第食品平安自查報告食品平安自查報告1

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的平安管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生平安領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生平安進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校平安衛生工作的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗

現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好個人衛生關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養餐管理

切實按某某縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作

做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學校膳食委員會

專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、催促。

八、整改措施

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、平安意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

九、存在問題

因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

食品平安自查報告2

根據市教育局《關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20某某〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生平安工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生平安制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生平安自查情況匯報如下：

一、成立領導機構，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生平安檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查情況

學校于20某某年11月1日召開了校長參加的食堂衛生平安工作專題會議，對此次食堂衛生平安自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、采取措施

1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購置了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

2、進一步標準管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時催促整改。二是標準管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂效勞管理細那么》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供給的方法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生平安，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原那么。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

6、加強了各種設備的平安檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比擬好，管理比擬標準、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂平安情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂平安進行抽查，對出現的問題及時催促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食平安。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時

2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品平安意識有待增強。

五、整改措施

建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校平安教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校平安教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康開展作出新的奉獻。

食品平安自查報告3

根據《三門峽市教育局轉發教育部關于加強學校食品平安管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關于加強學校食品平安管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生平安工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣闊師生的食品衛生的平安意識，營造了食品衛生平安在我身旁的濃厚氣氛。現將我校食品平安、傳染病防控等工作的自查報告如下：

一、加強組織領導，重視食品平安。

1、成立以劉校長為首的食品平安工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛生平安工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生平安責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、標準意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

2、加強宣傳，學校利用校園播送在全校師生中宣傳食品平安知識，并認真組織廣闊師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品平安的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生平安的重要性和必要性。并對照相關文件精神，議一議我們應該做什么，應該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責任，明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣闊師生的身心健康。

二、落實通知精神，全面檢查食品衛生平安工作

1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

2、領導小組成員接到通知后，對我校食堂和商店進行認真排查。嚴禁“三無〞產品進校園，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂、小賣部的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照功能功的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子防止用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。

3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不標準的問題下發了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行24小時留樣制。

三、存在問題及時整改。

在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不標準和制度不健全問題，及時下發了整改通知書并在第二天全部整改完成。

學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品平安工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!

以上自查報告如有不妥請予斧正。

食品平安自查報告4

20某某年，經開區管委會在市委、政府的正確領導下，在市食安辦的業務指導下，圍繞全年目標任務，結合自身實際，狠抓工作落實，扎實開展生產、加工領域食品平安專項整治和定期檢查工作，維護了市民的切身利益，為全市經濟社會又好又快開展提供了有力保障。現將20某某年度目標任務完成情況自查匯報如下：

一、加強組織領導，落實食品平安工作責任

根據都食安辦[20某某]26號文件精神,結合園區實際，為切實保障我市食品平安，認真貫徹加強生產領域食品平安工作的組織領導和綜合協調，經管委會研究，成立了以“一把手〞為組長，分管領導、部門科室具體負責的經開區食品平安工作領導小組，加強了對此項工作的組織領導，將食安工作提上了管委會議事日程，定期研究食安工作，制定了工作職責、工作制度，建立健全了食品平安監管責任制及責任追究制，將食品平安生產工作納入目標管理，并簽訂了食品平安責任書，明確了監管責任，牢固樹立了“食品平安重于泰山，食品平安人命關天，食品平安責任在肩〞的理念。

為進一步增強企業食品平安的主體責任，管委會推行了食品平安承諾書制度，各食品生產企業已全部簽訂了《食品質量平安承諾書》，簽訂率達100%。同時，管委會企業效勞中心還指定專人對所有食品生產企業進行建檔，隨時對企業情況進行了解。

二、強化監管措施，切實做好監管工作

〔一〕深入學習，強化法律意識、責任意識。為把《食品平安法》等相關法規全面貫徹落實到位。按照管委會工作安排和部署，采取了例會集中學習和個人自學兩種方式進行。共集中學習15次，發放各類宣傳資料1000余份，開展食品平安生產專題講座5次，參與者300余人次。為使企業生產者提高對食品平安的認識，管委會除印發相關資料、邀請企業負責人參加專題講座之外，還利用企業工作會及生產現象檢查等多種形式對企業進行宣講，使企業生產者熟知從事食品生產應具備的各種硬性和軟性條件。

