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學校食堂五常法管理制度近年來，飲食安全事件頻繁發(fā)生，引起了廣泛的關注和重視。學校食堂是廣闊師生用餐的重要場所，保障師生飲食安全，對于學校的教育教學任務具有緊要作用。為了保障廣闊師生的身體健康，學校食堂應當建立起一套完善的五常法管理制度。一、食品安全管理食品安全是保障師生身體健康的緊要保障措施之一、學校食堂應加強食品檢測，建立完善的食品安全質量監(jiān)管系統(tǒng)，并對食品供應商進行認證。食品供應商必需符合國家食品安全標準，且必需經(jīng)過監(jiān)管部門的審核，才可以供應學校食堂。同時，在食品的采購和加工過程中，要嚴格依照有關規(guī)定操作，保持食品的原有質量。學校食堂應對每一道菜品的原材料來源及質量進行核查，并建立食品安全檔案，定期公開食品質量報告。二、衛(wèi)生管理學校食堂內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境是保障食品安全的關鍵因素。依據(jù)五常法，學校食堂應當建立一套衛(wèi)生管理制度，對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、食品衛(wèi)生進行日常、定期檢查，并訂立相應的整改措施。同時，食品加工區(qū)和餐飲區(qū)應分別，保證食品的安全衛(wèi)生。餐具、切菜板、炊具等設備應定期清洗、消毒，并建立相應的消毒檔案。三、飲食文化學校食堂應當建立飲食文化，樹立健康飲食理念，引導師生養(yǎng)成良好的飲食習慣。首先，學校食堂應依照營養(yǎng)要素的合理組合，為師生供給健康、均衡的餐食。餐品應當富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養(yǎng)元素，充足不同年齡段師生的營養(yǎng)需求。同時，學校食堂應當創(chuàng)新菜品，豐富師生的餐品選擇，引導師生養(yǎng)成合理搭配食物、少油、少鹽、少糖的健康飲食習慣。四、服務管理服務管理是學校食堂工作中的緊要一環(huán)，包括就餐環(huán)境、服務態(tài)度等方面。應當為師生供給乾凈、溫馨、舒適的用餐環(huán)境，定期更換餐具、餐巾等用品，并配備有熱水、消毒餐巾等工具，保證師生的就餐質量。另外，服務人員應當積極熱誠，提高服務水平，對同學有耐性，快捷高效的接待服務，建立同學服務檔案，維護同學合法權益，捉住同學需要的服務，提高服務質量。五、監(jiān)督管理學校食堂的監(jiān)督管理是保障學校食堂各項工作規(guī)范化、科學化、規(guī)范化的緊要保障措施。學校應當建立監(jiān)管機構，監(jiān)督學校食堂的各項工作，適時發(fā)覺、排出風險。監(jiān)督機構應配備專業(yè)人員，對學校食堂進行日常巡查，并定期對學校食堂進行檢查評估，對存在的問題適時整改。同時，學校食堂應建立投訴管理和同學充足度調查機制，對于同學的投訴和反映情況要進行認真處理，并在民主評議中聽取廣闊師生的看法和建議，為同學供給更好的服務。綜上所述，建立五常法管理制度是保障學校食堂安全、健康、有

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