PAGE山東欣旺集團有限公司養殖事業部 LH/ZQ-QM-2008版本/更改：2017/0生效日期：2017.07.26受控狀態：受控編號：目錄頒布令 51范圍 62引用文件 63術語和定義 6\h64管理職責 64．1體系概述 64．2組織機構 64．3文件控制程序 104．3．1文件的分類 104．3．2文件的審批發放程序 104．3．3文件更改程序 PAGEREF_Toc204850083\h104．3．4文件標識規則 114．3．5外來文件管理程序 114．4記錄控制程序 11HYPERLINK\l"_Toc204850087"4．4．1記錄設計和標識規則 114．4．2記錄的填寫保存程序 124．5人員的能力和培訓 124．5．1人員的能力要求 124．5．2人員招聘控制程序 134．5．3人員培訓控制程序 144．6信息交流控制程序 144．6．1內部信息交流程序 144．6．2外部信息交流程序 154．6．3環境相關方的的信息交流程序 PAGEREF_Toc204850097\h154．7緊急事故的應急預案程序 164．7．1異常應急準備 164．7．2停電應急預案 164．7．3火災應急預案 174．7．4暴雨應急預案 174．7．6飼料供應不足應急預案 174．7．7飲水供應不足應急預案 184．8產品可追溯性操作規范 185生物安全控制規范 185．1種源的安全控制程序 185．2養殖環境的安全控制 195．2．1養殖場環境控制規范 195．2．2養殖場隔離消毒制度 850111\h195．2．3來訪人員控制程序 195．2．4外來車輛消毒程序 205．3員工個人衛生防護規范 20HYPERLINK\l"_Toc204850115"5．4家禽飼料安全控制規范 205．5家禽飲水安全控制規范 215．6家禽健康安全控制規范 215．6．1家禽健康計劃 215．6．2家禽健康觀察報告制度 215．6．3斷針處理程序 225．6．4畜禽疫情報告處理程序 225．7家禽用藥安全控制 225．7．1獸藥采購控制規范 225．7．2獸藥貯存控制規范 4850124\h235．7．3獸藥使用控制規范 235．7．4獸藥包裝物的處理程序 235．8病死家禽的無害化處理程序 245．9畜禽糞便處理程序 245．10衛生和蟲害控制規范 245．11生產區清洗消毒制度 255．11．1生產區隔離消毒規定 255．11．2進生產區車輛消毒程序 255．11．3進入生產區物品的消毒程序 255．11．4進入生產區人員的消毒程序 265．11．5物品交接間的管理規定 265．11．6育雛雞舍清洗消毒程序 265．11．7啟用雞舍時消毒和準備程序 275．11．8雞舍隔離消毒規定 275．11．9帶雞消毒操作程序 285．11．10飼料消毒操作程序 285．11．11墊料消毒操作程序 285．11．12飼養設備消毒程序 295．11．13防護服裝消毒程序 PAGEREF_Toc204850143\h295．11．14生產區種蛋運送消毒程序 295．12孵化場清洗消毒制度 305．12．1孵化場隔離管理規定 h305．12．2進入孵化廳人員及物品消毒程序 305．12．3孵化室種蛋消毒程序 315．12．4孵化器清洗消毒程序 315．12．5出雛器清洗消毒程序 315．12．6出雛筐清洗消毒程序 325.12.7蛋盤清洗消毒程序 32HYPERLINK\l"_Toc204850153"5．12．8雛雞盒消毒程序 325．12．9運雛車輛消毒程序 326養殖場重要環境因素及控制方案 336．1環境因素識別和評價程序 336．2重要環境因素評價方法 336．3環境法規識別程序 346．4重要環境因素清單 PAGEREF_Toc204850159\h356．5環境目標、指標和控制方案 356．6污染物排放控制程序 356．6．1大氣污染的控制 h356．6．2固體廢棄物的控制 366．6．3液體污染物的控制 366．6．4噪聲控制 37HYPERLINK\l"_Toc204850166"6．6．5外購物資污染物的控制 376．7環境監測控制程序 376．7．1環境目標監測程序 386．7．2監測設備檢定控制程序 386．8合規性評價程序 387體系的驗證、分析與改進 397．