20xx餐廳領班優秀年終工作總結精選模板5篇人的一生大多時間在工作崗位度過，只有把工作做好，歡樂工作，才有歡樂人生。轉瞬間，又到了年終的時候了，我們每個人都要最自己的工作進展總結，餐飲領班也不另外。今日我就給大家帶來餐廳領班優秀年終工作總結精選模板5篇，盼望能協助到大家!

餐廳領班優秀年終工作總結精選模板1

時間過得真快，轉瞬間20xx年即將接近尾聲。回憶這一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結：

一、餐飲部效勞員

20xx年8月23日，我剛剛畢業走出大學校內。以一名應屆畢業生的身份來到上海這個大城市找尋自己的第一份工作。沒有想象中的那么簡單，兜兜轉轉，最終我來到了酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳效勞員，對于自身工作的總結：

(一)做的好的地方

1.能夠很快適應崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應的客情接待，學習實力強。

2.能夠與客人溝通，請客人填寫“來賓看法反應表”，協助我們提高效勞質量，效勞水平。例如：謹慎記錄哪個客人喜愛哪道菜?哪個客人對菜肴有什么特別要求?哪個客人喜愛哪個飲料等等。

3.可以謹慎完成領班交代的工作。遇到不知道的會剛好詢問同事或領導。對客效勞中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領導。

4.能夠正確相識并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。

5.可以主動想其他同事學習相關效勞的技能技巧。提高自身的水平。

6.做事謹慎、細心。對于自己的分內事情必須會細致完成。

7.能夠很好的帶著新人，讓她們可以盡快駕馭相關效勞學問，獨立完成一檔客情接待。

(二)做的缺乏的地方

1.不夠膽大，敏捷。遇到突發事務不會敏捷變通，只會一味的尋求別人的協助。

2.團隊合作實力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。

3.與來賓溝通不夠大方，說話不夠利落。

二、餐廳領班

20xx年9月經過自己的努力和同事、領導的協助與指導。我通過了餐廳領班及主管、經理的視察，正式晉升為一名餐廳領班。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領班，對于自身工作的總結：

(一)做的好的地方

1.作為一名剛剛晉升上來的領班，我能夠謹慎對待這一角色的轉變，一如既往的對待工作，保持良好的工作看法。

2.作為一名新人，在和另一位領班共同管理包房事情時，能夠很好的協助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。

3.能夠很好的帶著包房其他效勞員做好相關效勞工作，催促傳菜人員做好相應的餐前打算工作及每日值班工作。

4.在客情空檔時，支配好當班員工做好每日衛生工作及相關打算衛生工作。

5.作為餐飲部酒水管理人員，謹慎做好每日酒水報表及酒水補倉工作。

(二)做的缺乏的地方

1.沒有充分相識到領班與效勞員的差異，很長一段時間里自己照舊停留在一名優秀效勞員的層面，沒有充分發揮領班的作用。

2.缺乏作為一名領班該有的威信，管理方式不到位，管理強度還有待加強，太于人性化。

3.在員工禮節禮貌方面要求不夠嚴格。

4.效勞細微環節問題處理不夠細致。沒有很好的帶著員工做好效勞工作，提高我們的效勞質量、效勞水平。

5.員工節約意識薄弱。

三、針對以上五點缺乏的地方，我對于20xx年自身的工作打算如下：

1.謹慎監視員工，嚴格遵照餐飲部最新員工考核制度催促員工做好相應工作。一旦發覺有員工違反相關考核工程，依據相應分數扣除。

2.多向其他領班學習，加強自身管理實力，充分發揮自身作用，在每天的重復工作中找到突破點，提升自己。

3.加強員工禮節禮貌方面的培訓，讓員工抱著踴躍的心態面對每天重復的工作。

4.利用員工聚餐或是閑聊的方式，了解員工的心理動態，鼓舞員工努力上進，不斷提升自己。

5.加強員工節約意識，削減相關消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。

6.加強酒水管理工作，定期檢查酒水的保質期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管聯系，看能否返還給供給商等。杜絕過期酒水飲料。

7.加強對員工酒水、飲料及菜肴學問的培訓，讓員工第一時間了解相關新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做引薦和介紹。

以上是我對于自己20xx年工作的總結和20xx年工作的打算。

餐廳領班優秀年終工作總結精選模板2

轉瞬間入職公司工作已一年多了回憶這一年多工作，我在領導及各位同事的支持與協助下，嚴格要求自己，遵照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過這一年的學習，工作方式有了較大的變更，工作質量有了新的提升，現將20xx年度工作狀況作總結如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高效勞質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力協作經理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原那么，做到上情下達，下情上報。

