食品成本計(jì)算方法_第1頁(yè)
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整成本的結(jié)構(gòu)促進(jìn)技術(shù)和服務(wù)水平提高，加強(qiáng)企業(yè)管理；（3）指出成本變化的

用電量=用電器功率（kw）÷生產(chǎn)效率（件/h）×

（1.00×11×17/60）÷（0.25×4）=3.12

5%左右。

①設(shè)備回收期（年）=設(shè)備費(fèi)（元）÷新增效益（元/年）

7——10%，較高的占

10%計(jì)算人工

（1）批量單一產(chǎn)品的成本=原材料總成本÷電信數(shù)量單件產(chǎn)品的成本=單件產(chǎn)品的主料成本+配料成本+調(diào)味品成本。單件產(chǎn)品成本的

8-6、8-7）

產(chǎn)品名稱：甜餐包核算日期：2005

烘焙百分比(%)

單價(jià)(元/kg)

8-8、8-9）

產(chǎn)品名稱：曲奇餅核算日期：2005

單位(元/kg)

金額(元)

45×15%+30×（74%+10%）+15×100%+100×13%=38.53kg

2%，故烘焙損耗為：

銷售單位=原材料成本÷（1—毛利率）推算原材料成本的公式是：原材料成本=銷售單價(jià)×（1-毛利率）

毛利率=烘焙毛利率÷（1+烘焙毛利率）×100%

50%，銷售價(jià)每個(gè)

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