、價款十倍或者損失十倍C、價款三倍或者損失十倍D、價款三倍或者損失三倍37.GB14881-2013是（C ）標準。A、危害分析與關鍵控制點B、乳制品良好生產規范C、食品生產通用衛生規范D、食品生產安全規范食品生產通用衛生規范是要防止食品生產過程帶的（D ）的污染。A、生物 B、化學C、物理 D、以上都對關于食品生產企業選址及廠區環境的說法，以下表述不正確的是（AA、生產車間外墻有綠化遮陰B、廠區不宜擇易發生洪澇災害的地區C、廠區周圍不宜有蟲害大量孳生D、生活區與生產區保持適當距離或分隔（D

食品生產企業廠區內的道路不應使用以下哪種材A、混凝土 B、瀝青 C、地磚 D、沙石關于食品生產企業廠房和車間的說法，以下表述確的是（B A、清潔作業區與準清潔作業區共用B、產品灌裝工序與外包裝噴碼工序應有效隔離C、配料室與熟制車間可直接相通D、食用農產品的清洗設施按照就近原則設在原輔料區內關于食品生產企業建筑內部結構與材料的說法，下表述不正確的是（AA、車間隔墻與地面連接處呈直角B、頂棚設計在結構上應不利于冷凝水垂直滴下C、地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造D、地面應平坦防滑、無裂縫，易于清潔、消毒食品加工用水的水質應符合（ AA、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求關于食品生產企業供水設施的說法，以下表述不確的是（BA、應能保證水質、水壓、水量及其他要求符合生產需要B、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送C、對加工用水水質有特殊要求的食品應符合相應規定D、間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產用水的水質應符合生產需要食品生產車間排水口應當設臵（DA、防蟲設施B、防臭設施C、帶水封的地漏D、以上都對以下易引起交叉污染的做法有（D A、配備足夠的食品、工器具和設備的專用清潔設施B、生產設備按工藝流程有序排列C、清潔消毒前后的設備和工器具分開放臵并妥善保管D、食品原料、包裝材料等碼放在一起關于食品生產企業個人衛生設施的說法，以下表不正確的是（D A、生產場所或生產車間入口處應設臵更衣室B、生產車間入口及車間內必要處，應按需設臵換鞋設施或工作鞋靴消毒設施C、衛生間不得與食品生產、包裝、貯存等區域直接連通D、與消毒設施配套的水龍頭開關應為手動式關于食品生產企業通風設施的說法，以下表述不確的是（A A、通風設施的進氣口應當緊鄰排氣口B、進氣口和戶外垃圾存放裝臵等保持適宜的距離和角度C、進、排氣口應裝有防止蟲害侵入的網罩等設施D、根據生產需要，必要時應安裝除塵設施以下表述正確的是（AA、清潔消毒前后的設備和工器具應分開放臵B、運輸食品相關產品的工具和容器無需定時清理C、原料、半成品可碼放在一起D、普通照明設施可不加防護直接安裝于產品暴露區域關于食品生產企業倉儲設施的說法，以下表述不確的是（C A、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應與原料、成品等分隔放臵B、應具有與所生產產品的數量、貯存要求相適應的倉儲設施C、原料等貯存物品應貼墻放臵D、原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識根據《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB1881203，食品生產企業庫房內的清潔劑、消毒劑應與原料、成品等（ ）放臵。A、分離 B、遠離C、分隔 D、混合關于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（ BA、食品加工人員每兩年進行一次體檢B、食品加工人員上崗前須進行衛生培訓C、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續從事食品加工工作D、食品加工人員可將個人使用的水杯帶入生產車間下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（D ）A、活動性肺結核B、傷寒C、化膿性或滲出性皮膚病D、以上都不可以關于食品加工人員衛生要求的說法，以下表述不確的是（B A、進入作業區域不應配戴飾物、手表B、進入作業區域不應染指甲、噴灑香水但可以化淡妝C、進入作業區域不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品D、進入作業區域應規范穿著潔凈的工作服關于食品生產企業蟲害控制的說法，以下表述不確的是（B A、除蟲滅害工作應有相應的記錄B、直接在生產車間操作臺上放臵粘鼠板C、生產車間及倉庫應設臵紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等D、使用各類殺蟲劑前，應做好預防措施避免對人身、食品、設備工具造成污染（A時應根據不同食品原料的特性確定出貨順序。