1內部審核/檢查程序 PAGEREF_Toc204850173\h397．2糾正/糾正措施控制程序 407．3顧客的抱怨處理程序 407．4認證產品召回程序 417．5認證標志使用控制規范 41頒布令為實施良好農業規范認證，建立生物安全隔離區。依據GB/T20014良好農業規范、及生物安全隔離區相關建設要求，建立了本手冊。本次確立了公司動物健康安全的指導方針，對本公司種禽養殖的質量衛生安全相關方面的要求作出書面規定，對影響種禽質量安全的危害因素制定了控制措施。本手冊與其它各類支持性文件、及各分公司制定的具體操作制度，共同組成了種禽養殖的質量安全環境管理體系的文件。望各養殖場認真實施本手冊。持續改進管理，不斷提高種禽產品的質量和安全。我公司公司的質量安全方針：保證動物及其產品的質量安全，就是保證我們自己的健康安全！我公司的環境指導方針是：預防與節約在先，發展與保護同步，創建生態和諧的世界級農牧企業！在此，我任命莊志偉為家禽養殖管理體系的管理者代表，兼任集團注冊獸醫師及生物安全管理員。由其負責家禽養殖質量安全環境管理體系的推動實施。同時，要求各分公司養殖場確定本場的體系負責人，任命其為本場的的管理者代表。負責本場質量安全環境管理體系的推動實施、及良好農業規范認證相關事宜。本手冊自頒布之日起生效實施。此令總經理：陳延芝1范圍本管理手冊是依據GB/T20014系列標準中家禽相關模塊、及生物安全隔離區相關建設要求建立，規定了山東欣旺集團有限公司下屬各種禽場質量、安全、環境方面的管理要求。本手冊適用于欣旺集團種禽場的的質量、安全、環境的控制；本手冊適用于欣旺集團德城區生物安全職隔離區建設與評估；本手冊適用于欣旺集團種禽場的良好農業規范認證的外部審核；2引用文件GB/T20014良好農業規范系列標準；GB/T24001環境管理體系——要求及使用指南；肉禽無規定動物疫病生物安全隔離區建設通用規范(試行)農業部公告第193號《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》農業部公告第176號《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》農業部公告第193號《食品動物禁用獸藥及其它化合物清單》農業部公告第168號《飼料藥物添加劑使用規范》農業部公告第220號《<飼料藥物添加劑使用規范>公告的補充說明》3術語和定義本手冊引用GB/T20014系列標準中的第1部分術語和定義中的術語本手冊引用ISO14001環境管理體系——要求及使用指南中的術語和定義本手冊引用GB18596-2001畜禽養殖業污染物排放標準中的術語和定義4管理職責4．1體系概述為提高種禽產品的質量、安全、保護生態環境，促進人類健康。依據GB/T20014良好農業規范系列標準、生物安全隔離區相關建設要求和ISO14001環境管理體系的要求，建立、實施、并持續改進養殖場質量安環境全管理體系。本公司質量安全環境管理體系，確立了以下方面的控制要求：成立了質量安全環境管理體系的組織機構，分別任命了管理者代表；識別出了控制動物質量、安全、及環境所必須的過程，并分別制定了控制措施；制定了實施種禽質量安全及環境管理所必須的書面程序文件；建立了與飼養相關的所有過程的操作規范或操作要求；分析了種禽養殖的安全危害因素，確定了關鍵控制點，確定了控制措施；通過有效溝通，與本公司的上游原料供方、下游的用戶保持信息溝通；通過內部審核、體系驗證、管理評審等，不斷更新質量安全環境管理體系；通過管理評審、外部審核，定期評價質量安全環境管理體系，以確保持續適宜性。4．2組織機構4．2．1養殖事業部管理機構及職責為確保質量安全環境管理體系的建立、實施和有效運行，總部養殖事業部確定了質量安全環境管理體系的領導組織機構及其職責權限：總負責人陳延芝管理者代表莊志偉內部審核/檢查人員王軍莊志偉農業技術人員各養殖場的場長、及生產主任各級管理人員的職責和權限職務主要的職責和權限良好農業規范體系總負責人①全面負責良好農業規范體系及環境管理體系的推動；②確定質量安全方針、環境方針；③參與確定養殖事業部的組織機構及人員組成；④審批各類簽呈，為質量安全管理配備資源；⑤批準質量安全環境管理體系的文件；⑥策劃種畜、禽養殖的發展規劃，報總裁批準；⑦定期召集會議，分析各養殖場的經營指標及效益。