代碼上海市保健食品生產企業日常監督檢查要點（試行）被檢查單位名稱： 地址：法定代表人（負責人）： 電話（傳真）：許可證號：檢查時間： 年 月 日 時 分至 時分我們是上海市 區市場監督管理局執法人員，現出示執法證件。今天在 陪同下，依法對你單位進行現場檢查， 請予配合。依照法律規定，執法人員少于兩人或者所出示的執法證件與其身份不符的，你單位有權拒絕檢查；對于檢查人員，有下列情形之一的，你單位有權申請檢查人員回避：（1）系當事人或當事人的近親屬；（2）與本人或本人近親屬有利害關系；（3）與當事人有其他關系，可能影響公正執法的。檢查事項1．資質和信息公示2．環境和設備、設施3．進貨查驗和原輔料貯存4．生產過程控制

檢查內容 結果生產許可證合法有效，按規定懸掛或擺放?！锷a的保健食品按規定注冊或備案，在生產許可范圍內。103公示市場監管部門日常監督檢查結果信息，并保持至下次日常監督檢查。保健食品生產、貯存環境保持整潔。廠區地面、路面及運輸等不對201保健食品的生產造成污染。廠房建筑結構保持完整。車間與有毒、有害場所及其他污染源保持規定距離。202★各種設備、設施能夠正常運行使用。301★建立主要原料供應商檢查評價制度，對主要原料供貨商的食品安全狀況進行實地查驗和檢查評價，并做好記錄。記錄保存期限不少于二年。302★查驗食品原輔料和包裝材料的進貨記錄，并保存相關憑證。對無法提供合格證明的食品原輔料，按照食品安全標準進行檢驗。303★生產保健食品使用的原輔料與注冊或備案的內容一致。★采購取得《食品生產許可證》（許可品種明細項目載明保健食品304原料提取物名稱）的保健食品生產企業生產的保健食品原料提取物。305★對貯存溫濕度等有特殊要求的原輔料，按規定條件貯存。306原輔料存放設置標識卡，標識卡內容與原輔料臺賬一致，帳、物、卡相符。307★按照規定銷毀超過保質期原輔料，或者進行無害化處理，并記錄處置結果。未發現將超過保質期原輔料退回供貨商的情況。401★按照經注冊或備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產?！镂窗l現使用非食品原料、超過保質期的原輔料、回收食品或食品402添加劑以外的化學物質生產保健食品的情況。檢查事項5．產品檢驗6．產品標簽、說明書7．產品貯運及交付控制

代碼 檢查內容 結果建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。★批生產記錄、投料記錄等真實、完整、可追溯。員工進入車間應按規定穿著工作服 （包括工作衣、帽、口罩、鞋等），405洗手消毒后進入車間。車間內未發現與生產無關的物品。★未發現標注虛假生產日期或批號的情況?！镞B續停止生產一年以上的，恢復生產前進行報告。生產條件發生407變化的，企業按照規定申請變更或報告。★與普通食品共線生產的，建立并執行共線生產驗證和清場制度。企業自檢的，檢驗室及檢驗儀器設備滿足出廠檢驗要求。委托有資501質的檢驗機構進行檢驗的，簽訂委托檢驗合同并留存檢驗報告。502 落實原輔料、中間產品、成品檢驗管理制度及質量標準、 檢驗規程。檢測儀器和計量器具定期檢定或校準。★建立和保存原始檢驗記錄和檢驗報告，檢驗記錄真實、完整。按規定留樣并有留樣記錄。標簽、說明書符合保健食品相關法律、法規的要求。★標簽、說明書與注冊或備案的內容一致?！镒钚′N售包裝印貼追溯二維碼。建立和執行產品貯存、運輸及交付控制制度和記錄。貯存和運輸條件符合要求。每批產品均有銷售記錄，記錄內容真實、完整、可追溯。8．追溯、

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★按照規定建立保健食品信息追溯體系，向本市食品安全信息追溯平臺上傳食品安全追溯信息。召回和不合格品管理9．從業人員管理10．食品安全事故處置11．自查報告12．委托加工13．其他

