蛋糕店創業打算書案例蛋糕店創業打算書案例篇一：名目一、執行總結二、工程介紹三、市場分析四、總體進度安排和進展策略五、營銷策略分析六、企業財務收支推測七、風險應對八、遠景規劃第一章執行總結隨著社會的進展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業,也隨之進展并占有一席之地,有著空前的市場進展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店，固然想法有很多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。固然我們還有一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術品，保藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下奇特的回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。而我們就會為那些人盡力完成.固然我們擁有一個很努力，很有實力的團隊。從籌劃到宣傳，再到賣出。他們實打實的做著，從顧客那里做問卷調查，然后盡量依據他們的要求做。所以我們人吁業內人士,放遠眼光,從慘烈的價格戰和同門殘殺中跳出來；從產品、營銷同質化中走出來放眼將來,著手現在,開頭真正的標準進展行動――.制造真正屬于自己的，具有獨特特色專業的強勢品牌企業。1、公司的使命是：“美味、安康，每天為您供給活力。2、公司進展主題是質量、效勞、安康、速度、全力推動現代化治理。3、公司秉承“科學治理、品種創、名牌質量、顧客滿足”的宗旨。根本營銷目標第一年銷售目標估量可到達200萬元，根本的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信念能在其次年其次季度實現盈虧平衡。二、工程介紹我們創立的蛋糕店，它的主打產品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(fondantcakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極寵愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完善的呈現出來，造型的藝術性無可比較,充分表達了共性與藝術的完善結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精巧以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、篇二：anglekiss班級：建工1021組員:葛婷婷王夢琪宋金燕馮書成夏榮宇浙江工商職業技術學院2023/10/18名目一、執行總結二、工程介紹三、市場分析四、總體進度安排和進展策略五、營銷策略分析六、企業財務收支推測七、風險應對八、遠景規劃第一章執行總結隨著社會的進展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業,也隨之進展并占有一席之地,有著空前的市場進展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店，固然想法有很多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。固然我們還有一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術品，保藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下奇特的回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。而我們就會為那些人盡力完成.固然我們擁有一個很努力，很有實力的團隊。從籌劃到宣傳，再到賣出。他們實打實的做著，從顧客那里做問卷調查，然后盡量依據他們的要求做。所以我們人吁業內人士,放遠眼光,從慘烈的價格戰和同門殘殺中跳出來；從產品、營銷同質化中走出來放眼將來,著手現在,開頭真正的標準進展行動――.制造真正屬于自己的，具有獨特特色專業的強勢品牌企業。1、公司的使命是：“美味、安康，每天為您供給活力。2、公司進展主題是質量、效勞、安康、速度、全力推動現代化治理。3、公司秉承“科學治理、品種創、名牌質量、顧客滿足”的宗旨。根本營銷目標第一年銷售目標估量可到達200萬元，根本的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信念能在其次年其次季度實現盈虧平衡。二、工程介紹我們創立的蛋糕店，它的主打產品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(fondantcakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極寵愛的蛋糕裝篇三：一、市場分析穎食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡潔，占地面積小，格外適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味穎獨特，價格又能獲得眾人信任的口碑，很簡潔吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并留意哪些?在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。假設第一次購置后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特別留意，現在人們都追求安康，不太寵愛高熱量的食品。所以，打造安康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對安康的好處等。二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產9.51500022023315004、員工(25005、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)三、首期進貨款：160002、設備購置過程中，要特別留意質量，由于是長期使用。蛋糕的制作方法可購置光盤自學，這樣可以節約不少本錢費用。目前市場上17盤含70工程技術共200元/套。四、濟效益估算1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達210002、每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。3、貨品本錢：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店1120234、水電等雜費：700513335、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。|二級|2023-12-2311:00想創業，可以考慮加盟個工程，既可以有品牌做保證，也有成功3創業打算書所走的每個流程都差不多，給你兩個案例，結合你的素食餐廳創業打算書消費者的需求就是經營者的商機。面對“穿要布，吃要素”的消費潮流，你想不想開辦一家素菜餐廳，想不想開好一家素菜餐廳？隨著社會的進步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。我們應當看到這一進展趨勢，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”，或許就會在擁擠的餐飲市場中開發出一片的天地。一、開店的地理位置想投資興辦素食餐廳，首先要做好市場調查，摸清周邊環境。素食之風勁吹雖是一種社會現象，但需求群體各異，投資選址要有區分。首先要選靠近寺廟和古跡名勝之地。寺廟、古跡名勝之地皆為圣潔之所在，隨著改革開放政策的實施，旅游事業的進展，“天下名山僧占多”的佛寺古剎，已成為旅游線上的熱點，“借佛游春”，“向佛祈福”的旅游者數以百萬計，這些因素有力地推動了寺廟經濟及飲食業的富強，使寺廟菜日益趨向市場化。在這些地方投資興建素食餐廳會有寬闊而奇特的前景；二是要選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區。由于當今人們不是“貪而吃素”而是“富而吃素”，對素食的追求，與其物質文明程度和精神文明程度息息相關；三是要先沿海后內陸。沿海地區經濟進展快速，生活水平高，比較講究飲食文化，留意安康飲食的人比較多，承受素食文化的人士也相應廣泛；四是樂觀向以葷食為主的地區進軍。