食品不合格檢測項目相關知識

的風險解析和消費提示涕陽市市場監督管理局在開展食品監督抽檢中發現不合格食用農產品主要是農藥殘留問題。現根據抽檢有關情況,進行風險解析和消費提示如下：一、食品不合格檢測項目相關知識的風險解析.腐霉利：是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。.嘎蟲胺：是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，主要使用于土壤處理防治、種子處理和葉面處理等，具有藥效周期長，能起到不同的防蟲效果。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規定，嘎蟲胺在根莖類蔬菜中的殘留限量值為WO.2mg/kgo.嚷蟲嗪：是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蜥蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。在推薦劑量下使用對作物安全、無藥害。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規定,嘎蟲嗪在乳豆的殘留限量值為WO.3mg/kgo.恩諾沙星：屬第三代喳諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能造成危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》中規定，恩諾沙星在家禽和其它動物的肌肉中的最大殘留限量值均為100ug/kg。泥縱等水產品中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。.孔雀石綠：是一種工業染料，因具有殺菌和抗寄生蟲作用，曾用于水產養殖。孔雀石綠在動物體內代謝為隱色孔雀石綠，長時間殘留于生物體內。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，將會危害人體健康。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告第250號)中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。.甲胺磷：屬高毒有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763—2021)規定，豆工豆中甲胺磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標的原因可能為種植過程中違規使用，或種植過程中使用乙酰甲胺磷農藥產生降解物所導致。甲胺磷能抑制膽堿酯酶活性，造成神經生理功能紊亂。.毗蟲咻：屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用此蟲琳超標的食品，可能對人體產生危害。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規定，嗽蟲琳在水果類食用農產品中的最大殘留限量值為0.05mg/kgo香蕉中此蟲琳超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。.甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽：是一種大環內酯類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豆工豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豆工豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。.睛苯嗖：又叫嗖菌月青、苯睛嗖，是三嗖類內吸殺菌劑，能阻止已發芽的病菌抱子侵入作物組織，抑制菌絲的伸長。月青苯嗖在果樹上主要用于防治香蕉葉斑病。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2021)規定香蕉中睛苯嗖含量不得超過o.05mg/kgo超標的原因可能是由于種植過程中過量使用農藥，導致殘留。二、食品安全消費提示.選購蔬菜及水果類食用農產品時，不要選擇顏色異常、形狀異常和氣味異常的蔬果；選購魚肉蛋類食用農產品時盡量通過肉體彈性、魚眼顏色及蛋的透光性及轉動速度選擇比較新鮮的食品。.購買時應注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據。為保持鮮活食用農產品的營養和風味，建議按需購買、盡快食用。.果蔬食用前要經清水浸泡后沖洗干凈，以有效