中學生日常飲食健康

研討課中學生日常飲食健康

1討論：飲食健康對中學生的重要性■

健康的飲食對良好的生長發育起著至關重要的作用■

健康的體魄、充足的營養是學習成長的堅強后盾■

良好的飲食習慣能有效的預防疾病討論：飲食健康對中學生的重要性2★中學生飲食健康隱患◆食品購買渠道存在安全隱患◆食品消費上的認知能力有限◆喜歡的食品長期食用有害◆不注重飲食衛生★中學生飲食健康隱患◆食品購買渠道存在安全隱患3對身邊的有害食品說拜拜~No.1珍珠奶茶

------------炎炎夏日，女生的最愛飲品！討論——彈性、甜蜜奶茶背后的真相。關鍵詞：奶精塑料甜蜜素對身邊的有害食品說拜拜~No.1珍珠奶茶討論——彈性、甜4案例：

臺女童每天喝500毫升奶茶患尿路結石

據臺聯合報報道，喝太多奶茶不但容易肥胖，還可能引發結石！高雄市一名8歲女童每天喝500毫升奶茶，日前因發燒、小便疼痛到市立小港醫急診，檢查發現她右側輸尿管長了一顆結石。天氣漸熱，醫師提醒冰奶茶等制品大人比小孩更要忌口。泌尿科醫師沈榮宗說，珍珠奶茶等飲料是許多年輕人的最愛，但奶類所含的高鈣以及茶飲所含的草酸，都容易助長結石。想避免結石，最好少喝奶茶類飲料，多喝白開水。沈榮宗說，女童因持續發燒三天、咳嗽、流鼻水到院急診，超音波檢查發現她右側水腎，懷疑是輸尿管阻塞、結石或腫瘤，再照電腦斷層，發現右側輸尿管有顆直徑約0.7厘米的結石，造成尿道發炎。沈榮宗說，這顆結石形成時間難以推論，考慮病童年齡小且有發炎反應，治療時一旦以體外震波震碎結石，恐傷及其他器官，決定替患者全身麻醉后，以內視鏡取出。結石化驗結果是草酸鈣，女童驗出高血鈣癥，體內有較多的鈣離子，與平時愛喝奶茶有關。沈榮宗提醒，尿路結石發生率，成人約10%至15%，孩童只有2%以下，海外曾有兩歲幼兒結石的報告。案例：5No.2路邊小吃攤

------------方便快捷，便宜又好吃！思考：為何路邊小吃攤價格如此低廉？味道為何又相當美味？No.2路邊小吃攤思考：6真相揭秘：廉價美味的背后！麻辣燙關鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥

罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”

真相揭秘：廉價美味的背后！麻辣燙7真相揭秘：廉價美味的背后！烤肉、烤串

關鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?

真相揭秘：廉價美味的背后！烤肉、烤串

關鍵詞：流浪貓8真相揭秘：廉價美味的背后！臭豆腐

關鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐真相揭秘：廉價美味的背后！臭豆腐9真相揭秘：廉價美味的背后！油系油餅關鍵詞：鋁超標敵敵畏地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標黑窩點竟用敵敵畏熏美味油條真相揭秘：廉價美味的背后！油系油餅10真相揭秘：廉價美味的背后！炸雞翅關鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅制成真相揭秘：廉價美味的背后！炸雞翅11遠離地溝油，遠離路邊攤、無衛生許可證小餐館知識鏈接：

地溝油是人們在生活中對于各類劣質油的統稱。可分為三類，一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油，俗稱“黑心豬油”；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

遠離地溝油，遠離路邊攤、無衛生許可證小餐館知識鏈接：12數據透析：目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國人1年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。而路邊攤、無衛生許可證小餐館成為了地溝油主要的流向處。數據透析：目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸13NO.3食品添加劑

-------------我們吃了多少看不見的東西知識鏈接：食品添加劑食品添加劑是加入食品中的化學合成物質或天然物質。食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質。NO.3食品添加劑知識鏈接：食品添加劑食品添加劑是加入14

