1、、必勝客人事管理手冊目錄一、招募與簡介 三、薪資福利五、檔案管理六、人事工具七、其它八、資料保存時間九、員工管理十一、工作流程一、招募與簡介（一）、員工登記表中各項資料填寫完整（請用水筆填寫）1、每項均需填寫（需特別注意員工身份證號碼、聯(lián)系電話、緊急聯(lián)絡人。備注：本地員工的緊急聯(lián)絡人請?zhí)钪毕涤H屬；外地員工的需填寫兩個，一個為直系親屬，另一個為本地的聯(lián)絡人。）2、是否曾受雇于本集團所屬公司、是否有重大疾病記錄、有無員工簽名3、如曾受雇于本集團所屬公司則員工資料表中的資料查詢記錄欄目中要有記錄4、如曾有重大疾病/手術記錄，請關注記錄填寫的內容（二）、及時進行辦理健康證并開戶辦理存折1、員工第一次體

2、檢的生效日期應當早于GOLDEN 中員工的入職日期,2、員工應在獲得健康證后才能入職3、辦理好健康證的同時應辦好工資存折（公司指定開戶行）（三）、新員工到餐廳第一天應按照手冊要求進行簡介，員工資料表中應有簡介經(jīng)理的簽名1、一次簡介的時間應當是員工上班的第一天，因此員工與簡介經(jīng)理的簽名應當與員工入職日期相同（四致1、人事變動表中的新進日期、Golden 中員工第一天上班日期、員工第一天計算工時日期、一次簡介的日期應一致（員工第一天上班安排簡介應當計算工時）。（五）、服務組員工手冊應及時發(fā)給員工并簽確認書1、員工手冊應當發(fā)給員工保存并于離職時交還餐廳，以確保員工需要時可以自行閱讀；確認書不晚于二次

3、簡介時交回，并有簽名，確認書需存入員工檔案中（六）、工作區(qū)段訓練追蹤考核卡上應有二次簡介日期1、二次簡介應當在員工加入餐廳 1 個月內完成，但距一次簡介時間不能太短，否則影響簡介效果。二、合同與協(xié)議的管理（一）、勞動合同/協(xié)議簽訂（新聘及續(xù)簽）及時1（GOLDEN系統(tǒng)協(xié)議期到期提示進行續(xù)簽操作2、應在到期前將其中一份發(fā)放到員工手中，另一份存入員工檔案中。查詢歷史協(xié)議是否保存完好，需按時間順序存放在員工檔案中，新協(xié)議在檔案最上方，方便查詢315后存檔；（二）、勞動合同/協(xié)議內容填寫準確、完整（見協(xié)議書）1、公司名稱正確，員工簽名與身份證姓名完全相符2、協(xié)議請用水筆填寫，不能有任何涂改3、餐廳經(jīng)理

4、請在甲方簽章處簽字，不要蓋私章4、協(xié)議簽訂當時的職級、薪資填寫正確與否（三）、員工解除勞動關系手續(xù)辦理完整，資料應該存檔1、員工因紀律原因被解除勞動關系，需要有相應的解除勞動關系書、人事變動表、終止協(xié)議通知書2、員工辭職，要有相應的離職審批表，人事變動表，離職人員問卷3、員工協(xié)議到期而不續(xù)簽，需提前 7 天通知并需要有人事異動表;4、離職員工資料單獨存放六個月（1）行銷毀三、薪資與福利（一）、及時公布每日工時日報表，員工簽字確認，制作報表管理組簽字1、餐廳應滾動保留 3 個月的工時日報表2、餐廳公告欄內應張貼最近一周的日報表，員工應及時簽字（不可以用鉛筆簽名、不可以別人代簽）3、如因員工請假（

5、隨后離職）而無法簽名，請將員工請假單附后；4、如因員工電話請假（隨后離職）而無法簽名，請排班經(jīng)理提交此員工離職申請,RM 簽核存檔；5、如員工不辭而別，當日工時表上工時確認由餐廳經(jīng)理備注說明；6、如遇員工請假超時，到做工資前，請用意外事件報告型式上報HR、DM 報備,由人事將員工當月工資暫扣。（二）、員工每日班表及薪資報表應滾動留存三個月1、餐廳應滾動保留 3 個月的每日排班班表及每日工時報表；（三）、工時日報表應與當日班表工時一致，匯總月班表工時應與工時月報總工時一致1、工時日報表中“實際工作工時”“帶薪休息”應當?shù)扔诎啾碇小爱嬀€的工時+帶薪休息”2、班表中的帶薪休息需要根據(jù)每個人的畫線情況

