家用電器(jiāyònɡdiànqì)原理與維修（第二版）第3章廚房電器精品資料3.1電飯鍋電飯鍋是家庭中最常見的電炊具之一。其主要用途是煮飯，另外還可以用來煮粥、燒湯、燉食品等。電飯鍋具有省時省力、清潔衛生、無污染等特點。電飯鍋的種類很多。按其加熱方式的不同，可分為直接加熱式(發熱元件發出的熱量直接傳遞給內鍋)和間接加熱式(將外鍋水加熱產生蒸汽，再利用蒸汽蒸飯)兩種；按其結構形式(xíngshì)的不同，可分為整體式(分為單層、雙層和三層)和組合式；按控制方式的不同，可分為機械控制式，電子控制式和電腦控制式。3.1.1機械控制式電飯鍋1.基本結構機械控制式電飯鍋主要由外殼、內鍋、電熱盤、磁鋼限溫器、雙金屬片溫控器、超溫熔斷器、指示燈、插座等組成，如圖3.1.1所示。精品資料圖3.1.1機械(jīxiè)控制式電飯鍋結構圖精品資料（1）外殼（2）內鍋內鍋又稱內膽，是用來盛放食物的容器。表面經過電化處理，形成氧化鋁保護膜，或涂有聚四氟乙烯不粘涂層。（3）電熱盤電熱盤是電飯煲的主要發熱(fārè)元件，又稱加熱器，外形及結構如圖3.1.2所示。這是一個內嵌電發熱(fārè)管的鋁合金圓盤。電熱盤電阻值一般為幾十歐姆(功率越大，阻值越小；功率越小，阻值越大)。精品資料（4）磁鋼限溫器磁鋼限溫器主要由感溫磁鋼、永久磁鐵、彈簧、行程拉桿、杠桿、觸點和按鍵等組成，如圖3.1.3所示。感溫磁鋼是一塊用鎳鋅鐵氧體材料制作的磁鐵，其特性(tèxìng)是常溫下有磁性，但當溫度升到其居里溫度點(103±2)℃時，便失去磁性。煮飯時，按下煮飯開關后，行程拉桿將永久磁鐵往上托，使感溫磁鋼和永久磁鐵克服內彈簧的彈力而相吸，帶動觸點閉合，電源接通，電熱盤發熱煮飯。當飯煮到水干后，內鍋溫度繼續升高，當溫度升到感溫磁鋼的居里溫度點(103±2)℃時，感溫磁鋼失去磁性，永久磁鐵在內彈簧壓力及其自身重力的作用下跌落，與其相連的行程拉桿和杠桿使觸點斷開，切斷電源，停止加熱煮飯。精品資料（5）雙金屬片溫控器雙金屬片溫控器又稱恒溫器、保溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一個雙金屬片組成，如圖3.1.4所示。煮飯時，鍋內溫度升高，由于構成雙金屬片的兩片金屬片的熱膨脹系數不同，結果使雙金屬片向上彎曲。當溫度達到80℃以上時，在向上彎曲的雙金屬片推動下，彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換，從而切斷電熱盤的電源，停止加熱。當鍋內溫度下降到60℃以下時，雙金屬片逐漸(zhújiàn)冷卻復原，常開與常閉觸點再次轉換，接通電熱盤電源，進行加熱。如此反復，使電飯鍋內的溫度保持在70℃左右，即達到保溫效果。精品資料（6）超溫熔斷器超溫熔斷器外觀以金黃色或白色為多，大小像3W電阻，串在電熱盤與電源之間，起著保護發熱管的作用，實物如圖3.1.5所示。其主要技術參數有：額定電壓250V、額定電流5A或10A，額定動作溫度185℃。超溫熔斷器是一種一次性過熱保護器件，當保溫器、磁鋼限溫器萬一失靈引起過熱時熔斷，起到安全保護作用。超溫熔斷器是保護發熱管的關鍵元件，不能用導線(dǎoxiàn)代替。精品資料2.典型電路機械(jīxiè)控制式電飯鍋典型電路如圖3.1.6所示。精品資料3.機械控制(kòngzhì)式電飯鍋常見故障與檢修故障現象可能原因檢修方法接通電源后，指示燈不亮1．電源與電飯鍋電路沒有接通2．指示燈損壞，降壓電阻開路1．檢查與電路通斷有關的部分2．更換元件接上電源，熔體熔斷1．鍋內部電器部件短路2．開關絕緣不良3．電熱器短路1．找出短路處的地方予以排除2．更換開關3．更換電熱器煮夾生飯1．內鍋與電熱器之間有異物2．雙金屬片恒溫器起控溫度偏低3．按鍵開關接觸不良1．清除異物2．調節恒溫器上調節螺柱3．壓緊觸點簧片，使其緊密接觸煮焦飯1．雙金屬恒溫器起控溫度偏高2．按鍵開關聯動機構不靈活3．雙金屬恒溫器觸點粘連4．內鍋變形與感溫磁鋼接觸不良或彈簧失效1．調節恒溫器上調節螺柱2．修正或更換開關3．更換新品4．修復或更換內鍋，更換彈簧保溫不正常1．雙金屬恒溫器調節螺柱松2．雙金屬恒溫器瓷珠脫落珠3．雙金屬恒溫器彈簧失效1．重新調整并擰緊2．重新粘上瓷珠3．更換彈簧片漏電1．導線絕緣層破損2．電熱管封口材料損壞3．電器部件浸水受潮4．開關、插頭、插座等有積垢，絕緣效果下降1．更換新導線2．重新封口絕緣3．干燥處理4．更換新品精品資料3.1.2電子控制式電飯鍋電子控制式電飯鍋在結構上做了很大改進，如圖3.1.7所示。采用了密封(mìfēng)式三層結構，密封(mìfēng)性能好，保溫受熱均勻，熱效率達85%。圖3.1.7某電子控制(kòngzhì)式電飯鍋外觀及結構精品資料電子控制式電飯鍋比普通機械(jīxiè)控制式電飯鍋多設置了鍋體加熱器、鍋蓋加熱器、感溫開關、雙向可控硅和由磁鋼限溫器控制的微動開關等部件。電路如圖3.1.8所示。精品資料3.1.3電腦控制式電飯鍋1.電腦控制式電飯鍋構成常見的電腦控制型電飯鍋與機械控制型電飯鍋相比，不僅取消了磁性(cíxìng)溫控器、開關總成、雙金屬溫控器等機械控制器件，而且增加了控制電路板、溫度傳感器、操作電路板等電子控制電路，如圖3.1.9所示。精品資料2.美的MB-YCB電腦控制式電飯鍋電路美的MC-YCB系列電飯鍋通常在鍋底和鍋蓋上設置了兩個傳感器，其中(qízhōng)鍋底傳感器檢測水溫及內鍋的溫度變化率等；鍋蓋傳感器則用于檢測室內溫度和水蒸氣的溫度，可以判別出電飯鍋煮飯時所處的工序階段，尤其可有效判別在燜飯工序中米飯的溫度。圖3.1.10，圖3.1.11為美的MB-YCB電腦電飯鍋電源電路圖和控制電路圖。整機電路由電源板和控制板構成，兩塊電路板通過連接線進行連接。主要由電源電路、測溫電路、加熱執行電路、微處理器電路等組成。（1）供電電路精品資料圖3.1.10美的MB-YCB系列模糊控制型電飯鍋電源(diànyuán)電路精品資料（2）微處理器電路(diànlù)1)TMP87P809N的引腳功能