如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體健康產生影響的。但是，一些不良食品生產銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體15添加了防腐劑的醬菜食品中幾乎無所不在的添加劑添加了防腐劑的醬菜食品中幾乎無所不在的添加劑16添加了疏松劑的面包食品中幾乎無所不在的添加劑添加了疏松劑的面包食品中幾乎無所不在的添加劑17添加了乳化劑的冰激凌食品中幾乎無所不在的添加劑添加了乳化劑的冰激凌食品中幾乎無所不在的添加劑18有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質。改善食品的感官性狀：如膨松劑、著色劑等提高食品的營養價值：如氨基酸類、維生素類及礦物質類等營養強化劑有利于食品加工操作，適應生產的機械化。大大促進了食品工業的發展，并被譽為現代食品工業的靈魂有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質。19紅心鴨蛋事件（使用工業染料蘇丹紅），三聚氰胺事件（工業原料三聚氰胺加入到奶制品中）、毒饅頭（加入工業漂白劑吊白塊）將非食品添加劑用于食品、食品添加劑的超劑量、超范圍食用，是現在食品添加劑問題最突出的三項。食品添加劑本無罪“沒有食品添加劑就沒有現代食品工業”毒性即劑量糖精糖精20中學生日常飲食健康講座課件21盡量購買有下列標志的食品盡量購買有下列標志的食品22中學生日常飲食健康之我見

根據剛才的所看所講，再結合身邊的實際情況，對飲食健康這一問題暢所欲言！問題：我們中學生應該怎么吃才健康？？？？中學生日常飲食健康之我見23平衡膳食和食譜設計

BalancedDiet平衡膳食和食譜設計

BalancedDiet24膳食寶塔：健康膳食之框架第一層谷類250-400克第二層蔬菜：300-500克水果：200-400克第三層魚蝦類：50-100克或畜禽肉類：50-75克蛋類：25-50克第四層奶類300克（包括牛奶和酸奶）大豆類及堅果類30-50克第五層烹調油25-30克鹽6克（含醬油等其他調料中的鹽）膳食寶塔：健康膳食之框架第一層谷類250-400克25三、膳食寶塔所推薦的各類食物攝入量僅是一個合理目標，或一段時間當中的平均值，并不需要每天都嚴格按照這個數量來安排膳食。四、主食品種2～3種，其中粗糧1～2種。蔬菜4～5種，綠葉蔬菜2種。建議增加1種薯類或海藻、菌類食品。中學生日常飲食健康講座課件26為什么強調食物多樣化？人體所需要的營養成分多達近50種，除了已經制定標準的營養素之外，還有一些微量元素沒有制定標準，大量有益于健康的膳食成分也未被考慮在內。如果只依靠少數幾種食物，很難保證營養成分和保健成分的全面平衡。每種食物都至少可提供一種營養物質，每一種食物中的營養和保健成分都有其特點。

沒有不好的食物，只有不合理的膳食。為什么強調食物多樣化？人體所需要的營養成分多達近50種，除了27需要說明的一點前面講的膳食寶塔，是為絕大多數健康成年人的健康飲食提供的飲食框架，沒有針對某個人。對于單個個體，只要按照膳食寶塔的要求進行飲食，同時在一段時間內體重沒有明顯的變動，則這段時間內平均的飲食水平就是你個人的適宜膳食標準。需要說明的一點前面講的膳食寶塔，是為絕大多數健康成年人的健康28