調查說明，自改革開放以來，一些以葷食為主地區的“富貴病”增長率較高，人們已經漸漸生疏到常吃肉食的危害，開頭向素食靠近；五是依托綠色生態園開拓“素食餐廳”。據了解全國已建有綠色生態園餐廳60余家，可真正實現“綠色生態鏈”〔有綠色種植、養殖、食品加工〕的不到5%，絕大多數生態園以經營葷菜、海鮮為主，燕、鮑、翅、參占有相當比例，綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數量很少。從長遠經營策略分析，在綠色生態園增設“素食餐廳”，可大為增加對消費者的吸引力。二、強化自己特色素菜是中國烹飪的一大類型，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發揚祖國素食文化，并且同當代醫藥科學、生物科學、農業科學、食品科學等科學爭論成果相結合，形成現代素食科學。開發出一批符合現代人食用需求的創素菜。開發與創素菜，首先要進展原料開發。中國素食原料格外講究時鮮，正像清人李漁所說：“論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鮮。”選擇素食原料要以清、凈、素、雅為標準。無論是三菇六耳、還是四時蔬果，都要隨時令的變化突出一個“鮮”字。有些稀有貴重的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五臺山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜，長白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應列入開發之列。近年來，我國對山野菜的開發和利用也取得了可喜的成績，山野菜生長在野生環境中，沒有農藥的污染，沒有化肥的催生，沒有污染空氣的侵蝕，沒有基因的轉換，充分吸取著富含負離子的清爽空氣，含有很多家蔬沒有的有益于人體的成分，是得天獨厚的素食烹飪原料。其他如水果類原料，如鮮果中的蘋果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠蘿、櫻桃、草莓、葡萄等，以及干果類的大棗、板栗、白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料。三，抓好素食調味的開發與創。中國菜是以“味”為核心，素食也毫不例外，但素菜調味與葷菜調味有著嚴格區分。中國素菜的調味原則是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調味有著嚴格戒律，如不用“五辛”，即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥〔以上為佛家戒律〕，或韭、*、蒜、云苔、胡荽〔以上為道家戒律〕。我主見現代素菜調味應本著既不違反傳統的戒律，又要因地、因時、因物制宜。現在，國內市場上型調味料、各種調味汁層出不窮，調味方法豐富多彩，很多葷菜的調味料和調味手段不僅可以借鑒，一些西餐用的調味料也可融入。因物制宜就是要依據原料的物性實施調味，如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調味方法、調味手段就不能一模一樣，應區分對待，以期到達盡善盡美。要探究烹調方法的改革與創。中國傳統素食把戲品種繁多，技藝精湛，享譽海內外。素料雖為一般之物，但經過烹飪高手的細心制作，卻能化平凡為奇特，創制出千姿百味的清素佳肴。就其品類而言，涼拌、熱炒、烹煮、燒燜、蒸扒樣樣俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高級素筵配套肴饌。其花色拼盤更是令人嘆為觀止，而且能用素料制出葷形，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素腸、素干貝等，鮮美雋永，成為中國素饌中之佼佼者。筆者認為，今后對素食的烹制要求也應同葷菜一樣，要與現代生活節奏的加快相協調，那些制-作-工-藝簡單、制作時間過長、知名無實的造型菜，如素魚、素鴨、素鵝等盡量不做；烹制家蔬、野蔬要多承受泡、拌、熗、白灼、生炒為好，以求能保持原料的原汁原味；烹制菌類、菇類原料以蒸扒為上；烹制豆腐、面筋、根莖類原料多承受熘、燒、燜、燉等方法最為適宜；烹制水果、干果、堅果之類原料，要多運用拔絲、蜜汁、蜜燜的方法；而一些蔬菜類原料、豆制品及面筋之類原料，承受生*的烹制方法很受客人寵愛，只要能因地、因人配制出不同風味的**醬，即可到達事半功倍的效果。做好“廣而告知”工作要開好一家素食店，還要重視常常性的素食文化宣傳工作。前邊已經談到，常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉變，它與消費群體的衛生學問、醫療保健學問水安靜息相關。作為一個餐飲工作者和烹飪技術工作者，有責任向社會宣傳飲食科普學問，提高全社會的素食文化學問水平，引導消費，促進安康。作為一家素食餐館，也應大力做好素菜的宣傳工作，如當今的一些素菜館，不僅在店內懸掛素菜宣傳圖片，還將素菜相關學問印成宣傳品，向社會廣為散發。這不僅有利于擴大素菜在社會的影響，更有利于素菜餐廳自身的進展。案例參考二：餐飲創業打算書一、進展前景自上初中以來我便開頭住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡送。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生養分跟不上，甚至有的學生常常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該消滅在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心安康埋下了隱患。因此我打算整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助養分快餐店。二、店面簡介本店位于大學聚攏中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，固然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，養分豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又供給各種冷飲，假設汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳承受自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨便，同時負有現代氣息，墻面承受偏淡的溫色調，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、進展戰略本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，由于主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體〔如：音響〕等形式的簡潔廣告即可。本餐廳實行自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可承受不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優待，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。有很多學生習慣于三點一線的生活方式，很多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的效勞，依據不同狀況實行相應得做法。如：假設有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付肯定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能任憑傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。暑假期間雖然客源會驟降，但到底還有局部留校學生、四周居民以及打工人員，屆時可實行削減生產量，轉移效勞重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已削減不必要的本錢支出。市場經濟是快速進展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光對待一個企業的進展并進展分析，制作出長期的打算，每過一個階段就該對經營的總體狀況進展總結，并做出下一步打算，如此呈階梯狀的進展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它效勞工程，并可以查找的市場，做連鎖經營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學生供給飲食的餐飲行業進展，總之，要以長遠的眼光對待問題，如此才能有企業的將來。