A、先進先出B、取放方便C、先進后出D、后進先出關于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（B A、食品添加劑的貯藏應有專人管理B、可根據經驗按需添加C、采購食品添加劑應查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件D、及時清理變質或超過保質期的食品添加劑關于生產過程食品安全控制的說法，以下表述不確的是（A A、對于內包裝材料使用紫外等傳統清潔消毒方法，食品生產企業不必驗證其效果B、食品生產企業應做好清潔消毒記錄C、食品生產企業在關鍵環節所在區域，應配備相關的投料D、食品生產企業可采用危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）對生產過程進行食品安全控制HACCP（DA、食品衛生控制體系B、食品良好操作規范C、食品清潔消毒程序D、危害分析與關鍵控制點體系食品添加劑的使用，應當符合（A）的要求。A（GB2760）B（GB2761）C（GB2762）D（GB2763）凈含量、感官要求以及其他容易受生產過程影響變化的檢驗項目的檢驗頻次應（A ）其他檢驗項目。A、大于 B、等于C、小于 D、二者無關系6. D保持清潔，降低食品污染的風險。A貯存 B運輸 C裝卸 D以上都對關于食品生產企業培訓的說法，以下表述不正確的是（BA、應根據食品生產不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃B、食品生產企業應對人員進行培訓，可不考試C、食品生產企業應做好培訓記錄D、當食品安全相關的法律法規標準更新時，應及時開展培訓食品生產許可證有效期為（ C ）年A、3 B、4 C、5 D、6食品生產許可證（A A、正本和副本具有同等法律效力B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力食品生產許可證有效期內，現有工藝設備布局和工（C出變更申請。A、30B、20C、10D、15201911（D）前向原發證的食品安全監督管理部門提出申請。A、20181231B、2018121C、201911D、20181113許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產許可的申請人（A年內不得再次申請食品產許可。A、1 B、2 C、3 D、5復檢申請人原則上應當自提出復檢申請之日（D 個工作日內向組織或者委托實施監督抽檢的食品安全監督管理部門提交復檢報告。A、30 B、60 C、45 D、20標稱的食品生產企業對抽樣產品真實性有異議的，應當自收到不合格檢驗結論通知之日（A 個工作日內向組織或者實施食品安全監督抽檢的食品安全監督管理部門提出書面異議審核申請，并提交相關證明材料。A、5 B、10 C、15 D、2071.食品召回管理辦法中食品召回的主體是（A A、食品生產經營者B、縣級以上人民政府C、食品行業協會D、各級食品安全監督管理部門食品生產企業停止生產、召回和處臵的不安全食品結束（C 個工作日內向縣級以上地方食品安全監督理部門書面報告情況。A、15 B、10 C、5 D、7生產企業應當將張貼的日常監督檢查結果記錄表保持至（C A、整改完畢B、食品安全監督管理部門通知后C、下次日常監督檢查D、5個工作日日常監督檢查結果為不符合，有發生食品安全事潛在風險的，食品生產企業應當（DA、邊生產邊整改B、3C、1D、立即停止食品生產活動或者未保持日常監督檢查結果記錄表至下次日常監督檢查并處（B ）罰款。A、10003B、20003C、20005D、50005企業風險等級分為（D）個等級。A、一 B、二 C、三 D、四企業風險等級從低到高劃分為（AA、ABCDB、DCBAC、Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級D、A級、B級、C級預包裝食品標簽可以同時使用拼音和少數民族文字，拼音不得（）相應漢字。A、大于B、小于C、等于D、以上都可以預包裝食品的標簽配料表中，各種配料應按制造或加工食品時配料（A）順序一一排列。ABC、營養價值D、添加順序可免除標示保質期的預包裝食品不包括（D A、白砂糖 B、食用鹽C、味精 D、啤酒（酒精度4）無糖食品是指糖含量（ ）A、糖含量不高于0.5g/100g（mL）B、糖含量不高于0g/100g（mL）C、單糖含量不高于0.5g/100g（mL）D、雙糖含量不高于0.5g/100g（mL）食品標簽包括了食品包裝上的（D A、文字、圖形、符號B、圖形、符號C、一切說明物D、文字、圖形、符號及一切說明物食品標簽中的配料包括（C A、原料B、原料、輔料C、原料、輔料、食品添加劑D、原料、輔料、食品添加劑、加工助劑預包裝食品標簽的所有內容應符（D 的規定A、國家法律、法規B、相應產品標準C、國家法律、法規和強制性標準D、國家法律、法規和相應產品標準預包裝食品的標簽內容應使用規范的漢字，但可同時使用（D ）A、拼音BC、外文D、拼音、少數民族文字、外文配料表應以“配料”或“配料表”為引導詞，各種）的配料可以不按遞減順序排列。A、1B、C、3D、食品的配料清單中各種配料應按制造或加工食品時加入量的（B）順序一一排列。A、遞增B、遞減C、任意D、無要求當某種復合配料（D，不需要標示符合配料的原始示。A、已有國家標準或行業標準B、其加入量小于食品總量的25時C、已有國家標準或行業標準或者其加入量小于食品總量的25時D、已有國家標準、行業標準或地方標準并且其加入量25時（形物）的含量時，用（C）表示。