食品營養與健康河北科技學院信息與藝術系田晶晶食品營養與健康河北科技學院?健康?聰明人投資健康普通人忽視健康糊涂人透支健康?健康?聰明人投資健康一、目前中國居民的健康狀況（一）疾病譜的改變1、五十年代，人的平均壽命只有38歲,造成死亡的疾病主要有:呼吸系統疾病、傳染病、消化系統疾病、腦血管疾病、心血管疾病等。2、六十年代,中國人的平均壽命是57歲.

文化大革命期間沒有統計.3、進入二十一世紀，國人的平均壽命是67.8歲,疾病譜發生了根本的變化：慢性非傳染性疾病、老年慢性退行性疾成為造成死亡的頭號殺手,以及中毒性肝損傷疾病等.一、目前中國居民的健康狀況（一）疾病譜的改變2001年衛生部對中國城市人口死亡原因進行統計。前五位的是：癌癥占31%腦血管疾病占25%心臟病占21%呼吸系統疾病占16%損傷和中毒占7%

世界衛生組織預測：今后十年，全球將有4億人口死于心臟病、癌癥及糖尿病。2001年衛生部對中國城市人口死亡原因進行統計。前五位的是：(二)2004年國家衛生部公布對全國居民健康狀況的調查結果高血壓1.6億高血脂1.6億體重超重者2億肥胖者8000萬糖尿病患者2000萬現在我國15歲—64歲的勞動人口中間，慢性病的發生率已經達到52％，死亡已經占了30％

(二)2004年國家衛生部公布對全國居民健康狀況的調查結果高慢性病的患病原因：（一）營養保健知識匱乏:（二）飲食結構不合理：

1、肉類及油脂消費過多

2、谷類食物消費偏低

3、維生素、礦物質等微量元素攝入不足

4、高鹽飲食,高糖飲食.

慢性病的患病原因：（一）營養保健知識匱乏:（三）運動量不夠：能量攝入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘)2004年國家體育總局搞了一項調查發現,中國人平均身高下降了3公分,體重增加了3公斤.慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：能量攝入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘)2004年國家體育總局搞了一項調查發現,中國人平均身高下降了3公分,體重增加了3公斤.慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：

我國成人超重率為22.8%,肥胖率為7.1%，估計人數分別為2個億和6000多萬；大城市成人超重率與肥胖率分別高達30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達8.1%。與1992年全國營養調查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：慢性病的患病原因：高級知識分子過勞死問題國家衛生部對1998~2003年這六年來，現職的科學家平均死亡年齡做了一個統計，發現只有53歲高級知識分子過勞死問題國家衛生部對1998~2003年這六年高級知識分子過勞死問題

最新的調查數字顯示，中關村地區有38萬科技工作者和17萬IT從業人員，知識分子的平均死亡年齡為53.34歲，壽命比十年前縮短了5.18歲。導致死亡的前四種疾病是惡性腫瘤、心血管病、呼吸系統病和腦血管病。高級知識分子過勞死問題最新的調查數字顯示，中關村地區有亞健康的定義特征

亞健康即指非病非健康狀態，這是一類次等健康狀態(亞即次等之意)，是界乎健康與疾病之間的狀態，故又有“次健康”、“第三狀態”、“中間狀態”、“游離(移)狀態”、“灰色狀態”等的稱謂。是處于疾病與健康之間的一種生理機能低下的狀態，亞健康狀態也是很多疾病的前期癥兆，如肝炎、心腦血管疾病、代謝性疾病等等。亞健康的定義特征亞健康即指非病非健康狀態，這是一類次亞健康的表現

疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流淚、耳鳴、記憶力減退、注意力不集中、反應遲鈍、入睡困難、情緒不穩定、胸悶氣短、食欲不振、雙腿沉重、過早白發脫發、三高一低（高血脂、高血糖、高血壓、低免疫力）亞健康的表現疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流食物選擇水果是嗎第一：水果；第二：蔬菜，葉子，莖類；然后會吃它的樹根-根類。沒有工具，沒有火，人類不會去追趕動物來吃。動物跑得比我們快，更敏捷，我們抓不到它，沒火也很難吃。食物選擇水果是嗎食物選擇

所以遠古時候的人類，我們的祖先在地球上存活的最初階段，糧食豐富得不得了，森林里的水果，蔬菜，五谷雜糧都豐富得不得了。但沒有火，沒有工具。人類開始只吃水果，蔬菜，葉子的，熟類的他不會吃動物的。他沒有工具來抓動物。食物選擇所以遠古時候的人類，我們的祖先在地球上

如何證明我們身體是有能量的：身體會發熱，心臟會跳動，血液會循環，身體所有的活動，包括腦細胞的活動：會看，會思考。生理，心理的活動都是能量促成的，也是細胞造成的。細胞利用營養，所有的維生素，礦物質，氨基酸，酵素，微量元素，各種營養素，這各種營養素通過食物攝進。都是吃的食物在胃中消化了，分解為小的單位進入小腸，然后吸收；進入血液，輸送到細胞中去，細胞得到營養，均衡廣泛的營養進入細胞。如何證明我們身體是有能量的：身體會發熱，心臟會

