1、9 清潔生產與末端治理清潔生產 1、清潔生產的由來 清潔生產的起源來自于1960的美國化學行業的污染預防審計。而“清潔生產”概念的出現，最早可追溯到1976年。當年歐共體在巴黎舉行了“無廢工藝和無廢生產國際研討會”，會上提出“消除造成污染的根源”的思想；1979年4月歐共體理事會宣布推行清潔生產政策；1984、1985、1987年歐共體環境事務委員會三次撥款支持建立清潔生產示范工程。 1989年聯合國環境規劃署工業與環境計劃活動中心根據UNEP理事會會議的決議，制訂了清潔生產計劃，在全球范圍內推行清潔生產 . 自1990年以來，聯合國環境署已先后在坎特伯雷、巴黎、華沙、牛津、漢城、蒙特利爾等地

2、舉辦了六次國際清潔生產高級研討會。在1998年10月韓國漢城第五次國際清潔生產高級研討會上，出臺了國際清潔生產宣言。我國推行清潔生產的進程 我國在20世紀70年代末期就認識到通過技術改造最大限度地把“三廢”消除在生產過程中是防治工業污染的根本途徑。在1994年3月國務院通過的中國21世紀議程中列入了清潔生產的內容。1995年我國在制定“九五”經濟和社會發展計劃以及2010年長遠目標中進一步提出有關實行可持續發展戰略。清潔生產的概念 清潔生產（cleaner production）在不同的發展階段或者不同的國家有不同的叫法，例如“廢物減量化”、“無廢工藝”、“污染預防”等。但其基本內涵是一致的，

3、即對產品和產品的生產過程、產品及服務采取預防污染的策略來減少污染物的產生 。 清潔生產：是指既可滿足人們的需要又可合理使用自然資源和能源并保護環境的實用生產方法和措施，其實質是一種物料和能耗最少的人類生產活動的規劃和管理，將廢物減量化、資源化和無害化，或消滅于生產過程之中。同時對人體和環境無害的綠色產品的生產亦將隨著可持續發展進程的深入而日益成為今后產品生產的主導方向。 清潔生產的定義包含了兩個全過程控制： 生產全過程和產品整個生命周期全過程。 對生產過程而言，清潔生產包括節約原材料與能源，盡可能不用有毒原材料并在生產過程中就減少它們的數量和毒性； 對產品而言，則是從原材料獲取到產品最終處置過

4、程中，盡可能將對環境的影響減少到最低。 清潔生產主要強調的三個重點：（1）清潔能源。包括開發節能技術，盡可能開發利用再生能源以及合理利用常規能源。 （2）清潔生產過程。包括盡可能不用或少用有毒有害原料和中間產品。對原材料和中間產品進行回收，改善管理、提高效率。 （3）清潔產品。包括以不危害人體健康和生態環境為主導因素來考慮產品的制造過程甚至使用之后的回收利用，減少原材料和能源使用。 清潔生產謀求達到兩個目標 （1）通過資源的綜合利用，短缺資源的代用，二次能源的利用，以及節能、降耗、節水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭，達到自然資源和能源利用的最合理化。 （2）減少廢物和污染物的排放，促進工業

5、產品的生產、消耗過程與環境相融，降低工業活動對人類和環境的風險，達到對人類和環境的危害最小化以及經濟效益的最大化。 清潔生產的評價 A、技術評價 B、經濟評價 C、環境評價A、技術評價技術評價的內容主要有：技術的先進性；技術的安全、可靠性；成熟程度；對設備的要求；操作控制的難易等。技術評價應突出重點，主要選擇與被替代有明顯差別的內容加以比較，應征求技術專家和操作、管理人員的意見。 B、經濟評價經濟評價在于估算開發和應用清潔生產技術過程中各種投入的費用和所節約的費用以及獲得的各種附加效益，以確定該項技術在經濟上可贏利性或可承受性。進行經濟評價關鍵在于收集完整的費用數據。C、環境評價 基本指標：主

6、要原材料的消耗指標；各種形式的能耗；水的消耗指標；污染物的生成量和排放量。特殊指標：有毒有害原料的用量、去處；有毒有害中間產物的生成量；稀缺資源的使用量；易燃物質的用量。延伸指標：主要原材料和包裝材料的環境性能；產品的使用壽命、耐久性；產品的可回收性、復用性以及可再循環性；產品 在環境中的可降解性。 傳統的線性經濟生產系統消費系統經濟社會系統資源能量廢棄物 21世紀的循環經濟生產系統消費系統經濟社會系統資源能量再使用循環使用不可利用物 生態工業：仿照自然生態系統物質循環方式來規劃工業生產的一種模式，系統中各生產過程不是孤立的，而是通過物質流、能量流和信息流互相關聯，一個生產過程的廢物可以作為另