四、餐廳治理構造112經營理念側重于以下幾點：主要的文化特色：安康關心、人文關心主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境五、市場分析在大學中的食堂的飲食始終是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂消滅了集體中毒大事。本企劃就是依據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生供給價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校供給肯定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。、優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流淌小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣便利快捷，節約時間。另外，本餐廳承受自助選擇方式，應當很簡潔受到顧客歡送，并能節約局部人力資源。同時，餐點還供給冷飲、冰粥等，并供給免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍寵愛在干凈、效勞態度好的餐館就餐，因此令人滿足的效勞也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的則可以較簡潔地抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較劇烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。、時機分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有肯定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的`一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和效勞，從這些方面來看，是應當是很有時機擠入該餐飲市場的。威逼分析：餐廳的效勞與產品質量的凹凸與經營本錢又有直接和必定的聯系，如此則產品價格必定不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受力量就成為一大考驗了。并且，本錢與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大打算因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿足呢，這也是需要承受考驗的。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系治理，借此進展口碑營銷。定期具體活動的籌劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進展宣傳，通過活動時時提示顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。答復2023-11-2710:11|#2一，簡介，企業介紹：〔一〕，工程介紹：我們打算從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：。本企業屬于投資小，門檻低，消費人群廣，回收本錢快的買賣行業。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。〔二〕，主要產品：本企業經營的產品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精巧西式糕點為主。〔三〕，工程宗旨：初期以江西師范大學的學生及四周居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的效勞，吸引更多的客戶。二，產品效勞打造：(一〕銷售對象：客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物消遣的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充分,消費水平中低檔。〔二〕，產品的特征，種類：本產品精巧美觀，口感佳，賣相好。并能順應人們追求安康，追求綠色的要求，開發創一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等安康產品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔憂一些安康問題。產品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主，并附加口味眾多，口感獨特，安康特色的奶茶與冰激凌等產品。〔三〕，產品的競爭力量：1，本企業的產品追求安康與創，不拘泥于現成固有的設計理念。2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這3，我們把店設在4，〔三〕，效勞打算：1，堅持以人為本，提倡親情化，共性化。2，堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產過程。3，便利，在設計效勞時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的緣由是由于蛋糕快捷便利，所以設計效勞時肯定要貫徹這個主題。4，敬重，店員對顧客表示敬重和喧鬧的歡送，來賓會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信任，會有更多的回頭客。5，創，在來賓的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的狀況下，效勞必需不斷適應不斷創，構思效勞，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經濟效益。〔四〕，附加產品：本企業在經營糕點的同時，也綜合其他的一些產品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費者來說，在閑適，安靜，舒適的環境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種滿足的享受。三，工程戰略：〔一〕，企業目標：1，第一年：主要是積存創業閱歷，打實根底，在市場上站穩腳跟。2，其次年，主要目標是擴大店面擴大產品，吸引更多顧客前來消費。3，第五年，主要目標是占據更多的市場份額，爭取開兩個分店。〔二〕，工程的SWOT1，優勢分析：，目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡潔，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精巧，賜予人放松自由的感覺。，目前市場上全部的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創，而本企業糕點多樣式精巧，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創。本企業店內銷售及外賣效勞肯定程度上能夠吸引更多的消費者。2，劣勢分析：，店開業期間消費者對于其根本狀況如口味等了解不多，肯定程度上影響了銷售額。產品創對于熱衷于傳統糕點的消費者來說，不易承受。3，時機分析：，市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數目浩大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數目均有限。，良好的口味，認真的效勞態度，專業的操作水平在同行中樹立較好的口碑。，雖然營業面積有限，但有著有嗎的室內環境，能給消費者留下好印象。產品種類豐富，口味獨特，有肯定的競爭優勢。4，威逼分析：，競爭對手有其固定的消費群，且確定不會甘心市場份額的削減，會實行相應的措施。，隨著各類商品供給種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強。蛋糕屬于高脂肪高熱量產品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。〔三