1、管理信息系統分析與設計報告1 系統規劃1.1 系統背景隨著計算機技術和現代通信技術的發展，人類已經步入數字化和網絡化為特征的知識經濟時代，人們對各種信息量的需求也逐漸增大。由于當前學校的規模不斷擴大，學生數量不斷增加，學生信息量也不斷增長，食堂管理工作成為學校各項管理工作的一個重要部分，學校后勤管理工作也日趨繁雜，眾多的學生和教工食堂地理位置分散，又要實現統一的協調管理，面對龐大的工作量，如何有效提高食堂管理工作的效率是學校急需解決的問題。同時，隨著我校高速發展以及不斷地擴招，我們可以發現由于西校區人數眾多，中午時間吃飯人員無法分散，造成食堂窗口大面積擁堵，北村餐飲一條街人山人海，連站著的地方

2、都沒有，通常情況是下課以后如果跑的不快的話，往往要等上20多分鐘才能順利就餐。這一狀況不僅造成一些同學在中午臨近下課時不能專心聽講，接近半個小時聽課效率低下，而且中午時間眾多的就餐人員造成了食堂工作人員的高負荷工作，同時失誤增加，例如經常出現算錯就餐費用的情況，做錯飯菜的情況等一系列錯誤。為了有效解決以上問題，就不得不借助現代化的管理模式網絡管理模式。這樣不僅提高了工作效率，也避免了以前手工作業的麻煩，從而使得管理者能夠準確，有效的管理餐飲。學校食堂管理信息系統是一個實用并且是與我們的學校生活密切相關的一個管理信息系統；如果能夠很好的研究、開發并加以利用，那么就會提高食堂的效益，降低食堂的成本

3、，降低食堂的飯、菜價從而能夠給學校的學生帶來莫大的利益和好處。本文首先對學位生食堂管理信息系統進行需求分析，闡述高校食堂管理工作流程，分析高校食堂管理存在的問題并提出如何用管理信息系統的方法來解決存在問題。信息管理系統（MIS）是一門新興的、集管理科學、信息科學、系統科學及計算機科學為一體的綜合型學科，研究的是信息管理活動的全過程，以便有效地管理信息，提供各類管理決策信息，輔助企業進行現代化管理。管理信息系統具備數據處理、計劃、控制、預測和輔助決策功能，具體作用如以下5點內容：（1） 用統一標準處理和提供信息，排除使用前后矛盾的不完善的數據。（2） 完整、及時提供在管理及決策中需要的數據。（3

4、） 利用指定的數據關系分析數據，客觀預測未來。（4） 向各級管理機構提供不同的詳細程度的報告，縮短分析和解決時間。（5） 用最低的費用最短的時間提供盡可能精確、可靠地信息，以便使決策者選擇最佳的實施方案，以提高企業的經濟效益。1.2 系統介紹1.2.1 系統目標利用食堂信息管理系統可以做到信息的規范管理、科學統計和快速查詢，從而減少管理工作方面的工作量，也減少了食堂工作人員的高負荷工作量。大大降低食堂管理人員在信息管理精力上的投入，也有效減少費用算錯等一系列失誤，使食堂獲得更大的利潤空間。與此同時給廣大學生用戶帶來方便，廣大學生可以通過網上預訂自己喜歡的飯菜，不必再為中午時間的眾多就餐人員發愁

5、，有效提高了學習效率又有效的節省了時間，在實用性上達到了雙贏。食堂管理信息系統是針對學校食堂的具體業務而開發和設計的，其目的在于促進學校食堂的高效、便捷、快速的管理。開發食堂管理信息系統，期望實現以下目標：（1） 提高經濟效益、增效資源（2） 提高食堂服務質量、建立良好形象（3） 提高食堂員工工作效率（4） 實行學校學生可接受的飯菜價（5） 完善食堂內部管理體制（6） 與學校圈存機線連接1.2.2 系統功能分析系統開發的總體任務是用管理信息系統技術，實現食堂各種信息的系統化，規范化，自動化，提高食堂管理的效率。對應用系統項目的開發，首先要對程序要實現的功能和目標進行整體分析和規劃，確保在后期開