良好農業規范體系管理者代表①主要負責家禽養殖線路的體系推動及培訓宣傳；②負責匯集家禽養殖場的要求，編制體系文件；③參與養殖場控制措施的危害分析，建立控制措施；④定期組織良好農業規范體系的內部檢查；⑤收集各場的運行現狀信息，向總經理匯報；⑥組織良好農業規范認證審核，及外部聯絡。良好農業規范體系內部檢查員①主要負責養殖事業部的新場建設及投資工作；②參與質量安全環境管理體系的文件制定與內部檢查；③確保選址、設計、施工符合良好農業規范相關要求；④確保新場的擴建符合環境相關法規要求；⑤對養殖事業的發展規劃提出建議，向總經理匯報。良好農業規范體系農業技術人員①參與體系文件的編寫討論，確定安全及環境控制措施；②負責在各場落實良農業規范的各項具體要求；③負責識別養殖場的重要環境因素，并制定控制方案；④根據總部手冊的要求，制定各本場具體的操作規程；⑤組織培訓本場員工，使各崗位明確職責及工作要求；⑥配合總部實施內部檢查，督促施改進措施；⑦分析匯總各部門要求，向總部提報資源配置要求；⑧每月對本場的生產經營指標作出分析，向上級匯報；4．2．2養殖內部相關部門職責及權限欣旺集團下屬的各養殖場內部，設立的組織機構一般包括：總經理、管理者代表、生產部、生物安全部、分場場長等。各相關部門的主要職責如下：總經理職責和權限：確保本養殖場質量安全目標的制定；批準本公司質量安全環境管理手冊的發布和更改；參與食品安全及環境管理體系的績效評審；批準本廠組織結構和中層管理人員的任命；在授權范圍內審批配置質量安全環境管理體系運行所需的資源；對質量安全環境管理體系的運行績效承擔最終責任；管理者代表職責和權限：主要負責質量安全環境管理體系的建立及實施；分解質量目標，和環境目標指標，并檢查監督各部門實現目標；組織各部門實施食品安全危害分析、環境因素的識別及評價；建立質量安全環境管理文件體系，及各項控制措施；組織實施質量方針和環境方針的宣傳和教育；審核質量安全環境管理體系相關的文件及改進措施；參與質量安全環境管理體系的內部審核；向總經理報告質量安全環境管理體系的運行情況；生產部職責和權限：主要負責推動質量安全環境體系的運行實施；參與食品安全危害分析、環境因素的識別及評價；參與識別相關的食品及環境法律法規、并按相關要求實施規范養殖；按質量安全環境體系的要求實施各項生產過程的控制；維護各種基礎設施，確保滿足安全產品、及環境保護的要求；在生產員工中組織培訓，確保顧客要求、法規要求、相關方要求得到具體落實；組織產品的搬運、發貨，確保動物安全及相關環境的保護；提報計劃，配置生產管理所需的資源，不斷改進硬件管理；分解目標并落實到生產崗位、建立具體措施，確保節能降耗及環境保護。生物安全部的職責和權限：主要負責質量安全環境管理體系的宣傳貫徹、及外部聯絡；負責與生物安全控制有關的制度監督與落實；參與識別后勤相關部門的環境因素，并建立控制措施；通過洽談、合同等溝通方式，將原材料、環境要求傳達給相關方；記錄顧客、相關方的要求信息，并提供給管理者代表；建立各類客戶的檔案，并及時更新，確保產品可追溯性實現；記錄客戶的反饋信息，填寫《客戶反饋記錄》，并交生產部驗證處理；組織人員招聘、人員培訓及人力資源控制相關的各項要求落實；辦理各特殊崗位人員需要的證件；管理職工食堂、宿舍及后勤各部門，確保環境保護。養殖分場場長的職責和權限：主要負責各場生產過程的控制措施、環保措施的實施；參與本場環境因素的識別和評價、控制措施建立；在本場員工中宣傳培訓食品安全及環境方針；分解落實目標指標，具體在生產過程中落實節能降耗和安全控制；按照質量安全環境管理體系的要求，記錄生產過程并每日向總經理報告。4．3文件控制程序為控制本公司質量安全及環境管理體系所涉及的所有文件，以保證文件在編制和使用過程中符合標準的要求，并利于產品質量管理，制定本程序。本程序適用于對質量安全環境管理手冊、程序文件及支持性文件的管理。本程序主要由品管部負責實施，并負責管理體系相關的文件。4．3．1文件的分類第一層：《質量安全環境管理手冊》。描述公司質量安全環境管理體系的適用范圍、質量安全環境管理體系的組織結構、規定控制程序、操作規范和要求；第二層：支持性文件。各個操作崗位上的具體操作規范、家禽養殖的法律法規、及由危害分析、體系更新、信息溝通等產生的書面文件；第三層：記錄。