氧氣是生命的前沿，通過呼吸進入血液，進入細胞，在細胞中氧氣和營養發生作用，在線粒體里產生能量。因此如果精神奕奕，精力充佩，那個能量是營養和氧氣在細胞中發生作用后產生。氧氣是生命的前沿，通過呼吸進入血液，進入細高能量——神采奕奕精神奕奕，神采飛揚。高能量——神采奕奕精神高能量——神采奕奕高能量——神采奕奕低能量——精力不足若你處在一個低能量狀況，則精力不足，行動遲緩，易衰老并易引發各種疾病。低能量——精力不足若你處在一個低能量狀況，則精力不足，行動遲疾病分為兩大類：

一，機能性疾病，也叫身體細胞退化性疾病。二，細菌性疾病，細菌傳染，傳染病引發的疾病。疾病分為兩大類：一，機能性疾病，也叫身體細胞退化性疾病。

什么叫機能性疾病身體細胞退化，毒素累積到一定程度引發的病，象癌癥，心臟病，糖尿病，風濕病，老年癡呆癥等種種身體退化引發的疾病，醫藥沒有辦法或沒有很好的辦法解決。什么叫機能性疾病身體細胞退化，毒素累積到一實例數據

為什么？機能性疾病醫藥無法處理。每年每2個美國人就有一人死于心血管疾病(心臟病，中風死掉的)；每3個美國婦女就有一人得骨質疏松癥；每20個美國人就有一人是因為糖尿病，引發的并發癥而死掉。風濕病，老年癡呆癥這種種的疾病越了來越增加，而且年齡呈下降趨勢，小孩也生心臟病，糖尿病，腎臟病。實例數據為什么？機能性疾病醫藥無法處理。每年食物分成二大類：所以在飲食中，我們把食物分成二大類：一，高能量食物。二，低能量食物。這個很關鍵，你若要健康就必須多吃高能量食物，什么是高能量食物，是你們身邊的，只是忽略了。食物分成二大類：所以在飲食中，我們把食物分成二大類：

高能量食物:即是蔬菜，水果，五谷雜糧中越是粗糙的越偏于高能量，象糙米，蕎麥，燕麥，紅薯，小米，土豆，它們符合人體結構的基本原則，這些是好東西，是高能量食物。高能量食物:即是蔬菜，水果，五谷雜糧中越是粗糙低能量食物則包括：肉，蛋，奶，油，糖，鹽，白面粉，白米飯，白面包等精制食物。越是精致的越偏低能量低能量食物則包括：肉，蛋，奶，油，糖，鹽，白面粉，白米飯，蘇聯的科學家作了個實驗，用小狗來測試食物在胃中的消化時間。將小狗分五組，第1組小狗讓它吃白面包；第2組小狗吃蕎麥面包；第3組吃蔬菜，水果；第4組吃肉類；第5組吃肉類加白面包。蘇聯的科學家作了個實驗，用小狗來測試食物在胃中的消化時間。將結果是吃白面包的小狗消化時間：2個半小時至3個小時；吃蕎麥面包的：1至1個半小時；吃蔬果的：半個小時；吃肉類的：4個小時；肉類與白面包同食的：8個小時?？茖W家發現小狗吃白面包時要花大量時間來消化，精致食物要耗很多能量去處理，象白面包，白米飯等。能量消耗很多卻沒什么營養，只有碳水化合物。結果是吃白面包的小狗消化時間：2個半小時至3個小時；吃蕎麥面飲食原則：我們在總結一下上面所說的飲食原則一，忌存肉食，以蔬菜水果為主。二，吃粗糙的高能量食物，少油為主。

飲食原則：我們在總結一下上面所說的飲食原則農藥問題，現代的蔬菜水果都是用化肥，農藥來栽種。

100年前有位德國科學家叫萊比，他發明了化學肥料。發現在植物中放氮，磷，鉀，植物會長得很茂盛，豐美。于是用氮，磷，鉀發明了化肥。但植物表面茂盛里面卻是虛的，由于化肥的應用，土地遭破壞，植物里面得不到全方位營養，營養結構很低。所以今天吃化肥種的蔬果，營養就偏低。一旦植物的營養低，植物的抵抗力變得很差，害蟲來侵犯，就施灑農藥。農藥問題，現代的蔬菜水果都是用化肥，農藥來栽種。

100年前農藥是什么；農藥是二次大戰時用來打仗的，戰爭停的時候炸藥沒用處，用它來做農藥。吃了這些灑過農藥的蔬果，便吃進了炸藥中種種有害化學物質，不該吃的東西我們吃了，造成無窮禍患。農藥中有種物質有硝酸鹽，植物吸進后在人體中變成亞硝酸，與體內氨基酸結合化成亞硝氨，這是一種極嚴重的致癌物，非常嚴重的致癌物。所以，今天我們飲食中吃進了致癌物，因為亞硝酸會轉化成亞硝氨，防腐劑就也亞硝酸，也應盡量少吃含防腐劑的食物。農藥是什么；農藥是二次大戰時用來打仗的，戰爭停的時候炸藥沒臺灣有一份報告中顯示，每人每年會吃進5公斤的防腐劑，大陸情況差不多。大量致癌物在防腐劑中，所有罐頭，瓶裝水中也有，否則細菌就會滋長。所以放在桌上不會臭，不會爛的東西，就有防腐劑。我們天天都在吃這些致癌物，當成糧食來吃，我們人類就活在這樣的環境里。

