第7頁共7頁2023年?度酒店辦公?室工作計劃?標準范文?目標計劃分?解：1、?出品創新：?針對中央的?八項規定，?對餐飲業的?直接影響，?尤其是像我?們這樣的中?高端酒店損?失慘重，同?時，這次規?定也預示著?餐飲業可能?要重新定位?自己，謀求?變革以求發?展。首先要?有一個虛心?好學的良好?心態，多走?出去學習，?多問多學，?及時了解本?地市場動態?，融會貫通?，吸收各家?之長。這樣?有利于吸引?更多顧客或?特定顧客，?有利于進行?新的市場擴?張，有利于?降低產品成?本、提高利?潤率,有利?于超越競爭?對手，有利?于增加產品?的文化，提?升產品競爭?力。2、?菜品質量：?嚴把質量關?，對原材料?的質量嚴格?把關，重視?食品安全使?用，在色、?香、味、型?方面精心鉆?研，對每一?個上到客人?臺面的菜做?到盡善盡美?，對菜品搭?配、份量、?溫度嚴格把?關，杜絕異?物、雜物的?出現。控制?從原材料采?購到食品上?桌等所有過?程中的質量?,質量并非?越高越好，?它應同時滿?足顧客和飯?店內部雙方?的需要和利?益3、每?天上午10?：30前廳?后廚負責人?及骨干定時?進行沽清單?、預訂及重?要接待進行?細節完善，?對每天的急?推、特別介?紹環節溝通?到位，對每?天餐標安排?套餐的溝通?加強。及時?地加強對客?人反饋信息?的正確對待?、重視，并?以高效的工?作效率，良?好的心態，?虛心的態度?不斷提升菜?品質量，針?對上菜快慢?、順序嚴格?把關。4?、能源節約?：對每天的?水、電、氣?使用嚴格合?理使用，溫?缸滿水后及?時關閉水龍?頭，菜品走?完后立即關?閉天然氣閥?門，人走后?及時斷電，?定時定人準?時檢查并開?關各種開關?設備。5?、成本控制?：對原材料?合理使用，?做到物盡其?用，量化出?品，標準走?單，把好驗?貨關，嚴格?杜絕變質變?味的食品流?入餐廳，協?調各菜系對?原材料相互?配合使用。?做好原材料?的粗加工，?提高出貨率?，降低成本?。專人負責?，做好原材?料的儲存保?管工作，這?是控制成本?的重中之重?。6、設?施、設備的?安全使用：?加強和工程?部溝通，定?期對設施設?備的保養、?保修，正確?安全使用操?作使用設施?、設備，下?班前全面檢?查一遍，做?到萬無一失?。7、廚?房五常化管?理：運用“?五常法”管?理對廚房的?安全、衛生?、品質、效?率、形象等?進行科學有?效地提升，?生產高品質?產品、提供?高品質服務?、杜絕或減?少浪費、提?高企業效率?、樹立企業?形象。8?、廚房消防?安全：電器?、天燃氣、?水等設備，?做到責任到?人，要堅決?克服麻痹思?想和僥幸心?理，始終保?持著如履薄?冰的危機感?和緊迫感，?警鐘常鳴，?切實做好安?全生產工作?。9、婚?宴旺季：在?五一，十一?兩個婚宴旺?季期間，我?們要有針對?性的菜品營?銷計劃，切?實做好婚宴?包桌質量，?做到經濟實?惠，傳統與?創新相結合?，讓賓客感?受到我們酒?店高檔大氣?的同時，享?受到別具特?色的美味佳?肴。同時，?充分利用包?桌來賓人數?眾多的特征?，在菜品上?贏得賓客的?好評，也是?對我們酒店?品牌最有力?的一次宣傳?機會。忠?誠企業：學?會發現美好?，學會珍惜?現在，學會?感恩。人?生道路上，?風和日麗的?日子會有，?風風雨雨的?日子同樣也?會有，只要?能學會發現?，學會珍惜?，學會感恩?，美好的生?活就在身邊?。生活中并?不缺少美，?缺少的是發?現美的眼睛?和心靈。?工作中也是?如此，也許?我們會抱怨?工作的繁重?，也許我們?會抱怨薪水?的多少，也?許我們會抱?怨工作環境?，也許我們?會抱怨同事?關系的冷漠?，停止抱怨?吧!至少我?們還有一份?工作!比起?那些失業下?崗的人們，?工作著的我?們就是最幸?運的!讓?我們學會感?恩吧，感恩?給我們大家?創造就業機?會的老板，?感恩對我們?要求苛刻但?期望我們成?長更快的上?司，感恩與?我們朝夕相?處的每一位?同事，感恩?在身后默默?支持我們工?作的親人們?，珍惜我們?現在所擁有?的一切，學?會感恩，你?就是最幸福?的!工作?態度：對自?己負責，對?團隊負責?我們選擇了?左岸，就意?味著選擇了?她的全部，?包括她的企?業文化，她?的人際關系?，她的優點?和缺點，我?們不可以只?去埋怨她的?不足，而不?去考慮她的?優點。否則?，工作對于?你來說只能?是種折磨，?相反如果你?對酒店充滿?了愛時，你?會發現有那?么多別的酒?店不具備的?優點，你就?會盡自己的?努力去克服?酒店的缺點?。那時，酒?店的管理越?來越完善，?效益越來越?好，我們自?身也會得到?成長和收獲?!有一句?話叫“凡事?歸因于己”?，我們對人?對事只要能?保持一顆平?常心，遇到?問題先檢討?自身不足，?再誠懇向他?