A、質量B、質量分數C、質量或者質量分數D、質量和質量分數食品的制造者如是依法不能獨立承擔法律責任的集團（子公司示（DA、集團公司的名稱、地址B、分公司（生產基地）的名稱、地址C、集團公司的名稱、地址和分公司（生產基地）的名稱、地址D、集團公司的名稱、地址或集團公司的名稱、地址和分公司（生產基地）的名稱、地址根據食品名稱標示的要求，判斷以下表述完全不正確的是（D A、應在食品標簽的醒目位臵，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱B、當國家標準或行業標準中已規定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個，或等效的名稱C、無國家標準或行業標準規定的名稱時，應使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱D下列不可以豁免強制標示營養標簽的預包裝食品是（D ）A、生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等B、乙醇含量≥0.5的飲料酒類C、現制現售的食品D、飲料下列哪些預包裝食品可以免除標示保質期（AA、乙醇含量10或10以上的飲料酒B、麥片C、飲料D、月餅食品污染是指在各種條件下，導致有毒有害物質進入到食物中，造成下列哪項發生改變的過程（D ）A、食品的安全性B、食品的營養性C、食品的感官性狀D、以上都是食品污染物是指（DA、生物性污染物B、化學性污染物C、物理性污染物D、以上都是下列哪項不是食品污染物（C A、二甲基亞硝胺B、多環芳烴C、河豚毒素D、黃曲霉毒素食品受到昆蟲污染屬于（AA、生物性污染BCD真菌毒素對食品的污染屬于（A A、生物性污染B、化學性污染C、物理性污染D、以上都不是食品中的致病性細菌主要來源于下列方面，但除了（ D）A、病畜B、患者CD、健康的人食品中混入草籽屬于（C A、生物性污染BCD、天然含有的污染物（A ）A、辣椒粉中摻入的蘇丹紅B、糧食中摻入的砂石C、肉中注入的水D、奶粉中摻入的糖食品污染對人體健康會帶來的危害不包括（C ）A、急性中毒B、慢性中毒C、食品腐敗D、致癌下列屬于繼發性污染的是（D A、動物對食品的污染B、人對食品的污染C、機械設備對食品的污染D、因畜禽體內的微生物繁殖對肉品的污染在自然界中，含微生物最多的是（A A、土壤B、空氣C、水D、人及動植物體食品腐敗變質的類型取決于（CA、細菌菌相B、細菌來源C、菌落總數D、大腸菌群關于菌落總數的敘述，錯誤的是（A A、反映食品對人體健康的危害程度B、是食品清潔狀態的標志C、可預測食品的耐保藏性D、指1g檢樣在一定條件下所含的微生物菌落總數菌落總數代表食品中下列哪項污染的數量？（AA、細菌B、霉菌C、酵母D、病毒反映食品衛生質量的微生物指標是（D A、細菌菌相B、細菌種類C、優勢菌D、菌落總數菌落總數的食品衛生學意義是（D A、是食品受到糞便污染的標志B、是食品失去食用價值的標志C、是食品受到致病菌污染的標志D、是食品清潔狀態的標志有一批熟牛肉經檢驗發現菌落總數明顯超標說這批肉品（A ）A、耐保藏期限縮短B、已經發生腐敗變質C、可能受到糞便污染D、可能受到致病菌污染作為食品受到糞便污染的指示菌是（ CA、菌落總數B、霉菌C、大腸菌群D、酵母菌大腸菌群的衛生學意義是（CA、作為評價食品腐敗變質的指標B、作為評價食品新鮮度程度的指標C、作為評價食品被糞便污染的指標D、可預測食品的耐藏性GB29921-2013《食品安全國家標準食品中致病菌限量》允許下列哪種致病菌可以在食品中限量存在（D A、沙門氏菌B、單核細胞增生李斯特氏菌C、大腸埃希氏菌O157:H7D、金黃色葡萄球菌引起食品腐敗變質的主要原因（CA、食品的滲透壓B、空氣的相對濕度C、食品中的微生物D、食品中的酶在下列非致病的腐敗菌中，哪種能在低溫下生長繁殖，引起禽肉感官的改變（A ）A、假單胞菌屬B、微桿菌屬C、不動桿菌屬D、氣單胞菌屬在禽類產品中，下列哪項不得檢出（D A、四環素BCD、己烯雌酚“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了（DA、莧菜紅B、胭脂紅C、赤鮮紅D、蘇丹紅水禽蛋不得作為糕點原料的原因是（A A、極易受沙門菌污染B、腥味大C、蛋白酶抑制劑含量高D、砷污染嚴重鮮蛋貯存的適宜溫度條件為（B A（-18℃）B（0℃）C（1-5℃）D（10-15℃）《食品安全法規定食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔B 。A、行政責任B、社會責任C、民事責任D、賠償責任《食品安全法規定按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛生行政部門會同B 制定公布A、國家食品藥品監督管理部門B、國務院質量監督管理部門C、國務院工商行政管理部門D、國家中醫藥管理部門《食品安全法》規定，食品安全工作實行預防為主、B 、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。