臺灣有一份報告中顯示，每人每年會吃進5公斤的防腐劑，大陸情況

那么，蔬果類是農藥種出來，有亞硝酸會致癌，我們就吃肉，可惜肉類更多，肉類同樣受污染。地球上三分之二土地種的農作物是作飼料用的，三分之一土地種的農作物是給人吃的，三分之二土地種的農作物是給雞，豬，牛羊吃，它們長大了肉再被人吃。這些動物要吃10-14磅的飼料才會養1磅的肉，飼料中含有殘留的化肥，農藥，大量抗生素。那么，蔬果類是農藥種出來，有亞硝酸會致癌，我們就吃1985年哈佛大學醫學院作了一個調查：85%抗生素不是給人吃的，是給動物作飼料吃的。小雞，小牛，小豬很小時就要吃含抗生素的飼料，因為幾千只同養怕中瘟??；怕因傳染病而死亡。飼料中還有激素，長肉劑，荷爾蒙。這些都在動物身上從小就累積，形成一個食物鏈，累積到40天后賣給人，這些雞被買到我們的餐桌上，肉被人吃，再進入到人的身體中，我們成為這食物鏈的終結者，所有毒素都在里面。記住，老雞頭盡量不要吃。1985年哈佛大學醫學院作了一個調查：85%抗生素不是給人吃農場的雞蛋農場的雞蛋人類最好的食物是什么老天創造的母乳，這是老天創造的，人創造的就有問題。人的研究都有局限性，老天創造的都有規律性。小孩喝母乳就長大了，可見母乳的成分可以讓生命成長。母乳中的蛋白質含量是5%，脂肪含量4%。每天看看自己飯桌上有多少魚肉類吃進多少蛋白質50%-70%，這是要命的。正常需要量只有5%。脂肪是4%。牛奶蛋白質含量是母乳的3倍。牛奶是給小牛喝的，母乳是給小孩喝的。你要想想這問題，牛奶是給小牛喝的，牛奶里的營養成分是讓小牛成長的。人類最好的食物是什么老天創造的母乳，這是老天創造的，人創造牛奶中的蛋白質成份叫弱蛋白，這種蛋白很難處理。而母乳蛋白叫清蛋白，比較容易處理。為了使乳牛產生更多牛奶，養牛的人便在飼料中放了很多催乳劑。自然生育的乳牛一天產生的奶是10磅，喂小牛差不多就夠了，沒有多的給人喝，給人喝的牛奶里面有許多動作。牛奶中的蛋白質成份叫弱蛋白，這種蛋白很難處理。而母乳蛋白叫清

牧場中乳牛的日產奶量是自然養殖牛的10倍――100磅，因為他放了催乳劑不斷的榨取牛奶，幾乎成為生奶的機器。怎么多產奶呢就在飼料中下功夫，放很多激素。這種激素最后就被人喝入?，F在的兒童要比以前發育的早很多，什么原因激素荷爾蒙干擾的，這很要命，這些都是許多隱藏的危機。牧場中乳牛的日產奶量是自然養殖牛的10倍――100牧場一角

而且奶牛的生活環境也和母雞差不多的牧場一角而且奶牛的生活環境也和母雞差不多的牛奶在我們身體里很難處理，大量喝對身體的壞處比好處多。牛奶可以補鈣，一般這樣說，下面就講牛奶補不了鈣。