6、判斷是否有帶薪休息的15 分鐘或 30 分鐘3、工時日報表應忽略員工刷卡時分鐘的誤差而僅計算小時數(shù)4、員工工時一般每月不可超過 167.4 小時，加班工時不可超 36 小時7、如工時日報表工時數(shù)與班表不符時，需在次日讓AM 進行修改；（四）、工資月報表（餐廳版）經(jīng)店經(jīng)理簽字確認傳至人事部并保留一份在餐廳11 前E-mail福州市內需經(jīng)RM/AM2、福州市外餐廳需經(jīng)RM/AM 簽核后每月 15 日上交到人事；3、工資月報表（市場版）4份后找員工簽字確認，餐廳經(jīng)理簽名，一份餐廳留檔，另一份在每月154、餐廳應滾動保存 6 個月的工資月報表（餐廳版及市場版的），且每月的月報表由RGM 簽字確認531

7、RGMAM主管確認后于次月補發(fā)或扣除。（五）、員工檔案中員工的銀行帳號是否與黃金系統(tǒng)一致，如有帳號改變，及時在黃金系統(tǒng)內更新1GOLDENPIZZA 與KFC帳號時應輸入存折號，號碼應連續(xù)輸入，不要加上“-”（六）、人事變動在黃金系統(tǒng)中及時并正確處理1、人員錄用、轉正、升遷、借調等各種人事變動單的生效日與GOLDEN中的生效日應當一致220AM3、調入/調出、借調支援調入/調出：是員工由一家餐廳永久地調到另一家餐廳，由調出餐廳 回，工資在原餐廳發(fā)放；調入/調出、借調、支援均應注明是否為異地。（七）Golden 的工時、報表正確處理,每月月工資報表按規(guī)定時間上傳1、餐廳日常工時處理以及每月報表

8、100%及時上傳（八）Golden 中的當月員工名單報表與實際在冊員工數(shù) 100%相符1、Golden 報表系統(tǒng)中的員工名單報表反映出的人數(shù)與員工資料冊中所有人數(shù) 100相同（九）、每月社保參保人員增減變動應及時（依市場規(guī)定）每月交給行政出納/人事的社保增減表并應留存一份（保留上一年度的增減表）l 福州、長樂、莆田、南平、南安、泉州、石獅、晉江、漳州、汕頭、潮州、澄海：每月 28 日（含增減兩表）備注：莆田是進店 3 個月后才辦理。l1220l 揭陽：每月 11 日前（含增減兩表）餐廳需建立一個專門文件夾存放每月的社保增減員表及相關社保文件（十）、未參加社保的員工應有相應證明保存在餐廳員工檔案

9、中1、學生、兼職已在其它公司參加社保、退休人員可不參加社保學生：應有學生證（全日制學生證），需每年審核一次是否過期明社保繳費記錄，社保繳費記錄需每年審核一次退休：退休證的復印件或男年齡 60 歲，女年齡 50 歲。失業(yè):一進餐廳需立即辦理社保; 四、人事變動管理（一1、人事變動表中員工基本資料中各項欄目填寫清晰，準確2、員工人事變動的變動原因勾選正確；錄用：在“變動結果”中填寫錄用日期；日期應當與 GOLDEN 中入職日期相同調動或借調：在“變動結果”中填寫變動后餐廳以及生效日期與GOLDEN 日期相同離職：在“變動結果”中填寫離職日期，日期應當與 GOLDEN 中的相同；（二）、申請人、復核

10、人、核準人的簽核符合審批流程需經(jīng)DM(此標準現(xiàn)暫不執(zhí)行，目前依市場現(xiàn)行標準。何時執(zhí)行以市場再行通知為準)（三）、員工獎勵記錄和處罰資料（警告單、事故報告等）保存完整1、違紀員工檔案資料中應當有相應的違紀通知書2、獎勵員工檔案資料中應當有相應的獎勵通知書（四）、每月GOLDEN 中餐廳人事異動統(tǒng)計表應與人事變動表相符1GOLDEN人事變動表的生效日期相同五、檔案管理（一）、員工檔案按要求保存完整、齊全1、員工檔案中應當有：員工資料表、服務組訓練計劃、現(xiàn)金管理政策、冠軍計劃試題員工面試評估表身份證、戶口本復印件（根據(jù)辦理社保的需要，福州、廈門、莆田三地的員工需收取員工的戶口本復印件存放在員工資料表

11、中，以方便在填報增員表時查詢。）本人身份證明(失業(yè)/學生/退休/兼職)（學生必須是全日制的學生，可先看是否有學生證，再通過面試確定）工資存折帳本復印件（有員工簽名）或員工開戶確認單手冊確認書獎懲紀錄離職員工檔案除了上述規(guī)定還包括：“離職審批表”、“離職人員問卷”（健康證應單獨存放2、服務組人事變動表人事變動表應包括：招聘錄用、轉正、調動、借調、異地借調、轉崗、升遷、薪資調整、離職、續(xù)簽協(xié)議；3、協(xié)議書(按時間順序放，最新的放在上面)（二）、人事相關表格應有足夠可供備用1、員工資料表、人事變動表、違紀或獎勵通知書、員工手冊、存折確 面試評估表六、人事工具1、招募用的工具：招募海報、重點工作介紹海

