20xx年餐廳上半年工作總結范文餐廳，漢語詞語，一般指在必須的場所，公開地對一般群眾供應食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋，也可以指一種住宅建筑中通常會看到的房間/設施，有時會與廚房或客廳相連。下面是我整理的資料，歡送大家借鑒!

餐廳上半年工作總結(一)

20xx年上半年餐廳取得了一個好的開端，在各級領導的正確領導下，餐廳全體員工的共同努力下，20xx年上半年比往年的經營收入增長了一個點，效勞質量、菜品制作相應的得到必須提高，現將內容呈報如下：

一、經營狀況分析

20xx年上半年共完成經營指標x萬，完成毛利潤x萬，其中接待會議x個，收入為x萬，團隊共x個，收入x萬，承辦婚宴x個，收入x萬。

上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明白我們的水平也顯著的提高了，這與領導的正確指導、員工的共同努力和部門之間的相互協作是分不開的。

二、工作

1、會議接待

今年上半年接待大型會議共x個，其中整個賓館尤為重要的會議共3個，分別是全省馬路系統辦公室主任門戶網絡建立會議、省廳交通運輸系統辦公室工作會議和全國干線馬路養護管理大檢查三大會議接待，會議接待中在領導的正確指導下，餐廳組織嚴密，制定了周密的接待方案，各項工作專人負責，責任到人，確保萬無一失。會議接待中規定每桌定員，效勞標準，在我們共同的努力下，順當完成接待工作。得到領導們的相同好評，當然在接待中我們也從中發覺我們的缺乏之處。

2、團隊接待

相對往年同期相比今年接待團隊餐比擬少，下半年餐廳力爭把團隊餐菜單做一下調整，爭取能夠提高團隊餐的接待率。

上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環境的壓抑感，另一個是因人員缺乏造成的效勞不連貫問題，要解決這問題還須要上級領導的指導。

3、員工培訓

餐廳意識到了“只有不斷培訓，才能不斷進步”，上半年餐廳不斷組織員工培訓，大到組織全部人員培訓走姿、站姿、端托、擺臺現場演練活動，小到一例會一培訓，從中部門選拔了優秀員工參與了旅游局組織的擺臺競賽，讓我們深刻的相識到了人外有人，天外有天。總結了不少經歷，也學到了不少東西。

通過不斷的培訓，效勞員的效勞水平有了相同的提高，如煙缸內放置溫馨話語、效勞中適當介紹菜品，都表達了我們的效勞微小化。組織廚師外出學習，菜品有很大的轉變，在虹橋特色中，添加了東平特色，得到領導的好評。

4、思想作風整頓

x月份組織了整頓思想作風活動，在活動中餐廳謹慎的做好整頓記錄，發覺問題剛好整頓，并把一月內和長期內發覺的思想作風問題，作了書面總結，活動后員工的素養有很大的提高，工作踴躍性有了很大的進步。

5、餐具的管理

20xx年餐廳總結以往的經歷，規定各包間、大廳的餐具一月一盤點，如與上月不符，查明緣由，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，幸免了餐具不必要的喪失現象。

在20xx上半年已取得了一個好的開端，下半年爭取在上半年的根底上更創輝煌。

餐廳上半年工作總結(二)

20xx年上半年在領導的正確領導和各部門踴躍協作下，帶著全體同仁團結一心，克制種.種困難取得如下成果：

餐廳徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，領先組建餐廳內部質檢小組。質檢小組有餐廳經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐廳各區域進展檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰清楚。運行半年來始終得到餐廳質檢部監視指導，質檢成果才得以穩步提高。

結合餐廳實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日缺乏，布置補充本樓層工作支配;對局部員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理方法，取得了明顯的效果;以及餐廳勞動紀律;周打算衛生制度、最新擺臺標準等。

依據不同樓層、不同區域，不同需求，剛好和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，運用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率;徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效限制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面;培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進展整改落實，一步一回頭，按部就班。通過一段時間的努力，餐廳全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在效勞流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲效勞在客人中的美譽度。

半年來，奉行制度面前人人同等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲、獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成果面前許多工作離餐廳領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些缺乏之處：

1、仍有一局部員工效勞意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;局部員工自律性較差，如站位紀律、效勞禮貌用語、餐中效勞等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的效勞員應有的素養。

2、局部員工仍缺乏團結協作的意識。

3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節約意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象

隨著星級餐廳新標準的實施，我們餐廳的將來將任重而道遠，雖然我們經驗了將近四年的實踐與探究并取得了局部勝利經歷，但是我們必需時刻保持醒悟的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響局部消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和劇烈競爭帶來的影響。

20xx年下半年是新的征程，新的起點。我們要一如既往地視餐廳的開展為已任、視部門的開展為已任、視員工的開展為已任、視自己的開展為已任。我堅信在餐廳領導的帶著下，全體員工團結一心，努力工作，我們xx餐廳的生意會越來越紅火，xx的明天也會更加輝!