7、一過程的原料加以利用。系統內各生產過程從原料、中間產物、產品到廢物的物質循環，均實現了最優利用。 生態工業園：是生態工業的聚集場所，是通過模擬自然生態系統建立工業系統“生產者消費者分解者”的循環途徑，在企業間實現物質閉環循環和能量多級開發利用，從而形成一個區域性的相互依存、類似自然生態系統食物鏈過程的工業生態系統。生態工業與生態工業園 生態工業園區的目標是盡量減少廢物，最終實現園區污染的“零排放”。生態工業園區是循環經濟理念與生態工業思想的具體體現。 生態工業園發展的雛形是丹麥的卡倫堡，卡倫堡是一個僅有2萬居民的工業城市，位于哥本哈根以西100多km，從20世紀70年代初，該市的幾個重要企業試

8、圖在減少費用、廢料管理和更有效地使用淡水等方面尋求革新，它們之間建立了緊密、相互協作的新體系，被稱為“工業共生體”，由5家企業和市政當局構成。其中，發電廠、煉油廠、制藥廠和石膏制板廠為核心企業，一家企業的廢棄物或副產品可作為另一家企業的生產原料，通過企業間的共生和代謝生態群落關系，建立了工業聯合體。目前，丹麥的卡倫堡生態工業區仍然是國際上最成功的生態工業園區之一。 美國從1993年開始有20個城市市政當局與大公司合作規劃建立生態工業園區。目前，美國已經有近20個生態工業園區。加拿大、日本等其他發達國家也開展了許多生態工業園的實踐。 在我國，生態工業園被認為是繼經濟開發區、高新技術開發區之后我國

9、的第三代產業園區。1999年我國啟動了生態工業園建設試點工作，建立了第一個國家工業示范園區廣西貴港生態工業園，它是我國目前規模最大、進展最快的生態工業園。該園區正以貴糖(集團)股份有限公司為核心，以蔗田系統、制糖系統、酒精系統、造紙系統、熱電聯產系統及環境綜合處理系統為框架，建立了生態工業(制糖)示范園區。此外，我國還有許多其他生態工業園，如廣東省南海市生態工業園，天津技術開發區生態工業園、大連環保工業園、魯北化工生態工業園等。貴港國家生態工業（制糖）示范園區 蔗糖廠制糖廠酒精廠熱電聯產系統造紙廠環境綜合處理原料廢糖蜜蔗渣蔗髓電力電力電力電力電力廢氣廢水 其突出特征是通過重新利用老工業企業的工

10、業廢棄物，以減少污染和增進效益。如今，舊鋼鐵鑄造車間已變成一個用太陽能處理廢水的生態車間，而旁邊是利用循環廢水的肥皂廠，緊臨的是急需肥皂廠副產物做原料的另一家工廠，這種革新方式對老工業區改造很有借鑒意義，并且更能適應老工業企業密集的城市 美國：Chattanooga（查塔努加,田納西州）生態工業園區曾經是一個以污染嚴重聞名全美的制造業中心。在該園區，以杜邦公司的尼龍線頭回收為核心推行企業零排放改革，不僅減少了污染，而且還帶動了環保產業的發展，在老工業園區發展了新的產業空間。 丹麥：Kalunborg生態工業園，其工業共生體仍在不斷進化，成功提示著人為創造這種副產品交換網絡的可能性。 美國：Ch

11、octaw生態工業園是依據當地廢舊資源進行全新規劃的生態工業園典型。該工業園充分利用了以廢輪胎為主的較為豐富的廢物資源，衍生了多種產業鏈，形成了以廢輪胎、廢塑料、空墨盒、城市污水為核心的生態工業網。第一節 食品工業廢水及其處理一、 概 述 大多數食品在其加工過程中，需要大量用水，其中少量水構成制品供消費者食用，大量的是用來對各種食物原料的清洗、燙漂、消毒、冷卻以及容器和設備的清洗。因此，食品工業排放的廢水量是很大的。由于食品工業的原料廣泛，產品種類繁多，排出的廢水水質、水量差異也很大。廢水中含的主要污染物有：漂浮在廢水中的固體物質，如茶葉、肉和骨的碎屑、動物或魚的內臟、排泄物和畜毛、植物的廢渣