我們有兩類食物：一，堿性食物，二，酸性食物，讓我們來了解它們。堿性食物包括：蔬菜水果，小米，紅薯。豆類是酸性食物，比如：花生是強酸?？喙?，黃瓜是堿性的，苦瓜與黃瓜榨汁對患感冒的人，胃不好，肝臟有問題，有很多毒素之人，能清肝解毒非常有效，這是強堿的東西。酸性食物有：肉，蛋，奶，油。酸性不是指味道是酸的，檸檬是酸的，但它是堿性食物。身體是弱堿性的，數值在7.35-7.45度之間，7度為中，7度以上為堿性，7度以下為酸性。牛奶在我們身體里很難處理，大量喝對身體的壞處比好處多。牛奶可可口可樂是強酸――2.2對身體極有害。把蟑螂放在一杯可樂中，一星期后會被腐蝕掉。瓷磚臟了洗不掉，用可樂泡后抹布一擦就掉了，腐蝕性很強。人體血液在7.35-7.45之間，屬弱堿性，故我們的食物需要堿性食物。當我們吃酸性食物：肉，蛋，奶，油時，酸性食物一分解，產生大量酸性物質：硫酸，磷酸，銅酸，乳酸等。可口可樂是強酸――2.2對身體極有害。把蟑螂放在一杯可樂中，美國科學家作實驗發現：美國婦女是患骨質疏松癥最嚴重的民族，當他們65歲時，骨頭會薄了一半，甚至薄了75%，因為她們喝牛奶最多，早晚一杯；肉類，甜食也吃得最多，導致骨質疏松嚴重。美國科學家在非洲最落后的民族――斑圖族，去作實驗，那里的婦女一生中生10胎左右，每個孩子骨骼都十分硬朗。斑圖族婦女65歲時還可扛幾十公斤重東西跑幾十里路，骨骼很堅硬，無骨質疏松。為什么？美國科學家作實驗發現：美國婦女是患骨質疏松癥最嚴重的民族，當幸福健康的老人幸福健康的老人什么是酸性食物?就是肉，蛋，奶，油，白鹽，白糖，白面粉，白米飯這些都是酸性食物?；ㄉ?，豌豆是強酸食物，可少吃一點。啤酒屬于酸性食物，少量白酒喝可以，多了骨質疏松。什么是酸性食物?就是肉，蛋，奶，油，白鹽，白糖，白面粉，白米1966年，在美國有一位老醫生做了個實驗：把老鼠分成好多組，吃不同的食物，讓其中一組老鼠吃普通食物，每吃5天休息2天，結果這組老鼠的壽命是其它組的2倍。原來少吃是好事，多吃，吃得脹并非益事。越吃得多越耗能量，尤其吃低能量食物更糟糕。所以為何果汁好，因為它易吸收不耗能量，反而易使身體產生大量的能量，能量一多從而使病排出去，使修補的細胞恢復好轉，什么毛病都可以通過這個方法處理掉，非常有效的方式，這是原則。1966年，在美國有一位老醫生做了個實驗：把老鼠分成好多組，飲食方式：兩種脂肪、兩種油：一，飽和性脂肪。二，不飽和性脂肪。飽和性脂肪即動物油，豬油炸了以后，冷卻會凝結成硬塊，飽和性脂肪冷卻后都會凝成硬塊。第二種不飽和性脂肪即植物油，它不會凝結成硬塊，如菜油，黃豆油。當我們二，三歲長牙齒時開始吃肉，動物油吃進去了在身體血管里一點一滴累積，到40年，到50年差不多了，整個血管被塞住了。飲食方式：兩種脂肪、兩種油：一，飽和性脂肪。二，不飽和性脂肪

最可怕的是腦部微血管，很細，一塞――窄了。有一天塞住了，便腦梗塞，爆了便腦溢血。血管塞住后，血液到不了腦部細胞，腦部細胞得不到血液，營養和氧氣就退化了。另一部分腦細胞控制下半身，就下半身不遂。控制心臟，心臟停止，中風了最可怕的是腦部微血管，很細，一塞――窄在美國是什么時候發現這個問題的美國癌癥，心臟病非常嚴重是什么時候發現的韓戰時，當時美國派了大量的士兵到韓國，中國人民解放軍跨過鴨綠江打了場非常慘烈的戰爭，尸體遍布，中，美，朝有許多陣亡的士兵。美國的科學家解剖了2萬俱美國士兵的尸體，全部是20多歲年輕力壯的士兵，也解剖了2萬俱朝鮮人的尸體，打開一看美國士兵的血管全部被塞住了，整個器官被一塊塊油壓住，血管中全部是油。在美國是什么時候發現這個問題的美國癌癥，心臟病非常嚴重是什美國科學家那時突然醒悟過來，美國的漢堡和肯德雞是最要命的，還有大魚大肉，吃出來年輕人都這樣。把朝鮮士兵尸體打開，干干凈凈，因為沒有機會吃油，他們吃粗糧為主，沒有錢!沒有肉好吃!有錢反而吃出富貴病，可見選擇非常重要。美國科學家那時突然醒悟過來，美國的漢堡和肯德雞是最要命的，還

那么不飽和性脂肪――植物油，也有個問題，有個非常大的問題，就是它極易與氧氣發生作用，在高溫下易氧化，一氧化就變成致癌物了。那么不飽和性脂肪――植物油，也有個問題，有個非常世界衛生組織提供了一種飲食方式四低一高：四低一高：低油，低鹽，低糖，低蛋白，叫你不要吃那么多肉類，吃蛋白質要吃植物性蛋白，吃草本蛋白質就夠了。一高是：高纖維，即五谷雜糧(粗糙的)，蔬菜水果，所有身體需要的營養素都在其中，包括蛋白質。世界衛生組織提供了一種飲食方式四低一高：四低一高：低油，低鹽重要的問題

現在土地破壞嚴重，所有蔬菜水果包括肉類營養價值都很低了。1948年一根胡蘿卜所含胡蘿卜素是2萬5千個國際單位，1991年一根同樣重的胡蘿卜所含胡蘿卜素只有9千個國際單位了，重要的問題現在土地破壞嚴重，所有蔬菜水果包括在最后再提醒大家：健康最重要，失去健康失去一切。一個不健康的人雖然長壽，活到一段日子在病床上糾纏，通過醫藥來延緩生命，10年，20年，就在床上痛苦10年，20年，這樣的人生是沒有價值的，只能在床上回憶以前，想當年風光的時候，這更痛苦。在最后再提醒大家：健康最重要，失去健康失去一切。一個不健康的所以，健康我們還是要把握的，生命的長短把握不了，健康我們是可以把握的。

要把握健康第一是要資訊。不是你們沒有知識，你們知識很豐富，但資訊不足，搞錯了，誤會了，誤解了，把毒藥當寶貝來吃了，也鼓勵孩子大量吃了。你看糟糕不糟糕，所以資訊不足不行，我們健康不了。所以，健康我們還是要把握的，生命的長短把握不了，健康我們是可我們每天也在喝水，這水有問題，自來水里有氯，用來殺菌，殺死了細菌，氯又跟細菌的尸體結合形成三氯甲烷，三氯甲烷也是致癌物，喝自來水也在喝毒啊!

