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文檔簡介

倉庫食品安全制度一、制度目的為了保障食品質量安全，維護公司形象及消費者權益，制訂本制度。二、適用范圍本制度適用于公司倉庫所有食品的儲存、保管、檢驗、檢疫、發放等環節。三、管理職責倉庫管理員負責倉庫的日常管理、食品的儲存、保管、檢驗等工作。品質部門負責對食品進行檢驗、檢疫、放行等工作。監察部門負責監督倉庫管理、食品質量安全等問題。四、食品安全要求儲存環境（1）要求室溫不宜過高，不宜接觸霉變食品和易腐食品。（2）食品儲藏間、儲藏室應保持干凈整潔，清爽干燥，插座接頭、開關等要保持干燥，防止漏電。（3）要求食品堆放順序遵循“先進先出”原則，不得倒置、壓迫、擠壓、變形、變質食品。檢驗要求（1）新收到食品應按規定程序進行檢驗、鑒別。（2）儲存中食品應按周期進行抽樣檢驗，發現問題應及時處理。（3）嚴格按照國家有關法律、法規和公司相關規定進行檢測，出現假冒偽劣食品、有害物質超標、過期食品、變質食品等，應立即報告并處理。檢疫要求（1）按照國家規定進行檢疫，防止危害人類健康的病媒生物侵入倉庫。（2）在食品進倉前，應對車輛及人員進行檢疫，發現問題應及時處理。（3）食品各環節均應有檢疫記錄。發放要求（1）按規定程序進行食品發放。（2）發放前應進行檢驗，嚴禁發放有安全隱患的食品。五、處罰制度未按規定程序儲存、管控、檢驗、檢疫的，先扣留食品，并停止使用有關人員，情節嚴重的，降低績效考核及工資待遇等處分。對故意設法銷毀食品、隱瞞食品問題或違規流通食品行為者，依法追究法律責任。六、附則本制度實行制度、條例、規范相結合的管理體系。本制度由運營管理部門負責解釋和修訂。制度修訂應及時

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