〔二〕多措并舉，全面開展食品日常檢查和專項整治工作。今年以來，管委會加大了對食品生產企業日常監督巡查的力度，每周對園區5家投產食品企業不少于一次巡查，主要查企業的原料把關，過程把關，添加劑使用情況及出廠檢驗，并現場填寫檢查情況。在食品平安專項整治行動中，園區管委會會同市食安辦等相關部門開展了《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為》以及《嚴肅查處使用“地溝油〞》等專項行動，對園區遛洋狗，港島等5家食品企業進行了專項檢查，提出了相關要求，并現場發放《食品中可能違法添加的非食用物質名單》等宣傳資料200余份。同時，我們還加強了相關信息報送工作，共報送相關信息13余篇。

三、完善應急預案，切實保障公共食品平安，確保轄區平安形勢平穩和諧

為了有效應急處置園區內可能發生的食品衛生平安事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障廣闊群眾的生命平安，園區管委會專門就可能發生的平安事故制定了相關應急方案，成立了應急領導小組，建立了應急處理機制，并進行了相關演練。截至目前，園區實現了食品平安生產“零事故〞。

雖然管委會在落實市委、政府關于食品平安的相關工作要求和目標上做了一定的工作，取得了一些成效，但是距離市委、政府的要求和全市人民的期望還有一定的差距。下一步，管委會將進一步完善食品平安工作監督機制，加強宣傳工作力度，以更加高效的工作，有力的監管措施，扎實推進食品平安工作。

食品平安自查報告5

為加強學校食堂管理，提高食品平安衛生意識，努力辦好“放心食堂〞，我校圍繞“四好、一滿

意、一放心〞，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防〞措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

1、防鼠設施不夠完善；

2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品平安衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：

一、學校食堂食品平安自查情況

1、組織制度建設學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設立食堂平安管理人員，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況有餐飲效勞衛生許可證，實際經營工程與許可范圍相符。但20某某年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證本學期已對所有購置大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和“三防〞設施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防〞設施尚需完善。

6、從業人員健康管理學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人排水溝暢通，及時清理積水。

(5)做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。

(6)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

存在問題現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

食品平安自查報告6

我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生平安工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣闊師生的食品衛生的平安意識，營造了食品衛生平安在我身旁的濃厚氣氛。現將我校食品平安、傳染病防控等工作的自查報告如下：

一、加強組織領導，重視食品平安。

1、成立以劉校長為首的食品平安工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛生平安工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生平安責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、標準意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

2、加強宣傳，學校利用校園播送在全校師生中宣傳食品平安知識，并認真組織廣闊師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品平安的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生平安的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣闊師生的身心健康。

二、落實到位，全面檢查食品衛生平安工作

1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無〞產品進校園，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照標準的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子防止用手直

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。

3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不標準的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行48小時留樣制。

三、存在問題及時整改。

在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不標準和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品平安工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!

我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品平安工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關于開展食堂食品平安工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品平安進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品平安自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛生平安領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生平安進行檢查，發現問題及時整改。

二、自查情況

(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品平安責任制，各學校組長為專兼職食品平安管理人員。

(二)建立健全食堂食品平安管理制度。

1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原那么，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執行。

2、違犯學校規章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現重大平安事故，移交司法機關處理。

3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、效勞態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

4、嚴格執行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲效勞許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。

(四)學校食堂不存在違規采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角(四季豆)、發芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

(五)學校食堂認真執行食品留樣制度，留樣數量符合規定標準，時間到達48小時。

(六)學校食堂環境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

(七)學校食堂嚴格執行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實行招標定點采購。

(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業人員的食品平安管理培訓，每月開展了對學生的食品平安宣傳教育。

三、存在的問題

1、在檢查過程中也發現存在的局部問題。例如：局部蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。經常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。

2、進一步標準內部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、標準化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生平安意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園播送、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

五、克服缺乏，再上臺階

對照檢查標準，在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些缺乏，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品平安工作再上新的臺階。

食品平安自查報告7

為了讓學生營養餐食品平安可靠，為使我校食堂營養餐一切工作正常開展及標準管理，提高平安衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，學校本次對食堂食品平安大檢查，具體報告如下：