二、加強自身學習，提高業務水平

要做到優秀，自己的學識，實力等還有必須距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己這一年來還是有了必須的進步，在管理實力，協調實力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

廳面現場管理：

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監視，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發覺儀容問題馬上指正，監視對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的看法。

3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。

4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人須要效勞的馬上答“到”進展為客人效勞。

5、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求沙發外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。為了的提升自助餐效勞的質量，進一步標準自助餐效勞的操作流程和效勞標準。這時就須要班組人員作好接待頂峰前的接待打算，增加菜夾，雙向同時進展取菜，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時間，謹慎接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

三、這一年工作得與失，本人能謹慎地開展工作，但也存在一些問題和缺乏，主要表此時此刻：

1.很多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務學問也是缺乏，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監視中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是非常到位。

3.部門之間欠缺溝通，時時是出了事以后才發覺問題的存在。

四、經過全部同事的一起努力，較好的完成這一年的工作，總結起來也是頗有收獲的：

1.能夠幫助領導做好餐廳的日常工作。

3.合理支配當班工作，全面協調、管理、檢查。

4.協作領導做好各項接待、支配工作，工作期間妥當處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題剛好上報領導。

5.做好餐廳的平安、節能、衛生工作。

6.以身作責，監視、檢查效勞人員做好效勞工作。

7.做好效勞工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互協助、共同進步。

餐廳領班優秀年終工作總結精選模板3

轉瞬間入職公司工作已一年多了，依據公司經理的工作支配，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作狀況作總結匯報，并就20xx年的工作準備作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監視，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發覺儀容問題馬上指正，監視對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的看法。

3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。

4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人須要效勞的馬上進展為客人效勞。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求沙發外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就須要領班組長人員作好接待頂峰前的接待打算，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時間，謹慎接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質量，制定了《自助餐效勞整體實操方案》，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對效勞質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞供應重要依據，餐廳全部人員對收集的案例進展分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將干脆影響效勞質量及團隊建立。依據新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，相識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想打算，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發覺缺乏之處剛好彌補，并對培訓打算加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發覺問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加標準有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進展剖析，使員員對日常效勞有了全新的相識和理解，在日常效勞意識上形成了相同。

三、工作中存在缺乏

1、在工作的過程中不夠細微環節化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很清楚。

2、部門之間欠缺溝通，時時是出了事以后才發覺問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，削減了生氣和活力

四、20xx年工作打算

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會根底上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把效勞質量研討會建立成為全部效勞人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享效勞經歷，激發思想

3、將在現有效勞水準的根底上對效勞進展創新提升，主抓效勞細微環節和人性化效勞，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核

待遇標準，加強日常效勞，樹立優質效勞窗口，制造效勞亮點，在品牌的根底上再創新的效勞品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監視。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經營的籌劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃清楚確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強本錢限制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發覺奢侈現象，剛好制止并嚴格執行相關懲罰制度。

3、加強部門之間協調關系。

4、重食品平安衛生，抓好各項平安管理。

5、開展多渠道傳播，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

餐廳領班優秀年終工作總結精選模板4

目前餐飲行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，餐飲部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建立為中心，強化管理，上下相同，使餐飲部在餐飲業不景氣，且承包任務重的狀況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下:

一、各項經濟指標完成狀況:

全年實現營業收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業本錢_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，營業費用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年實際完成任務_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經營承包方案，完善鼓勵安排制度，調發動工的踴躍性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資安排方案，遵照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分表達了任務與效益工資掛鉤的原那么，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的踴躍主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

(二)抓好標準管理。強化協調關系，提高綜合接待實力。

1.健全管理機構，由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素養，使管理工作較順當進展。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監視稽查會、衛生平安檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到剛好落實執行。

3.建立出品估清供給監視制度。為了限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供給工作，每天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，此時此刻出品供給狀況已處于正常化。

4.加強協調關系。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互指責、推搪，要敢于成認錯誤，多發覺對方的優點，搞好協調，今年大大削減了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5.提高綜合接待實力。今年，全面抓好效勞標準，出品質量，使接待實力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中心部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以耒日訂餐總席數的記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的記錄。由于環境美麗、價格合理、味道可口、效勞一流，使來賓開心而耒，滿足而歸。

餐廳領班優秀年終工作總結精選模板5

轉瞬間入職公司工作已一年多了，依據公司經理的工作支配，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將201年度工作狀況作總結匯報，并就20xx年的工作準備作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監視，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發覺儀容問題馬上指正，監視對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的看法。

3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。

4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人須要效勞的馬上進展為客人效勞。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求沙發外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。