6、發中不會出現遺漏或重大缺陷。因此在軟件開發中，要嚴格按照軟件工程的流程進行系統的分析和設計 系統功能分析是在系統開發的總體任務的基本上完成的。主要功能： 用戶管理 庫存管理 預訂管理 成本管理 1.3 系統開發計劃應用系統開發是在總體設計指導下的子系統開發，這時各個子系統功能明確、界面清晰、數據環境確定，這就是自頂向下規劃和自底向上實現，自頂向下的規劃是數據環境的統一，達到信息的一致性，要完成數據庫的概念設計；自底向上的實現則應體現數據為中心的原則，數據設計和處理設計同步，首先應完成數據庫的邏輯設計、進而帶動程序模塊設計（即面向數據的過程）。在穩定、有序的數據環境下，提倡使用第四代（4GL）語

7、言，在系統分析人員和業務人員密切配合下，進行快速應用開發（Rapid Application Development，PAD）。在一年至兩年內建立一個微機局域網，以實現蘭州理工大學學生餐廳管理自動化。1.4 可行性分析可行性分析是系統分析階段的重要活動，是對系統進行全面、概要分析。它的任務是確定項目開發是否必要和可行。它的主要目標是，進一步明確系統目標、規模和功能，對系統開發背景、必要性和意義進行調查分析，并根據需要和可能提出你開發系統的初步方案和計劃，明確問題，對所提供系統大致規模和目標的幾個有關約束條件進行論證，并提出系統的邏輯模型和各種可能方案，從而為系統開發項目的決策提供科學依據。其主

8、要從三個方面進行研究：（1） 技術可行性：對現有技術進行評價，以明確能否利用現有技術進行系統開發及系統實施。(a)計算機網絡技術的發展和計算機硬件性價比的不斷提升，使計算機不斷應用于高校學生餐廳管理信息系統的各個環節成為可能。(b)同時，由于計算機技術不斷地發展，大部分人已經掌握了簡單的計算機應用與處理，已有的技術可以使我們此次開發的學生食堂管理信息系統可以達到簡約實用，使食堂操作人員沒有使用上的障礙，完全可以實現操作的可能性。（2） 經濟可行性：對組織的經濟狀況和投資能力進行分析，對系統建設、運行和維護費用進行評估，對系統建成后可能取得的社會及經濟效益進行評估。(a)學校食堂在學校和政府以及

9、其他支持者的支持下能夠保證有相當的可靠地盈利性，另外食堂管理信息系統能夠很好的對食堂的相關方面進行管理，同時也可以更好的服務于同學。(b)學生通過食堂管理信息系統既節省了排隊等待時間又提高了學習效率，也節省了資金，必定會大力支持此系統。（3） 營運可行性：指系統組織機構的影響，對現有人員的機構、設施、環境等的適應性以及進行人員的培訓補充計劃的可行性。（a）高校學生餐廳管理信息系統頁面簡單易操作，目前我校計算機人才眾多，學生可兼職幫助餐廳進行頁面的管理與操作，同時，餐廳方面對于網絡了解的從業人員也比較多，操作上完全沒有任何問題。（b）學生方面為了更好地就餐，為了享受更好更便捷的服務，肯定會大量使

10、用此系統進行訂餐等一系列行為，因此，營運方面不存在任何問題。（4） 從以上可行性分析可以得出：該系統開發具備技術上、經濟上和運營上的可行性。2 系統分析2.1 系統組織結構調查業務流程分析是為了調查系統中各環節的管理業務活動，掌握管理業務的內容、作用及信息的輸入、輸出、數據存儲和信息的處理方法及過程等，為建立管理信息系統數據模型和邏輯模型打下基礎。業務流程圖是掌握現行系統狀況、確立系統邏輯模型不可缺少的環節，是系統分析和描述現行系統的重要工具，是業務流程調查結果的圖形化表示。（1） 消費者信息管理：對來自客戶端的不同用戶進行權限審查，限定對數據庫的訪問 級別 消費者信息添加消費者信息查詢消費者