★按規定開展不合格保健食品的召回，并保存召回記錄。對退貨、召回的保健食品按照規定采取銷毀、無害化處理或補救等803措施，并保存記錄。向當地市場監管部門及時報告召回及處理情況?！锸称窂臉I人員按規定接受食品安全培訓考核，并有記錄。接觸直接入口食品從業人員有健康證明，健康狀況符合要求。★食品質量安全受權人按規定履行職責并有記錄。★制定保健食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防范措施的1001落實情況。1002 發生保健食品安全事故的，建立和保存事故處置記錄?！锝⑹称钒踩圆橹贫葓蟾嬷贫?，定期自行或者委托第三方對食1101 品安全狀況和生產質量管理體系的運行情況進行自查，按規定向市場監督管理部門提交自查報告。1201 受委托加工保健食品的，按規定簽訂委托加工協議。注：1．上表中打★號的為重點項（ 23項），其他為一般項（ 19項）；2．檢查結果描述：符合（√），不符合（×），未檢查（○），不適用（ N）。事項代碼 檢查不符合項目具體內容以下為本次檢查情況統計。根據評定標準，本次檢查結論為：□好 □中 □差符合數不符合數符合率評定重點項★非重點項標準符合率符合率檢查項數%好100%且≥90%其中檢查重點項★數%中≥90%且≥70%其中檢查一般項數%差＜90%或＜70%被檢查人閱后簽名：

檢查人員簽名：年 月 日

年 月日上海市保健食品生產企業日常監督檢查操作指南（試行）檢查事項 代碼 檢查內容生產許可證合法有效，101按規定懸掛或擺放。1．許可資質和信息公示 ★生產的保健食品按規定注冊或備案，在食品生產許可范圍內。公示市場監管部門日常監督檢查結果信息，103并保持至下次日常監督檢查。

檢查依據《食品安全法》第三十五條第一款、《食品生產許可管理辦法》第三十一條第二款《食品安全法》第七十六條第一款《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》第二十二條

檢查方式 相關說明1《.食品生產許可證》在有效期內；2.食品生產者名稱、現有設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，需要變查看許可證。 更許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在按規定向市場監督管理部門提出變更申請；3.在生產場所的顯著位置懸掛或者擺放《食品生產許可證》正本。1.許可證食品類別包括保健食品，查看許可證和所生產的保健食品在許可明細范保健食品的注圍內；冊證書、備案憑2.所生產的保健食品持有效保健證。食品注冊證書或備案憑證。1.在生產經營場所醒目位置張貼日常監督檢查結果記錄表；查看許可證公2.食品生產經營者應當將張貼的示情況。日常監督檢查結果記錄表保持至下次日常監督檢查。

常見問題1.許可證有效期屆滿；2.相關事項發生變化未按規定變更；3.未在生產場所顯著位置公示許可證；4.以許可證復印件代替原件公示；5.以許可證副本代替正本公示。1.生產的保健食品注冊證書超過有效期；2.生產的保健食品注冊證書失效；3.生產的保健食品不在《食品生產許可證》許可明細范圍內容。日常監督檢查結果記錄表被遺失、藏匿、撕毀、涂改。檢查事項 代碼 檢查內容 檢查依據 檢查方式 相關說明 常見問題2．環境和設備、設施

保健食品生產、貯存環境保持整潔。廠區地面、路面及運輸等不對保健食品的生產造成201污染。廠房建筑結構保持完整。車間與有毒、有害場所及其他污染源保持規定距離。★各種設備、設施能夠202正常運行。

1.廠房墻壁、天花板、門窗無破損，1.廠房建筑結構破損，或有污垢；保持清潔；《食品安全法》第2.車間地面有破損或有當場2.廠區生產環境整潔、無積水，地三十三條第一款第不能去除的污垢、積水；面、道路平整，裸露地面綠化，不（一）項、GB148813.廠區內有雜物或垃圾，可查看廠區、車間—2013《食品生產會產生揚塵；能成為蟲害滋生地；現場。通用衛生規范》3.廠區的地面、周圍環境、垃圾存3.正常天氣下廠區存在揚塵放及運輸等不對產品的生產造成3.2、4.2或積水；污染；4.生產場所無蟲害跡象。4.庫房、車間有蟲鼠害活動的跡象。1.生產設備、設施正常運行，保持清潔；《食品安全法》第2.洗手、消毒、更衣等設施正常運三十三條第一款第行，保持清潔；1.設備設施不能正常使用；（二）項、GB14881查看設施、設備。3.溫濕度計，純化水系統和潔凈車2.設備設施不清潔?！?013《食品生產間壓差表、空調凈化系統正常運通用衛生規范》5行；4.車間和庫房有正常運行的防鼠、防蟲、防蠅設施。檢查事項3．進貨查驗和原輔料貯存

