本文格式為Word版，下載可任意編輯——從零開始學做酒店管理篇一：酒店管理培訓籌劃

酒店管理培訓籌劃：酒店經(jīng)理人需具備的技能在酒店管理培訓籌劃中，一個酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能：

①技術技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術與技能，在現(xiàn)代企

業(yè)中達成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技

術技能，對酒店同樣特別重要。

②觀念技巧。在酒店管理培訓籌劃中，即觀念形成的才能，它是指一個管理者能舉行抽

象斟酌，在酒店管理培訓籌劃中，有形成觀念的才能；

有確定管理理論水平，能適用管理思

想，去解決實際問題的才能；

而且具有分析判斷和決策的才能。③人文技巧。即處理人際關系的才能。它是指與人共事合作的才能，包括對內(nèi)聯(lián)系同級，

了解下屬活動，鼓舞與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員舉行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充沛的專業(yè)學識。例如酒店管理與戰(zhàn)略、

酒店管理與營銷創(chuàng)新、融資與資本運營、綠色飯店的評定標準、集團化與連鎖經(jīng)營等商

業(yè)學識、政府法規(guī)、管理學識等；

其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱心的工作態(tài)度，負責守法，

在酒店管理培訓籌劃中，能與他人合作，容許栽培部屬等；

再那么是純熟的工作技能，包含思

維才能、組織才能、績效管理才能以及職業(yè)風格。因此酒店經(jīng)理人應概括掌管好以下幾點管理技能：

一、制定籌劃技能在酒店管理培訓籌劃中，在管理的根本職能中，第一個職能便是籌劃，在籌劃職能的重

要性，貫穿于管理的全過程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務便是能制定明顯有效的工作計

劃。不管是長期的戰(zhàn)略規(guī)劃，年度營銷計劃、人員雇用籌劃、年度預算等，都需要應用到計

劃的才能。郝澤霖——人性營銷專家。原西門子高級講師。10余年中外企業(yè)營銷實戰(zhàn)體驗，

曾在中國人保、西門子、加多寶、大田等多家中外知名企業(yè)擔當銷售經(jīng)理、總監(jiān)、營銷總監(jiān)、

大區(qū)經(jīng)理、高級講師等不同職位。精通人格分析、各種營銷工具，尤其在銷售精英訓練、大

客戶營銷培訓、識人術有著獨特的見解和熟悉，能夠?qū)⑴嘤柗椒涞兀屍髽I(yè)能夠順遂實施。

個人銷售閱歷豐富，管理銷售團隊數(shù)千人，培訓學員上萬人。現(xiàn)任天下伐謀接洽獨家簽約講

師，人性營銷學院院長。制定籌劃要辨識有特定目標非例行性的工程管理籌劃、例行工作的

日常管理籌劃與處理問題的處置籌劃：另外要能分辯目的與目標的差異，能夠制定合理的目

標，而非只應用過去的數(shù)字作根基。

二、制定決策技能就酒店經(jīng)理人來說，要制定正確的決策是其中一項重要的才能。籌劃與執(zhí)行的過程有許

多的變量，務必不斷的舉行決策，錯誤的決策帶來失敗的后果，正確的決策，那么奠定告成的

根基，例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任？預算如何調(diào)配？四處都需要決策，決策時有時

間與資源的限制，信息缺乏或錯誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設、

推論才能，信息收集整理、分析、歸納的才能，規(guī)律判斷、搏奕競局理論，面對壓力的心理

素質(zhì)，如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)斟酌等。酒店經(jīng)理人要站在確定的高度，統(tǒng)籌全局，

做出決策。

三、執(zhí)行管理技能在酒店管理培訓籌劃中，為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，酒店經(jīng)理人不僅需要有周密的籌劃、良

好的決策，也需要有執(zhí)行的才能。如何有效的管理質(zhì)量、本金、服務水平，有賴于酒店經(jīng)理

人的高度技能，管制太多，四處縮手縮腳，效率不高；

管制缺乏，輕易展現(xiàn)漏洞，提高本金，

質(zhì)量不保。管制才能的考驗主要有幾方面：辨識該管與不該管的事，將事后處置提前為事前

管理與事中管理，(例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的才能，制程操縱得當，可能也無法有效

管制，而需要源流管理或購買管理)。在管理中促進部屬自主管理的意愿與才能，由外部操縱

逐步蛻變?yōu)樽晕夜芾恚彩俏覀兂Ｕf的：“管的最終目的是不管”。

四、解決問題技能在酒店管理培訓籌劃中，“才能越大，責任也就越大”，解決問題是經(jīng)理人重要的任務，

在酒店管理培訓籌劃中，也是考驗一個人才能最正確的方式。就酒店經(jīng)理人而言，可能是服務

質(zhì)量不佳、人力缺乏、人員滾動大、設備老舊等問題需要解決，解決問題需要界定問題、收

集資料、分析問題、找出問題根源，針對其根源，運用創(chuàng)造才能，達成解決問題的目的。

五、溝通表達技能據(jù)說智能、專業(yè)技術、閱歷只占告成因素的25％，其余75％抉擇于良好的人際溝通。在

酒店管理培訓籌劃中，酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時間用在溝通上，大多數(shù)的工作障礙也都是在