體系實施過程中，執行結果的記錄。包括：實施記錄、檢查記錄、監控記錄、驗認記錄、檢驗結果、報告、申請、通知、會議記錄等。4．3．2文件的審批發放程序1)《質量安全環境管理手冊》由總部管理者代表統一組織編寫，各分公司養殖參與討論，經各場負責人審核確認后定稿；2)確認定稿的《質量安全環境管理手冊》，由養殖事業部總經理審核確認，并簽字批準后生效實施；3)《質量安全環境管理手冊》經養殖事業部總經理批準后，簽字原稿保存于總部，作為批準的依據。由管理者代表負責管理體系文件印制、標識和發放；4)各場根據《質量安全環境管理手冊》的規定，可編制各崗位具體的操作文件或操作程序，由各場的場長簽字批準后、由養殖場辦公室發放實施；5)受控發放的文件，發放前由發放部門在文件的首頁標識“受控發放“印章以及各部門的受控編號；4．3．3文件更改程序體系運行中發現文件不適用時，由發現部門提出更改申請，填寫《文件更改申請單》報原文件的批準人審批；《質量安全環境管理手冊》的修改，須報管理者代表批準后實施更改。其它體系文件的更改由各場場長簽字批準后實施更改；文件更改一般采用換頁方式，由更改人編寫更改頁，并重新標識生效日期、修訂狀態等內容換掉需更改部分；管理者代表負責保存體系文件最新版本的電子版，并標識最近的修訂日期，以便能在需要文件文本時打印文件最新版本；每本體系文件的末頁建立《文件更改記錄》，標識出所作的修改條款，以引起文件使用人的注意與以前版本的不同；收回的失效文件即為作廢文件，由辦公室逐頁加蓋藍色“失效版本”印章后拆散銷毀，以防誤用；4．3．4文件標識規則各類質量管理體系文件的首頁必須標識：文件名稱、文件編號、版本和更改次數、受控編號以及編制人、審核人、批準人；文件的編號規則：“公司的名稱代號/線路代號+文件類別代號-版本年代號”，例如，2007年版的種豬線路作業文件，編號為：LH/ZZ-ZY-2007；文件的類別代號規定如下：QM質量安全環境管理手冊；ZY作業文件；FG法規類文件；其它根據需要確定的類別號。文件的版本以發布年份作版本編號，更改次數以：0、1、2、3表示。如，2007/1表示2007年版本修改過一次；每個文件的頁眉標識文件的類別名稱、文件的首頁必須加蓋紅色“有效版本”專用章，用以標識現行有效狀態，無蓋章則為無效文件。4．3．5外來文件管理程序外來文件是指：政府的通知、總部的指示、顧客提供的產品配方、新的法規要求、外部相關方提出的書面要求等文件；外來文件由各場辦公室負責收集、整理，需要轉發或引用的，經場長審核后由辦公室印制后，同體系文件一樣受控發放至相關部門執行；各部門意外收到通知、參加政府會議、行業交流等過程中收到外來文件，應統一交辦公室人員處理。需引用的引用由品管部印制發放，不需引用的由辦公室留存；辦公室負責編制《外來文件清單》，對所有的外來文件登記在案，并及進更新清單，對外來文件進行管理；4．4記錄控制程序為明確記錄的標識、填寫、保存規則，為體系有效運行提供證據，制定本程序。本程序適用于良好農業規范管理體系涉及的所有過程的記錄。生物安全部主要負責記錄控制程序的實施，管理本公司所有的記錄。各部門產生的記錄，由各部門自行整理保存，并按以下的要求進行記錄的填寫和整理。4．4．1記錄設計和標識規則體系操作中需要作記錄的，隨著體系文件的批準生效，由文件編制人設計記錄格式、記錄內容，一同批準實施；記錄的名稱作為記錄的唯一性標識，不需要另加編號記錄名稱的首寫字母作為記錄的檢索順序號。記錄印制前由辦公室統一審定，以保持統一的名稱標識；每個記錄的頁末底部必須設計：記錄人、審核人，一個完整工作記錄必須有記錄人、審核人簽字，無簽字的記錄是無效記錄；體系運行中如果需要修改、更新、增刪記錄，由相關部門設計出記錄的格式，送其主管審核批準；主管審核后，認為可行，則對該記錄進行修改，并重新編號標識，保存電子版，交相關部門實施。4．4．2記錄的填寫保存程序體系所涉及的記錄，由相關部門或操作人負責填寫，部門主管負責審核。沒有記錄人、審核人簽字視為無效記錄；各崗位操作人員每天認真記錄崗位的實施操作記錄，工作結束后將工作記錄交部門主管辦公室保存，并利于主管審核；各部門主管應每天審核本部門的工作記錄，并簽字確認，并通過記錄了解本部門員工的工作狀態，發現問題及時糾正；當月的記錄保存于部門辦公室，每月的月底，由部門主管安排人員將本部門記錄按月份整理歸檔，每種記錄收集裝訂成冊；按月份整理歸檔的記錄，應在封面上標識相應的年月日期，送指定的檔案室統一保存；所以的記錄保存期限為2年；非例行性的記錄（報告、申請、通知、會議記錄等）由最終接收或執行者，執行完畢后交辦公室整理保存。