餐廳上半年工作總結(三)

在20xx年，我餐廳工作主要是三個突破和一個堅持。即：公司內部自律工作取得突破，提升公司效勞水平取得突破，公司上半年經營指標取得突破，堅持讓客戶滿足。

餐飲公司20xx年上年的經營中，餐廳每月月初堅持組織廚師長、選購，由總經理親自帶隊到作市場調查和自購。累計實現自購金額近x萬元，有效限制了選購本錢，不僅解決了餐廳的原材料缺乏的問題，也為餐廳節約了運作本錢。

依據業績及客勤量的增長，我們認為須要優化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿足度，為今擴大經營范圍效勞。

充分利用公司資源，同步增加餐飲產品。上半年餐廳依據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新實力和工作踴躍性。并對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售數據進展分析、結合到客人的看法反應，可對適度產品進展淘汰和撤換支配。年初順當接待了金科地產組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的相同好評。

餐廳堅持每月推出新菜x余個，上半年累計推出新菜近x個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單x多冊，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業績有了很大的提升，為完成上半年的工作業績指標奠定根底。加深我公司的特色效勞和細微環節效勞在消費者心目中的印象，效勞品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。

餐廳上半年以來，不斷創新鼓勵手法，如：績效考核、員工福利、團隊競賽、星級員工等。我個人認為鼓勵方法已經很全面，就目前來看，各種手法已經日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了餐廳團隊的凝合力，我堅信如將之貫徹執行堅持下去，使之真正成為提升餐廳團隊效勞水平的有效之法。食品平安事關重大，這不僅僅是我公司的名譽問題。更是關乎顧客的生命安康的重要問題。我們從原材料的選購、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛生管理方法。有專人負責檢查工作，嚴把材料關。堅決防止運用任何不衛生或過期材料。由于全體員工的努力，半年來未發覺因食品變質而引起的中毒事故，屢次順當通過有關部門的聯合檢查。

事實證明，伴隨著餐飲市場競爭的加劇，客人選擇余地增多，要提高公司“市場競爭力”，首先應革新管理觀念，剛好調整經營策略，設計并優化餐飲產品，營銷策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷敏捷推陳出新，才能使我們公司的餐飲水平接著保持較高水平。

在上半年的工作中，公司在員工方面存在的缺乏主要是員工的流淌性較大，以及人員始終存在聘請困難的局面，導致員工整體素養不高，效勞意識淡薄，效勞質量時有出現投訴現象，同時新員工在工作熟識期間，對于本職工作的相識不夠，效勞意識不到位，效勞技能不嫻熟，所以在本職工作中難免有些失誤。影響了我們的整體效勞工作。

在下半年的工作中，餐廳須要踴躍的改善軟硬件設施，為打造舒適的就餐環境。

一是廚房布局的調整及裝修。進一步改善廚房的硬件設施，加強對食品生產用具進展升級改造，以此提高我公司的食品衛生質量，為打造精品飲食品牌做好鋪墊。

二是調整餐廳修飾，美化客戶的用餐環境，我們打算在下半年的時間里，對餐廳進展全面的裝修，尤其是為幽靜的餐廳增加裝飾，為就餐環境平添了幾分氣氛。

三是裝飾字畫，增加文化氣息。為了增加文化底蘊，特地重新裝飾了宴會廳和包廂，增加了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息及就餐氣氛，提高了包廂利用的滿足率。

餐廳在正確領導下，全部員工的共同努力下，踴躍探究新的開展思路，不斷提升自身的效勞水平。我堅信，在所以員工的齊心的工作下，我們餐廳必須會成為本地區同一行業中的佼佼者。

餐廳上半年工作總結(四)

自x月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業學問，踴躍協作業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和的狀態擔當起工作職責。

首先，在公司和部門領導的支持和協助下，推動了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和標準。在同事們的指導和協助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟識工作環境。

其次作為餐廳出納，我在打算、收付、反映、監視四個方面全力以赴履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順當達成的狀況下，不斷改善工作方式方法，順當完成如下工作：

一、日常工作

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發覺金額不符，做到剛好匯報，剛好處理。

2、剛好收回各項收入，開出收據，剛好收回現金存入銀行。

3、依據會計供應的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核(完全依據審批權限賜予支付)，對不符手續的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作

1、依據餐廳的運行狀況，幫助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進展了補充和微調。

2、依據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料選購作業流程、電子菜譜信息權限管理方法、協作促銷打算編制代金券的發放運用核對統計的規那么。

我對本餐廳管理運行出現的問題探究還不夠深化，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，時時是問題發生后才管理制度進展修正。對針對以上問題，今后的努力方向是：加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟識，必需通過相關專業學問的學習，虛心請教領導和同事增加分析問題、解決問題的實力。

綜上所述。在過去的上半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到慎重的對待工作，并在工作中駕馭財務人員應當駕馭的原那么。作為財務人員特殊須要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監視限制的工作，又要留意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順當的進展。

餐廳上半年工作總結(五)

回憶這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與協助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的變更，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的確定與信任，現將半年來的工作狀況做如下總結。

一、日常管理工作

謹慎完成每天的接待工作，踴躍協作主管做好餐廳效勞接待的日常工作，合理支配員工的工作內容，上半年餐廳員工流淌性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會全部的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的根底培訓內容比擬多，踴躍幫助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，協助他們盡快的融入到工作環境中去。

二、管理工作中的一點體會

經過近兩年的學習熬煉，自己從平凡員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了很多，也明白了很多道理，使自己更加清晰在餐廳這個團隊，如何發揮自己的實力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，踴躍向上，這個團隊才有戰斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶著其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原那么，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要謹慎學習管理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進展溝通，耐性講道理、講制度，大家共同遵守，以身作那么的行為帶發動工。使員工在餐廳的大環境中充分感覺***開心，讓員工有干勁，形成團結友好的工作氣氛。當然這些美妙的愿望還需全部餐廳員工共同去創立，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強自身的學習，提高業務水平。

雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、實力等還有許多須要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，謹慎領悟，使自己感覺到半年來還是有