1、第 PAGE7 頁 共 NUMPAGES7 頁學生食物安全知識：好習慣,壞習慣 - 經驗交流 - 現代社會,更要養成良好的飲食習慣.這對于飲食安全,對于身體健康,實在很重要!良好的飲食習慣不僅現在對你的健康有益,而且使你受益終身.任何年齡段養成好的飲食習慣,都對健康有利,遲遲早早,都不嫌晚.從小養成好的飲食習慣良好的飲食習慣不光是指常洗手,少吃肉,它還包含著一整套現代飲食理念.哪些該吃,哪些不該吃;哪些不可以生吃,哪一類偏食對健康不利;哪一些食品是垃圾食品;挑選食品要注意哪些問題;怎樣防止食物中毒;怎樣保證廚房食品安全等,這些都要從小注意,從小養成好習慣.除此之外,還要保持健康樂觀的心態,不暴

2、飲暴食,不酗酒,不抽煙,不迷戀某一種食品,有意識地拓寬飲食品種,吸收方方面面的營養.總之,兒童青少年更要在日常生活中,注意在以下幾個方面養成良好的飲食習慣.不挑食,不偏食人所需要的營養,主要來自食物.世上沒有單一的一種天然食物.能給人提供所需要的全部營養素.例如:雞蛋營養豐富,但它缺少人體所必需的抗壞血酸.牛奶營養豐富,但牛奶的含鐵量很低.嬰兒如果光靠牛奶喂養,不及時補充含鐵豐富的輔助食品,就會發生營養性貧血.蔬菜含有豐富的維生素和礦物質,但缺少蛋白質和脂肪.因此,只吃一種或幾種食物,很難滿足人體對多種營養的需求.偏食,挑食,難免使身體所需的某些營養物質,長期得不到補充,這就會影響身體健康.嚴

3、重的甚至會引起營養缺乏癥.因此,兒童青少年千萬不能養成偏食,挑食的壞習慣,應該使飲食品種多樣化.吃飯要定時定量一般來講,人體對營養素的需求是一種持續,緩慢的需求.但是,吃飯,進食卻不是連續進行.為了保證各種營養素的正常供應,人最好每天按時吃飯,進食.固定吃多少飯,進多少食,久而久之,人體會形成一定的條件反射,使得攝取各種營養的身體機制變得有條不紊,持續不斷.這樣,人體攝取食物中的營養物質,就能達到一個較高的水平.通常情況下,一個人每天的吃飯次數和間隔時間,應以胃的功能恢復時間和食物從胃內排空的時間來確定.根據人類長期形成的飲食習慣,一個正常的成人,飲食間隔應在5-6小時之間.因為食物要在胃內停

4、留的時間,一般為4-5個小時.如果兩餐之間,間隔時間太長,就容易產生饑餓感造成能量短缺,如果時間太短,消化器官得不到休息,也不容易恢復功能,還會影響食欲和消化.飲食要有所節制人逢喜事精神爽.逢年過節,喜慶日子,人的興致很高,有時應酬也多,就容易暴飲暴食.人把食物吃進肚子里,需要經過胃的加工消化,把食物變成與胃酸相混合的食糜,再經過膽汁,胰腺,腸液的作用,把蛋白質分解成氨基酸,把脂肪分解為甘油和脂肪酸,把碳水化合物分解成葡萄糖.然后通過腸壁吸收,進入血液循環,把營養物質送到身體各部位的細胞組織,再為肌體所吸收.但是,人的消化能力有限,超過限度,吃下去的食物就會破壞胃,腸,胰,膽等消化器官的功能.

5、暴飲暴食使胃脹得很大,影響心臟活動.同時,胃的蠕動也十分困難,致使整個消化功能受到破壞;嚴重的,還可能造成急性胃腸炎,急性胃擴張,急性胰腺炎,誘發心臟病等.所以,一定要節制飲食.學會洗手人要天天洗手.正確的洗手方法是:用干凈的水將手濕潤,用肥皂或洗手液涂抹于手,搓洗雙手至手肘,最少20秒,盡量消除手上的微生物.手指及指甲也要洗干凈.然后用清水將手徹底沖洗干凈,用紙巾擦干雙手,并以紙巾包住水龍頭,旋緊,避免手被再度感染.如果沒有紙巾,可用雙手掬水,將水龍頭沖洗一下,再旋緊.若有烘干機,可將雙手烘干,細菌和病毒在干燥的環境下,較難生存.不良飲食習慣種種愛吃零食不少青少年終日瓜子,糖果不離口,袋里裝