腳位

功能

腳位

功能1

振蕩器輸出172h指示燈控制信號輸出2

振蕩器輸入181h指示燈控制信號輸出3

接地19

開始指示燈控制信號輸出4

溫度檢測信號2輸入20

小米量／保溫指示燈控制信號輸出5

溫度檢測信號1輸入21

冷飯／1h湯指示燈控制信號輸出6～10

操作鍵信號輸入22

快煮／2h粥指示燈控制信號輸出11

接地23

精煮／1h粥指示燈控制信號輸出12～13

接指示燈(發光二極管)供電檢測24

指示燈供電控制信號輸出14

接地25

指示燈供電控制信號輸出154h指示燈控制信號輸出26

電熱盤供電控制信號輸出163h指示燈控制信號輸出27

低電平復位信號輸入172h指示燈控制信號輸出285V供電精品資料精品資料2)工作條件電路5V供電(ɡònɡdiàn)復位電路：復位電路由U2、復位芯片U3(KIA7039)和相關元件構成。開機瞬間，由于5V供電(ɡònɡdiàn)在濾波電容的作用下是逐漸升高的，當該電壓低于設置值(多為4V)時，U3輸出一個低電平的復位信號。該信號加到U2的27腳后，U2內的存儲器、寄存器等電路清零復位。當5V供電(ɡònɡdiàn)超過4V后，U3輸出高電平信號，使U2內部電路復位結束，開始工作。時鐘振蕩：時鐘振蕩電路由微處理器U2和晶振XL1為核心構成。