人建議，我?想這個團隊?就不會有沖?突、爭端、?抱怨和指責?。團隊呈現?的將是真誠?、和諧、愉?快、高效的?工作氛圍，?我們每個人?心中的愿望?不都是“開?心工作，快?樂生活”嗎?？讓我們每?個人對自己?負責，對團?隊負責，對?企業忠誠!?2023?年度酒店辦?公室工作計?劃標準范文?（二）一?、指導思想?以飯店經?濟工作為中?心，將培養?“一專多能?的員工”的?主題貫穿其?中，認真學?習深刻領會?當今培訓工?作的重要性?，帶動員工?整體素質的?全面提高。?二、酒店?的現狀當?前酒店員工?服務技能及?服務意識與?我店四星級?目標的標準?還有很大的?差距，主要?體現在員工?禮節禮貌不?到位，對客?服務意識不?強，員工業?務不熟等方?面。三、?當前的目標?和任務-?年度的員工?培訓以酒店?發展和崗位?需求為目標?，切實提高?員工認識培?訓工作的重?要性，積極?引導員工自?覺學習，磨?礪技能，增?強競爭崗位?投身改革的?自信心，培?養一支服務?優質、技能?有特色的高?素質員工隊?伍，努力使?之成為新時?期不斷學習?、不斷提高?的智能型員?工。四、?嚴格紀律樹?形象紀律?是一個團體?范圍正常工?作和生活所?必須遵守的?行為規則，?是提高部門?戰斗力的有?效保障。古?人云：“無?規矩不成方?圓”。所以?，總辦要搞?好____?年的全局性?工作，必須?要以嚴格的?組織紀律作?保障。組織?紀律要常抓?不懈，部門?負責人要帶?頭，從自己?管起，徹底?杜絕違紀違?規現象的發?生。部門員?工的言談舉?止、穿著打?扮要規范，?努力將總辦?打造成酒店?的一個文明?窗口。五?、創新管理?求實效1?、美化酒店?環境，營造?“溫馨家園?”。嚴格?衛生管理是?確保酒店環?境整潔，為?賓客提供舒?適環境的有?效措施。今?年，我們將?加大衛生管?理力度，除?了繼續堅持?周四的衛生?大檢查外，?我們還將進?行不定期的?檢查，并且?嚴格按照標?準，決不走?過場，決不?流于形式，?將檢查結果?進行通報，?并制定獎罰?制度，實行?獎罰兌現，?以增強各部?門的責任感?，調動員工?的積極性，?使酒店衛生?工作躍上一?個新臺階。?此外，要徹?底搞好防蠅?滅鼠滅螂工?作，目前，?正值鼠螂的?繁殖高峰期?，我們要加?大治理力度?，切實消滅?蠅蟑鼠等蟲?害。花草?是美化酒店?、營造“溫?馨家園”不?可缺少的點?綴品，今年?我們與新的?花卉公司合?作，加強花?草的管理，?要求花草公?司定期來店?修剪培植，?保持花草的?整潔美觀，?并根據情況?即時將花草?的花色、品?種予以更換?，力求使酒?店的花草常?青常綠，常?見常新，給?賓客以溫馨?、舒適之感?。2、創?新宿舍管理?，打造員工?“舒適家園?”宿舍的?管理歷來是?一個薄弱環?節，今年我?們將加大管?理力度，為?住店員工打?造一個真正?的“舒適家?園”。為此?，一是要有?一個整潔的?寢室環境，?我們要求宿?舍管理員搞?好公共區域?衛生，并在?每個寢室設?立寢室長，?負責安排督?促寢室人員?打掃衛生，?要求室內清?潔，物品擺?放整齊，并?對各寢室的?衛生狀況進?行檢查，將?檢查情況進?行通報。?第二要加強?寢室的安全?管理，時刻?不忘防火防?盜、禁止外?來人員隨意?進出宿舍，?實行對外來?人員的詢問?與登記制度?，以確保住?宿員工的人?身、財產安?全。第三?要變管理型?為服務型。?管理員要轉?變為住宿員?工的服務員?。住店員工?大多是來自?四面八方，?初出家門的?年青人，他?們大多年齡?小，社會經?驗不足，因?此，在很多?方面都需要?我們的關心?照顧，所以?宿舍管理員?要多關注他?們的思想情?緒變化，關?心他們的生?活，尤其是?對生病的員?工，要給予?他們親情般?的關愛，使?他們感受到?家庭般的溫?暖。六、?節能降耗創?效益1、?加強酒店辦?公用品、服?裝及勞保用?品的管理?我們將參照?以往的有關?標準規定，?并根據實際?情況，重新?梳理，制定?各部門的辦?公用品、服?裝及勞保用?品的領用年?限與數量標?準，并完善?領用手續，?做好帳目。?要求按規定?發放，做到?帳實相符，?日清月結，?并對倉庫物?品進行妥善?保管，防止?變質受損。?2、加強?車輛乘車卡?及電話的管?理建立車?輛使用制度?，實行派車?制，嚴禁私?自用車與車?輛外宿，并?加強車輛的?油耗、維修?管理以及車?輛的護養，?確保酒店領?導的用車及?用車安全。?對乘車卡和?撥打長途電?話也要實行?嚴格的管理?及登記制度?，防止私用?。七、宣?傳、推介亮?品牌1、?要提高文件?材料的寫作?水平與質量?，及時完成?酒店各種文?件、材料的?起草、打印?及發送工作?，要加強檔?案管理，建?立檔案管理?制度，對存?檔的有關材?料、文件要?妥善保管，?不得損壞