4．5人員的能力和培訓4．5．1人員的能力要求為明確與質量安全相關的各崗位的人員能力要求，確保符合要求的人員能力，制定本規定。本制度規定了與質量安全或體系管理相關的人員的能力要求。本制度主要由總經理負責控制。1)部門經理基本要求：——大專以上學歷，畜牧、獸醫三年以上工作經歷；——有良好的溝通能力和協作能力；——熟悉本公司質量安全環境管理體系的各項要求；——能夠接受新事物，學習能力強，能夠領導本部門完成工作目標；——符合總部人力資源部的其它條件要求。2)獸醫技術人員的能力要求：——大學本科以上學歷，畜牧、獸醫、動物營養相關專業畢業；——熟悉良好農業規范相關標準的要求，及雞相關的法律法規；——熟悉雞生物安全相關控制要求，疫病與防疫知識；——熟悉本公司建立的質量安全環境管理體系的各項控制要求；——熟悉本崗位的工作要求，并能按體系要求實施質量、安全控制；——具備審核的知識，能夠實施內部審核，具備迎接外部審核的能力。3)飼養員的能力要求——初中以上文化程度，必須經過獸醫衛生知識的培訓；——從事畜養殖工作三年以上工作經歷；——熟悉本場對于雞養殖的所有質量安全控制要求；——熟悉并自覺遵守場內的一切規章制度；——熟練操作飼喂、飲水、撿蛋、消毒等操作要求；——熟練操作雞舍內各種設備并能獨立進行維護、保養；——熟悉雞群的健康特征，能夠及時發現異常，并報告獸醫人員；——身體健康、講究個人衛生。4)孵化工人技術要求——有初中以上文化程度，經過孵化技術培訓，成績合格。——熟悉并自覺遵守場內一切規章制度。——熟練操作孵化廳室的各種設備并能獨立的進行維護和保養。——熟悉并嚴格執行孵化的各項操作規程。——熟練撿雛標準，確保撿雛數量準確，及出場雞苗的外觀質量。——熟悉各型號機器的工作原理，正常的工作狀態，熟練進行各項操作。——能及時發現機器的故障做相應的處理并上報。5)內部檢查員的能力要求——大專以上學歷，畜牧、獸醫或相關專業畢業；——經過良好農業規范專業培訓，考核合格；——熟悉雞養殖、生物安全的程序控制要求；——具備文字表達能力，能夠對發現的問題準確書面表達；6)化驗員能力要求：——中專以上學歷，畜牧、獸醫或相關專業畢業；——必須持證上崗，具備國家承認的化驗員證；——在崗位實習三月年以上才能獨立操作；——熟悉雞檢疫的具體操作程序；——熟練操作微生物化驗、藥敏試驗、抗體檢測等具體的試驗。f)鍋爐工、電工、制冷工等特殊崗位的能力要求：——必須持證上崗；——從事相關工作三年以上的經歷；——在相應的崗位上操作熟練，能保證操作的人身安全；——能夠實施必要的設備維護，熟悉設備的操作性能；——熟悉本崗位工作的法規要求和操作標準，并自覺遵守。4．5．2人員招聘控制程序各場需要招聘人員時，由用人部門主管提出用人申請,填寫《簽呈表》報場長審批。部門主管以下人員，由場長實施面試招聘；招聘部門經理以上人員、銷售人員、本科以上學歷技術人員，場長須報養殖事業部審核批準。由總部面試招聘；各場招聘，由應聘人員填寫《人員應聘表》，用人部門主管負責面試、考核，對符合招聘條件的人員，部門經理簽字后，報場長簽字批準；經場長簽字批準的應聘人員，即成為本公司的員工。由辦公室幫助辦理相關錄用手續及相關生活安排；4．5．3人員培訓控制程序新員工上崗前由辦公室進行基礎培訓，包括公司簡介、安全注意事項、公司紀律、衛生要求、公司文化理念、相關法規、質量安全環境管理體系等基礎知識；員工到工作部門后，由部門主管對其進行崗前培訓。包括安全衛生要求、部門工作要求、體系文件的學習、所用設備的性能、操作步驟、安全事項、緊急情況處理等；員工到工作崗位后，不能獨立操作。由老員工當面培訓崗位操作細節，在老員工帶領下實習三天以上，才能視情況獨立操作；員工接受培訓完畢，總結所接受的培訓內容和體會，于上班后1周內寫出《培訓小結》交部門主管審核評定；部門主管審核《培訓小結》和上崗表現。在《培訓小結》上寫出評定，決定再培訓或正式上崗。按總部的《培訓計劃》，每年對在崗員工進行各類技能培訓。