第二節莖

莖（stem）是植物體生長于地上的營養器官，是聯系根、葉，輸送水分、無機鹽和有機養料的軸狀結構。由胚芽發展而來。第三章植物的器官—莖2/5/20231麻黃及其藥材肉桂及藥材2/5/20232黃連及其藥材半夏及藥材2/5/20233（一）莖的外形一般圓柱形，另有方形（薄荷）、三棱形（如香附、黑三棱）、扁平形（仙人掌）等一般實心，也有空心具有節與節間。著生葉的部位稱為節，兩節之間的部分為節間。節與節間是莖的本質特征，也是與根在外形上的區別。木本植物的莖枝上還分布有葉痕、托葉痕、芽鱗痕和皮孔等一、正常莖的形態2/5/20234幾個名詞概念：節：莖上著生葉和腋芽的部位。節間：節與節之間。葉腋：在葉著生處，葉柄和莖之間的夾角處。葉痕：葉子脫落后留下的痕跡。托葉痕：托葉脫落后留下的痕跡。芽鱗痕：包被芽的鱗片脫落后留下的痕跡。皮孔：莖枝表面隆起呈裂隙狀的小孔，常呈淺褐色。

2/5/20235枝條：著生葉和芽的莖長枝：節間較長短枝：節間很短一般短枝著生在長枝上，能生花結果，所以又稱果枝。

2/5/20236（二）芽及其類型芽（bud）：處于幼態而未伸展的枝、花或花序，是它們尚未發育前的雛體。2/5/20237（1）按芽在枝上的位置分不定芽：不是生在枝頂或葉腋內定芽頂芽：生在主干和側枝頂端也稱側芽,生在枝側面葉腋內,一般1個腋芽葉柄下芽：腋芽生長的位置較低，被覆蓋在葉柄基部內，直到葉落后，芽才顯露出來副芽：有時腋芽不止一個，其中后生出的芽稱副芽2/5/20238（2）按芽將形成的器官性質分枝芽：包括頂端分生組織和外圍的附屬物，如葉原基、腋芽原基和幼葉花芽：是產生花或花序的雛體，由一些花部原基或一叢花原基（花序原基）組成混合芽：一個芽含有枝芽和花芽的組成部分，可以同時發育成枝和花

2/5/20239（3）按芽鱗的有無分鱗芽：芽外面有鱗片包被（鱗片：是葉的變態，有厚的角質層，有時覆蓋毛茸或分泌樹脂粘液，保護幼嫩的芽）裸芽：芽外面無鱗片包被，只有幼葉包被2/5/202310（4）按芽生理活動狀態分活動芽：在生長季節活動的芽，能在當年生長季節形成新枝、花或花序的芽休眠芽：在生長季節不發展，保持休眠狀態，也稱潛伏芽，多為腋芽2/5/202311（三）莖的分枝單軸分枝：主莖頂芽具有明顯的頂端優勢，主干生長明顯并占絕對優勢。裸子植物和一些被子植物具有單軸分枝單軸分枝合軸分枝合軸分枝：頂芽死亡或發育遲緩，或頂芽為花芽，由緊接著的頂芽下面的腋芽代替頂芽發育成粗壯的側枝。大多數被子植物是這種分枝方式。2/5/202312（三）莖的分枝二叉分枝：頂端分生組織平分兩半，各形成一個分枝。見于苔蘚和蕨類植物二叉分枝假二叉分枝假二叉分枝：頂芽停止生長或頂芽是花芽。2/5/202313二、正常莖的類型（一）依莖的質地分1、木質莖（woodystem）：莖質地堅硬、木質部發達。木本植物喬木、灌木、亞灌木、木質藤本2、草質莖（herbaceousstem）：質地較柔軟、木質部不發達。草本植物（一年生、二年生或多年生）3、肉質莖（succulentstem）：質地柔軟多汁，肉質肥厚。如蘆薈、仙人掌等。2/5/202314直立莖（erectstem）

：莖背地而生、直立。纏繞莖（twiningstem）

：莖幼時較柔軟，不能直立，以莖本身纏繞于其他支柱上升。攀援莖（climbingstem）

：莖幼時較柔軟，不能直立，以特有的結構攀援他物上升。匍匐莖（creepingstem）：莖細長柔弱，沿著地面蔓延生長（二）依莖的生長習性分2/5/2023152/5/202316根莖（rhizome）：三七、川芎塊莖（tuber）：半夏、天麻球莖（corm）：慈菇、荸薺鱗莖（bulb）：百合、貝母、洋蔥、大蒜三七半夏川貝三、變態莖的形態與類型（一）地下莖的變態2/5/202317葉狀莖（phylloclade）：天門冬、仙人掌等枝莖（棘莖）（shootthorn）：山楂、皂莢等鉤狀莖（hook-likestem）：莖由側軸變態而來。鉤藤等莖卷須（stemtendril）：葡萄、絲瓜等。小塊莖（tubercle）和小鱗莖（bulblet）：山藥的零余子（珠芽）、大蒜、洋蔥等。小塊莖和小鱗莖均有繁殖作用鉤狀莖（二）地上莖的變態2/5/202318四、莖的顯微構造（一）莖尖的構造

與根尖不同之處：前端無根冠，而存在形成葉和芽葉原基和芽原基。頂端分三部分：分生區（生長錐）、伸長區和成熟區。成熟區表面有氣孔和毛茸、2/5/202319（二）雙子葉植物莖的初生構造2/5/202320包括表皮、皮層和維管柱2/5/202321向日葵幼莖橫切面構造