精品資料（3）加熱、保溫電路該機的加熱、保溫電路由微處理器U2、Rt1、Rt2、繼電器K1、放大管Q1，加熱盤等構成。溫度傳感器Rt1、Rt2采用的是負溫度系數熱敏電阻。未加熱時，Rt1、Rt2的阻值較大，通過取樣后此時的電壓較低，加到U2的4、5腳后，U2將電壓數據與內部存儲器固化的不同電壓數據對應的溫度值比較后，確認鍋內溫度低，并且無水蒸氣，U2可接受煮飯等功能操作。此時，通過功能鍵選擇煮飯功能，并按下開始鍵，被U2識別后，U2控制快煮和開始指示燈發光，表明電飯鍋進入煮飯狀態，同時從26腳輸出高電平信號。該信號經連接器CN2的3腳輸入到電源板，通過R1加到放大管Q1的b極，經它倒相放大后為繼電器K的線圈供電，使K內的觸點吸合，為加熱盤供電，使它開始發熱，進入煮飯狀態。當水溫達到100℃，傳感器Rt1的阻值減小，使U1的5腳輸入的電壓增大到設置值，被U2識別后控制它的26腳間斷性輸出高電平、低電平控制信號，維持沸騰狀態。保沸時間達到20min左右，U2的26腳輸出低電平，使加熱盤停止加熱，電飯鍋進入燜飯狀態。此時，米飯基本煮熟，但米粒上會殘留一些水分，所以燜飯達到一定時間后，U2的26腳再次輸出高電平信號，使加熱盤開始加熱，將米粒上多余的水分蒸發掉后，Rt2的阻值減小到設置值，為U2的4腳提供的逐漸電壓增大到設置值，U2判斷飯已煮熟，不僅(bùjǐn)控制蜂鳴器嗚叫，提醒用戶飯已煮熟，而且控制26腳輸出低電平信號，使加熱盤停止加熱，同時控制煮飯指示燈熄滅，提醒用戶煮飯結束，米飯可以食用。若未進行操作，自動進入保溫狀態。保溫期間，U2控制保溫指示燈LEDl7發光，表明該機進入保溫狀態，同時加熱盤在Rt1、U2、Q1、K的控制下，溫度保持在65℃左右。精品資料（4）常見故障檢修1)不加熱、指示燈不亮該故障是由于供電線路、電源電路、微處理器電路異常所致。首先，測量電飯鍋電源插頭兩端阻值，若阻值為無窮大，則檢查電源線、熔斷器Ft或電源變壓器T是否(shìfǒu)開路，壓敏電阻ZNR和濾波電容C1是否(shìfǒu)擊穿；若測量電源插頭的阻值正常，說明電源電路或微處理器電路異常。此時，測C5兩端電壓是否(shìfǒu)正常，若正常，檢查微處理器電路；若電壓低，檢查C5、穩壓器U1和負載；若無電壓，測C3兩端電壓是否(shìfǒu)正常；若無電壓，檢查T和D1～D4；若C3兩端電壓正常，檢查穩壓器U1。確認故障發生在微處理器電路時，首先，要檢查微處理器U2的供電是否(shìfǒu)正常，若不正常，檢查線路；若正常，開機瞬間測U2的27腳有無復位信號輸入，若沒有，檢查芯片U3、U2；若有，檢查C6、C7、晶振XL1是否(shìfǒu)正常，若不正常，更換即可；若正常，檢查操作鍵是否(shìfǒu)正常，若不正常，更換即可；若正常，檢查U2即可。2)不加熱、但指示燈亮該故障主要是由于加熱盤、加熱盤供電電路、電源電路、微處理器電路異常所致。首先，按開始鍵時，檢查相應的指示燈是否(shìfǒu)發光，若發光，說明加熱盤或其供電電路異常；若不能發光，檢查按鍵SW3和微處理器U2。精品資料3)操作顯示正常，但米飯煮不熟操作、顯示都正常，但米飯煮不熟，說明煮飯時間不足，導致加熱(jiārè)溫度過低所致。該故障的主要原因有：一是放大管Q1的熱穩定性能差；二是溫度傳感器Rt1、Rt2或R4、R5阻值增大；三是繼電器K異常；四是內鍋或加熱(jiārè)盤變形。

