第3章社會交往禮儀1.了解和掌握日常生活中最基本的交際禮儀,包括會面禮儀、稱謂禮儀等;2.能夠掌握基本社交形式中的拜訪和聚會的流程、禮儀規范;3.了解中西方宴請禮儀,能夠正確應用。第1節會面禮儀一、介紹(一)自我介紹1.本人希望結識他人時2.他人希望結識本人時3.需要讓其他人了解、認識本人時(二)他人介紹他人介紹,又稱第三者介紹,是由第三者為彼此不相識的雙方相互介紹、引見的一種介紹方法。一般應遵循以下幾個基本原則:(1)先把男士介紹給女士。(2)先把職位低的人介紹給職位高的人。(3)先把晚輩介紹給長輩。(4)先把未婚者介紹給已婚者。(5)先把主人介紹給客人。(6)先把非官方人士介紹給官方人士。(三)集體介紹1.被介紹雙方地位相似2.被介紹雙方地位不同3.人數較多的雙方介紹4.人數較多的多方介紹二、交換名片(一)遞送名片的禮儀(二)接受名片的禮儀三、會面禮(一)握手禮1.握手的含義2.握手時伸手的先后順序3.握手的方式4.握手的禁忌(二)其他會面禮1.脫帽禮2.致意禮3.舉手禮4.鞠躬禮5.拱手禮6.合十禮7.擁抱禮8.親吻禮9.敬煙禮第2節稱謂禮儀一、姓名(一)前姓后名(二)前名后姓(三)有名無姓二、稱呼(一)幾種主要的稱呼方式1.泛尊稱2.職務稱3.職銜稱4.職業稱5.姓名稱6.特殊的稱呼(二)稱呼禁忌1.錯誤的稱呼2.易產生誤會的稱呼3.帶有歧視、侮辱性的稱呼第3節拜訪與聚會禮儀一、拜訪禮儀(一)做客的禮儀1.事先有約2.做好準備3.遵守時約4.上門有禮5.做客有方6.適時告辭(二)待客的禮儀1.認真準備2.熱情迎接3.以禮待客4.禮貌送客二、聚會禮儀(一)聚會的類型(二)聚會的禮儀1.做好聚會的準備2.恪守時約3.講究聚會禮儀第4節宴請禮儀一、常見的宴請形式(一)宴會1.國宴2.正式宴會3.便宴4.家宴(二)招待會1.冷餐會2.酒會(三)茶會(四)工作進餐二、宴會的組織(一)確定宴會的目的、名義、邀請范圍與形式1.確定宴會的目的2.確定宴會的名義3.確定宴會的邀請范圍4.確定宴會的形式(二)確定宴會的時間和地點1.確定宴會的時間2.確定宴會的地點(三)發出邀請(四)確定宴會的菜單(五)安排好席位(六)宴會現場的布置(七)宴請的程序及服務三、中餐宴會規范(一)中餐宴會的席位排列1.中餐宴會的位次排列2.中餐宴會的桌次排列(二)上菜順序與就餐方式1.中餐的上菜順序2.就餐方式(三)餐具的擺放和使用1.餐具的擺放2.餐具的使用(四)用餐要求(1)上菜后,不要先拿筷,應等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓、依次進行,不要爭搶。取菜要適量,不要把適合自己口味的好菜一人“包干”。(2)為表示友好、熱情,彼此之間可以讓菜,勸對方品嘗,但不要擅自做主為他人布菜;不論對方是否喜歡,主動為其夾菜、添飯都會讓人為難。(3)不要挑菜,不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來覆去。取菜時,要看準后夾住立即取走,不能夾起來又放下或取走后又放回去。四、西餐宴會規范(一)西餐宴會的席位排列1.排列的規則(1)女士優先。(2)距離定位。(3)以右為尊。(4)面向門為上。(5)交叉排列。2.席位的排列(1)長桌的排列。(2)圓桌的排列。(3)方桌的排列。(二)西餐上菜順序(1)開胃菜。(2)面包。(3)湯。(4)主菜。(5)點心。(6)甜品。(7)水果。(8)熱飲。(三)西餐餐具的使用1.餐具的擺放2.餐具的使用(四)西餐用餐方法(1)開胃菜。(2)面包。(3)湯。(4)主菜。(5)點心甜品。(6)水果。(7)咖啡和紅茶。(8)西餐的酒水搭配五、赴宴的禮儀(一)應邀(二)修飾儀容、儀表(三)掌握好時間(四)抵達和獻花(五)入座(六)交談交際(七)進餐(八)祝酒(九)宴會中意外情況的處理本章小結1.介紹是一切社交活動的開始,是一種十分有效的溝通途徑,通過自我介紹或者通過第三者從中溝通,會使人際交往更加便利、更加有效。2.會面禮是在交往中,相識者之間或不相識者之間在適當的時候,需要向交往對象行禮,以表示自己對對方的敬意、友好和尊重時的禮儀,是人們見面時約定俗成互行的禮節。3.由于各國、各民族的歷史文化不同,風俗習慣各異,因而人們的姓名結構和稱呼習慣有許多的不同。在國際交往中,了解各國人民的姓名結構和稱呼習慣,正確地、恰當地稱呼對方,不僅反映了自己的修養和對對方的尊重,而且還影響著社交的效果。4.拜訪是雙向性的社交活動。客人要尊重主人,做到客隨主便;待客的一方,要待客以禮,做到主隨客便。只有主、客雙方都遵守做客和待客的禮儀規范,拜訪活動才能取得圓滿成功。5.宴請是最常見的社交活動。宴請一般劃分為四種形式:宴會、招待會、茶會和工作進餐。不同的宴請形式在禮儀規范方面有不同的要求,應當具體了解