12、和皮等；懸浮在廢水中的油脂、蛋白質、淀粉、血水、酒糟、膠體物等；溶解在廢水中的糖、酸、鹽類等；來自原料挾帶的泥砂和動物糞便等；可能存在的致病菌等。概括地說，食品工業廢水的主要特點是：有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無毒性。 二.污水的主要污染指標1、生物需氧量(Biological Oxygen Demand) 生物需氧量簡稱BOD，系指在一定的溫度，時間條件下，微生物在分解、氧化廢水中有機物的過程中，所消耗的游離氧數量，實際測定時采用20C條件下，5d的BOD，單位mgL。 2、化學需氧量(Chemical Oxygen Demand) 化學需氧量簡稱COD，它表示廢水經過強氧化劑(如重

13、鉻酸鉀)在酸性條件下，將有機物氧化成為H2O和CO2時所測得的耗氧量即為化學需氧量COD。COD值越高，表示水中有機污染物的污染越嚴重。同生物需氧量相比較，化學需氧量測定時間短，而且不受水質限制?；瘜W需氧量一般在數值上高于生物需氧量。兩者之間的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有機物。對于多數食品加工廠廢水，BOD將是COD的6580。 3、總需氧量(TOD) 有機物主要元素是C、H、O、N、S等，在高溫下燃燒后，將分別產生C02、H20、NO2和SO2，所消耗的氧量稱為總需氧量TOD。TOD的值一般大于COD的值。4、總有機碳(TOC) 總有機碳是近年來發展起來的一種水質快速測定方法，

14、用于測定廢水中的有機碳的總含量。TOC的測定時間也僅需幾分鐘。TOC雖可以以總有機碳元素量來反映有機物總量，但因排除了其他元素，不能反映有機物的真正濃度。5、總懸浮固形物(Total Suspended Solid) 廢水中總懸浮固形物簡稱TSS，系指飄浮在廢水表面和懸浮在廢水中的總固形物質含量，是廢水的重要污染指標之一。廢水中的大部分TSS，可采用過濾法去除。 6、酸堿度pH 酸度和堿度也是廢水的重要污染指標。常用pH來表示廢水的酸性和堿性程度。 7、溫度 廢水溫度過高而引起的危害稱為熱污染。在物理和化學處理系統中，由于廢水溫度的大幅度變化，也會影響到處理過程的穩定性。通常，市政管理部門都會

15、規定出廢水的最高允許溫度。8、有毒物質 食品工業廢水一般是無毒的。但有時造成廢水中出現有毒物，通常是過量的游離氨，用來消毒的剩余氯，以及清洗用的洗滌劑或其他有毒物如油漆，溶劑和農藥等。 加工廠類別產品名稱原料主要污染源排水水質（ (mg/L）肉類加工廠紅腸、火腿、咸肉禽肉、魚肉調料原料處理設備、水煮設備、冷卻水pH值：5.57.5BOD：300600SS：100150奶制品廠奶油、干酪、酸乳酪、冰激凌牛奶設備和各種器具清洗排水pH值：6.511BOD：50400SS：70150水產品加工廠魚貝類加工制品、魚粉、海產品肥料魚貝類、調料原料處理設備、水煮設備、其他器具清洗排水、除臭設備排水pH值：

16、6.68.5BOD：2002000SS：1501000砂糖加工廠砂糖、糖粒原糖過濾設備、冷卻水pH值：6.08.0BOD：80200SS：70100食品工業廢水來源及水質表 膨化粉、酵母、其他酵母合成劑制造商膨化粉、酵母和酵母合成劑面粉、糖蜜糖蜜發酵排水、清洗排水、雜排水pH值：6.09.0BOD：3001200面包糕點廠各種面包、餅干、糕點面粉、糖、酵母清洗攪拌機、其他各種容器排水pH值：6.08.0BOD：200600飲料廠汽水、果汁糖、碳酸設備和各種容器清洗水pH值：9.012.0BOD：250350啤酒廠啤酒麥芽、酒花麥芽清洗設備和冷卻水PH值：8.011.0BOD：200800SS：

