學校食堂員工工作計劃范文

學校食堂員工工作方案范文1

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順當進行，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作方案如下：

一、要連續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂觀參與政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱忱主動。

三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。

四、搞好食品選購、運輸、保管、衛生工作，凡是發覺已經變質和腐爛和食品，堅決不預選購，以防食物中毒。

五、搞好學校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質量，供應必需準時，少采勤購，注意價格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

十一、所選購的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

十二、選購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務主任批準后方可選購。動用大的資金應由校長批準。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，平安無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要仔細做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

十五、個人方面要留意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持準時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

十六、以轉變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，準時聽取及反饋師生中的信息。

十八，新學期開頭，食堂全體職工要以新的姿勢接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛惜公共設施，留意節省，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂員工工作方案范文2

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順當進行，特制定食堂工作方案如下：

一、指導思想：

踐行“貫徹落實都訓練局《學校衛生工作條例》、以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消退學校食堂平安隱患,保證師生身心健康為指導思想。

二、工作目標：

1、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態度好、工作質量好,遵守紀律,聽從支配，努力服務于學校教學和師生生活。

3、提高同學的生活質量，在有限的條件下讓同學和老師吃好。

三、主要措施

1、把食堂平安衛生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛生工作制度。食堂人員必需把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規程,杜絕食物中毒大事發生。留意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發生。

2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業務培訓，提高業務水平和質量。樂觀參與政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性

3、加強食堂物品選購管理。選點選購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

4.加強食堂管理。食品、物品的選購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

6.縮減成本，努力不鋪張食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質量，供應必需準時，少采勤購，注意價格成本合算。選購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由胡主任批準后方可選購。動用大的資金應由校長批準。

7、搞好學校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。食品要洗潔凈，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要仔細做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

10、個人方面要留意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持準時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

四、月工作支配

九月：食堂衛生月，徹底整理食堂衛生，做好員工培訓。

十月：食堂平安月,學習食堂平安學問。

十一月：食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分老師和同學滿足。

學校食堂員工工作方案范文3

__年已經過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強政治學習、提高思想覺悟

仔細學習處、站工作會議精神，精確?????的把握會議內容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

三、加強食品衛生管理工作。

仔細貫徹執行國家的食品平安法、在日常選購工作中，嚴格把關，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節省成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現象和姑息養奸造成的許多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養

今年要多方面轉變自身的好多缺點，加強政治理論學習、樂觀參與各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

學校食堂員工工作方案范文4

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發我校食堂員工進展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信念和決心”。特制定本工作方案。

工作思路

1、增加勤儉節省的意識。擔心全操作和鋪張是極大的沒有責任;勤儉節省是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素養。

員工培訓

一、本學年方案對食堂員工衛生、服務學問進行培訓。由于食堂人員的文化學問水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題綻開爭論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、平安規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑒定食品衛生平安目標責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發覺問題立場即訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結閱歷，取長補短，時時刻刻強調平安問題，切實保證師生的飲食平安。

2、制定每周工作方案、每月考勤、視師生就餐人數合理支配人員。提高同學節省意識。組織有關人員討論每周養分菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配養分餐，使每位同學經受更加充足的投入到學習當中。

三、抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐同學的文明用餐的訓練，而且，每天同學用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡察，定桌服務，關心解決同學用餐中的詳細問題。

四、嚴把適量關

對“三無”食品。檢查發覺有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

五、培育員工仆人翁意識，提高食堂整體素養

1、提高仆人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的熟悉，讓員工參與民主管理，發揮員工的才智和制造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，關心管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以仆人翁的姿勢發揮干勁，才智和制造力，大大增加食堂的生氣和活力。

2、要擅長激發員工參加意識，關懷每位員工的痛癢，開展一些有意義消遣活動和公益活動，生活上關懷他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，制造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的暖和和做仆人的樂趣，從而產生劇烈的歸屬感，才能增加學校的分散力。

學校食堂員工工作方案范文5

食品衛生平安是學校平安工作的重要組成部分，事關于廣闊師生員工的生命平安，是維護學校和社會穩定的大事。為仔細貫徹落實國務院《關于進一步加強食品平安工作的規定》(國發23號)和《省/政府關于進一步加強食品平安工作的意見》(蘇政發10號)等法律法規，以預防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造學校食品放心消費的環境為目標，堅持消退食品平安隱患，全面落實食品平安責任制，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增加訓練系統防范食品平安事故的力量，確保師生員工生命平安和身體健康，為訓練教學制造一個平安穩定的環境，特制定本方案。

一、加強領導

學校食品衛生平安工作是一項重要的基礎性工作。各地、各校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛生平安工作的熟悉，從保障青少年同學身體健康和生命平安、保證學校正常訓練教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分熟悉這項工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛生平安工作實施方案，明確特地機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生平安工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛生平安工作領導小組，全面負責學校食品衛生平安工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的`食品衛生平安網絡。

二、明確職責

(一)訓練行政部門應當履行的職責如下：

1.加強對所轄學校的食品衛生工作的行政管理，將學校食品衛生平安列入對學校的督導評估和考核指標。訓練行政部門與學校簽訂學校食品衛生平安責任書。每學期會同衛生行政部門組織一至兩次學校食品衛生平安檢查，發覺事故隱患準時督促整改，并做好同學課間餐、“同學奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

2.有方案的對學校校長、分管校長、學校食品平安的管理人員和從業人員實施食品衛生學問、職業道德和法制訓練的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學校招生規模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規模。

4.督促學校落實食品衛生平安責任制度和食品衛生平安事故責任追究制度。

5.督促學校開展健康訓練，普及同學食品衛生平安學問，訓練同學養成良好的飲食衛生習慣。

(二)學校應當履行的職責如下：

1.學校應建立一把手負總責的食品衛生平安工作領導小組，明確特地機構，指定專人負責學校食品衛生平安工作。明確學校食品衛生平安管理的校長負責制，校長為食品衛生平安的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，詳細分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環節都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。

2.學校定期召開食品衛生平安專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生平安，發覺平安隱患，準時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發覺平安隱患要有整改記錄備案;三是消失食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

3.學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生平安管理制度。

4.學校要加強飲用水的衛生管理，必需向同學供應足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管，盛裝同學飲用水的容器必需加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學校食堂、飲食店、商店必需符合食品衛生經營的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業人員必需根據《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生學問和衛生法律學問培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發覺患有影響食品衛生平安疾病的，應馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學校食堂物資實行準入制度，定點選購，并建立選購索證及驗收制度。

8.開展健康訓練，普及飲食衛生平安學問，訓練同學養成良好的飲食衛生習慣。

9.加強食堂及飲用水源的平安保衛工作，禁止非食堂工作人員隨便進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

10.學校發生食物中毒事故后，應當快速向當地衛生行政部門、訓練行政部門報告，并實行樂觀措施開展救助工作。

三、詳細措施

1.建立學校食品衛生平安工作制度。一是建立學校突發公共衛生大事報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生大事的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生大事，要馬上報告當地衛生、訓練行政部門，同時全力協作抓好救治和大事的調查處理工作;訓練行政部門報告人要在接到報告后1小時內逐級報告上級訓練行政部門。報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已實行的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。學校食物中毒大事得到掌握后，學校及地方訓練行政部門要將該大事的具體狀況和處理結果準時向上級主管部門報告。二是建立突發公共衛生大事應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發大事的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應實行下列措施：

(1)馬上停止生產經營活動，并馬上向所在地人民/