A、分類管理B、風險管理C、誠信自律D、市場主導對A食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。A、地方特色B、特殊風味C、手工制作D、家庭作坊《食品安全法規定國家對特殊食品對等實行嚴監督管理。下面不屬于特殊食品的是D 。A、保健食品B、特殊醫學用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、酒類《廣東省食品安全條例》自（C ）起施行A、2015年10月1日B、201651C、201691D、2016101食品生產許可證編號由SC和（D ）阿拉伯數字成。A、8B、C、D、食品生產許可證自發證日起，有效期為（C）A、2B、3C、5D、4以下哪項屬于規范性文件（D ）ABC、《廣東省水產品質量安全條例》D、《食品生產許可審查通則》及相關細則申請食品生產經營許可，應當先行取得（D A、居民常住戶口B、專業技術資格C、固定生產經營場所D、營業執照等合法主體資格《廣東省食品安全條例》是（B ）類A、行政法規BC、規章D、法律食品安全工作的新理念是（D A、預防為主B、預防為主，風險管理C、預防為主，風險管理，全程管控D、預防為主，風險管理，全程控制，社會共治以下哪一項是我國食品安全法律法規體系中的法律（A A、《中華人民共和國食品安全法》BCD管理辦法》食品生產許可證發證日期為許可決定作出的日期效期為（A ）年。A、五B、三C、兩D、一食品藥品監督管理部門受理投訴舉報電話為：（BA、B、C、D、《廣東省食品安全條例》是（C ）類A、法律B、行政法規C、地方性法規D、規章作為食品安全法的配套規章《食品生產許可管理辦法《食品經營許可管理辦法都是（D 起施行的A、2016121B、2016101C、2015121D、2015101（A）起施行的《中華人民共和國食品安全法》的配套規章。A、2015101B、2015121C、2016101D、20161231《中華人民共和國食品安全法體現了食品安全工的新理念（C ）A、預防為主B、預防為主、風險管理、全程控制C、預防為主，風險管理，全程管控，社會共治D、預防為主，風險管理關于食品從業人員手部衛生以下哪項不正（B A、按要求洗手可去除雙手污物和大部分微生物B、接觸直接入口食品時可用手套替代洗手消毒C、手部不要觸碰與操作臺有接觸的工作服，避免工作服上的污垢污染手部D、以上都不是三、多項選擇題（共74道）在中華人民共和國境內從（ABCD活動應當遵守A、食品生產和加工B、食品添加劑的生產C、食品的貯存和運輸D、食品生產企業使用食品添加劑、食品相關產品（ABCD理制度。A、預防為主B、風險管理C、全程控制D、社會共治根據《中華人民共和國食品安全法，食品生產企應當依照（ABD）從事生產活動。A、法律 B、法規C、客戶要求 D、食品安全標準. ABCD）有權舉報食品安全違法行為。A、行業協會 B、食品生產經營者C、消費者 D、食品生產企業員工食品生產企業下列哪些行為是國家鼓勵的？（ABCDA、制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準B、建立食品安全追溯體系C、參加食品安全責任保險D、實施危害分析與關鍵控制點體系關于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是（ABC A、可為專職或者兼職B、應加強培訓和考試C、被吊銷許可證的食品生產企業直接責任人員，自處罰決定作出之日起五年內不得擔任食品安全管理人員D、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔任食品安全管理人員根據《中華人民共和國食品安全法，食品生產企選擇生產場所時，應（BCD A、與供貨商保持較近的距離B、與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離C、具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理場所D、具有與生產的食品品種、數量相適應的食品加工、包裝、貯存場所以下可能產生風險隱患的做法有（ABD A、為了便于運輸，保持拌料車間與原料倉庫之間物料傳遞口處于常開狀態B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設施未加蓋密閉C、產品成品離地離墻存放D、原料貯存倉庫無通風設施應有（A）或者（B）食品安全專業技術人員。A、專職的B、兼職的C、臨時的D、業余的根《中華人民共和國食品安全法食品生產企應具有合理的設備布局和工藝流程，以（ABCD AB、避免食品接觸不潔物CD、避免食品接觸有毒物貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當（ABCD A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求品應當使用（BD）的包裝材料、餐具、飲具和容器。