1/1健康飲食知識大全冬季是進補的好時機，由于運動量削減，更需要補充一些維生素等微量元素。那么大家在冬季都適合常吃哪些蔬菜?下面是我為大家整理的關于健康飲食學問大全，盼望對您有所關心。歡迎大家閱讀參考學習!

健康養生飲食小常識

一、【防肥胖要“拒絕”的食物】面對美食，許多人都難抵誘惑。但肥胖、血脂高的人要留意盡量少吃以下食物：①肥肉②奶油③炸薯條等油炸食物④便利面⑤奶油蛋糕⑥動物內臟⑦蟹黃。而花生、腰果、核桃、瓜子等堅果或核果，每天可以吃不超過手心一小把的量(20克)。

二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐幾乎我們每天都會吃，但是并不是每一個人都知道怎樣吃才能更健康。晚餐五忌：一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太葷，晚餐吃素防癌。三忌吃太多，晚餐適量睡得香。四忌太過甜。五忌吃夜宵。這些你都做到了嗎?

三、【哪種洗菜方法最能削減農藥殘留】①淡鹽水：可溶解甲醛及農藥殘留;②淘米水：放置肯定時間后洗菜效果更好;③面粉水：分解農殘遜于淘米水;④果蔬清洗劑：效果好于淘米水但平安性較差;⑤用熱水焯也是去除農藥殘留比較好的方法;⑥清水反復沖洗或去皮。

四、【災后不能吃這些食物】被水浸泡的食品，除了密封完好的罐頭類食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水產品;壓在地下已腐爛的蔬菜、水果;嚴峻發霉(發霉率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等;不能辨認的蘑菇及其他霉變食品;加工后常溫下放置4小時以上的熟食等。

五、【早安健康：空腹進食有三忌】空腹進食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配養分，切忌過量進食以下食品：①高糖食品，易引起血糖驟升②蛋白質含量高的食品，空腹食用高蛋白食物導致蛋白質被潑轉為熱能被消耗③強刺激性食品。

六、【飲食健康】七種食物不能生吃：①豆漿。②苦杏仁含氰甙，氫氰酸可引起急性中毒。③四季豆含凝集素，可引起惡心嘔吐，重則致命。④生食海產品可能致維生素B1缺乏。⑤生雞蛋常含沙門氏菌。⑥鮮黃花菜含秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒。⑦忌生吃荸薺。

健康養生飯后禁忌

1、忌馬上喝茶

有些人習慣放下飯碗端茶杯，吃完飯后即喝茶，這實在是弊多利少的不良習慣。由于喝茶當然能增加胃液的分泌，促進食物尤其是肉類的消化汲取，但是茶葉中含有多量的單寧，它進入胃腸道后，能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，阻礙人體對蛋白質、鐵質及其他養分素的汲取。有飯后飲茶習慣的人，不妨改為飯后用茶水漱口，這樣既可以去油解膩、爽口潔齒，又可因茶水中含氟元素而預防齲齒。

2、忌馬上吃冷飲

飯后馬上吃冷飲，對消化道產生一個很強的冷刺激，會引起消化道劇烈的蠕動，這樣就可能引起腹痛腹瀉。同時，冷熱的劇烈變化會使胃部血管突然收縮，長此以往就會導致胃的消化機能失調，甚至造成消化不良或其他疾患。

3、忌馬上吸煙

有吸煙嗜好的人常說：“飯后一支煙，賽過活神仙。”其實，飯后吸煙，禍害無窮。據有關人員測定，飯后吸1支煙所汲取的毒物，比平常吸10支煙的毒物還多。由于人在吃飯以后，胃腸蠕動加強，血液循環加快，全身的毛細血管全都處于舒張狀態，此時人體汲取煙霧的力量“最佳”，煙中的有毒物質比平常更易進人人體，從而可加重對人體的危害。

4、忌立刻洗澡、游泳

飯后，人的消化系統即開頭緊急的消化汲取工作，所需要的血液大大增加。假如此時立刻洗澡或游泳，則皮膚血管擴張、血流量增加，消化道的血液供應就要削減，消化力量就會減弱。另外，游泳時人體浸沒在水里，一方面由于水的壓力影響了胃的蠕動，阻礙食物與胃液的充分混和;另一方面，腹部血管受到冷水刺激會引起收縮，導致胃部血供不足，簡單產生胃痙攣，發生嘔吐或消化不良。所以，飯后應休息15分鐘再去洗澡，休息半小時后再去游泳。假如是猛烈的競賽，則應在進餐2小時后進行。

5、忌馬上大便

很多人有飯后馬上大便的習慣，這對人體健康非常不利。由于吃飯后胃酸、消化酶分泌增多，胃的蠕動功能增加，若在胃內裝滿未消化的食物時排解大便，腹內壓力會突然加大，胃酸、消化酶有可能返流至食道，久之可形成返流性食道潰瘍。故有飯后馬上排便習慣的人應漸漸改正過來。

6、忌立刻睡覺

飯后，由于消化器官血流量增加，腦部血液供應相對削減，人就感到疲乏，甚至昏昏欲睡。這種現象在午飯后表現得更為明顯。假如飯后立刻睡覺，則胃腸道的蠕動減慢，消化液分泌削減，食物就不能得以充分消化。再者，食物停滯在胃里，還會促使大腦興奮性提高，使人不易入睡，即使是睡著了也會發生咬牙、說夢話、做惡夢等“胃不和則臥擔心”的現象，因此，飯后要等一段時間睡覺。

7、忌猛烈運動

民間有“飯后百步走，能活九十九”的諺語，意思是說飯后適當運動能關心消化，有益于人體健康。但若飯后馬上進行猛烈活動，如打球、跑步、從事重體力勞動等，則會影響食物的消化汲取，于健康不利。另外，飯后胃里食物較多，重量也較大，假如運動或勞動過度，簡單造成腹痛、胃下垂等病變。故運動或勞動應支配在飯后1小時之后為宜

學問點1：

通常家庭烹飪用的食用油分為植物性的來源和動物性的來源：

1、植物油

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