減肥食譜的設計

減肥食譜的設計29減肥者的營養目標肥胖的根本原因：能量攝入多于消耗減肥食譜的目標：控制總能量的攝入主要途徑：降低脂肪和碳水化合物的攝入量。減少能量決不意味著減少蛋白質、維生素和礦物質的供應。（網上流行的只讓吃某一兩種食品，如蘋果、番茄，這些減肥法都違背了營養平衡的原則，長期使用必然是有害健康的。減肥食譜必須由多樣化的食物構成，必須維持營養平衡，否則極易半途而廢，或者嚴重傷害體質）正確的方法是采用正確的食譜設計飲食，同時配合適量的有氧運動。減肥者的營養目標肥胖的根本原因：能量攝入多于消耗30減肥食譜的設計要點控制總能量，選擇低脂肪原料，但仍提供充足的必需脂肪酸。每日膽固醇攝入量控制在300mg以內。多選擇粗糧、豆類、薯類等做主食增加天然形態食物的比例，少用加工食品，以提高飽腹感：少油蔬菜不限量，水果不宜榨汁而應整食，水果攝入較多時應酌情減少主食。調味清淡，少用增鮮調味品，減少油、鹽和糖的用量。每日烹調油不超過25g,鹽不超過6g減肥食譜的設計要點控制總能量，選擇低脂肪原料，但仍提供充足的31進食餐次因人而異，以三餐為基礎，在總能量不變的前提下可增加至4~5餐。動物性食品盡量安排在早午餐吃，晚餐應以清淡為主，優先攝入少油蔬菜和水果。定時定量，每餐七分飽即可，晚餐更不宜飽。進食餐次因人而異，以三餐為基礎，在總能量不變的前提下可增加至32供給充足的蔬菜、水果和薯類增加可溶性膳食纖維的供應，以幫助控制血脂。可優先選擇燕麥、大麥等做主食，山楂、柑橘、蘋果、藍莓、菜花、茄子、南瓜等蔬菜水果。烹調清淡，日攝入總鹽量6g以下。增加體力活動，每日宜有1小時溫和的有氧運動，循序漸進，不宜做劇烈運動。供給充足的蔬菜、水果和薯類33中學生日常飲食健康講座課件34中學生日常飲食健康

研討課中學生日常飲食健康

35討論：飲食健康對中學生的重要性■

健康的飲食對良好的生長發育起著至關重要的作用■

健康的體魄、充足的營養是學習成長的堅強后盾■

良好的飲食習慣能有效的預防疾病討論：飲食健康對中學生的重要性36★中學生飲食健康隱患◆食品購買渠道存在安全隱患◆食品消費上的認知能力有限◆喜歡的食品長期食用有害◆不注重飲食衛生★中學生飲食健康隱患◆食品購買渠道存在安全隱患37對身邊的有害食品說拜拜~No.1珍珠奶茶

------------炎炎夏日，女生的最愛飲品！討論——彈性、甜蜜奶茶背后的真相。關鍵詞：奶精塑料甜蜜素對身邊的有害食品說拜拜~No.1珍珠奶茶討論——彈性、甜38案例：

臺女童每天喝500毫升奶茶患尿路結石

據臺聯合報報道，喝太多奶茶不但容易肥胖，還可能引發結石！高雄市一名8歲女童每天喝500毫升奶茶，日前因發燒、小便疼痛到市立小港醫急診，檢查發現她右側輸尿管長了一顆結石。天氣漸熱，醫師提醒冰奶茶等制品大人比小孩更要忌口。泌尿科醫師沈榮宗說，珍珠奶茶等飲料是許多年輕人的最愛，但奶類所含的高鈣以及茶飲所含的草酸，都容易助長結石。想避免結石，最好少喝奶茶類飲料，多喝白開水。沈榮宗說，女童因持續發燒三天、咳嗽、流鼻水到院急診，超音波檢查發現她右側水腎，懷疑是輸尿管阻塞、結石或腫瘤，再照電腦斷層，發現右側輸尿管有顆直徑約0.7厘米的結石，造成尿道發炎。沈榮宗說，這顆結石形成時間難以推論，考慮病童年齡小且有發炎反應，治療時一旦以體外震波震碎結石，恐傷及其他器官，決定替患者全身麻醉后，以內視鏡取出。結石化驗結果是草酸鈣，女童驗出高血鈣癥，體內有較多的鈣離子，與平時愛喝奶茶有關。沈榮宗提醒，尿路結石發生率，成人約10%至15%，孩童只有2%以下，海外曾有兩歲幼兒結石的報告。案例：39No.2路邊小吃攤

------------方便快捷，便宜又好吃！思考：為何路邊小吃攤價格如此低廉？味道為何又相當美味？No.2路邊小吃攤思考：40真相揭秘：廉價美味的背后！麻辣燙關鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥

罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”

真相揭秘：廉價美味的背后！麻辣燙41真相揭秘：廉價美味的背后！烤肉、烤串

關鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?