4)操作顯示正常，但米飯煮糊操作、顯示都正常，但米飯煮糊，說明煮飯時間過長，導致加熱(jiārè)溫度過高所致。該故障的主要原因有：一是放大管Q1異常；二是繼電器K異常；三是溫度傳感器Rt1、Rt2阻值增大；四是微處理U2異常。精品資料3.2微波爐微波是超高頻電磁波，頻率300~300000MHz，波長1mm~1m之間。微波的特點：（1）吸收性。微波遇到含水或含脂肪的食物，能夠被大量的吸收，并轉化為熱量。微波爐就是利用這個特性來加熱食物的。（2）反射性。微波遇到金屬良導體，會被反射。因此，常用金屬隔離微波。微波爐中常用金屬制作箱體和波導，用金屬網外加鋼化玻璃制作爐門觀察窗。（3）穿透性。微波可以穿透玻璃、塑料、陶瓷(táocí)等絕緣物體，而不會被吸收，所以也不會發熱。因此，常用這些材料制作微波爐中使用的碟盤、覆蓋食物的薄膜等，它們不會影響微波對食物的加熱效果。精品資料3.2.1微波爐的種類1.按工作頻率分按工作頻率分有商用微波爐和家用微波爐兩種。前者工作頻率為915MHz，后者工作頻率為2450MHz。2.按控制方式分按控制方式可分為機械控制式微波爐和電腦控制式微波爐兩種。前者通過定時器和功率調節器等機械裝置控制微波加熱的時間和火力，后者按預定的程序自動完成各種操作。3.2.2微波爐的結構⒈微波爐的外形結構微波爐外形結構主要由爐門(lúmén)控制面板和外殼等幾部分組成。圖3.2.1為電腦控制型燒烤微波爐外形結構圖。精品資料圖3.2.1電腦控制(kòngzhì)型燒烤微波爐外形結構圖精品資料⒉微波爐的內部結構微波爐的內部結構主要由爐腔、轉盤(zhuànpán)、磁控管、波導管、整流管、耐高壓電容器和電源變壓器等組成。圖3.2.2為內部結構示意圖。圖3.2.2(a)微波爐內部(nèibù)實物圖精品資料圖3.2.2(b)微波爐內部結構示意圖精品資料⑴爐腔它是盛放被烹調食物的地方，多由涂覆著非磁性材料的金屬制成，其側面或頂部開有排濕孔。⑵轉盤轉盤有轉動電機、轉動臂、玻璃轉盤等組成。⑶磁控管磁控管是微波爐的核心部件，是產生和發射微波的真空電子管。磁控管里有一個圓筒形的陰極。陰極分為直熱式(陰極和燈絲合為一體)和間熱式(陰極做成圓筒狀，燈絲安裝在圓筒內，加熱燈絲間接地加熱陰極而使其發射電子)兩種。陰極被加熱后其表面迅速發射足夠的電子以維持磁控管正常工作所需的電流。陰極外面包圍著一個氧化銅做的陽極，由永久磁化鐵在陰極和陽極之間建立一個軸向磁場(cíchǎng)。當磁控管加上合適電壓后，發射出大量電子，這些電子在陰陽極形成的電場和外加磁場(cíchǎng)作用下，繞著周圍軌跡飛向陽極。陽極上有多個諧振腔，腔內產生2450MHZ振蕩，形成微波，經波導管引入爐腔。如圖3.2.3所示。精品資料圖3.2.3磁控管結構圖精品資料⑷波導管微波爐中使用的波導管是金屬管道，它一端接磁控管天線（能量輸出器），另一端接爐腔。其作用像導線，把來自磁控管的2450MHZ微波傳送到加熱腔體中去。⑸電源部分電源部分由電源變壓器整流二極管和電容器等組成。電源變壓器將220V電網電壓變換成3.4V左右的燈絲電壓（不同磁控管燈絲電壓有所不同）和2000V左右的高壓交流電，經整流管半波(bànbō)倍壓整流后，加到磁控管陰陽極，提供4000V左右的直流負電壓。因此，高壓整流管和高壓電容器的耐壓均要求大于4000V。精品資料3.2.3微波爐的基本原理⒈微波爐的機電控制工作(gōngzuò)原理機電控制是指微波爐的控制系統是由電機和機械部件組合而成。一般中低檔微波爐采用這種控制方式。如圖3.2.4所示。圖3.2.4精品資料⒉微電腦控制型微波爐下面以安寶路傻瓜智慧型微波爐的電路檢修(jiǎnxiū)為例介紹電腦控制型微波爐電路的檢修(jiǎnxiū)。該機的電氣構成示意圖如圖3.2.5所示，電路原理圖如圖3.2.6所示。圖3.2.5精品資料精品資料（1）電源電路(diànlù)5V直流電壓為CPU、顯示電路(diànlù)、傳感信號放大電路(diànlù)等供電；12V左右的直流電壓，為繼電器等電路(diànlù)供電。（2）微處理器電路(diànlù)1)TMP87PH47U的引腳功能，如表3.2.1所示。