我們每天也在喝水，這水有問題，自來水里有氯，用來殺菌，殺死了我們吸的空氣也有問題。鄉村田野間你會覺得心曠神怡，很高興，因為一遍綠油油的，空氣非常好!在大城市汽車越多排的廢氣很多，都是重金屬，都是毒素。我們抽煙，一只香煙有1000多種有毒的化合物，除了尼古丁以外有1000多種!把這東西吃進去一無是處!不但自己吸也讓別人吸"二手煙"。我們吸的空氣也有問題。鄉村田野間你會覺得心曠神怡，很高興，因

新加坡有兩夫婦把女兒帶到醫院去檢查，發現5歲的女兒中肺癌，醫生把兩夫婦臭罵了一頓，怎么讓小孩抽煙。這兩夫婦非常的慚愧，孩子沒有抽煙，是兩夫婦都抽煙。媽媽抱著孩子抽煙，女兒小小年紀抽"二手煙"；爸爸抽煙女兒抽"二手煙"，中肺癌了。新加坡有兩夫婦把女兒帶到醫院去檢查，發現5歲的女兒我們在吸毒，在吃毒，在喝毒，怎么不中毒。進去的東西如果有能力排出來還好!排不了最終后患無窮。所以增強體質，讓我們的能量提升――吃高能量的食物，資訊對了，我們采取行動去改變飲食結構，那你就活出一個健康的身體。這輩子會活得非常愉快；活得非常得有意義。不但你好，你的下一輩也好，因為飲食是習慣，你怎么吃，你的下一代也怎么吃，一代一代的就有非常健康的體質出來。我們在吸毒，在吃毒，在喝毒，怎么不中毒。進去的東西如果有能力

謝謝！謝謝！食品營養與健康河北科技學院信息與藝術系田晶晶食品營養與健康河北科技學院?健康?聰明人投資健康普通人忽視健康糊涂人透支健康?健康?聰明人投資健康一、目前中國居民的健康狀況（一）疾病譜的改變1、五十年代，人的平均壽命只有38歲,造成死亡的疾病主要有:呼吸系統疾病、傳染病、消化系統疾病、腦血管疾病、心血管疾病等。2、六十年代,中國人的平均壽命是57歲.

文化大革命期間沒有統計.3、進入二十一世紀，國人的平均壽命是67.8歲,疾病譜發生了根本的變化：慢性非傳染性疾病、老年慢性退行性疾成為造成死亡的頭號殺手,以及中毒性肝損傷疾病等.一、目前中國居民的健康狀況（一）疾病譜的改變2001年衛生部對中國城市人口死亡原因進行統計。前五位的是：癌癥占31%腦血管疾病占25%心臟病占21%呼吸系統疾病占16%損傷和中毒占7%

世界衛生組織預測：今后十年，全球將有4億人口死于心臟病、癌癥及糖尿病。2001年衛生部對中國城市人口死亡原因進行統計。前五位的是：(二)2004年國家衛生部公布對全國居民健康狀況的調查結果高血壓1.6億高血脂1.6億體重超重者2億肥胖者8000萬糖尿病患者2000萬現在我國15歲—64歲的勞動人口中間，慢性病的發生率已經達到52％，死亡已經占了30％

(二)2004年國家衛生部公布對全國居民健康狀況的調查結果高慢性病的患病原因：（一）營養保健知識匱乏:（二）飲食結構不合理：

1、肉類及油脂消費過多

2、谷類食物消費偏低

3、維生素、礦物質等微量元素攝入不足

4、高鹽飲食,高糖飲食.

慢性病的患病原因：（一）營養保健知識匱乏:（三）運動量不夠：能量攝入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘)2004年國家體育總局搞了一項調查發現,中國人平均身高下降了3公分,體重增加了3公斤.慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：能量攝入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘)2004年國家體育總局搞了一項調查發現,中國人平均身高下降了3公分,體重增加了3公斤.慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：

我國成人超重率為22.8%,肥胖率為7.1%，估計人數分別為2個億和6000多萬；大城市成人超重率與肥胖率分別高達30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達8.1%。與1992年全國營養調查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。慢性病的患病原因：（三）運動量不夠：慢性病的患病原因：高級知識分子過勞死問題國家衛生部對1998~2003年這六年來，現職的科學家平均死亡年齡做了一個統計，發現只有53歲高級知識分子過勞死問題國家衛生部對1998~2003年這六年高級知識分子過勞死問題