溝通中產(chǎn)生的；

管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團隊溝通。有效的溝通重在傾聽和反

饋。溝通需要積極主動，既堅持原那么，又崇敬他人、開誠布公，才能追求“雙贏”結(jié)果。擅

長溝通的組織、進步速度、效率都對比快。在酒店管理培訓籌劃中，酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務內(nèi)容、特定的運動規(guī)

律，酒店經(jīng)理人在掌管好以上幾點管理技能的根基上，更要與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能

與員工共同開創(chuàng)美好明天。篇二：酒店員工培訓籌劃員工培訓籌劃

培訓是酒店告成的必由之路，培訓也是酒店進展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質(zhì)

量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照確定的目地，有籌劃，有組織有布置的

向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理學識和技能的活動，有助于酒店經(jīng)營目標的實

現(xiàn)。

禮貌的含義：所謂禮貌是指人與人之間和諧相處的意義和行為，是語言動作謙茶的表現(xiàn)，

是人們言談舉止中表現(xiàn)出來的，對別人的敬愛。

員工素質(zhì)是直接為飯店的生存進展的重要條件，素質(zhì)是學識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)：

1、道德素質(zhì)：主要指員工能顧全大局，一企業(yè)利益為重，勇于采納新挑戰(zhàn)，喜歡飯店和

本職工作，遵守紀律，遵守社會公德，有互助精神，擅長調(diào)控，禮貌待人等。

2、文化素質(zhì)：指員工具有確定的文化程度，這個文化程度，因每個員工所處的飯店崗位

的各異，及年齡的不同而不同，值得留神的是不僅是學歷文化，還有崗位文化。

3、技術素質(zhì)：指員工能了解飯店管理的一般性學識，掌管飯店管理的一般的原那么和方法，

有確定的組織才能和做其他人工作的才能，能卓越的完成有關組織管理的任務，成為經(jīng)濟上

會算，管理上會管，工作上會干的人才后備氣力。

4、身體素質(zhì)：（1）身體健康有確定體力勞動才能，能吃苦耐勞。（2）心理健康；

有較強

的自我調(diào)理，自我操縱的才能，心理成熟力較大。

5、才能素質(zhì)：這是一個動態(tài)素質(zhì)，指員工具有確定分析問題和解決問題的才能，能把上

述5個問題的素質(zhì)才能發(fā)揮出來，概括說有動手才能、綜合才能、應變才能、和進取才能。籌劃指定：李娟

公司職務：經(jīng)理助理

培訓對象:前堂員工

培訓目的:提高前堂員工的素質(zhì)，為客人供給優(yōu)質(zhì)服務,提高本店的經(jīng)營效益培訓要

點:員工服務學識

員工從業(yè)才能

員工從業(yè)理念

培訓籌劃:概括的培訓課程安置培訓要點

員工的根本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的工作中，可以將

其概括化為豐富的服務學識、隨機應變的服務才能和熱心周到的服務態(tài)度等方面。

一、員工服務學識

服務學識是員工為了更好地供給服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌管服

務學識是各項工作得以開展的最根基性的東西，只有在了解了豐富服務學識的根基上，才能

順遂地向客人供給優(yōu)質(zhì)服務。

1.了解豐富服務學識的作用

(1)增加服務的純熟程度，裁減服務中的過錯假設本店員工能純熟地掌管自己所在崗

位的服務學識，就會在為客人的服務中游刃有余，妥帖周到。否那么就輕易發(fā)生過錯，引起客

人的不滿和投訴。

(2)增加服務的便捷性，提高員工接待客人的工作效率豐富的學識可以使服務隨口而至，唾手而來，使客人所需要的服務能夠?qū)崟r、純熟地得

到切實的供給。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人供給更為周到的服務。

(3)裁減本店員工在供給服務中的不確定性豐富的服務學識可以在很大程度上消釋服務中的不確定方面，從而使員工在服務中更有

針對性，裁減過錯率。

2.員工服務學識培訓內(nèi)容

(1)本店的管理目標、服務宗旨及其相關企業(yè)文化。

(2)員工崗位職責的培訓內(nèi)容①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。②本崗位的工作對象、概括任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當

承受的責任、職責范圍。

③本崗位的工作流程、工作規(guī)定、獎懲措施。

二、員工從業(yè)才能

1.駕馭自如的語言才能語言是員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、

表達的工具，它本身還反映和傳達企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔佐信息。員工的語言才能

的運用主要表達在以下幾個方面：

(1)語氣

員工在表達時，要留神語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候

都要心平氣和，禮貌有加。

(2)語法

語法運用要正確。主要講的是語句成分的布局搭配切實無誤，其主要指句子成分的搭配

是不是切實，詞性是不是被誤用等。

(3)規(guī)律

規(guī)律講的是語句的因果關系、遞進關系等方面的正確使用。這是語言表達中一個分外重

要的方面，規(guī)律不清或錯誤的句子很輕易被客人曲解。

(4)身體語言

身體語言在表達中起著分外重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超

過了語言本身的重要性。員工在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，共同構造出讓

客人感到易于采納和感到合意的表達空氣。

(5)表達時機和表達對象員工應當根據(jù)客人需要的服務、客人的身份、客人的心理狀態(tài)等概括處境采用適當?shù)皿w

的語言舉行表達。