腳位

功能

腳位

功能1、3～8

顯示屏驅動信號輸出32

蜂鳴器驅動信號輸出9～12

顯示屏驅動信號輸出／操作信號輸入34

使能控制信號輸出13、17

接地36

微波控制信號輸出14

復位信號輸入37

燒烤控制信號輸出15、16

時鐘振蕩器38

風扇電機供電控制輸出18

供電39LED控制信號輸出19～22

鍵盤操作信號輸入40

供電23～25

編碼器信號輸入41～43

顯示屏驅動信號輸出26、30

蒸汽傳感器信號輸入44

爐門控制信號輸入精品資料2)CPU工作條件電路①5V供電②復位該機的復位電路由微處理器IC1、PNP型三極管Q1、穩壓二極管ZD1、電阻R1、R2等構成。③時鐘振蕩微處理器IC1得到供電后，它內部的振蕩器與15、16腳外接的晶振Xl和移相電容C8、C9通過振蕩產生8MHz的時鐘信號。3)蜂鳴器電路（3）爐門開關控制電路關閉爐門時，聯鎖機構動作，使聯鎖開關SW1、SW2的觸點接通(jiētōnɡ)，而使門監控開關SW3的觸點斷開。（4）微波加熱控制電路在待機狀態下，首先選擇微波加熱功能，再選擇好時間后按下啟動(開始)鍵，被微處理器IC1識別后，IC1從內部存儲器調出烹飪程序并控制顯示屏顯示時間，同時控制36、38腳輸出低電平控制信號。使轉盤電機帶動轉盤旋轉，而且使高壓變壓器的燈絲繞組和高壓繞組輸出交流電壓。其中，燈絲繞組為磁控管的燈絲提供3.3V左右的工作電壓，點亮燈絲為陰極加熱，高壓繞組輸出2000V左右的交流電壓，通過高壓電容和高壓二極管組成半波倍壓整流電路，產生4000V的負壓，為磁控管的陰極供電，使陰極發射電子，從而形成微波能，該微波能經波導管傳入爐腔加熱食物。精品資料（5）燒烤加熱控制電路按下面板上的燒烤鍵，被微處理器IC1識別后，IC1不僅控制34腳輸出控制信號，而且控制37、38腳輸出低電平控制信號。如上所述，不僅使風扇電機和轉盤電機開始旋轉，而且37腳輸出的低電平控制信號通過R31限流，使Q10導通，為繼電器RY4的線圈供電，RY4內的觸點吸合，接通燒烤加熱器的供電回路，燒烤食物。（6）過熱(ɡuòrè)保護當磁控管工作異常使它表面的溫度超過115℃后，過熱(ɡuòrè)保護器(溫控開關)的觸點斷開，切斷整機供電，以免磁控管過熱(ɡuòrè)損壞或產生其他故障，實現過熱(ɡuòrè)保護。（7）蒸汽自動檢測電路該機蒸汽自動檢測電路由傳感器和放大器等構成。傳感器是一個壓電陶瓷片，它安裝在一個塑料盒子內。將這個塑料盒安裝在蒸汽通道內，就可以通過對蒸汽進行檢測。當爐內的水燒開后出現蒸汽，通過蒸汽通道排出時，被傳感器檢測到并產生控制信號。該信號經C16耦合，利用R42限流，再經DBL358(同LM358)放大，產生的控制信號加到IC1的26腳，IC1就可以根據該信息控制顯示屏顯示剩余時間和加熱火力。精品資料3.2.4微波爐的常見故障與維修1.微波爐主要元器件檢測。以格蘭仕WP700---900微波爐為例。（1）高壓變壓器判斷高壓變壓器好壞的方法有兩種：1）在微波爐工作時檢查。測微波爐高壓，需打開蓋板。為了防止微波泄漏必須拔下兩個磁控管燈絲插座進行測量。（500型萬用表為例）測直流高壓：調好萬用表左旋扭，到500直流V檔。紅棒接地（金屬底板），黑棒接燈絲插座；測交流高壓：調好萬用表左旋扭，到2500交流V檔。紅棒接地（金屬底板），黑棒接高壓線包引出線（或高壓保險絲，或它與高壓電容接點）；微波爐置高火檔，打開定時器，看表針有無高壓指示。如果送修的微波爐，爐燈亮，電扇轉，就是不加熱。那先測直流高壓和交流高壓。微波爐置高火檔，打開定時器，看表針有無高壓指示。2）在微波爐不工作時檢查。先將變壓器的連線斷開，用萬用表的電阻檔測。初級繞組2.2歐，高壓繞組130歐左右，二次側燈絲繞組約為0歐，為正常。高壓繞組一端通地的，要測高壓繞組的電阻，將一個(yīɡè)表筆接在底板上；另一表筆接與高壓二極管的連線上。高壓變壓器符號和測試數據見圖3.2.7。精品資料(a)符號(fúhào)(b)測試數據圖3.2.7高壓變壓器的符號(fúhào)和測試數據精品資料（2）高壓電容器高壓電容一般為橢圓體、金屬外殼、耐壓2100V、容量在0.9～1.1μF，有的標注“微波專用(zhuānyòng)電容器”字樣。高壓電容內部還并聯有一只9MΩ電阻，在微波爐停止工作后，提供給高壓電容一個放電通路。圖3.2.8是指針萬用表電阻擋測試正常高壓電容的數據。兩燈絲極首次測300kΩ→9MΩ，互換表筆測100kΩ→9MΩ，如果兩燈絲極之間始終9MΩ或無窮大，則該電容失效或開路。若測得高壓電容兩極之間電阻均為0kΩ或較小，則該電容擊穿或漏電；燈絲與外殼之間阻值為無窮大，若測得某極對外殼有電阻值或接線柱、絕緣膠木打火，則該電容絕緣性達不到要求。精品資料（3）高壓二極管高壓二極管的文字符號是VD。其實際上有幾個二極管串聯而成的，內阻較高。正向電阻100kΩ左右，反向電阻無窮大。高壓二極管工作在4000V電路里，負極有圓環可接底板，正極(zhèngjí)有套腳可插在高壓電容器上。圖3.2.9為某高壓二極管實物。精品資料（4）磁控管磁控管好壞測量方法：1）關機后，使高壓電容放電，拔下磁控管燈絲兩個插頭。2）用萬用表×1Ω電阻檔測兩燈絲，應小于1Ω。3）用×10k檔測任一燈絲對地（金屬(jīnshǔ)機殼）都是無窮大。否則就是壞了。4）天線對外殼電阻為0Ω，若測得無窮大，則磁控管是壞的。(a)實物圖(b)正常測試(cèshì)阻值圖3.2.10磁控管的實物和正常測試(cèshì)阻值精品資料（5）熱繼電器熱繼電器兩端，常溫下測量電阻應為0Ω；標注溫度以上時，測量電阻應為無窮大，溫度下降到一定值后，電阻又變為0Ω。(6)定時器／功率調節器測量定時器電動機兩端電阻應為15～20kΩ；旋轉一下時間旋鈕，使其工作于定時狀態，定時開關觸點應為0Ω。定時器得電工作時，將調節旋鈕置于除高功率外的某一擋位上，用萬用表測量功率調節器兩端通斷隋況。正常(zhèngcháng)時，應周期性地通斷。圖3.2.11為機械定時器／功率調節器的正常(zhèngcháng)測試數據。精品資料（5）高壓熔斷器微波爐中的高壓熔斷器規格一般為0.75A～1A、5KV，與高壓電容串聯，負責在高壓電路過流時自動熔斷，避免(bìmiǎn)后級的高壓器件損壞。圖3.2.12高壓(gāoyā)熔斷器實物精品資料

故障現象

可能原因

處理方法

照明燈不亮，但可以加熱

照明燈損壞或接觸不良

更換或修復

照明燈不亮，也不能加熱1．爐門沒關好2．雙重聯鎖開關未閉合3．啟動開關、定時器開關未閉合4．熱繼電器斷開電路5．熔體熔斷1．關好爐門2．更換或修復3．更換或修復4．熱繼電器損壞時應更換5．檢查原因后更換