一、學校食堂食品平安自查情況

〔一〕組織制定建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設立食堂平安管理人員，針對各項具體平安管理人員。定期檢查食品平安工作，并有記錄。

〔二〕許可證情況

有餐飲效勞衛士許可證，實際經營工程與許可范圍相符。

〔三〕食品采購

學校食品有專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品質量關。

〔四〕從業人員

學校對從業人員建立健康管理制度，從業人員健康合格證應在有效期范圍內，必須持上崗證上班。

〔五〕個人衛生

按要求穿戴工作服，接觸食品時要求洗手消毒。

〔六〕食堂環境衛生

食品制作環境整潔，硬件設施良好。工具有明顯區分，不混用，餐具在使用前應清洗消毒。從業人員應掌握根本的消毒知識。

〔七〕食品留樣

按規定要求留樣，并有留樣記錄。

二、存在的問題

1、食堂從業人員健康證過期。

2、食堂水缸清洗間隔時間較長。

三、整改措施

1、要求從業人員辦理好健康證，必須按時清洗食堂各種餐具。

2、加大宣傳教育，增強學生的`食品衛生、平安意識。

3、加強對食堂的衛生監督，嚴格操作規程。

4、責令有關責任人，加強衛生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原來及物品。

總之，要持之以恒的做好食堂平安工作，全校教職工團結行動起來，才能杜絕食品的平安隱患，我們一定在本期中把食堂平安工作做得更好。

食品平安自查報告8

我校長期以來始終把食品平安衛生工作放在第一位，把食品平安作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節。根據區教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對校園的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、成立領導機構，強化職責意識

為了加強對教師群眾用餐、食品衛生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛生平安領導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生平安進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，校園專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體平安工作制定方案明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到校園平安衛生工作的重要性，。

二、確保飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲清楚。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒〞關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛生〞關。從業人員務必取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白〞。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準標準化管理校園食堂。

六、整改措施

為有效的控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園教師員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、平安意識。校園衛生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

(4)、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園播送、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。

七、存在問題

(1)、校園因經費原因，校園食堂配套設施標準不高。

(2)、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞

八、整改時間

五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

食品平安自查報告9

我校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照大冶市教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂食品平安進行了一次詳細的檢查，現將我校食品平安自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生平安領導小組：

樂祥勝校長為組長，王前剛主任主管、許建中老師專管，各班主任為成員，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生平安進行檢查，發現問題及時整改。

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現有住校學生220余人，教職工27人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原那么，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重。學校在食品平安方面主要做了如下工作：

1、制定并完善了食堂管理的各項規章制度。《衛生制度》對食品衛生和個人衛生以及環境衛生都進行了嚴格規定。《就餐制度》對學校的就餐時間和后勤從業人員的效勞態度都提出了嚴格的要求。《食品驗收制度》對食堂食物的采購與驗收作了嚴格的規定，《平安管理制度》對提高平安作業，做好防火、防盜、防毒工作，食堂晚上等都作了明確的規定。

2、學校經常性開展食品衛生與平安工作的檢查，發現問題都進行及時整改。對在檢查中發現的違犯學校規章制度的情況，由食務長配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬食務長管理責任的，要加重處理。出現重大平安事故，移交司法機關處理。

3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、效勞態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

4、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發現存在的局部問題。例如：局部蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生都來自農村，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。

2進一步標準內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生平安意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園播送、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

五、克服缺乏，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些缺乏，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品平安工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

食品平安自查報告10

依據某某教育局后管中心通知要求，為切實保障廣闊師生的食品平安，我校按照相關文件要求，于近日開展了學校食品平安自查工作。

一、檢查配餐食譜

檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料：

1、四季豆

2、各種豆角

3、鮮黃花菜

4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子〔葫蘆〕

7、韭菜

8、河豚魚

9、毒蕈

檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品〔配菜也不可以〕經查，本周食譜均無以上食品。

二、配餐自查

每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發現問題。

三、與配餐企業溝通，傳達局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，立即聯系配餐企業，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業做到以下三點