最新的調查數字顯示，中關村地區有38萬科技工作者和17萬IT從業人員，知識分子的平均死亡年齡為53.34歲，壽命比十年前縮短了5.18歲。導致死亡的前四種疾病是惡性腫瘤、心血管病、呼吸系統病和腦血管病。高級知識分子過勞死問題最新的調查數字顯示，中關村地區有亞健康的定義特征

亞健康即指非病非健康狀態，這是一類次等健康狀態(亞即次等之意)，是界乎健康與疾病之間的狀態，故又有“次健康”、“第三狀態”、“中間狀態”、“游離(移)狀態”、“灰色狀態”等的稱謂。是處于疾病與健康之間的一種生理機能低下的狀態，亞健康狀態也是很多疾病的前期癥兆，如肝炎、心腦血管疾病、代謝性疾病等等。亞健康的定義特征亞健康即指非病非健康狀態，這是一類次亞健康的表現

疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流淚、耳鳴、記憶力減退、注意力不集中、反應遲鈍、入睡困難、情緒不穩定、胸悶氣短、食欲不振、雙腿沉重、過早白發脫發、三高一低（高血脂、高血糖、高血壓、低免疫力）亞健康的表現疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流食物選擇水果是嗎第一：水果；第二：蔬菜，葉子，莖類；然后會吃它的樹根-根類。沒有工具，沒有火，人類不會去追趕動物來吃。動物跑得比我們快，更敏捷，我們抓不到它，沒火也很難吃。食物選擇水果是嗎食物選擇

所以遠古時候的人類，我們的祖先在地球上存活的最初階段，糧食豐富得不得了，森林里的水果，蔬菜，五谷雜糧都豐富得不得了。但沒有火，沒有工具。人類開始只吃水果，蔬菜，葉子的，熟類的他不會吃動物的。他沒有工具來抓動物。食物選擇所以遠古時候的人類，我們的祖先在地球上

如何證明我們身體是有能量的：身體會發熱，心臟會跳動，血液會循環，身體所有的活動，包括腦細胞的活動：會看，會思考。生理，心理的活動都是能量促成的，也是細胞造成的。細胞利用營養，所有的維生素，礦物質，氨基酸，酵素，微量元素，各種營養素，這各種營養素通過食物攝進。都是吃的食物在胃中消化了，分解為小的單位進入小腸，然后吸收；進入血液，輸送到細胞中去，細胞得到營養，均衡廣泛的營養進入細胞。如何證明我們身體是有能量的：身體會發熱，心臟會

氧氣是生命的前沿，通過呼吸進入血液，進入細胞，在細胞中氧氣和營養發生作用，在線粒體里產生能量。因此如果精神奕奕，精力充佩，那個能量是營養和氧氣在細胞中發生作用后產生。氧氣是生命的前沿，通過呼吸進入血液，進入細高能量——神采奕奕精神奕奕，神采飛揚。高能量——神采奕奕精神高能量——神采奕奕高能量——神采奕奕低能量——精力不足若你處在一個低能量狀況，則精力不足，行動遲緩，易衰老并易引發各種疾病。低能量——精力不足若你處在一個低能量狀況，則精力不足，行動遲疾病分為兩大類：

一，機能性疾病，也叫身體細胞退化性疾病。二，細菌性疾病，細菌傳染，傳染病引發的疾病。疾病分為兩大類：一，機能性疾病，也叫身體細胞退化性疾病。

什么叫機能性疾病身體細胞退化，毒素累積到一定程度引發的病，象癌癥，心臟病，糖尿病，風濕病，老年癡呆癥等種種身體退化引發的疾病，醫藥沒有辦法或沒有很好的辦法解決。什么叫機能性疾病身體細胞退化，毒素累積到一實例數據

為什么？機能性疾病醫藥無法處理。每年每2個美國人就有一人死于心血管疾病(心臟病，中風死掉的)；每3個美國婦女就有一人得骨質疏松癥；每20個美國人就有一人是因為糖尿病，引發的并發癥而死掉。風濕病，老年癡呆癥這種種的疾病越了來越增加，而且年齡呈下降趨勢，小孩也生心臟病，糖尿病，腎臟病。實例數據為什么？機能性疾病醫藥無法處理。每年食物分成二大類：所以在飲食中，我們把食物分成二大類：一，高能量食物。二，低能量食物。這個很關鍵，你若要健康就必須多吃高能量食物，什么是高能量食物，是你們身邊的，只是忽略了。食物分成二大類：所以在飲食中，我們把食物分成二大類：