17、210350清酒（日本酒）廠清酒米清洗設備排水PH值：7.09.0BOD：50300SS：100200酒廠白酒、果酒、藥酒薯類、各種水果蒸餾后發酵排水、沖洗設備PH值：6.08.0BOD：600900SS：6002000瓊脂廠瓊脂石花菜原料處理設備、漂白排水PH值：1.014BOD：300600SS：250500蔬菜、水果罐頭和農產品加工廠水果蔬菜罐頭、果醬、果凍、花生制品各種蔬菜和水果原料處理設備、殺菌、冷卻水PH值：1.012.0BOD：200600SS：20200Cl：25006000調料廠豆醬、醬油、食用氨基酸、調味汁小麥、米、和蔬菜原料處理設備、清洗設備、清洗排水PH值：6.08.0

18、BOD：40300SS：200300糧食加工廠白米、面粉、蕎麥粉、玉米粉小麥和大豆原料處理設備、收集裝置排水PH值：6.08.0BOD：20400SS：400600食用油制造廠食用油、色拉油、人造奶油各種油原油清洗設備、脫酸設備、冷卻水PH值：1.47.0BOD：1501100SS：90100淀粉廠淀粉、玉米粉紅薯、馬鈴薯和玉米原料處理設備、漂白設備PH值：6.08.0BOD：5003000SS：3000葡萄糖、麥芽糖制造廠葡萄糖、麥芽糖淀粉、麥芽原料處理設備、漂白設備PH值：6.08.0BOD：15002000SS：10002500面條制造廠切面、掛面、蕎麥面、手搟面條小麥、面粉、蕎麥原料處

19、理設備、水煮設備PH值：6.08.0BOD：250600三、廢水處理途徑和方法（一）按處理方法分類 現代食品工業廢水處理技術，按其作用原理可分為物理法、化學法、物理化學法和生物處理法四大類方法。1物理處理法 利用物理作用，分離和回收廢水中不溶解的，呈懸浮固體狀態的污染物質。也稱為機械處理法。根據物理作用的不同，又可分為重力分離法、離心分離法和篩濾截流法。2化學處理法 利用化學原理分離和除取廢水中呈溶解膠體狀態的污染物質，或將其轉化為無害物質的廢水處理法。在化學處理法中，以投加藥劑產生化學反應為基礎的處理單元是：混凝、中和、氧化還原等；而以傳質作用為基礎的處理單元則有：萃取、汽提、吹脫、吸附、離

20、子交換等。3物理化學法 運用物理和化學的綜合作用去除廢水中的污染物質的方法。物理化學法主要有吸附法、離子交換法、膜分離法、萃取法、氣提法和吹脫法等。4生物處理法 利用微生物的代謝原理，使廢水中呈溶解狀膠體以及細微懸浮固體狀的有機性污染物轉化為穩定，無害的物質。根據微生物作用的不同，生物處理法又分為好氧生物處理法和厭氧生物處理法兩種。前者包括：活性污泥法，生物膜法，好氧氧化塘，土壤處理法等，后者包括：厭氧消化法，厭氧塘等。 活性污泥法 它是以廢水中有機污染物作為底物，經過向廢水中注入空氣進行充氧，持續一段時間之后，廢水中即生成一種絮凝體，這種絮凝體主要是由大量繁殖的微生物群所構成，它易于沉淀分離

21、，并使廢水得到澄清，由于存在有豐富的有機物和不斷提供充足的氧加速了微生物的活動和繁殖，并在微生物高度活動區的中心聚集著大量的各種微生物，在學術上就把這種微生物高度活動的中心叫做微生物絮體，又叫活性污泥(Activated sludge)，通俗地說，就是有氧氣、有養料的無數個微生物活動、聚集的中心。 活性污泥處理系統主要由格柵、一次沉淀池、爆氣池、爆氣設備、污泥回收設備和二次沉淀池組成。待處理的廢水經格柵除去大塊物質，進入一次沉淀池，然后進入爆氣池，由于不斷的送入壓縮空氣，使混合液中有足夠的溶解氧并對混合液進行攪拌，使活性污泥與廢水充分接觸，保證活性污泥中的好氧微生物對有機物的穩定氧化分解。同時

22、，活性污泥不斷增長，然后將爆氣池內的混合液送入二次沉淀池，在這里停留一段時間，使污泥沉淀，澄清水溢流排出。沉淀下來的活性污泥一部分回流至爆氣池（作為下次處理的污泥源，使其成長起來比較快，相當于發酵的接種），剩余的進入 污泥池進行處理。（二）按處理程度分類 廢水處理技術按處理程度可分為一級、二級、三級處理。 1一級處理(初級處理或預處理) 去除廢水中的漂浮物和部分懸浮狀態的污染物質，調節廢水pH值、減輕廢水的腐化程度和后續處理工藝負荷的處理方法。常用方法有篩濾法、沉淀法、上浮法、預曝氣法。一般經過一級處理后BOD的消除率約為2540左右和大約去除70的總固形物，廢水的凈化程度不高，還必須進行二級