代碼 檢查內容 檢查依據★建立主要原料供應商檢查評價制度，對主要原料供貨商的食品 《上海市食品安全301 安全狀況進行實地查條例》第二十七條驗和檢查評價，并做好第一款記錄。記錄保存期限不少于二年。

檢查方式 相關說明 常見問題1.未建立主要原料和供貨商抽查主要原料1.主要原料有供貨商實地審核報實地查驗和檢查評價制度；供貨商的許可告和檢查評價記錄；2.未對原料供貨商進行實地證和檢查報告、2.供貨商的審核報告和檢查評價檢查，無檢查報告和評價記評價記錄。記錄保存期限不少于二年。錄；3.記錄保存時間不滿二年。3．進貨查驗和原輔料貯存

★查驗食品原輔料和包裝材料的進貨記錄，并保存相關憑證。對無 《食品安全法》第302法提供合格證明的食五十條品原輔料，按照食品安全標準進行檢驗。

抽查原輔料和包裝材料的產品合格證明、查驗記錄、進貨憑證。無合格證明的抽查檢驗記錄。

1.企業留存原輔料和包裝材料供貨商資質，有合格有效的供貨商出廠檢測報告或原料相應項目的檢驗報告；2.原輔料查驗記錄包含原輔料名稱、規格、數量、生產日期或生產批號、保質期、進貨日期以及供貨商名稱、地址、聯系方式；3.記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年；4.對無法提供合格證明的原輔料，需提供檢驗報告。

1.不能提供供貨商許可證或其他資質證明；2.供貨商許可證過期；3.現場抽查的原輔料與進貨查驗記錄、進貨憑證不一致；4.進貨記錄信息不全；5.進貨憑證不全；6.無檢驗記錄?！锷a保健食品使用《食品安全法》第303的原輔料與注冊或備八十二條第三款案的內容一致。

抽查產品注冊使用的原輔料與注冊或備案的?；騻浒肝募c健食品一致。原輔料品種。

原輔料與注冊或備案的保健食品不一致。檢查事項

代碼 檢查內容 檢查依據★采購取得《食品生產《食品安全法實施許可證》（許可品種明條例》第三十五條、細項目載明保健食品《上海市保健食品304原料提取物名稱）的保生產企業保健食品健食品生產企業生產原料提取物管理指的保健食品原料提取南》物。檢查方式 相關說明1.注冊或者備案的保健食品產品配方中有原料提取物的，保健食品生產企業可以向具有合法資質的保健食品生產企業采購保健食品查看原料提取原料提取物。產品配方中無原料提物生產企業許取物的，不得采購原料提取物用于可資質。保健食品生產；2.供貨商《食品生產許可證》許可

常見問題1.供貨商已取得《食品生產許可證》，但許可品種明細項目中未載明保健食品原料提取物名稱；2.供貨商僅取得《藥品生產許可證》或中藥提取物生產備案，未取得保健食品原料★對貯存溫濕度等有 《食品安全法》第特殊要求的原輔料，按三十三條第一款第規定條件貯存。 （六）項

查看有關原輔料貯存溫度、濕度。

品種明細項目應載明保健食品原料提取物名稱。1.原輔料應該標簽要求的溫度、濕度貯存；2.易腐原料應低溫貯存。

提取物生產許可資質。1.原輔料貯存溫濕度不符合要求；2.未配備溫度、濕度監測設施。3．進貨查驗和原輔料貯存

原輔料存放設置標識《保健食品生產許卡，標識卡內容與原輔306 可審查細則》附件料臺賬一致，帳、物、5—7.1卡相符?！锇凑找幎ㄤN毀超過保質期原輔料，或者進《上海市食品安全行無害化處理，并記錄307 條例》第二十九條處置結果。未發現將超第二款過保質期原輔料退回供貨商的情況。