12、報、歡迎加入KFC(PH)、員工資料表簡介用的工具：VCD、冠軍演義圖、員工手冊、一日游2、餐廳人力資源手冊（管理組、服務組）內容保持完整，及時更新七、其它1、餐廳應當有專人負責餐廳的人事管理工作-排班經(jīng)理2、針對上次稽核中的機會點有相應的改善行動計劃/存檔,并有明確改進;八、資料保存時間1、計時員工工時日報表：滾動保留三個月2、計時員工工資月報表：滾動保留半年3、餐廳人事異動月統(tǒng)計表：滾動保留半年4、工時異常月報表：滾動保留半年5、離職人員檔案：半年6、離職計時出納檔案：1 年九、員工管理：（一）、計時員工電腦刷卡系統(tǒng)：1、每日流程：輸入新員工資料（訓練經(jīng)理及以上） 輸入離職員工離職日期 修

13、改升遷員工職級和薪資標準(RM 或ARM 操作) 讀刷卡鐘（管理組） 自動轉換 異常情況(管理組) 工時處理（管理組） 瀏覽核對工時正確(管理組) 打印日報表(管理組)1、異常情況處理：如果不是因值班經(jīng)理讓員工提前上班、未休息、提 前下班（無值班經(jīng)理簽字），據(jù)。（二）、刷卡規(guī)則：上下班及休息時、用餐時需打卡。刷卡時請注意卡的方向。刷卡完畢后請放回卡架上相應的位置，不得隨意放置。禁止代別人刷卡。請妥善保管卡片，勿折疊。禁止將卡片帶出餐廳如卡片丟失，請立即向餐廳管理組及行政出納補辦。（三）、班表填寫規(guī)則：班表上員工上班時間如有變動，例如請假、遲到、早退、曠工加班等， 請當班的值班經(jīng)理一定詳細在班表

14、上注明并簽字。（四）、注意事項：系統(tǒng)中員工編號與卡片上一致，共六位。“X” 關 閉 系 統(tǒng)3）4）5057檢定的 1 個工作站，就可以晉升為服務員。5）黃金系統(tǒng)使用權限由人事管理系統(tǒng)工時管理操作手冊。6）“上，請排班經(jīng)理對此做出確認 7）如當日工時處理完成，又發(fā)生與實際差異，找AM8）當日工時處理完成后請打印每日工時報表張貼在員工休息室一周， 由員工簽字確認（簽全名，不可以用鉛筆）（五）、員工資料管理：每名員工資料存放一起，以便查找餐廳任何調薪（包括計時員工、見習服務員轉為服務員等）都必須填（六）、制服管理：1、制服配置：1）a.兩件Tbce.一個名牌（生產區(qū)員工還需多領一頂網(wǎng)帽） 2）接待員

15、制服：a.兩件襯衫b.兩條褲子c.兩條裙子d.一件馬甲e.一件毛衣f.一個領花g.一個名牌管理組制服：兩件襯衫兩條褲子、一條裙子（女c.一個領花或一條領帶de.一個帽子2、每家餐廳備有一定數(shù)量的紅色夾克，冬季時提供給上班的服務區(qū)員工穿用，備有 2-6 件凍庫盤點用防寒服3、每家餐廳備有一定數(shù)量安全背心和報警器（以餐廳的實際需求）， 提供給上打烊班的員工使用（七）、餐廳制服日常管理： 1）確認制服無差異。 2）冬季時紅夾克每天需由專人管理，進行盤點，確認數(shù)量；且必須定期洗滌，并注意夏季保管。 3）需由店經(jīng)理核準。不能使用的制服，每月30十、黃金系統(tǒng)餐廳人事相關管理流程（一）、口令管理及權限設定1

16、、口令分為四個層次： IT - 4 級（最高級）3/副理 - 2管 理 組 - 1 級1）2）602、權限設定：區(qū)經(jīng)理：人事異動（不含離職）的撤消、當月離職的撤消、修改已確定的刷卡數(shù)據(jù)工時、薪資資料的審閱、所有對系統(tǒng)操作的記錄的查閱、更改員工的銀行帳號、以下職級人員的建檔/副理：導入和瀏覽人事部給出的節(jié)假日設定、服務組各職級（正、升遷、調薪、調動、離職）以下職級人員的建檔管理組：每日工時處理，借調、支援員工工時處理、員工基本資料的瀏覽和修改工時資料的查閱（二）、系統(tǒng)各參數(shù)設定：1、國定節(jié)假日、員工薪資標準設定1231架構更新，市場人事需要將更新后資料發(fā)文給餐廳做導入；發(fā)文給市場內所有餐廳做導入；2、帶薪休息、特殊時段、超工時、異地津貼帶薪休息、特殊時段、超工時、異地津貼的設置由RSC HR 依據(jù)市場情況設定后