真相揭秘：廉價美味的背后！烤肉、烤串

關鍵詞：流浪貓42真相揭秘：廉價美味的背后！臭豆腐

關鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐真相揭秘：廉價美味的背后！臭豆腐43真相揭秘：廉價美味的背后！油系油餅關鍵詞：鋁超標敵敵畏地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標黑窩點竟用敵敵畏熏美味油條真相揭秘：廉價美味的背后！油系油餅44真相揭秘：廉價美味的背后！炸雞翅關鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅制成真相揭秘：廉價美味的背后！炸雞翅45遠離地溝油，遠離路邊攤、無衛生許可證小餐館知識鏈接：

地溝油是人們在生活中對于各類劣質油的統稱。可分為三類，一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油，俗稱“黑心豬油”；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

遠離地溝油，遠離路邊攤、無衛生許可證小餐館知識鏈接：46數據透析：目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國人1年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。而路邊攤、無衛生許可證小餐館成為了地溝油主要的流向處。數據透析：目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸47NO.3食品添加劑

-------------我們吃了多少看不見的東西知識鏈接：食品添加劑食品添加劑是加入食品中的化學合成物質或天然物質。食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質。NO.3食品添加劑知識鏈接：食品添加劑食品添加劑是加入48

如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體健康產生影響的。但是，一些不良食品生產銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體49添加了防腐劑的醬菜食品中幾乎無所不在的添加劑添加了防腐劑的醬菜食品中幾乎無所不在的添加劑50添加了疏松劑的面包食品中幾乎無所不在的添加劑添加了疏松劑的面包食品中幾乎無所不在的添加劑51添加了乳化劑的冰激凌食品中幾乎無所不在的添加劑添加了乳化劑的冰激凌食品中幾乎無所不在的添加劑52有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質。改善食品的感官性狀：如膨松劑、著色劑等提高食品的營養價值：如氨基酸類、維生素類及礦物質類等營養強化劑有利于食品加工操作，適應生產的機械化。大大促進了食品工業的發展，并被譽為現代食品工業的靈魂有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質。53紅心鴨蛋事件（使用工業染料蘇丹紅），三聚氰胺事件（工業原料三聚氰胺加入到奶制品中）、毒饅頭（加入工業漂白劑吊白塊）將非食品添加劑用于食品、食品添加劑的超劑量、超范圍食用，是現在食品添加劑問題最突出的三項。食品添加劑本無罪“沒有食品添加劑就沒有現代食品工業”毒性即劑量糖精糖精54中學生日常飲食健康講座課件55盡量購買有下列標志的食品盡量購買有下列標志的食品56中學生日常飲食健康之我見

根據剛才的所看所講，再結合身邊的實際情況，對飲食健康這一問題暢所欲言！問題：我們中學生應該怎么吃才健康？？？？中學生日常飲食健康之我見57平衡膳食和食譜設計

BalancedDiet平衡膳食和食譜設計

BalancedDiet58膳食寶塔：健康膳食之框架第一層谷類250-400克第二層蔬菜：300-500克水果：200-400克第三層魚蝦類：50-100克或畜禽肉類：50-75克蛋類：25-50克第四層奶類300克（包括牛奶和酸奶）大豆類及堅果類30-50克第五層烹調油25-30克鹽6克（含醬油等其他調料中的鹽）膳食寶塔：健康膳食之框架第一層谷類250-400克59三、膳食寶塔所推薦的各類食物攝入量僅是一個合理目標，或一段時間當中的平均值，并不需要每天都嚴格按照這個數量來安排膳食。四、主食品種2～3種，其中粗糧1～2種。蔬菜4～5種，綠葉蔬菜2種。建議增加1種薯類或海藻、菌類食品。中學生日常飲食健康講座課件60為什么強調食物多樣化？人體所需要的營養成分多達近50種，除了已經制定標準的營養素之外，還有一些微量元素沒有制定標準，大量有益于健康的膳食成分也未被考慮在內。如果只依靠少數幾種食物，很難保證營養成分和保健成分的全面平衡。每種食物都至少可提供一種營養物質，每一種食物中的營養和保健成分都有其特點。

沒有不好的食物，只有不合理的膳食。為什么強調食物多樣化？人體所需要的營養成分多達近50種，除了61需要說明的一點前面講的膳食寶塔，是為絕大多數健康成年人的健康飲食提供的飲食框架，沒有針