23、處理。相對二級處理而言，一級處理又屬于預處理，可在食品加工廠廠區進行預處理。 2二級處理 通過一級處理后，再加處理，用以除去污水中大量有機污染物(即BOD)，使污水進一步凈化的工藝過程。一般經過二級處理后廢水中的BOD，可去除8090，處理后水中的BOD含量可低于30mlL。采用好氧性生物處理法各過程可以達到這種標準。一般而言，經二級處理后，廢水已具備了排放水的標準。二級處理可在大型食品加工廠廠區附近進行。3三級處理 這一級處理的任務是進一步去除二級處理未能去除的污染物質，其中包括微生物未能降解的有機物，以及磷、氮和可溶性的無機物。三級處理同深度處理有很多相似之處，但又不完全一致。三級處理是經

24、二級處理后，為了從廢水中去除某種特定的污染物質，如磷、氮等，而補充增加的處理單元。深度處理則往往是以廢水回收，復用為目的時在二級處理后所增設的處理單元或系統。 一級處理和二級處理，是城市污水和食品工業廢水處理中經常采用的，故又稱常規處理。三級處理一般投資較大，管理復雜，但能充分利用水資源，在當前水資源緊缺情況下應大力發展此類處理。四、食品工業廢水處理方法 廢水在離開食品工廠前必須降低的污染程度，特別是一個地區與另一個地區之間，差異很大，這取決于很多因素：廢水是否排入城市污水處理工廠或商業廢水處理工廠，如果是，該廠能處理的最大污染負荷是多少?這種處理的費用有多大，如由食品工廠自行處理是否會更經濟

25、些?食品工廠擁有什么樣的排放權利，應當遵守哪些法規? 選擇食品工業排放污水處理工藝，不僅要考慮污水中有害物質的組成，而且要了解排出污水水質、水量的瞬時變化情況，這些對選擇污水處理工藝、設備和日后的運行管理都很重要。對于食品工業污水，一級處理一般是采用固液分離技術去除污水中的漂浮物和懸浮物；二級處理是主要處理過程，一般采用生物處理技術去除水中有機物等有毒物質，在需要的場所物理化學法可以用來進行酸、堿中和處理；三級處理一般采用膜處理法、強氧化劑氧化等技術將污水進一步凈化，多適用于特殊食品加工的飲用水所作的最終處理，一般不需要也不用來處理食品工廠的廢水。 廢水中的污染物質是多種多樣的，往往不可能用一

26、種處理單元就能夠把所有的污染物質去除干凈。一般一種廢水往往需要通過幾個處理單元組成的處理系統處理后，才能夠達到排放要求。對于某一種食品加工廢水，采用哪些方法或哪幾種方法聯合使用需根據廢水的水質和水量，排放標準，處理方法的特點，處理成本和回收經濟價值等，通過調查、分析、比較后才能決定，必要時還要進行小試、中試等。 第二節 食品工業廢氣及其處理一、大氣污染物 大氣污染，是指由于有害的氣態污染物進人大氣，使大氣在成分、氣味、顏色和性質等方面發生變化，危害生物生活環境，影響人體健康和動植物的生存。 大氣中超過潔凈空氣組成中應有濃度水平的物質，稱大氣污染物。進入大氣的污染物種類是相當多的，據不完全統計，

27、大約有100種左右，按來源可分為自然污染物和人為污染物（如工廠排放的廢氣），引起公害的往往是人為污染物；按其存在狀態可分為氣溶膠態污染物和氣態污染物；按其形成過程的不同，可分成一次污染物和二次污染物。一次污染物又稱原發性污染物。由人為污染源或自然污染源直接排放環境中，其物理、化學性狀均未發生變化的污染物。二次污染物又稱續發性污染物。排入環境中的一次污染物，在物理、化學因素或生物的作用下發生變化，或與環境中的其他物質發生反應所形成的物理、化學性狀與一次污物不同的新污染物。二、大氣污染物的治理技術 食品加工廠的廢氣具有種類繁多，組成復雜，污染物濃度高，污染面大的特點，其典型的廢氣有含硫化合物、氟化