查看有關原輔1.原輔料存放位置應設置標識卡；料及對應的臺2.原輔料與標識卡、臺賬記錄的內賬、標識卡。容應一致。查看原輔料倉1.定期檢查、及時清理貯存超過保庫，是否有超過質期原輔料；保質期原輔料；2.原輔料未按待檢、合格和不合格查看不合格品分區管理，并有明顯標識區分；處理記錄，超過2.超過保質期原輔料銷毀或無害保質期原輔料化處理的處置記錄應保留至少2處理是否符合年。要求。

1.原輔料存放位置未設置標識卡；2.原輔料與標識卡、臺賬記錄的內容不一致。1.倉庫發現超過保質期原輔料；2.不合格原輔料集中存放區域無標識；3.未保存超過保質期原輔料處置記錄。檢查事項4．生產過程控制4．生產過程控制

代碼 檢查內容★按照經注冊或備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產?！镂窗l現使用非食品原料、超過保質期的原輔料、回收食品或食品402添加劑以外的化學物質生產保健食品的情況。建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄?！锱a記錄、投料記錄等真實、完整、可追溯。

檢查依據檢查方式相關說明常見問題抽查產品，比較1.企業制定的保健食品工藝規程1.產品工藝規程未根據產品《食品安全法》第注冊或備案的產應當與注冊或備案一致；的注冊批準文件制定；八十二條第三款品配方、工藝與2.按照企業建立的生產工藝規程2.產品未按注冊或備案的配實際的一致性。進行操作，且按規定記錄。方、工藝參數生產?！妒称钒踩ā返诓榭丛蟼}庫、車間等區域，是三十四條第（一）1.生產現場發現過期原輔料否有非食品原（三）項、《食品禁止使用非食品原料、超過保質期或過期產品；料、回收食品以安全法實施條例》的原輔料、回收食品、食品添加劑2.生產現場發現非食品原及食品添加劑以第二十九條、《上以外的化學物質生產保健食品。料、回收食品或食品添加劑外的化學物質海市食品安全條以外的化學物質。等，必要時可對例》第三十條產品進行抽檢。1.工藝文件中有各產品有質量、衛1.記錄的關鍵工藝控制參數《上海市食品安全抽查工藝文件生關鍵控制點計劃；與批準的工藝規程不一致；2.各產品關鍵控制點監控情況有2.關鍵控制點記錄不準確；條例》第二十八條和批生產記錄。記錄，監控發現超出控制限值應采3.超出控制限值未進行糾取糾偏措施。偏。GB14881—20131.對每一批次產品從原料配制、中1.批生產記錄、投料記錄不間產品產量、產品質量和衛生指標《食品生產通用衛抽查批生產記完整或有涂改；等情況進行記錄；生規范》3.4、7.1.2、錄、投料記錄。2.無法追溯相應批次保健食2.按生產需要領取原輔料，投料需7.2.2品原輔料和生產過程。經二人復核后記錄。檢查事項代碼檢查內容檢查依據檢查方式相關說明員工進入車間應按規1.員工穿清潔工作衣、帽，戴口罩定穿著工作服（包括工《食品安全法》第進入潔凈車間；作衣、帽、口罩、鞋等），2.生產現場不得存放與生產無關405三十三條第一款第查看車間現場。洗手消毒后進入車間。的物品；（八）項車間內未發現與生產3.員工按規定程序洗手消毒后進無關的物品。入車間。

常見問題1.員工穿著工作服不符合要求，存在頭發外露，戴手表、項鏈、戒指等情況；2.車間內發現與生產無關物品；3.個人衣物與工作服混放；4.洗手消毒不符合要求。《食品安全法》第★未發現標注虛假生406 三十四條第（十）產日期或批號的情況。項★連續停止生產一年 《上海市食品安全以上的，恢復生產前進 條例》第八十二條行報告。生產條件發生第一款、《食品安變化的，企業按照規定全法實施條例》第申請變更或報告。十五條第二款

抽查產品標注的生產日期或禁止虛假標注生產日期。批號與生產記錄是否一致。1.許可有效期內連續停止生產一年以上的，恢復生產前向所在地市詢問并查看復場監督管理部門報告；工報告，查看生2.食品生產經營者的生產經營條產條件是否變件發生變化，不再符合食品生產經化。營要求的，食品生產經營者應當立即采取整改措施；需要重新辦理許可手續的，應當依法辦理。

