生物化學開場第1頁，課件共18頁，創作于2023年2月第一章緒論生物化學的定義生物化學的發展史生物化學研究的內容學習生物化學應注意的幾個問題第2頁，課件共18頁，創作于2023年2月一、生物化學的定義生物化學是生命的化學。它是利用化學的理論和方法研究生物體的化學組成和性質，以及這些物質在生命活動中的化學變化和能量轉換的一門科學。關于生命的化學關于生命化學本質的科學英語中有Biochemistry和Biologicalchemistry兩個術語第3頁，課件共18頁，創作于2023年2月二、生物化學的發展史1903年提出Biochemistry，生物化學才成為一門獨立的學科，在此之前，分別由有機化學和生理學分別研究。生物化學發展的階段：靜態生化動態生化機能生化第4頁，課件共18頁，創作于2023年2月（一）靜態生物化學階段大約從十八世紀中葉到二十世紀初，主要完成了各種生物體化學組成的分析研究，發現了生物體主要由糖類、脂類、蛋白質和核酸四大類有機物質組成。第5頁，課件共18頁，創作于2023年2月（二）動態生物化學階段大約從二十世紀初到二十世紀五十年代，此階段主要是對各種化學物質的代謝途徑有了一定的了解。其中主要有：1.英國科學家Krebs1932年發現了尿素合成的鳥氨酸循環；1937年發現的三羧酸循環；2.1940年德國科學家Embden和Meyerhof提出的糖酵解途徑。第6頁，課件共18頁，創作于2023年2月從1953年Watson和Crick提出的DNA雙螺旋結構模型為標志，生物化學的研究進入分子生物學階段。1970年發現了DNA限制性內切酶；1972年DNA重組技術的建立；1978年DNA雙脫氧測序法的成功；1990年人類基因組計劃的實施；2001年完成,進入后基因組時代。近20多年來，特別是進入80年代世界新的工業革命浪潮以來，各國政府對生物技術和新材料都倍加重視，分子生物學研究成了最受青睞的學術領域之一。酶工程、遺傳工程、細胞工程、生物工程都得到了迅速發展。其中，DNA重組技術已成為當代最突出的科學成就之一。（三）分子生物學階段第7頁，課件共18頁，創作于2023年2月三、生物化學的內容本課程屬于普通生化的范疇，其內容以介紹生物界普遍存在的化學物質和共同遵循的基本代謝規律為主，適當結合專業實際。課程內容主要由四部分組成：1.生物體的化學組成2.代謝的研究3.遺傳的分子基礎及代謝調節4.應用第8頁，課件共18頁，創作于2023年2月1.生物體的化學組成（靜態生化）生物機體的化學組成非常復雜，從無機物到有機物，從小分子到各種生物大分子，應有盡有。除了各種無機鹽和水之外，大多數生物物質是由下面30種小分子前體物質構成的。有人將這30種前體物質稱為生物化學的字母表。第9頁，課件共18頁，創作于2023年2月20種氨基酸5種芳香族堿基2種單糖脂肪酸、甘油和膽堿氨基酸是組成所有蛋白質分子的單體，也參與許多其他結構物質和活性物質的組成。2種嘌呤（腺嘌呤和鳥嘌呤）和3種嘧啶（胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶）分別參加核苷酸的組成。核苷酸是DNA和RNA分子的前體，也是核苷酸類輔酶和高能磷酸化合物ATP等三磷酸核苷酸的前體。D-葡萄糖是植物光合作用的主要產物，也是多糖化合物的主要單體分子。D-核糖是核苷酸的組成成分。它們是脂肪和類脂質的組成成分。類脂質中磷脂是組建生物膜雙層脂質的基本物質。

第10頁，課件共18頁，創作于2023年2月2.代謝的研究（動態生化）新陳代謝是生命的基本特征。代謝是生物體與外界的物質交換過程，是活細胞進行的復雜的系列酶促反應過程，包括同化作用和異化作用。同化作用是生物體利用外來營養物質轉化為自身有機物質的過程。異化作用是生物機體中原有的有機物質分解并轉化為環境中物質的過程。同化和異化作用過程的化學反應可分為氧化還原反應、基團轉移反應、水解反應、裂解反應、異構反應和合成反應。動態生化以代謝途徑為中心，研究物質在細胞內的變化規律及其伴隨發生的能量變化。第11頁，課件共18頁，創作于2023年2月3.遺傳的分子基礎及代謝調節生物性狀之所以能代代相傳，是靠核酸和蛋白質作為物質基礎。DNA是遺傳信息的載體，通過DNA分子半保留復制，將遺傳信息傳遞給子代細胞，再通過蛋白質生物合成，將生物的遺傳性狀表達出來。生物體內的化學變化，就反應性質的復雜性和產品的多樣性，生產、組織調控的嚴密性來說，是任何現代化大工廠所不能比擬的。從60年代以來，現代生化研究正在逐漸揭示生物體代謝調節機制的秘密。所取得的成果已經對微生物育種和食品、發酵、環境等方面產生著巨大的影響。第12頁，課件共18頁，創作于2023年2月以生物化學為基石的生物技術在生命科學領域顯示無限廣闊的發展前景：1.在農業方面的應用2.在醫藥業中的應用3.在環保方面的應用4.在食品業中的應用5.在其它領域中的應用第13頁，課件共18頁，創作于2023年2月四、學習生物化學應注意的幾個問題（1）建立起以生物功能為軸線的思維體系。因為生物化學的理論體系是以生物功能為軸線建立起來的，不同于無機化學以元素周期系為基礎的理論體系；也不同于有機化學以官能團為基礎的理論體系。從靜態生化到動態生化都貫穿著生物功能這根軸線。靜態生化中有些生化物質的概念就與有機化學的不同。關于分子結構與生物功能的關系更是生化重點討論的內容。例如，維生素類化合物有30多種，它們的化學結構相差很大，可分別屬于有機化學的醇、酸、酚、酮、醛、胺、苷等化合物。因為它們在體內部有調節代謝、維持生命的作用，故同歸為一類，叫做維生素。生物化學中的脂類化合物，是泛指生物合成并能被生物體利用的所有溶于有機溶劑的化合物。其成員復雜，遠遠超出了有機化學中酯類的范圍，卻又不能包括有機化學中所有的酯類化合物。酶是蛋白質，卻又從蛋白質化學中獨立出來，以突出研究其結構、功能和作用機理。各種物質在細胞中的代謝變化，都有其特定的生物功能。學習研究反應過程和代謝變化規律，要理解正常代謝與生命現象的關系，還應該盡可能結合專業實際。第14頁，課件共18頁，創作于2023年2月（2）注意學習技巧生化內容無論怎樣編排，前后內容都是互相聯系，互相依存。前面的內容常常需要學到后面才能深入理解，學習后面的內容又離不開前面的知識。因此，學習方法上需要前掛后聯，溫故知新。根據經驗，隨學隨消化，則越學越容易，否則，越學困難越大。經常復習，總結歸納，是很重要的方法。復習時要由綱到目，先粗后細，否則，會覺得內容多，零亂無序，沒有系統。第15頁，課件共18頁，創作于2023年2月參考資料1.生物化學（第三版），王鏡巖等，高等教育出版社；2.生物化學教程，四川大學出版社；3.生物化學，魏述眾，中國輕工業出版社；4.基礎生物化學，徐鳳彩，華南理工大學出版社。第16頁，課件共18頁，創作于2