餐飲油煙治理方案餐飲油煙治理工程設計方案二〇一六年三月......................................................一、基本情況餐廳廚房主要污染物是一氧化碳，二氧化碳，氮氧化物，碳黑顆粒物及熱污染，爐灶排氣溫度一般50℃~350℃，廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇及等，這些污染物主要是對人的眼睛及呼吸系統的刺激和損傷，所以政府對飲食業油煙排放實施強制治理。一種穩定、可靠、安全和凈化效果凈化設備，消除油煙污染，避免投訴，以創造良好二、設計依據1．《餐飲業油煙排放標準》(GB18483-2001)。三、設計原則、內容和范圍(一)設計原則的可靠性、減少維修工作動控制技術和安全保護措施，實現自動化控制操作和安全生產。。(二)編制內容和設計范圍本方案的編制內容和設計范圍為某某飯店餐飲油煙廢氣處理設備釆用高效生物過方案確保有效排風。以及與之有關的安全防火防爆控制和相應的輔助系統，需根四、治理設施工藝比較和選擇我國餐飲業釆用的油煙治理技術設備主要有靜電油煙凈化、機械式過濾油煙凈靜電化器。多數不能達到油煙排放標準，或是新裝時勉強達標(只達到臨界數值)，使用很短時種凈化技術復合而成，如水霧化噴淋與靜電復合式、機靜電復合式、機械與濕法復合式，等離子凈化與過濾等，有析。(一)混水煙罩及水噴淋洗滌凈化器(二)靜電油煙凈化器數的密度低，粒子間碰撞耦合弱。在這樣的離子層下，油煙分子結構鏈斷裂分解。經電場將分解的油漬微粒物吸附在電極負上進行電解分離。靜電油煙凈化、機械式過濾油煙凈化都需要定期(一般10天左右)清洗，否則果變差。由于清洗油煙凈化器每年費用要一萬多此，新安裝時尚勉強達標，過不久就不達標，安裝，不少油煙凈化裝置形同虛設。有些委托清洗公司油煙凈化器很快損壞；此外，還不同程度存在將油水蒸汽的影響較大，當油霧的吸附積聚而失去處理(三)等離子油煙凈化器得高能等離子體。廚房油煙在等離子體電場的作用下，使小顆粒油滴瞬間凝并成大滴而被收集在集油板上，并在等離子體的轟擊下沉降到集油槽內。種聚集態物質，其所擁有的高能電子同油煙中的分子碰撞時會發生的原子氧。活性自由基可以破壞各種病毒、細菌中的核酸、蛋白質，使其不能進常的代謝和生物合成，從而致其死亡；而生態氧能將油煙分子異味氣體分解或還米級的細微油煙顆粒物進行收集，但是由于疊加脈沖放電難以穩定，需專業人員(四)光催化油煙凈化器分子產生游離氧，即活性氧，因游離氧所攜正負電子不平衡所以需與氧分子油驗上述分解氧化反應過程對大于m-4的油脂分子團需1~3秒的分解氧化反應時間，為解決這個技術瓶頸、保證完全分解所有油煙分子，光催化油煙凈化器高效光解油煙凈化器紫外線燈管兩側、油煙必經之路創新性的設置安裝了兩塊m使排出的氣體內油煙分子得到凈化。利用(五)液沫過濾油煙一體凈化器過濾式油煙凈化器，其特征在于：箱體的一端連接排煙罩，另一端與過濾芯箱體的內部裝有立體絲網，在箱體的內側板上焊接的濾油板是一排方向相對、呈30°~60°角平行排列的8~12個濾油板；在過濾芯箱體內設置的過濾芯組件是在框體上鑲嵌鐵網，內充填均勻卷狀鐵屑構成的。對烹飪中產生的油煙、油霧具(六)油煙生物凈化器采用環境生物復育技術、生物過濾技術研制高效生物膜來凈化和降解油煙廢氣中的污染物質。當油煙廢氣以專管集中導入高效生物油煙凈化器后，通過培養生長在生生物形成的生物膜，此生物膜一方面以廢氣中的污染物為養料,一方面將廢氣中的有味的揮發性有機物質(VOC)作生物分解及脫臭O22對中國廚房結構和旺油猛火的烹飪習慣，專門開發出適合中國國情并達到國內領先平的創新型油煙凈化產品，有效解決了上述的問題。油煙廢氣經過特別高效的生物過濾短短~1秒鐘，就可以長期穩定地達到排放標準，具有不需要清洗，異味去除效好，省去高煙囪排放，使用壽命長等優點。據環境監測站監測，治理后的油煙濃度只有m3~m3(注：國家油煙排放標準﹤2mg/m3)，連爆炒辣椒的氣味也可大部分去*油煙生物凈化器技術特點：先的生物凈化技術，用生物的方法將油和廢氣(包括氣味)在短短的1秒鐘內就能凈異味，因而可以低空排放，在國內少有單一技術凈化器無油霧積聚，因而無需定期清洗，運行可耗水量極少。其特點是∶化、培育一次掛膜成型后，無需不斷投靜靜電法與生物法處理油煙效果比對油煙處理類型靜電生物1排放方式高空/低空高空/低空2維護情況需要定期清洗不需要清洗3凈化情況4持續情況5異味去除情況不能去除異味能去除油煙中各種異味6后期運行情況電費一般電費極少后期凈化不完全,油漬殘前后期凈化完全，無二隨著時間增加,效果持續處理效果穩定，效果不降低.會降低五、工藝設計(一)廢氣處理量：(一)廢氣處理量：(二)廢氣處理要求：放的要求。(三)工藝流程(四)高效油煙生物凈化器設備每單元(套)生物過濾凈化器包括：設備外殼(201不銹鋼)，培育了專用微生物的填料，循環水泵，設備座架(201不銹鋼)，水箱(201不銹鋼)，配套水管六、油煙治理工程投資概算程投資概算序序號名稱數量1高效油煙生物凈化器(201)噴霧加濕裝置1單元2高效油煙生物填料(國外引進)1批3箱體座架1個5不銹鋼水箱(201)1個6水管、閥門、五金配件等1套7釆保運輸及設備安裝調試[1~6]×3%8稅管費[1~7]×12%9總計無注:1、不含接入接出凈化器風機、風管。五年使用后，可對生物進行激活和再培育，保持原有凈化效果，費用(一)除了風機用電，生