1.表皮2.初生韌皮纖維3.初生木質部4.束間形成層5.束中形成層6.初生韌皮部2/5/202322表皮——原表皮發育而成表皮細胞：單層、或多或少狹長形，無細胞間隙，暴露的切向壁往往增厚，且具角質膜，有時有蠟質。氣孔：水和氣進出的通道毛茸或附屬物：保護、降低蒸騰，具鉤的毛使莖具有攀緣作用。功能：保護作用2/5/202323有些植物的皮層最內層細胞富含淀粉粒，稱淀粉鞘（starchsheath）,如南瓜、蠶豆等皮層：由基本分生組織發育而來，位于表皮內方，多層細胞無外皮層，內皮層在多數植物莖內不顯著或不存在，但在水生植物莖中，或一些植物的地下莖中普遍存在。2/5/202324組成薄壁組織同化組織：幼莖近表皮具葉綠體貯藏組織：儲存營養物質通氣組織：水生植物厚壁組織：有時存在纖維和石細胞厚角組織：緊貼表皮1-數層，連續成層或分散成束，有時含葉綠體

2/5/202325維管柱：包括維管束、髓和髓射線，無中柱鞘（1）維管束：由原形成層發育而來，包括初生韌皮部、束中形成層和初生木質部組成的束狀結構，束與束間以薄壁細胞相隔，排成一輪。2/5/202326初生韌皮部發育方式：外始式，和根相同，原生韌皮部在外，后生韌皮部在內組成：篩管、伴胞、韌皮薄壁細胞和韌皮纖維功能：運輸有機物2/5/202327初生木質部發育方式：內始式（endarch），和根不同，原生木質部居內（環紋，螺紋導管）后生木質部居外（孔紋）組成:導管、管胞、木薄壁細胞、木纖維功能：輸送水、無機鹽2/5/202328束中形成層位于木質部和韌皮部之間，為原形成層在初生維管束分化過程中留下的潛在的分生組織，在以后莖的增粗中起主要作用2/5/202329髓射線：維管束間的薄壁組織，也稱初生射線,由基本組織產生。位置：貫通髓和皮層功能：橫向運輸和貯藏（2）髓射線（medullaryray）2/5/202330（3）髓（pith）髓：莖的初生結構中，薄壁組織構成的中心位置，由基本組織組成。有的有石細胞，環髓帶等，有的形成髓腔或存留片狀髓組織。2/5/202331比較雙子葉植物根和莖在初生結構上的異同相同：均由表皮、皮層和維管柱三部分組成，各部分細胞類型也基本相同，初生韌皮部發育順序均為外始式不同：（1）根的表皮上有根毛，無氣孔，莖則相反，有氣孔而無根毛。（2）根具內皮層和中柱鞘，內皮層具凱氏帶；莖多無顯著的內皮層，均無凱氏帶和中柱鞘。（3）根的初生木質部與初生韌皮部各自成束，相間排列；莖中二者成內外并列的排列方式，共同組成維管束。（4）根的初生木質部的發育方式為外始式，而莖中為內始式。莖中有髓及髓射線，根僅有少數有髓，多數根中央為后生木質部占據。2/5/202332原形成層束中形成層束間形成層束間薄壁組織（髓射線）恢復分裂能力束中形成層束間形成層組成來源：1.雙子葉植物木質莖的次生構造（1）形成層的來源和活動束中形成層和束間形成層成為一個圓形的形成層，向外分裂產生次生韌皮部，向內分裂產生次生木質部。（三）雙子葉植物莖的次生構造和異常構造2/5/202333（2）次生木質部組成：導管（梯紋、網紋、孔紋）、管胞、木薄壁細胞、木纖維和木射線。2/5/202334（3）次生韌皮部組成：篩管、伴胞、韌皮薄壁組織和韌皮纖維，有時有石細胞以及汁液管道組織；2/5/202335（4）木栓形成層及其活動來源：表皮內側薄壁細胞恢復分生能力，形成木栓形成層木栓形成層平周分裂木栓層栓內層內外周皮作用：代替表皮起保護作用2/5/202336（5）樹皮：新周皮形成后，它外方所有活組織，由于水分和營養供應的終止，而相繼全部死亡，結果在莖的外方產生較硬的層次，并逐漸增厚，稱為樹皮。廣義的樹皮：指維管形成層以外的所有組織。皮類藥材即為廣義的樹皮。2/5/202337年輪：春材（早材）和秋材（晚材）相互交替排列形成年輪。邊材和心材：橫切面上靠近形成層部分顏色較淺，質地松軟稱為邊材。具輸導作用。而中心部分顏色較深，質地較堅硬稱心材。

充分了解莖的次生結構及鑒定木類藥材，需采用三種切面：橫切面、徑向切面和切向切面。橫切面徑向切面切向切面2/5/2023382.雙子葉植物莖和根狀莖的異常構造2/5/202339和雙子葉植物的莖的初生結構有什么不同？（四）單子葉植物莖的初生結構2/5/202340五、莖的生理功能輸導和支持作用：向上輸送水分，無機鹽及在根中合成或貯藏的營養物質。葉光合作用制造的有機養料，通過莖枝輸送到體內各部被利用或貯藏。貯藏和繁殖功能：貯藏的