高能量食物:即是蔬菜，水果，五谷雜糧中越是粗糙的越偏于高能量，象糙米，蕎麥，燕麥，紅薯，小米，土豆，它們符合人體結構的基本原則，這些是好東西，是高能量食物。高能量食物:即是蔬菜，水果，五谷雜糧中越是粗糙低能量食物則包括：肉，蛋，奶，油，糖，鹽，白面粉，白米飯，白面包等精制食物。越是精致的越偏低能量低能量食物則包括：肉，蛋，奶，油，糖，鹽，白面粉，白米飯，蘇聯的科學家作了個實驗，用小狗來測試食物在胃中的消化時間。將小狗分五組，第1組小狗讓它吃白面包；第2組小狗吃蕎麥面包；第3組吃蔬菜，水果；第4組吃肉類；第5組吃肉類加白面包。蘇聯的科學家作了個實驗，用小狗來測試食物在胃中的消化時間。將結果是吃白面包的小狗消化時間：2個半小時至3個小時；吃蕎麥面包的：1至1個半小時；吃蔬果的：半個小時；吃肉類的：4個小時；肉類與白面包同食的：8個小時?？茖W家發現小狗吃白面包時要花大量時間來消化，精致食物要耗很多能量去處理，象白面包，白米飯等。能量消耗很多卻沒什么營養，只有碳水化合物。結果是吃白面包的小狗消化時間：2個半小時至3個小時；吃蕎麥面飲食原則：我們在總結一下上面所說的飲食原則一，忌存肉食，以蔬菜水果為主。二，吃粗糙的高能量食物，少油為主。

飲食原則：我們在總結一下上面所說的飲食原則農藥問題，現代的蔬菜水果都是用化肥，農藥來栽種。

100年前有位德國科學家叫萊比，他發明了化學肥料。發現在植物中放氮，磷，鉀，植物會長得很茂盛，豐美。于是用氮，磷，鉀發明了化肥。但植物表面茂盛里面卻是虛的，由于化肥的應用，土地遭破壞，植物里面得不到全方位營養，營養結構很低。所以今天吃化肥種的蔬果，營養就偏低。一旦植物的營養低，植物的抵抗力變得很差，害蟲來侵犯，就施灑農藥。農藥問題，現代的蔬菜水果都是用化肥，農藥來栽種。

100年前農藥是什么；農藥是二次大戰時用來打仗的，戰爭停的時候炸藥沒用處，用它來做農藥。吃了這些灑過農藥的蔬果，便吃進了炸藥中種種有害化學物質，不該吃的東西我們吃了，造成無窮禍患。農藥中有種物質有硝酸鹽，植物吸進后在人體中變成亞硝酸，與體內氨基酸結合化成亞硝氨，這是一種極嚴重的致癌物，非常嚴重的致癌物。所以，今天我們飲食中吃進了致癌物，因為亞硝酸會轉化成亞硝氨，防腐劑就也亞硝酸，也應盡量少吃含防腐劑的食物。農藥是什么；農藥是二次大戰時用來打仗的，戰爭停的時候炸藥沒臺灣有一份報告中顯示，每人每年會吃進5公斤的防腐劑，大陸情況差不多。大量致癌物在防腐劑中，所有罐頭，瓶裝水中也有，否則細菌就會滋長。所以放在桌上不會臭，不會爛的東西，就有防腐劑。我們天天都在吃這些致癌物，當成糧食來吃，我們人類就活在這樣的環境里。

臺灣有一份報告中顯示，每人每年會吃進5公斤的防腐劑，大陸情況

那么，蔬果類是農藥種出來，有亞硝酸會致癌，我們就吃肉，可惜肉類更多，肉類同樣受污染。地球上三分之二土地種的農作物是作飼料用的，三分之一土地種的農作物是給人吃的，三分之二土地種的農作物是給雞，豬，牛羊吃，它們長大了肉再被人吃。這些動物要吃10-14磅的飼料才會養1磅的肉，飼料中含有殘留的化肥，農藥，大量抗生素。那么，蔬果類是農藥種出來，有亞硝酸會致癌，我們就吃1985年哈佛大學醫學院作了一個調查：85%抗生素不是給人吃的，是給動物作飼料吃的。小雞，小牛，小豬很小時就要吃含抗生素的飼料，因為幾千只同養怕中瘟病；怕因傳染病而死亡。飼料中還有激素，長肉劑，荷爾蒙。這些都在動物身上從小就累積，形成一個食物鏈，累積到40天后賣給人，這些雞被買到我們的餐桌上，肉被人吃，再進入到人的身體中，我們成為這食物鏈的終結者，所有毒素都在里面。記住，老雞頭盡量不要吃。1985年哈佛大學醫學院作了一個調查：85%抗生素不是給人吃農場的雞蛋農場的雞蛋人類最好的食物是什么老天創造的母乳，這是老天創造的，人創造的就有問題。人的研究都有局限性，老天創造的都有規律性。小孩喝母乳就長大了，可見母乳的成分可以讓生命成長。母乳中的蛋白質含量是5%，脂肪含量4%。每天看看自己飯桌上有多少魚肉類吃進多少蛋白質50%-70%，這是要命的。正常需要量只有5%。脂肪是4%。牛奶蛋白質含量是母乳的3倍。牛奶是給小牛喝的，母乳是給小孩喝的。你要想想這問題，牛奶是給小牛喝的，牛奶里的營養成分是讓小牛成長的。人類最好的食物是什么老天創造的母乳，這是老天創造的，人創造牛奶中的蛋白質成份叫弱蛋白，這種蛋白很難處理。而母乳蛋白叫清蛋白，比較容易處理。為了使乳牛產生更多牛奶，養牛的人便在飼料中放了很多催乳劑。自然生育的乳牛一天產生的奶是10磅，喂小牛差不多就夠了，沒有多的給人喝，給人喝的牛奶里面有許多動作。牛奶中的蛋白質成份叫弱蛋白，這種蛋白很難處理。而母乳蛋白叫清