照明燈亮，不能加熱1．變壓器斷路2．高壓電容擊穿3．整流二極管損壞4．磁控管損壞5．功率調節器開關斷開1．更換或修復2．更換同型號電容3．更換同型號二極管4．更換同型號磁控管5．更換或修復照明燈亮，能加熱，但轉盤不轉1．固定盤子的支架裝反2．轉盤電動機壞1．把固定支架盤子放正確2．檢查、更換電動機烹調期問．照明燈突然熄滅。烹調終止1．熱斷路器開路2．停電或超載，熔絲熔斷3．電源變壓器燒壞或短路1．清除通風道上的障礙2．待供電正常或更換熔絲3．更換變壓器磁控管燒壞1．冷卻風扇不轉2．波導連接不良3．電源電壓過高4．爐腔內無食物5．爐腔內有金屬器皿1．排除風扇線路故障2．連接好波導3．使用穩壓器4．無食物時嚴禁通電5．爐腔內嚴禁放金屬器皿爐腔有電弧1．爐腔內油污太多2．局部電路接觸不良1．清除爐腔內油污2．找出故障處加以排除殼體漏電1．帶電元件與殼體相碰2．地線接地不良3．受潮過度1．找出故障處重新絕緣2．重新可靠接地3．干燥處理后再使用精品資料3.3電磁灶電磁灶與傳統(chuántǒng)的灶具相比，有諸多優點：

(1)熱效率高。由于電磁灶利用電磁感應原理，直接在鍋底利用渦流發熱，因而其熱效率很高，可達80%以上，比煤氣灶約高一倍，比一般電爐節電60%左右。

(2)安全性好。(3)清潔衛生。(4)烹飪效果好。(5)費用低廉。完成同一烹飪過程，若普通電灶費用為1，液化氣和煤氣費用分別為0.87和0.58，而電磁灶僅為0.63。3.3.1電磁灶的結構典型電磁灶的結構如圖3.3.1所示。主要由加熱線圈、灶臺面板、控制面板、電氣線路部分、冷卻風扇、烹飪鍋及外殼等部分組成。精品資料精品資料精品資料3.3.2電磁灶的基本原理電磁灶是一種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能(rènéng)的廚房電器。其加熱原理如圖3.3.2所示。在電磁灶內部，由整流電路將50/60Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率約為(20KHz~30KHz)的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿底部金屬體內產生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然后再加熱器皿內的食物。圖3.3.2精品資料3.3萬寶牌DCZ-13電腦(diànnǎo)型電磁灶簡介1.主要功能該電磁灶面板功能按鈕及顯示如圖3.3.3。圖3.3.3精品資料2.保護功能

(1)具有鍋檢報警(bàojǐng)功能：灶面無鍋，鍋質不符等均會引起自動報警(bàojǐng)、關機。

(2)溫度異常，如水燒干后引起溫度劇增，會自動關機。(3)電磁灶處于正常工作狀態，如無人看管，約兩小時后會自動關機。

(4)若交流電源電壓太低（約低于150V），會自動關機。(5)1BG1（絕緣柵雙極晶體管）過壓保護和過熱保護電路3.主電路工作原理圖3.3.4為DCZ-13電磁灶主電路原理圖。圖3.3.5為DCZ-13電磁灶主電路工作曲線圖。精品資料圖3.3.4DCZ-13電磁灶主電路(diànlù)原理圖精品資料圖3.3.5DCZ-13電磁灶主電路(diànlù)工作曲線圖精品資料時間t1~t2時，當開關脈沖加至1BG1的G極時,1BG1飽和導通，電流i1從電源流過1L2，由于線圈感抗不允許電流突變.所以在t1~t2時間i1隨線性上升，在t2時脈沖結束，1BG1截止，同樣由于感抗作用，i1不能立即變0，于是向1C4充電(chōngdiàn)，產生充電(chōngdiàn)電流i2，在t3時間，1C4電荷充滿，電流變0，這時1L2的磁場能量全部轉為1C4的電場能量，在電容兩端出現左負右正，幅度達到峰值電壓，在1BG1的CE極間出現的電壓實際為逆程脈沖峰壓+電源電壓，在t3~t4時間，1C4通過1L2放電完畢，i3達到最大值，電容兩端電壓消失，這時電容中的電能又全部轉為1L2中的磁能，因感抗作用，i3不能立即變0，于是1L2兩端電動勢反向，即1L2兩端電位左正右負，由于阻尼管VD的存在，1C4不能繼續反向充電(chōngdiàn)，而是經過1C2、VD回流，形成電流i4，在t4時間，第二個脈沖開始到來，但這時1BG1的UE為正，UC為負，處于反偏狀態，所以1BG1不能導通，待i4減小到0，1L2中的磁能放完，即到t5時1BG1才開始第二次導通，產生i5以后又重復i1~i4過程，因此在1L2上就產生了和開關脈沖f(20KHz~30KHz)相同的交流電流。精品資料t4~t5的i4是阻尼管VD的導通電流，在高頻電流一個電流周期里，t2~t3的i2是線盤磁能對電容1C4的充電電流，t3~t4的i3是逆程脈沖峰壓通過1L2放電的電流，t4~t5的i4是1L2兩端電動勢反向時，因VD的存在令1C4不能繼續反向充電，而經過1C2、VD回流所形成的阻尼電流，1BG1的導通電流實際上是i1。1BG1的UCE電壓變化：在靜態(jìngtài)時，UC為輸入電源經過整流后的直流電源，t1~t2，1BG1飽和導通，UC接近地電位，t4~t5，阻尼管VD導通，UC為負壓(電壓為阻尼二極管的順向壓降)，t2~t4，也就是LC自由振蕩的半個周期，UC上出現峰值電壓，在t3時UC達到最大值。以上分析證實兩個問題:一是在高頻電流的一個周期里，只有i1是電源供給L的能量，所以i1的大小就決定加熱功率的大小，同時脈沖寬度越大，t1~t2的時間就越長，i1就越大，反之亦然，所以要調節加熱功率，只需要調節脈沖的寬度;二是LC自由振蕩的半周期時間是出現峰值電壓的時間，亦是1BG1的截止時間，也是開關脈沖沒有到達的時間，這個時間關系是不能錯位的，如峰值脈沖還沒有消失，而開關脈沖已提前到來，就會出現很大的導通電流使1BG1燒壞，因此必須使開關脈沖的前沿與峰值脈沖后沿相同步。精品資料4.電路分析