28、物和氮氧化物，如SO2、H 2SO3、H2S、NO2、NO等，使周圍的大氣和土壤受到污染。其中二氧化硫和氮氧化物對大氣所造成的污染更為嚴重。 各種生產過程中產生的氣溶膠態污染物可利用其質量較大的特點，通過外力的作用將其分離出來，通常稱為除塵；氣態污染物則要利用污染物的物理性質和化學性質，通過采用冷凝、吸收、吸附、燃燒、催化等方法進行處理。（一）除塵技術 （二）氣體污染物的處理技術 1吸收法 2吸附法 3催化法 4燃燒法 5冷凝法 6生物法 7膜分離法 第三節 食品工業廢棄物處理技術 食品生產的特點是四多，即原料多，生產方法多，產品的品種多，產生的廢物也多。食品廢棄物種類繁多，有可再利用的副產物

29、，也有對環境造成污染的有毒有害物質，其來源除由生產過程中產生之外，還有非生產性的固體廢棄物，另外在治理廢水或廢氣的過程中有時還會有新的廢渣產生，所以廢棄物產生和排放量較大。由食品企業排放出的固體形式的廢棄物質，凡是具有毒性、易燃性、腐蝕性、放射性等各種廢棄物都屬于有害廢渣。廢棄物的存放應遠離生產車間，且不得位于生產車間上風向。存放設施應密閉或帶蓋，要便于清洗、消毒。一、廢棄物的處理與處置 1壓實 亦稱壓縮，是用物理方法提高固體廢棄物的聚集程度，增大其在松散狀態下的單位體積質量，減少固體廢棄物的體積，以便于利用和最終處置。根據廢棄物的類型和處置目的的不同，壓實的處理流程不同。以材料回收再生為目的

30、的壓實處理流程為：廢棄物破碎壓實處理胚塊回收再生 對有害垃圾進行填埋的壓實處理流程為： 有害垃圾壓實處理胚塊瀝青固化填埋 對一般生活垃圾進行填埋處置的壓實處理流程為： 城市垃圾壓實處理胚塊打包填埋2破碎 指用機械方法將廢棄物破碎，減小顆粒尺寸，使之適合于進一步加工或能經濟地再處理。所以通常不是最終處理，而往往作為運輸、儲存、焚燒、熱分解、熔融、壓縮、磁選等的預處理過程。 3固化技術 指通過物理或化學法，將廢棄物固定或包含在堅固的固體中，以降低或消除有害成分的溶出特性。根據廢棄物的性質、形態和處理目的可供選擇的固化技術有以下五種方法，即水泥基固化法、右灰基固化法、熱塑性材料固化法、高分子有機物聚

31、合穩定法和玻璃基固化法。 4增稠和脫水 生產過程本身或廢水處理過程中，常常產生許多沉淀物和漂浮物統稱為污泥。污泥的重要特征是含水率高。在污泥的處理與利用中，核心問題是水和懸浮物的分離問題，即污泥的增稠和脫水問題。5熱解技術 熱解技術是在氧分壓較低的條件下，利用熱能使可燃性化合物的化合鍵斷裂，大分子質量的有機物轉化成小分子質量的燃料氣體、油、固形碳等。6焚燒 焚燒是一種高溫處理和深度氧化的綜合工藝，通過焚燒（溫度在8001000）使其中的化學活性成分被充分氧化分解，留下的無機成分(灰渣)被排出，在此過程中廢棄物的容積減少，毒性降低，同時可達到回收熱量及副產品的雙重功效。 二、廢棄物的再利用 在經

32、濟條件許可時，可以將食品加工廠的大部分廢物加工或轉換成更有用和更有價值的物質，實現食品加工原料的綜合利用。 第四節 噪聲控制 噪聲污染是指噪聲強度超過人的生活和生產活動所容許的環境狀況，對人們健康或生產發生危害。當噪聲在30dB以下時，較安靜。40dB時，為正常環境。5060dB時則比較吵鬧，8090dB時，相距0.15m要大聲喊話才能對話，工作效率下降。超過90dB則會損傷聽覺。 噪聲污染和空氣污染、水污染一樣，被稱為當今的三大污染。噪聲污染的發生必須有三個要素：噪聲源、傳播途徑和接受者。噪聲控制的一般程序是：首先進行現場調查，測量現場的噪聲級和頻譜；然后按有關的標準和現場實測的數據確定所需