1.存在虛假標注生產日期；2.標簽標示的生產日期有更改痕跡。1.復產前未按規定進行報告；2.生產條件發生變化的，未按規定申請變更或報告。《食品安全法》第★與普通食品共線生三十三條第一款第查看生產現場（四）項、《上海408產的，建立并執行共線和驗證、清場記市保健食品生產企生產驗證和清場制度。錄。業共線生產普通食品管理指南》

1.與普通食品共線生產前應開展驗證；2.與普通食品共線生產后應開展清場；3.按規定保存驗證和清場記錄。

1.未建立和執行普通食品共線驗證制度；2.未建立和執行普通食品共線清場制度。檢查事項

代碼檢查內容檢查依據檢查方式相關說明企業自檢的，檢驗室及1.有符合要求的微生物和理化檢檢驗儀器設備滿足出GB14881—2013驗室及相應的儀器設備或試劑；廠檢驗要求。委托有資查看并抽查產2.產品的檢驗報告項目按照企業501《食品生產通用衛質的檢驗機構進行檢品檢驗報告。標準規定進行檢驗；生規范》9.1、9.2驗的，簽訂委托檢驗合3.委托檢驗的，保存檢驗報告、委同并留存檢驗報告。托檢驗合同、委托機構檢驗資質。

常見問題1.缺少必備的檢驗儀器設備或試劑，或者試劑過期；2.未按照企業標準進行檢驗；3.無檢驗報告；4.委托檢驗機構無相關資質。5．產品檢驗

落實原輔料、中間產品、成品檢驗管理制度502及質量標準、檢驗規程。

GB17405—1998抽查原輔料、中按照法律、法規、食品安全標準和《保健食品良好生間產品、成品的企業管理制度，企業標準、檢驗規產規范》9.2.1、9.3、檢驗記錄和檢程，對原輔料、中間產品、成品進9.4、9.5、9.6驗報告。行抽樣和檢驗。

1.未按規定開展抽樣；2.未按規定開展檢驗。1.未對檢測儀器和計量器具檢測儀器和計量器具GB14881—2013503《食品生產通用衛定期檢定或校準。生規范》9.2★建立和保存原始檢GB14881—2013驗記錄和檢驗報告，檢《食品生產通用衛驗記錄真實、完整。 生規范》

抽查儀器檢定 按照規定的周期對檢測儀器和計或校準證書。 量器具進行檢定或校準。抽查原始檢驗應保存原始檢驗數據記錄和檢驗記錄和檢驗報報告。告。

進行校準；2.檢測儀器和計量器具檢定或校準證書過期。1.原始檢驗記錄不完整；2.原始檢驗記錄與檢驗報告數據不一致。標簽、說明書的內容與注冊或者備案的內容不完全一致。最小銷售包裝未印貼追溯二維碼。食品，其標簽說明書載明的等保健功能聲稱前未按規定標注“本品經動物實驗評價”。常見問題1.留樣記錄信息不全；2.留樣數量不夠；3.樣品保存期限不滿足要求。1.警示用語“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”標注不符合要求；2.未經人群食用評價的保健檢查事項代碼檢查內容檢查依據檢查方式相關說明GB17405—19981.設置留樣室，有留樣記錄（按品種、批號分類存放，標識明確）；《保健食品良好生按規定留樣并有留樣查看留樣及記2.每批保健食品均留樣，留樣數量505產規范》9.6.3，《保記錄。錄。應滿足產品質量追溯檢驗的要求。健食品生產許可審3.留樣至少保存至產品保質期后查細則》6.4、6.5一年，保存期限不得少于二年。《食品安全法》第標簽、說明書符合《食品安全法》七十八條、《關于標簽、說明書符合保健《保健食品標識規定》《關于規范規范保健食品功能抽查產品標簽、601食品相關法律、法規的保健食品功能聲稱標識的公告》聲稱標識的公告》、說明書。要求?！侗＝∈称窐俗⒕居谜Z指南》《保健食品標注警要求。示用語指南》6．產品標簽、說明書

★標簽、說明書與注冊602或備案的內容一致?！镒钚′N售包裝印貼603追溯二維碼。

《食品安全法實施條例》第三十九條第一款《上海市市場監督管理局關于推進保健食品生產經營企業食品安全信息追溯工作的指導意見》

抽查產品標簽、說明書，與注冊標簽、說明書的內容應與注冊或者或備案文件核備案的內容相一致。對。最小銷售包裝應標示含有追溯信抽查產品標簽。 息的“二維碼”，以“二維碼”方式開展追溯。檢查事項代碼檢查內容建立和執行產品貯存、701運輸及交付控制制度和記錄。7．產品貯702貯存和運輸條件符合運及交付要求?？刂泼颗a品均有銷售記703錄，記錄內容真實、完整、可追溯。★按照規定建立保健食品信息追溯體系， 向本市食品安全信息追溯平臺上傳食品安全追溯信息。