各分公司接到培訓通知后，由場長決定派出相關人員參加培訓；對政府主管部門有要求的特殊崗位，由部門經理根據政府主管部門的培訓要求安排外出培訓,獲取證書；每次培訓結束，參加培訓人員必須寫出《培訓小結》，交部門主管審核評定。根據《培訓小結》和操作水平確定考核分數，85分以上算培訓合格。4．6信息交流控制程序為明確環境信息交流的方法和途徑，保證公司信息交流通道順通建立本程序。本程序適用于安全及環境管理體系有關的內部信息、外部信息交流的管理。辦公室主要負責內、外部信息傳達，并負責建立信息庫，保存相關的信息。4．6．1內部信息交流程序質量安全環境管理體系文件換版更改時，由各養殖場的場長組織文件培訓、制作宣傳版面等方式，與各崗位員工進行溝通；生產區每周一次召開生產協調會，就質量、衛生、安全、環境等方面的控制措施進行交流討論，并形成會議紀要；法規要求的變化、本公司控制措施變化，由各場生產主任傳達到各生產崗位。生產主任通過培訓、傳達文件等方式，向各崗位傳達控制要求，并確認正得到確落實；飼料原料、飲料品種的變化信息，由飼料廠書面提供給養殖場，養殖場長確定是否實施體系改進或作出經營調整，并通過生產主任傳達到養殖崗位；內、外部審核發現的不符合，由審核組在末次會議上與各部門、各相關人員進行溝通。由場長確定不符合的糾正措施，交相關部門實施；各崗位操作員、檢驗人員、管理人員、飼養員，發現工藝、設備、人員等任何影響產品安全和環境的變化因素，立即報告生產主任；生產主任對接到的內部控制變化信息，組織現場評估，或在生產協調會上組織討論。確定改進措施向場長報告。顧客的反饋，由銷管部負責收集和整理，填寫書面的《顧客投訴處理記錄》，交場長審核確認后，確定出糾正措施，按《糾正/預防措施程序》實施糾正；每月的經營檢討會。各場長分析質量安全、工作進度、體系運行、顧客反饋、資源需求等問題，向事業部報告；經營檢討會作出經營決策、或確定的糾正或預防措施，由管理者代表編寫《會議紀要》，下達各相關養殖場落實。4．6．2外部信息交流程序訂購外部種雛，由場長負責簽定書面的《訂購種雛合同》，通過合同條款明確對質量、安全、環境的控制要求；場長負責與欣旺集團內部的飼料廠進行信息交流，明確在飼料供貨過程中的質量、安全、環境控制要求；獸藥及獸醫用品，在養殖事業部招標確定合格供方時，與各供應商進行信息交流，明確獸藥及所有材料的質量、安全、環保要求；銷管人員負責接收到顧客的訂貨信息，包括合同、傳真、訂貨電話，并記錄《電話訂貨記錄表》。顧客有特殊要求的，記錄后報告場長審核；發售雛苗時，由發售人員與提貨客戶進行信息交流，把禽雛運輸過程中應遵守的質量安全、環保要求告知顧客；本公司銷售人員，負責跟蹤服務，就顧客在養殖過程中的養殖技術、獸醫知識、環境保護等問題進行咨詢指導；當本場的價格、質量、安全、環境因素因等發生變化時，由銷管部負責通知各片區業務員，由業務員分別與各自負責的顧客交流溝通；當外部的政府機構、周圍社區、顧客要求本公司交流環境因素時，由場長負責出面交流。并決定是否需要形成文件書面交流；外部接收的信息，要求本公司作出回應的，由辦公室作出書面的回應報告，交場長審核。場長決定回應的方式或時間。4．6．3環境相關方的的信息交流程序為了加強與相關方在環境保護和職業健康安全方面的合作，實現污染預防和環境行為的持續改進，制定本程序。本程序適用于與原輔料、服務供應商、工程合同方、廢棄物處理單位等相關方在環境和職業健康安全方面的信息溝通。后勤部主要負責本程序的實施。1)原材料供方在生產、送貨、服務過程中應滿足國家、地方、行業的有關環境保護的法律、法則要求：在保證質量的前提下，減少包裝材料，減少可能對環境造成的污染；2)相關方在生產、施工過程中，應優先考慮用無污染或少污染的生產工藝、生產與施工設備、先進的施工方法等，不得采用國際或地方已禁止使用的生產工藝、生產與施工設備。3)外來施工方在施工過程中，必須采取必要的措施，以降低噪音污染，晚上20點以后不得施工；4)外來施工方在施工過程中、各施工結束后，必須并對施工現場的廢棄物妥善處理，不得造成環境污染、影響畜禽的健康安全；5)相關方必須妥善保管易燃、易爆或有毒有害的危險物品，應采取防范措施，防止在儲運過程中發生火災、爆炸或泄露等事故，造成對環境的污染和人身安全的傷害。6)為了促進相關方的環境保護行為，本公司將對外來施工方進行不定期的監督檢查，溝通環境保護相關問題。