1、2022年高校食堂年度工作總結20_年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經濟開展形勢，進步了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強根底管理，大力改革，積極創新開拓開展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好效勞工作，確保食品平安衛生，職工身體安康，到達“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結：在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項消費(工作)任務，獲得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好效勞工作，積累了較多理論經歷和

2、較好物質根底。一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入、經費支出、人員培訓、食品平安衛生、其他等)。二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新1、從_年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規章制度，結合職工食堂詳細情況，制定了“工作人員非常標準守那么”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作標準，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求開展，以開展求生存的效勞理念。2、從_年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提早半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示標準效勞等。從

3、制度上確立了，職工食堂以標準效勞，優質效勞做好后勤保障的決心和信心。3、從_年4月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供給訊息和各種有關食品衛生平安，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排消費任務，要求每個消費組每月推出不少于2個新品種，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲效勞工程，不斷推出各種風味食品季節小吃，受到院所職工和就餐人員好評。4、_年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。5、_年4月起，下大力氣改良員工餐廳環境重新調整布局增加設施，標準排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長

4、期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。6、建立健全主管定期隨訪制度。7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。8、最重要一環，從_年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。三、依法依理人性化管理進步全體工作人員的覺悟，發揮每個人的積極性克制困難，努力工作，確保食品平安衛生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。今年夏季以來持續高溫高濕天氣，對飲食效勞業是一個重大的挑戰，尤其7、8、9三個月，操作間內溫濕度經常會超過人們或一些主副食原

5、料、成品的平安耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重缺乏，極易發生腐爛變質問題，給食品平安消費和工作人員工作帶來極大困難。在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常消費任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據院所要求改變調整半成品供給時間以后，每天僅在16：00至16：50之間缺乏1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產品供給量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，標準效勞，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。四、領導重視，骨干負責，全員發動，努力創始餐飲效勞營

6、養衛生科學合理新場面。(院所職工喜聞樂見，爭相品味，供不應求)。1、在膳食科長親自主持下各消費組按月(周)做好主副食供給方案，各餐飲品種，數量，并張貼到各個加工環節讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等詳細要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產品口味不佳等問題。2、增加了大量主副食產品花色品種，其中大局部主副食把戲等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于理論嘗試創新產品的積極性。3、克制人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供

7、給效勞，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內取到所到點菜品。五、領導掛帥，骨干把關，全員參與，加強職工食堂本錢核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供給的同時，確保供給價格保持穩定、經濟收入穩定，盈虧標準符合院所制定的范圍。為了迅速改變近年來由于經濟開展形勢變化造成的市場供給價格人工本錢增加大漲等到不利因素，自_年4月以來，幾次重點組織各供給廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質量，到達品種，質量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關口，發現問題，及時解決，在今年下半年市場供給形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工本錢持續增加的情況下，仍然保持了較好

8、的經濟收入程度并始終確保月收入盈虧標準不超院所規定范圍。六、一些問題和今后設想1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供給效勞可能有弊無益。2、除應對院所正式員工進展相應技術業務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理才能，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(培訓)力度，增加投入，定向培養，簽訂使用合同(協議)明確責權利，充分發揮他們的聰明才智為院所今后開展做出更大奉獻。3、隨著社會經濟形勢開展和人民生活程度不斷進步，院所職工對一日三餐營養衛生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越詳細，作為內部餐飲供給大戶的職工食堂，其地位和工作性質日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品平安衛生方面，更是具有不可替代的優勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環境，以利今后更好地為院所職工效勞。4、鑒于職工食堂現有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養，其環保平安耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領導在統籌下年度院所經濟規劃時