DCZ-13電腦型電磁灶主要由電源系統、脈寬可調高頻振蕩電路、檢測控制中心、顯示電路、溫度控制和其它相關保護電路構成。整機電路原理圖如圖3.3.6所示。脈寬可調高頻振蕩電路。當啟動電磁灶工作時，MCU(20)腳發出的觸發脈沖經U3F激活振蕩電路。參閱局部圖3.3.7，1BG1集電極的振蕩信號經R3、R4、R13分壓輸至U1C的同相端(9)腳，與反相端(8)腳基準電平比較，U1C輸出同步脈沖，經C22、R15、D6積分電路，形成鋸齒(jùchǐ)波，輸至脈寬調制電路U1A反相端(4)腳，與(5)腳功率控制電平比較后，U1A輸出脈寬可調脈沖波。該脈沖波經驅動器TA8316集成電路放大，從(7)腳輸至高頻振蕩管1BG1基極，驅動1BG1，形成穩定振蕩，產生高頻脈沖電壓。(2)定溫控制電路(3)1BG1過壓保護和過熱保護電路(4)檢測控制中心精品資料精品資料圖3.3.7局部(júbù)電路原理圖精品資料5.故障檢修電磁爐設有故障報警功能，根據故障報警指示，對應檢修相關單元電路，大部分均可輕易解決，下面以本文電磁爐為例介紹其故障代碼和維修。（1）故障代碼E2：傳感器開路及附件是否正常。E3：電壓過高，測量R20、R17是否為2V、R29、CPU、變壓器是否正常。E4：電壓過低，測量R26、R17、R29、CPU、變壓器是否正常。E5：瓷板溫度過高，檢查傳感器是否有足夠的散熱油。E6：散熱片溫度過高，測量溫控器、CPU是否正常。E7：NTC傳感器開路及附件是否正常。（2）主要工作點電壓值R22：1.8V(帶線盤)；J3：1.7V；C1：2.8V；J1：2.6V說明(shuōmíng)：C1的電壓要高于J1，R22的電壓要高于J3，否則電磁爐不能啟動。精品資料KM339各腳電壓(diànyā)(不帶線盤)：KM339腳1234567891011121314各腳電壓（V）00.1185006.32.932.60005（3）特殊零件簡介(jiǎnjiè)1）

LM339集成電路LM339內置四個翻轉電壓為6mV的電壓比較器,當電壓比較器輸入端電壓正向時(+輸入端電壓高于-輸入端電壓),置于LM339內部控制輸出端的三極管截止,此時輸出端相當于開路；當電壓比較器輸入端電壓反向時(-輸入端電壓高于+輸入端電壓)，置于LM339內部控制輸出端的三極管導通,將比較器外部接入輸出端的電壓拉低,此時輸出端為0V。其引腳接線圖如圖3.3.8所示。精品資料圖3.3.8LM339引腳接線圖精品資料2）IGBT（圖中1BG1）。絕緣柵雙極晶體管(IusulatedGateBipolarTransistor)簡稱IGBTIGBT是一種集BJT的大電流密度和MOSFET等電壓激勵場控型器件優點于一體的高壓、高速大功率器件。IGBT可看作是一個MOSFET輸入(shūrù)跟隨一個雙極型晶體管放大的復合結構，簡化等效電路如圖3.3.9。精品資料圖3.3.10是IGBT實物(shíwù)及內部結構。(a)實物(shíwù)(b)電路符號圖3.3.10IGBT實物(shíwù)及電路符號精品資料IGBT的測試方法及正常(zhèngcháng)數據如圖3.3.11所示，精品資料3)電流互感器的檢測可通過測量電流互感器一次、二次電阻來判斷二次線圈是否有短路、斷路等現象。電流互感器的一次直流電阻為0Ω，二次直流電阻一般在60-140Ω。4)溫度傳感器熱敏電阻。溫控器。只有(zhǐyǒu)少數的低檔電磁爐采用溫控器，固定在IGBT表面，用于IGBT過熱保護。電磁爐的溫控器為85℃自動復位開關，其平時呈現接通狀態，但溫度高于85℃時呈現斷開狀態，當溫度下降到允許值自動恢復到接通狀態。圖1-17溫度傳感器正常測試(cèshì)阻值精品資料（4）常見故障(gùzhàng)及故障(gùzhàng)原因見表3.3.1。常見故障故障原因按“開關”按鈕，無反應，所有指示燈不亮1BG1開關管壞,整流橋堆壞,保險管壞,1L1局部短路,1C21C4壞,U6壞指示燈均亮，但各按鈕調節不起作用熱敏電阻壞，其兩端引線脫落，插頭插座接觸不良風葉不轉風葉被卡、電機軸空轉、電機線圈壞精品資料（5）故障排除方法及步驟由于電磁爐工作時,主回路工作在高壓、大電流狀態中,所以對電路檢查時必須將線盤(1L2)斷開不接（卸下加熱線盤三顆螺釘及引線兩顆螺釘），否則極容易在測試時因儀器接入而改變了電路參數造成燒機。接上線盤試機前,應對主板各點電壓作測試后,一切符合才進行。一般來說，先檢查電源板，保險管是否燒斷，1L1漆包線是否燒毀(shāohuǐ)，開關管1BG1和整流橋堆是否損壞。再進行待機測試（不接入線盤，接上電源后不按任何鍵）。通電檢查各組電源電壓和主要工作點電壓值。若加電正常應發出“B”一聲，否則查蜂鳴器、CPU供電、晶振和CPU等。精品資料最后，“靜態”模擬檢查主電路板MCU芯片程序和外圍線路組合功能。所謂“靜態”是指不接入線盤，接通電源按開機鍵。主電路板與上蓋顯示(xiǎnshì)板、風機、熱敏電阻、溫控開關、變壓器次級等連接插頭均連接好。接通電源，利用面板上的按鈕，檢查MCU程序和相關線路是否正常，以判斷故障范圍。按“開／關”按鈕，電源指示燈亮、加熱指示燈亮、風葉轉動、功率指示燈亮；按“減少”、“增加”按鈕，功率指示燈跟隨變化；按“定溫／加熱”按鈕，定溫指示燈亮，再按又轉為加熱指示燈亮。約30秒鐘后，自動關機，風機停轉，所有指示燈熄滅。若如此，說明芯片程序及相關線路正常。若電源、加熱、功率指示燈均亮、風機轉，而各按鈕均不起作用，有可能是CN5所插熱敏電阻（等效阻值約30kΩ）回路開路。若個別指示燈不亮或按鈕不起作用，而操作程序正常，則多為顯示(xiǎnshì)電路板有故障。總之須先排除顯示(xiǎnshì)電路板、外圍插件回路故障后，再解決主電路板上的故障。待機測試時，絕緣柵雙極晶體管1BG1的G極電壓＜0.5V。“靜態”模擬檢查時，1BG1的G極電壓間隔出現約1~2.5V。經上述各項檢測、排除故障后，方可安裝加熱線盤，蓋好上蓋。通電試機。精品資料3.4吸油煙機吸油煙機又稱抽油煙機。按性能分有普通型和自動控制型兩種；按風道頭數分有單風道和雙風道兩種；按風機的機型分有軸流式和離心式兩種。