包括：——是否理解本公司的質量/環境方針；——是否因環境保護問題受到相關方的投訴；——是否因環境污染事故受到上級主管部門的處罰；——污染物排放是否達標，或已有明顯的削減。7)通過檢查和溝通，對不符合要求的相關方，本公司將提出整改意見，對整改不徹底或拒絕整改，本公司將會采取減少訂貨、更換供應商等措施以施加影響；4．7緊急事故的應急預案程序為減少火災、暴雨、禽流感、斷水、斷電等緊急事故對質量、安全、及環境的影響，制定本程序。本程序適用于本公司可能發生的火災、暴雨、禽流感、斷水、停電等應急事件的處理。生產部負責應急準備措施，場長負責應急預案的啟動。4．7．1異常應急準備生產部負責避雷、消防、防洪等設施的管理維護，保證其時刻處于良好維護狀態；消防器材應由生產部按國家規定的檢驗周期送主管部門檢驗或更新，確保有效；鍋爐、配電等大型生產設備，由設備部制定計劃定期檢修，以預防意外事故發生；供水、供電設施由設備部人員每天巡檢，發現異常立刻采取措施進行糾正；設備管理員負責每月組織兩次安全檢查，檢查各類基礎設施，并建立《安全檢查記錄》；設備管理員應每年組織一次，關于設備安全、操作安全、消防知識等培訓和演練。4．7．2停電應急預案突然停電后，設管理員應在10分鐘之內弄清型停電原因和停電時間；停電時間不超過30分鐘的，家禽不必轉移，各棟舍不必須采取大規模行動；停電時間超過30分鐘的，設備管理員應啟動備用發電機組供電；恢復通電期間，各棟舍要開窗通風，適當疏散家禽，減少飼養密度；恢復通電期間，人工供給家禽的飲水；電力恢復后，應對受影響的家禽進行健康評估，確保家禽健康。4．7．3火災應急預案火災發生后，首先要拔打119報警，啟動火災警報；場長或相關現場的主管經理立即組織搶險小組；立即喊話通知，撤出火災現場所有人員，各班組清點人員；停止現場的一切電力設備運行，切斷總電源；確定火源，針對火源采取救火措施。利用一切可能的消防器材滅火；迅速隔離、轉移未受影響的家禽、或原料、物資；明火消滅后，仔細檢查現場，防止復燃；事故過后，場長組織所有獸醫技術人員評估受火災影響的家禽的健康狀況；根據評估的結果，分別對家禽采取應急處理措施。對環境進行清理，盡量減少污染；本著“三不放”過原則，調查火災原因，制定糾正措施。4．7．4暴雨應急預案如果發生暴雨水災，場長或現場的主管經理立即成立搶險小組；對禽舍、原料、成品、包裝物的各貯存庫進行檢查，關閉門窗；針對水災源頭采取措施，進行堵截或疏導水流；采取措施，轉移未受影響的家禽、原料和產品，盡量減少損失；水災過后，由場長組織獸醫技術人員立即對受影響的家禽的健康狀況進行安全評估；根據評估結查，分別采取不同的補貼措施，保護家禽健康；采取措施，清理環境和物資，盡量減少環境污染。4．7．5壓力容器爆炸應急預案a)當鍋爐、壓縮空氣罐、氧氣、已炔等發生爆炸時。現場目擊人應在第一時間內打119電話報警，向專業人員求救。同時向總經理報告；b)現場主管立即組織人員疏散、搶救傷員。并設法切斷總電源，停止供應蒸汽，切斷鍋爐與其它一切設備的聯系，防止事態擴大；c)如果爆炸引發火災，現場主管要緊急通知附近的人員撤離現場50米以上。并組織人員用就近的滅火設施進行滅火；等救援人員到達后，現場主管立即配合投入現場清理，消除影響、防止事態擴大和環境污染；事故處理結束后，設備安全科負責調查事故原因，采取措施消除環境影響，并針對事故原因采取書面糾正措施。4．7．6飼料供應不足應急預案a)發生飼料供應不足的情況，生產部經理應該立即報告公司總經理；b)生產部經理在力所能及的情況下，將剩余飼料均攤給所有的種禽舍，并減少供料量；c)飼料供應不足時，生產部經理安排充足人飲水供應，并加入防應激藥物；d)總經理接到飼料供應不足的報告，應立即安排車輛或人員，到臨近的欣旺飼料廠提料；e)如果臨近飼料廠不能及時提供飼料，則從飼料廠購買玉米暫時作為代替日糧；f)如果玉米供應不足，則采購小麥暫時作為代替日糧，同時督促飼料生產；g)飼料供應恢復正常后，生產部經理應安排，按一定的程序添加飼料，以防止出現應激；h)總經理應主持會議，分析飼料供應不足的問題原因，采取糾正/預防措施。4．7．