〔一〕其嚴禁采購的食品及原材料：

1、發芽和青皮馬鈴薯

2、四季豆

3、各種豆角

4、鮮黃花菜

5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

6、散裝食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子〔葫蘆〕

9、韭菜

10、河豚魚

11、毒蕈

〔二〕禁止自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品〔配菜也不可以〕

〔三〕禁止使用腐爛變質食品及原材料

四、做好配餐企業檢查工作

近期與配餐企業聯系，到配餐企業現場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

食品平安自查報告11

某某縣某某中學我校長期以來始終把食品平安衛生工作放在第一位，把食品平安作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據某某縣教育局、某某縣營養辦、某某縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品平安預警公告》(20某某年第1號)文件的要求和某某縣食品藥品監督管理局20某某年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的平安管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生平安領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生平安進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校平安衛生工作的重要性。

確保飲食從業人員持證上崗。現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。

把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好個人衛生關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

嚴格搞好營養餐管理。切實按某某縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、催促。

整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康平安。根據某某縣食品藥品監督管理局20某某年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的催促管理：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、平安意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

存在問題

因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

食品平安自查報告12

我園按照會議精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共67人，專職食堂員工一人，食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地20平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛生工作方面做到了：

一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生平安意識，讓每個教職工都意識到食品衛生平安的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培，養幼兒良好的衛生習慣。

三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。

五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購置時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛生每日定時清掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加十熟的食物不給幼兒食用。

九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

辦園三年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。

限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改良中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品平安衛生工作方面會越來越做得好。

作為一間學校，食品平安是最根本的保證。為進一步強化我校食品平安工作，提升食品衛生平安管理水平，我校根據上級要求，加強組織領導，廣泛開展宣傳，明確工作責任，嚴格落實工作措施。

一、學校根本情況

我校是一所寄宿制特殊學校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學班，在校學生64人，教師23人。學校實行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區、食堂、門衛等處都安裝有紅外線電子監控系統，有力地保障了校園的平安。

二、主要工作及措施

1、加強組織領導，重視食品衛生平安。

我校一直以來，就高度重視學校食品平安工作，把食品平安工作納入學校平安工作之中，學校建立了食品平安工作領導小組，由學校主要領導擔任領導小組組長，建立了學校食品平安責任制及責任追究制。

2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生平安的監督。

有效地對全校師生進行食品平安教育，保證食品平安教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品平安的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最根本的食品平安常識。

3、加強重點工作，切實保證師生食品衛生平安。

加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛生平安工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、平安管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的平安。進一步加強對從業人員的平安、衛生、質量和效勞意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優質的效勞。

食品平安自查報告13

20某某年3月5日，門店依據國家食品平安相關法規，遵照某某市工商行政管理局下發關于3.15期間食品平安工作假設干事項中要求，專門組織供給商召開食品平安工作溝通會。在此之前，門店以擬定完成某某分公司針對3.15期間的工作方案，具體工作安排落實到柜組到個人，大力組織員工對門店外圍、賣場、理貨區、生鮮區、租賃區等環境進行徹底大清掃，使門店環境煥然一新。并同時開展商品質量自查工作，按總部下發自查表樣為根底，對各部門按柜組、類別、區域進行商品自查工作，各賣場主管根據分管區域對自查表進行仔細檢查，對有問題的地方提出相應整改意見，門店質檢員跟進落實整改成效；特別是對場內、場外租賃客戶的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質等多方面進行詳細檢查和清理，間隔時段進行復查。

門店質檢員根據重點工作的工程，有效針對賣場重點區域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進行工作交流，對出現的問題立即下達整改通知，并現場進行培訓。

2月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品平安相關內容的培訓，并對培訓內容進行考核，以到達生鮮員工對食品平安的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的了解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衛生、平安，為使顧客買到放心食品具有積極意義。

還專門制定培訓方案，聯系衛生部門專業人員對門店員工進行3.15相關知識的培訓工作，進一步穩固學習內容，明確食品平安工作的重要性。

在3月5日安排進行的供給商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管某某店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的實際與與會供給商進行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經理熊海云作工作總結，要求門店各實屬實體加強供給商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原那么執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。

會后，向各參會供給商下發食品平安責任狀，要求各供給商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不標準經營的行為，力度的保證平安工作始終放在第一位。

消防平安工作責任重于泰山20某某年3月5日，由某某分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進行簽訂消防平安責任書會議，通過前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅決不移的對存在漏洞的消防平安隱患進行徹底曝光和整改到位的強勢措施，狠抓落實工作情況。

會議伊始由分公司