3.4.1吸油煙機的結構圖3.4.1是離心式吸油煙機的結構圖。它是一種雙風道吸油煙機，主要由機殼、內殼、電機、風扇、琴鍵開關、照明燈、擋光罩、集油罩、集油盒和電源線等組成。吸油煙機的機殼包括側板、頂板和面罩。采用A3冷軋鋼板（有的采用不銹鋼板）沖壓焊接而成，表面一般經磷化噴塑處理，因而光亮(ɡuānɡliànɡ)堅硬，能防霉、防潮、防酸堿和易于擦洗。吸油煙機的內殼在機殼之內，采用ABS塑料注塑成型。內有弧形隔板，形成左、右對稱的螺旋形風室，其內徑與風扇保持一定空隙。當風扇高速轉動時，由于離心力的作用，油煙被抽走將污油甩到螺旋線的最低點，經導油管進入集油盒內。電機是吸油煙機的核心部件，是吸油煙機的動力源。精品資料圖3.4.1精品資料3.4.2吸油煙機的工作原理圖3.4.2是普通型吸油煙機電原理圖。從圖可知，接通交流電源，左右電機(diànjī)帶動左右風扇高速轉動。風扇中心處形成負壓區，當油煙進入負壓區之后，由于離心力的作用，油煙被加速從風扇空隙中吸入，再經公共排煙口排出室外。圖3.4.2精品資料圖3.4.3是自動控制型吸油煙機電原理圖。從圖可知，自動控制型吸油煙機是在普通型吸油煙機上增加自動監控電路而成。這種抽油煙機除了(chúle)具有手動開關之外，還有監控功能。按下自動鍵，該機就會進入自動監控狀態。當廚房的污濁氣體濃度未達到響應值時，監控器不動作，無電壓輸出，左、右風道風扇電機不工作；當廚房內的油煙濃度較高，達到氣敏傳感器的響應值后，監控器嗚叫報警，并控制左、右風道風扇電機運轉，將廚房內的油煙等氣體排出室外，實現油煙的自動排放控制。當廚房的污濁氣體濃度低于響應值時，幾分鐘后電機自動停止運轉，恢復監控狀態。此類吸油煙機出現油煙監控的故障時，多數原因是氣敏傳感器異常。首先，查看監控器傳感器表面是否油污過多，若是，用中性洗潔精清洗并晾干后即可排除故障；若比較干凈，測它的供電是否正常，若不正常，檢查它的供電電路；若供電正常，則維修或更換監控器。精品資料圖3.4.3精品資料3.5電子消毒柜電子消毒柜又稱電熱消毒器、電子消毒碗柜、電子食具消毒柜等，是一種集食具消毒、烘干、保潔、儲存于一體的新型廚房電器。3.5.1電子消毒柜的種類和特點電子消毒柜按工作原理可分為：高溫型電子消毒柜、低溫型電子消毒柜和同時具有高溫和臭氧的雙功能電子消毒柜。高溫型電子消毒柜采用遠紅外線石英電熱管高溫消毒，殺菌效果好、升溫速度(sùdù)快、時間短、工作時沒有氣味產生，并兼有烘箱輔助