7飲水供應不足應急預案a)發生供水不足的情況，生產部經理應該立即報告本公司總經理；b)生產部經理立即采用備用的水源，采取人工供水方式給動物供水；c)確定停水的原因，作也可能的斷水持續時間；d)根據確定的斷水持續時間，確定備用水源是否能夠保證；e)如果備用水源不持供應，總經理應調動一切資源，到最近的水源處拉水以供使用；f)總經理應選擇符合衛生條件的車輛設施、及水源，確保飲水衛生；g)恢復正常供水后，總經理主持會議，分析事故原因，采取糾正/預防措施。4．8產品可追溯性操作規范飼養場各個禽舍進雛后，必須建立《雛禽來源登記表》，對該批雛苗的情況認真記錄，并保存好記錄；祖代種禽場所提供的發票、檢疫證、消毒證、種雛的質量驗收報告等原始檔案憑證，由生產部保存完好；飼養場進料必須建立批次，每個日期所進料作為一個批次，由保管員建立《飼料來源登記表》，對飼料情況認真記錄，并保存好記錄；飼料的發放使用，由保管員建立發放記錄。飼養員將每天使用的飼料數量、批次等記錄在《飼養日志》上；獸藥必須受控使用，建立專用獸藥庫存放，由獸藥保管員建立《獸藥管理臺帳》，對使用發放情況進行記錄；獸藥的使用發放，必須憑獸醫技術人員《獸醫處方箋》給動物投放藥物，獸藥保管人員必須憑處方發放藥物，將每次處方編號記在藥品臺帳上，并保存處方；種蛋、種雛銷售發貨時，由銷管使用微機打印的《發貨通知單》，每單均注明了客戶名稱、發貨日期、發貨品種、發貨數量等內容；發貨時，發貨員應將產品的棟舍號碼記錄在該批產品的發貨單上；記錄了棟舍號的發貨單，由發貨員按發貨先后順序裝訂整理，每天交銷管部保存；銷管部負責建立所有提貨客戶的檔案，包括客戶的名稱、地址、聯系方式、提貨品種和日期等，以備查詢。5生物安全控制規范5．1種源的安全控制程序父母代種禽場的種源全部來自欣旺集團的祖代種禽場；如需外購種禽，則必須按以下程序實施種源控制；訂購種雛前，場長必須組織人員考察種雛的供方，到祖代種禽場現場評估；對供方的現場考察包括：供方資質證件審查、硬件設施考察、飼養管理水平；審查供方種禽的母源抗體檢測記錄；必須定立書面訂購合同，合同條款必須明確供方對該批種雛的質量承諾；雛雞質量指標應達到：體重48g，均勻度≥70%，路途死淘≤1%，1周死淘≤4%。種雛到場時，場長必須組織獸醫人員現場驗收，并建立《種雛現場驗收記錄》；獸醫技術人員必須索取種雛的檢疫證明、車輛消毒證明；獸醫技術人員必須逐箱查看，按不低于5‰的比例抽查體重等項指標；種雛到場1周后，場長必須組織獸醫人員檢查種雛健康狀況，評估種雛質量；種雛到場2周內，場長寫出書面《種雛質量驗收報告》，報養殖事業部。5．2養殖環境的安全控制5．2．1養殖場環境控制規范養殖場周圍8公里范圍內不得有禽流感疫病發生，3公里范圍內不得有工業污染源；養殖場內無垃圾雜草，不存在坑洼積水，通過圍墻與外界進行有效隔離，；養殖場大門設深度不低于20cm的車輛消毒池，及人員隔離消毒間；車輛消毒池的消毒水至少每天更換一次，保持有效；場區內應清除一切無用的廢舊雜物，以防鼠害滋生；場內生產區和生活區必須嚴格區分，生產區出入口設立消毒池；場區地面消毒：生產區每天不低于1次，生活區每月不低于2次；場區道路應硬化，明溝排水，排水方向從清潔區流向污染區，并保證排水暢通；場區內沒有任何適于鳥類棲息的高大樹木，以防鳥類雞病的傳播；場區內不論生產區、生活區，禁止飼養其它畜禽動物。5．2．2養殖場隔離消毒制度場區各出入口都必須設立消毒程序，配備清洗機、噴霧消毒器、浸泡消毒池、擦洗消毒用具或淋浴消毒設施、更衣設施；外來進場人員、車輛，必須主管批準后、按規定的消毒程序消毒后方可入場，入場后在指定區域內活動；進場的車輛如送料車、苗雞車等，由門衛按《入場車輛消毒程序》消毒后方可進入，進入生產區的車輛由生產部安排進行二次沖洗消毒方可進入；本場工作人員外出后必須在大門口踏消毒池，或噴霧消毒后方可入場。生產區專用車輛不得開出生產區外或挪作他用。凡進入場區的物品需在大門口沖洗、浸泡消毒或用甲醛熏蒸消毒或在紫外線燈下照射5--10分鐘后方可進入場。養殖場大門的消毒池的消毒液為2-3％火堿水，至少每天更換一次。根據污染程序可隨時更換，保持藥液的有效濃度和深度。養殖建立嚴格的請休假制度。每位員工每月出場一次，輪流體班。員工出場應持有有關主管的外出證明。5．2．3來訪人員控制程序1)來訪人員必須電話預約，否則不予接待；2)來訪人員到后，由門衛負責接待，按正常消毒程序清潔消毒；3)如果來訪人員帶有車