33、降噪量；最后制定技術上可行、經濟上合理的控制方案。 一、食品企業常見的噪聲來源 1風機噪聲 2空壓機噪聲3電機噪聲4泵噪聲 5其它噪聲 在食品企業還常有粉碎機、柴油機、制冷設備、制罐設備、機械加工設備和運輸車輛等均產生不同聲級和頻率的噪聲。 二、噪聲控制一般原理 1噪聲源的控制 這是首先要考慮的治本方法。運轉的機械設備和交通運輸工具是造成噪聲污染的主要來源，控制它們的噪聲有兩種方法：一是改進結構，提高部件的加工精度和裝配質量，采用合理的操作方法，可顯著降低源強；二是采用吸聲、隔聲、減振、隔振、安裝消聲器等技術，將設備做成低噪聲整機。2傳播途徑的控制 噪聲在傳播過程中，一旦遇到障礙物，就會被障礙

34、物吸收、反射、折射和繞射等。所以在噪聲控制中，人們常利用障礙物起到隔聲作用。另外，噪聲在傳播過程中的能量是隨著距離的增加而逐漸衰減的。在噪聲源附近衰減的規律比較復雜，在稍遠的地方，例如距離大于噪聲源最大尺寸3倍5倍以外的地方，距離若增加一倍，噪聲衰減6dB。因此，在廠址的選擇上，要把噪聲級高，污染面大的工廠、車間或設備布設在遠離需要安靜的地方。同時，噪聲源一般都有高頻指向性，即在不同方位上，接收到的高頻噪聲有所不同，所以我們可以改變機器設備的安裝方位降低噪聲，等等。3接受者的防護 除了減少接受者在噪聲環境中的暴露時間和調整他們的工種之外，可配戴護耳器，如耳塞、耳罩或頭盔等。 第五節、食品企業安

35、全生產 安全性評價 安全性評價也稱危險度評價，是應用安全系統工程的理論和方法，對系統存在的危險性進行定性和定量的分析，判斷系統發生事故的可能性大小及其嚴重程度，采取相應的預防措施，使系統達到所要求的安全標準。它作為一種科學的安全管理方法，由以往主要研究和處理己發生和必然發生的事故，發展為主要研究那些還沒有發生但可能發生的事件，并把這種可能性量化為一個指標，計算事故發生的概率，劃分危險等級，制定企業安全標準和措施，并進行綜合比較和評價，從中選取最佳的方案，以超前控制事故的發生，達到安全管理標準化、規范化。評價采取現場檢查、資料查閱、現場考問、實物檢查、儀表檢測、調查分析、現場測試分析試驗等7種查

36、評方法 （一）評價的原則(1)評價人員的客觀性：要防止評價人的主觀因素影響評價數據，同時要堅持對評價結果進行復查。(2)評價指標的綜合性：單一指標只能反映局部功能，而綜合性指標能反映評價對象各方面的功能。(3)評價方案的可行性：只有從技術、經濟、時間和方法等條件分折都是可行舶，才是較佳方案。(4)所采用的標準參數資料，應是最新版本，確實能反映人、機、物、環境的危險程度。(5)評價結果應用綜合性的單一數字表達。（二）安全性評價的程序1制訂評價計劃 可參考同行業中其它企業安全性評價的計劃，結合本企業情況，提出一個供討論的初步方案。方案應是動態的，在評價過程中發現了某些缺陷或漏掉了項目，應及時修改、

37、補充和完善。計劃中包括以下項目：(1)評價任務和目的；(2)評價的對象和區域；(3)評價的標準；(4)評價的程序；(5)評價的負責人和成員；(6)評價的進度；(7)評價的要求；(8)試點建議；(9)安全問題的發現、統計和列表，整改措施的提出；(10)測試方法；(11)整改效果分析；(12)總結報告等。2安全性評價的步驟：確認系統的危險性，即找出危險性并加以定量化。 根據危險的允許范圍，具體評價危險性即排除危險性，消除或降低系統的危險性，使其達到允許范圍。 （三）安全性評價技術安全性評價是系統從方案制訂、設計、制造、使用、報廢整個過程中的安全保證手段，它一般分為若干個階段。 根據有關法規進行評價