6、滿零食.平時吃飯沒有規律,消化系統無法建立起定時進餐的條件反射.經常吃零食,使胃腸得不到休息,久而久之,還會造成各種營養的缺乏.偏食有的人愛吃素菜,不愛吃葷菜,這樣,優質蛋白質的來就被卡斷了,會影響身體生長和育.有的人愛吃葷菜,不愛吃蔬菜,這樣,雙會導致熱量過剩和各種維生素及無機鹽的缺乏,同樣會出現不良反應.狼吞虎咽有些人吃東西狼吞虎咽,進食速度太快,不僅加重胃的負擔,而且容易誘發胃炎和胃潰瘍.由于食物得不到細嚼緩咽,還會消化不良,出現各種癥狀,甚至造成營養素的缺失.愛吃燙的食物有些人愛吃很燙的食物.食物太燙,容易燙傷舌頭,口腔黏膜和食道等,對牙齒也可能造成損害.食道被燙傷,還會留下瘢痕和炎癥

7、,也會影響對營養素的消化吸收.愛吃咸食愛吃咸食的人,每天攝入的食鹽量,超過正常需要,造成大量的鈉在體內滯留,使人的體液增多,血液循環增快,從而使心和腎的負擔加重,這就容易引起高血壓等病癥.飲食要有規律俗話說:人是鐵,飯是鋼.人,在一天中在運動,要學習,這就需要消耗大量的能量.尤其是兒童,青少年,正是長身體的時候,必須做至三餐合理,飲食有度,吃飯有度,吃飯有規律.怎樣才算三餐合理呢 中國民間流傳的說法是:早餐要吃好,中餐要吃飽,晚餐要吃少.西方也流傳一種說法:早餐吃得像皇帝,中餐吃得像伯爵,晚餐吃得像乞丐.兩種說法,表達方式不同,意思卻大同小異,都有一定道理.早餐早餐占全天熱能總攝入量的30%,

8、應以蛋白質和脂肪類食物為主,應以蛋白質和脂肪類食物為主,輔以維生素,這樣就足以滿足上午的學習和工作的需要.我國部分地區,人們的早餐以清淡的白粥加咸菜為主,這樣熱能攝入量偏低,僅占全天熱能總需求量的1015%.而上午有長達4-5個小時的學習,工作時間,這點熱量顯然不夠消耗.西式早餐以牛奶,面包為主,輔以煎雞蛋,新鮮水果或鮮榨果汁,含有較高的熱能,營養素和維生素,值得借鑒.午餐午餐占全天熱能總攝入量的40%.因此,午餐的碳水化合物,蛋白質,脂肪攝入量應該有所增加.午餐在三餐可的作用是承上啟下既要補充上午熱能的消耗,又要儲備下午熱能的供應,所以,午餐的熱量攝入,應該比早餐晚餐多.通常是進食者食量較大

9、,食物的供給量也應該增加.晚餐晚餐占會天熱能總攝入量的30%.晚餐的營養攝入,應以含碳水化合物較多的谷類以及蔬菜等容易消化的食物為主.富含脂肪的食物應該少吃,因為脂肪提供熱能多,較難消化,晚餐后熱能消耗大大降低,所以不用多攝入脂肪類食物.否則,容易使熱能過多積累,導致肥胖,并影響睡眠.小胖墩和豆芽菜在你的周圍,經常可以看到許多小胖墩,他們走起樓梯來就氣喘吁吁.小胖墩大部分都有個特點,就是愛吃,人長得胖,部分原因和遺傳有關,但主要和飲食有關.吃得多,運動少,吃下去的東西就容易變成脂肪儲存起來,人就長胖.愛吃高能量食物,比如一口氣吃下幾塊蛋糕,特別迷戀吃洋快餐,這些都是高能量食物,吃得多了,不變成小胖墩才怪!讓人莫名其妙的是現在還有許多豆芽菜.現在大家都不缺吃,不少吃