牧場中乳牛的日產奶量是自然養殖牛的10倍――100磅，因為他放了催乳劑不斷的榨取牛奶，幾乎成為生奶的機器。怎么多產奶呢就在飼料中下功夫，放很多激素。這種激素最后就被人喝入?，F在的兒童要比以前發育的早很多，什么原因激素荷爾蒙干擾的，這很要命，這些都是許多隱藏的危機。牧場中乳牛的日產奶量是自然養殖牛的10倍――100牧場一角

而且奶牛的生活環境也和母雞差不多的牧場一角而且奶牛的生活環境也和母雞差不多的牛奶在我們身體里很難處理，大量喝對身體的壞處比好處多。牛奶可以補鈣，一般這樣說，下面就講牛奶補不了鈣。

我們有兩類食物：一，堿性食物，二，酸性食物，讓我們來了解它們。堿性食物包括：蔬菜水果，小米，紅薯。豆類是酸性食物，比如：花生是強酸?？喙?，黃瓜是堿性的，苦瓜與黃瓜榨汁對患感冒的人，胃不好，肝臟有問題，有很多毒素之人，能清肝解毒非常有效，這是強堿的東西。酸性食物有：肉，蛋，奶，油。酸性不是指味道是酸的，檸檬是酸的，但它是堿性食物。身體是弱堿性的，數值在7.35-7.45度之間，7度為中，7度以上為堿性，7度以下為酸性。牛奶在我們身體里很難處理，大量喝對身體的壞處比好處多。牛奶可可口可樂是強酸――2.2對身體極有害。把蟑螂放在一杯可樂中，一星期后會被腐蝕掉。瓷磚臟了洗不掉，用可樂泡后抹布一擦就掉了，腐蝕性很強。人體血液在7.35-7.45之間，屬弱堿性，故我們的食物需要堿性食物。當我們吃酸性食物：肉，蛋，奶，油時，酸性食物一分解，產生大量酸性物質：硫酸，磷酸，銅酸，乳酸等?？煽诳蓸肥菑娝屺D―2.2對身體極有害。把蟑螂放在一杯可樂中，美國科學家作實驗發現：美國婦女是患骨質疏松癥最嚴重的民族，當他們65歲時，骨頭會薄了一半，甚至薄了75%，因為她們喝牛奶最多，早晚一杯；肉類，甜食也吃得最多，導致骨質疏松嚴重。美國科學家在非洲最落后的民族――斑圖族，去作實驗，那里的婦女一生中生10胎左右，每個孩子骨骼都十分硬朗。斑圖族婦女65歲時還可扛幾十公斤重東西跑幾十里路，骨骼很堅硬，無骨質疏松。為什么？美國科學家作實驗發現：美國婦女是患骨質疏松癥最嚴重的民族，當幸福健康的老人幸福健康的老人什么是酸性食物?就是肉，蛋，奶，油，白鹽，白糖，白面粉，白米飯這些都是酸性食物。花生，豌豆是強酸食物，可少吃一點。啤酒屬于酸性食物，少量白酒喝可以，多了骨質疏松。什么是酸性食物?就是肉，蛋，奶，油，白鹽，白糖，白面粉，白米1966年，在美國有一位老醫生做了個實驗：把老鼠分成好多組，吃不同的食物，讓其中一組老鼠吃普通食物，每吃5天休息2天，結果這組老鼠的壽命是其它組的2倍。原來少吃是好事，多吃，吃得脹并非益事。越吃得多越耗能量，尤其吃低能量食物更糟糕。所以為何果汁好，因為它易吸收不耗能量，反而易使身體產生大量的能量，能量一多從而使病排出去，使修補的細胞恢復好轉，什么毛病都可以通過這個方法處理掉，非常有效的方式，這是原則。1966年，在美國有一位老醫生做了個實驗：把老鼠分成好多組，飲食方式：兩種脂肪、兩種油：一，飽和性脂肪。二，不飽和性脂肪。飽和性脂肪即動物油，豬油炸了以后，冷卻會凝結成硬塊，飽和性脂肪冷卻后都會凝成硬塊。第二種不飽和性脂肪即植物油，它不會凝結成硬塊，如菜油，黃豆油。當我們二，三歲長牙齒時開始吃肉，動物油吃進去了在身體血管里一點一滴累積，到40年，到50年差不多了，整個血管被塞住了。飲食方式：兩種脂肪、兩種油：一，飽和性脂肪。二，不飽和性脂肪

最可怕的是腦部微血管，很細，一塞――窄了。有一天塞住了，便腦梗塞，爆了便腦溢血。血管塞住后，血液到不了腦部細胞，腦部細胞得不到血液，營養和氧氣就退化了。另一部分腦細胞控制下半身，就下半身不遂。控制心臟，心臟停止，中風了最可怕的是腦部微血管，很細，一塞――窄在美國是什么時候發現這個問題的