檢查依據檢查方式相關說明GB17405—1998查看產品的出如實記錄產品的出入庫臺賬信息，《保健食品良好生入庫臺賬。能夠實現產品追溯。產規范》8.5、8.6GB17405—19981.需低溫保存產品應貯存在冷藏、《保健食品良好生現場查看成品冷凍庫；產規范》8.2、8.3、庫房。2.產品運輸設施應清潔。8.4GB14881—20131.出廠產品有合格證明和銷售記查看銷售記錄錄；《食品生產通用衛臺賬。2.銷售記錄內容真實、完整，能確生規范》14.1保銷售產品的可追溯性。《上海市食品安全抽查產品標簽食品安全信息追溯系統追溯信息信息追溯管理辦和食品安全信錄入符合要求。法》息追溯系統。

常見問題1.無產品出入庫臺賬；2.產品出入庫信息不完整。1.貯存、運輸條件應符合要求；2.產品運輸設施不清潔。銷售臺賬無法實現產品可追溯。1.掃描“二維碼”顯示的追溯信息不完整；2.食品安全信息追溯系統追溯信息錄入不符合要求。1.未開展召回計劃進行演8．退貨、★按規定開展不合格《食品安全法》第查看產品召回802食品的召回，并保存召召回和追六十三條第一款記錄?；赜涗洝Ｋ莨芾韺ν素洝⒄倩氐谋＝∈巢榭赐素洝⒄倩仄钒凑找幎ú扇′N毀、《食品安全法》第803產品的處置記無害化處理或補救等六十三條第三款錄。措施，并保存記錄。

1.召回記錄應包括召回產品批次、數量、召回原因、召回結果等；2.應定期開展召回計劃演練。1.對退貨及召回產品有處理方案；2.保存退貨及召回產品的處置過程記錄（補救、無害化處理或銷毀等臺帳記錄）；3.留有可佐證產品召回、處置情況的視頻、圖片等影像。

練；2.未建立產品召回記錄，記錄不完整、不真實；3.召回記錄不符合要求。1.與召回同批次的產品數據信息不準確，帳、物不相符；2.沒有處置方案及處置佐證材料。檢查事項9．從業人員管理9．從業人員管理

代碼檢查內容檢查依據檢查方式相關說明向當地市場監管部門《食品安全法》第按《食品安全法》《食品召回管理804及時報告召回及處理查看召回報告。辦法》等規定向所在地市場監管部六十三條第四款情況。門書面報告召回情況。1.從業人員上崗前經過食品安全法律法規教育及崗位技能培訓；2.食品安全管理人員（包括分管食★食品從業人員按規品安全管理的負責人、生產和品質《上海市食品安全查看培訓、考核管理部門的負責人、食品檢驗人員901定接受食品安全培訓條例》第三十一條檔案。等）、關鍵環節操作人員（包括原考核，并有記錄。輔料采購人員、接觸直接入口食品的生產加工操作人員、工用具清洗消毒人員等）及其他相關從業人員上崗前經考核合格。1.直接接觸食品人員應當每年進行健康體檢并獲得健康證明；接觸直接入口食品人抽查相關從業2.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝《食品安全法》第人員健康證明炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染902員有健康證明，健康狀四十五條和健康狀況檢病的人員，以及患有活動性肺結況符合要求。查記錄。核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員， 不得從事接觸直接入口食品的工作。

常見問題1.無召回報告；2.召回報告不符合要求。1.食品從業人員未經培訓考核；2.檢驗人員未經培訓考核；3.培訓檔案記錄不全或偽造培訓檔案。1.抽查的從業人員無健康證或健康證過期；2.無從業人員健康狀況檢查記錄。檢查事項代碼檢查內容檢查依據檢查方式相關說明常見問題★食品質量安全受權《上海市特殊食品生產企業食品質量查看制度和記食品質量安全受權人按照要求履食品質量安全受權人未履903人按