A、透明 B、無毒 C、有色 D、清潔關于食品生產人員個人衛生的說法，以下表述正確的是（ACDABC、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽食品生產企業依法應當履行的食品安全職責和義包括（ABCD A、保持生產場所和條件持續符合食品安全要求B、建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員C、組織職工進行食品安全知識培訓D、組織從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員進食品安全疾病或病癥的人員工作崗位根《中華人民共和國食品安全法禁止生產下食品、食品添加劑、食品相關產品（ABD A、用非食品原料生產的食品B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C、添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質的食品D、用回收食品作為原料生產的食品食品生產中禁止使用的非食用物質有（ABD A、工業用火堿 B、吊白塊C、苯甲酸及其鈉鹽 D、三聚氰胺食品生產企業不得生產（ABCD）等含量超過食品安全標準限量的食品。A、農藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物根《中華人民共和國食品安全法下列哪些食禁止生產（BC A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、用超過保質期的食品原料生產的食品C、無標簽的預包裝食品D、按照食品安全國家標準添加食品添加劑的食品下列哪種食品禁止生產？（ABCD ）A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類制品C、被包裝材料污染的食品D、未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品禁止使用下列哪些肉類及其制品作為原料生產品？（ABCD ）A、病死的 B、毒死的C、死因不明的 D、檢疫或檢驗不合格的食品生產企業應當就以下哪些方面制定并實施控要求，以保證所生產的食品符合食品安全標準（ABCD A、原料采購、原料驗收、投料等原料控制B、生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環節控制C、原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D、運輸和交付控制食品生產企業采（ABCD 應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。A、食品原料 B、食品添加劑C、食品包裝材料 D、用于食品生產的洗滌劑食品生產企業應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料食品添加劑、食品相關產品（ABCD 等內容并保存相關憑證。A、名稱、規格、數量B、生產日期或者生產批號、保質期C、進貨日期D、供貨者名稱、地址、聯系方式某食品生產企業采購食品添加劑，以下做法正確是（ABCD A、查驗食品添加劑生產企業的生產許可證B、查驗食品添加劑產品合格證明C、記錄食品添加劑的名稱、規格、數量等內容D、采購符合食品安全標準的食品添加劑根《中華人民共和國食品安全法食品生產企業發現其生產的食品出（AC 的情況應當立即停止生產實施食品召回。A、不符合食品安全標準B、技術明顯落后于業界水平C、有證據證明可能危害人體健康D、食品嚴重滯銷根《中華人民共和國食品安全法預包裝食品包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項（ABC A、名稱、規格、凈含量、生產日期BC、生產者的名稱、地址、聯系方式D、食品檢驗方法營養強化劑屬于食品添加劑，必須（ABCA、有標簽B、有包裝C、標簽上載明“食品添加劑”字樣D、有疾病預防、治療功能的詳細說明關于食品復檢的說法，以下表述不正確的是（ABD A、由受理復檢申請的食品安全監督管理部門指定復機構進行復檢B、復檢機構與初檢機構可以為同一機構C、復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論D、由申請復檢的食品生產企業在公布的復檢機構名錄中隨機選擇復檢機構進行復檢發生食品安全事故后，下列做法正確的是（ABC A、任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報事故信息B、任何單位和個人不得隱匿、偽造、毀滅有關證據C、發生食品安全事故的單位應立即采取措施，防止事故擴大D、有關單位可拒絕提供相關資料和樣品食品安全監督管理部門有權采取（ABCD ）措施，食品生產企業進行監督檢查。A、進入生產場所實施現場檢查B、對生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行抽樣檢驗C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料D、查封違法從事生產活動的場所出現下列（BC ）情形，食品生產企業將直接被銷許可證。