38、。 根據校驗一覽表或事故模型與影響分析做定性評價。 有關物質(材料)、工藝過程的危險性定量評價。 針對嚴重程度，實行相應的安全對策。 根據事故災害信息重新做出評價， 進行全面定性、定量評價。 制藥工業廢棄物處理制藥工業廢氣處理一、廢氣的產生與種類來源： 原料藥合成及半合成生產過程生成的廢氣， 藥物加工和制劑過程產生的廢氣， 系統環境凈化過程排出的廢氣。按所含主要污染物的性質不同，排出的廢氣可分為： 含無機污染物廢氣 含有機污染物廢氣廢氣處理的基本原理與方法通常，藥物生產過程產生的廢氣，不是單一的某種無機的或有機的氣體，而是混有有機原料或藥物的含濕或含固的廢氣，也可能是集中無機或有機氣體的混合廢

39、氣，或是氣、液、固三相的混合體。對這些含濕、含（微生物和病毒等在內的）固體懸浮物的廢氣的處理，實際上是個氣液、氣固或氣液固多相混合物的分離問題?？衫盟鼈兊馁|量和顆粒的大小差異，借助外力的作用將其分離出來；處理含無機或有機污染物的廢氣則要根據所含污染物的物理性質和化學性質，通過冷凝、吸收、吸附、燃燒、催化以及微生物發酵或酶催化轉化等方法進行無害化處理。廢氣體的處理方法主要有吸收法、吸附法、催化法以及膜分離等。吸收法處理含無機物的廢氣，技術比較成熟，操作經驗比較豐富，適應性較強。所用吸收劑包括：水、堿性水溶液或酸性水溶液。特殊情況下，可采用合適的有機溶劑或有機物的水溶液作為吸收劑。a.就物理吸收

40、而言，溶液面上在某種程度上存在有較大的組分壓力，而且吸收到最后只能進行到氣相中的組分壓力略高于組分在溶液面上的平衡壓力為止。b.在伴有化學吸收的情況下，被吸收的組分在液相中是以化合物狀態結合在一起。在不可逆反應時，溶液面上的組分平衡分壓極小，但也可充分吸收；在可逆反應時，溶液上方有明顯的組分壓力，但比物理吸收時小。氣體凈化的典型吸收裝置 對于那些通過吸入或由于皮膚接觸可使人致命，或嚴重傷害或損害人類健康的廢氣，以及能夠造成延遲或慢性傷害或損害人類健康的的廢氣，一般是通過反應吸收：（1）氰化氫以液堿吸收，工業上是用2%的NaOH水溶液吸收中和，使之生成NaCN，以達到回收利用的目的。（2）氯氣以

41、液堿吸收 這是化學反應吸收，通過此反應可回收次氯酸鈉液，（3）光氣和氟光氣，用催化水解法處理 使光氣和水或稀鹽酸在催化劑層中相遇，反應生成二氧化碳和鹽酸。（4）氮氧化物用液堿吸收 氮氧化物主要是指NO、NO2。處理方法主要有干法和濕法。干法中受歡迎的是選擇性催化還原法，除氮效率高達7090%。其原理是利用NH3、H2、CO或碳氫化合物等還原劑，借助V2O5-TiO2及分子篩等催化劑將氮氧化物選擇性地還原成氮氣。（5）三氧化硫的處理 用水吸收或堿液吸收，還可以借助接觸法制硫酸技術中的SO3的流程裝置和吸收工藝。有機物廢氣的處理藥物的合成、分離純化及成型加工過程，頻繁甚至大量使用氯乙烷、醋酸乙酯、

42、乙醇、異丙醇、甲苯以及二甲苯等有機物，由于反應設備密封不好，或冷凝效率偏低、或干燥過程的有機蒸汽等因素導致廢氣的形成。尤其是使用低沸點有機物，如，硼烷、砷烷、乙炔、小分子烯烴、環氧乙烷、氯甲烷、氯乙烷、甲醇、乙醇、磷化氫、硼化氫以及甲氨等，它們自身相互混合或與空氣混合產生有機物廢氣，且絕大多數是有毒害的。含有機污染物廢氣的一般處理方法主要有冷凝法、吸收法、吸附法、燃燒法和生物法。對低沸點溶劑采用活性炭吸附收集，加熱解吸回收為有效的方法；不能回收的有機廢氣，可以考慮焚燒法或催化燃燒法；對無法回收利用的有機廢氣可采用納米催化劑和酶的催化氧化分解以及超臨界氧化分解等新技術。含塵廢氣的處理常用的除塵方法有機械除塵、洗滌除塵和過濾，所用除塵設備包括：旋風除塵器、洗滌器、顆粒層除塵器、電除塵器、袋除塵器等。機械除塵設備具有結構簡單、易于制造、阻力小和運轉費用低等特點，但此類除塵設備只對大粒