A、從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員未取得健康證明B、聘用五年內被吊銷許可證的食品生產企業法定代表人、直接負責的主管人員擔任食品安全管理人員C、聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員擔任食品安全管理人員D、未按規定培訓考試食品安全管理人員根據《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB1881203，食品生產企業選址應該符合以下哪些要求？（ABC ）A、廠區不應選擇對食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善的地址B、廠區不應選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源不能有效清除的地址C、廠區不宜選擇易發生洪澇災害的地區D、廠區應在離原料產區3公里內選址關于食品生產企業廠區環境的說法，以下表述正的是（BCD A、廠區內空地不得鋪設草坪B、廠區應合理布局，各功能區域劃分明顯，并有適當的分離或分隔措施，防止交叉污染C、廠區應有適當的排水系統D、宿舍、食堂、職工娛樂設施等生活區應與生產區保持適當距離或分隔食品生產中下列哪些情形可能發生交叉污（ABCDA、生產車間工藝布局不合理B、防蟲設施不足或放臵不合理C、包裝材料消毒不徹底D、車間潔凈度不夠根據《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB1881203，食品生產企業廠房和車間應根據產品特理劃分作業區，并采取有效分離或分隔。通常可劃分為（ABC清潔作業區準清潔作業區一般作業區D、休息區關于食品生產企業頂棚的說法，以下表述正確的是（ACD A、頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造B、不能在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚C、頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下D、蒸汽、水、電等配件管路應盡量避免設臵于暴露食品的上方關于食品生產企業墻面的說法，下列表述正確的是（ABCD A、使用無毒、無味的防滲透材料建造B、不易積累污垢C、易于清潔D、涂料不易脫落關于食品生產企業生產車間門窗的說法，以下表述正確的是（ABDA、應閉合嚴密B、窗戶玻璃應使用不易碎材料C、門可使用任意材料制成D、可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗關于食品生產企業衛生間的說法，以下表述正確的是（ACDA、衛生間內的適當位臵應設臵洗手設施B、衛生間可以與食品生產、包裝或貯存等區域直接連通C、衛生間的結構、設施與內部材質應易于保持清潔D、應根據需要設臵衛生間關于食品生產企業個人衛生設施的說法，以下表不正確的是（AB A、無需在洗手設施旁標示洗手方法B、與消毒設施配套的水龍頭開關可為手動式或非手動式C、應在清潔作業區入口設臵洗手、干手和消毒設施D、洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成從事食品生產活動，應當具備（ABCDA、更衣、盥洗設備設施B、采光、照明設備設施C、處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備設施D、防蠅、防鼠、防蟲設備設施食品生產企業庫房中，應與食品成品分隔放臵的有（ABCD A、汽油BC、殺蟲劑D、潤滑劑直接接觸食品的設備或工具應具有以下哪種材料特性？（ABCD ）A、無味 B、不易脫落C、抗腐蝕 D、無毒關于食品生產企業衛生管理的說法，以下表述正的是（ABD A、應制定食品加工人員和食品生產衛生管理制度以及相應的考試標準B、廠房內各項設施應保持清潔，出現問題及時維修或更新C、短期從事食品加工的人員可不取得健康證明，直接上崗工作D、食品生產人員進入作業區域應規范穿著潔凈的工作服下列哪種情形不符合食品加工人員衛生要求？（ABC ）AB、將私人物品帶入作業區域C、在作業區域內吸煙、飲食D、進入作業區域規范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒關于食品生產企業廢棄物處理的說法，以下表述確的是（ABCD A、應制定廢棄物存放和清除制度B、廢棄物應定期清除C、易腐敗的廢棄物應盡快清除D、車間外廢棄物放臵場所應與食品加工場所隔離防止污染關于食品原料的說法以下表述不正確的（ACD A、包裝破損的物料可以進入生產區域B、儲存食品原料的冷庫內出現過期原料時，應及時清理C、企業采購的原輔料為市場采購時，可不索要供貨者的證明文件D、可在原料倉庫內進行配料關于食品原料食品添加劑和食品相關產品的說法以下表述正確的是（ABC A、食品原料倉庫應設專人管理，建立管理制度B、食品包裝材料等食品相關產品必須經過驗收合格后方可使用C、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區域時應有一定的緩沖區域或外包裝清潔措施D、采購食品原料時無需查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件食品生產企業制定的清潔消毒制度應包括以下哪內容？（