11、信息修改消費者信息刪除消費者信息管理 （2） 成本核算管理： 對成本利潤的綜合分析。成本包括固定成本（人員工資、水 電、 稅等）變動成本（菜、面、米等的采購成本）。收入指每天的銷售收入。能核算每天、每月、每年、以及任何一段時間的成本，利潤。微機室核計每天各單位、各窗口的收益情況并將結果送入數據庫供管理層查詢；成本核算管理成本查詢效益查詢（3） 庫存管理： 管理各種用品的使用情況，確定用貨來源和送達目的;對商品的入庫、出庫，結算的管理。要有明細賬，記載出入庫的詳細情況。供食堂負責人員和采購人員還有審查工作，實現對于每天各部門、各食堂中所有使用的貨物進行審查和查看現有庫存情況；入庫商品查詢出庫商品

12、查詢庫存余額查詢庫存管理（4） 預訂信息管理：各部分向采購部發出需求申請，預訂用戶；對于采購部門已送達的貨物進行電子簽名接受；預訂信息管理：訂餐、訂餐信息修改、訂餐信息取消、定金處理、訂餐統計、訂餐查詢、訂餐報表。預訂信息管理預訂信息查詢預訂信息修改預訂信息添加包廂信息查詢訂餐信息處理：有效地預定處理，能充分發揮銷售潛力，這使該系統更實用、更全面、方便和快捷。需要有關包廂的詳細情況和全面咨詢服務，減少了文件資料的手工整理等繁瑣工作，并能避免處理上的錯誤，從而簡化預訂包廂手續對上述各項功能進行集中、分塊分析，按照結構化程序設計的要求，得到如圖所示的這個系統的功能模塊消費者信息成本核算庫存管理預訂

13、信息系統消費者信息添加消費者信息查詢消費者信息修改消費者信息刪除成本查詢效益查詢庫存余額查詢入庫商品管理出庫商品管理預訂信息查詢預訂信息修改預訂信息添加座位信息查詢高校學生餐廳管理信息系統2.2 系統管理功能調查系統開發的總體任務是受用計算機信息管理技術實現食堂各種信息的系統化、規范化、自動化、提高食堂管理的效率。對應用系統項目的開發：首先要對程序要實現的功能和目標進行整體分析和規劃，確保在后期開發中不會出現遺漏或重大缺陷。因此在軟件開發中要嚴格按照軟件工程的流程進行系統的分析和設計。 主要功能： 1、 用餐人員信息管理 學生信息修改 學生信息添加 學生信息刪除 學生信息查詢 2、用餐管理 食

14、堂預訂信息管理：食堂向采購部發出需求申請，預定用貨；對于采購部已送達的 貨物進行電子簽名接收； l 學生預訂信息管理：訂餐、訂餐信息修改、訂餐信息取消、定金處理、訂餐統計、訂餐查詢、訂餐報表； l 有效的預訂處理，充分發揮銷售潛力，這使該系統更實用、全面、方便和快捷。需要有關包房的詳細情況和全面的咨詢服務，減少了文件資料的手工整 。3、用餐卡管理 餐卡充值：人工充值、系統充值；餐卡掛失：人工掛失、系統掛失。4、餐費管理 餐卡余額查詢餐卡消費記錄查詢5、統計查詢 進貨管理：食品進貨信息管理：食品進貨信息包括食品進貨數量、單價、供貨商等。食品進貨管理功能完成進貨信息登記、修改和刪除等。 分類查看：

15、可以根據食品類型來查看某種食品的進貨情況。 更新庫存：進貨信息的變動直接關系到庫存的變化。 進貨分析：列出當前進貨量最多的前幾項食品和進貨量最少的前幾項食品。 庫存分析：列出當前庫存量最多的前幾項食品和庫存量最少的前幾項食品。 6、成本核算管理： 對成本利潤的綜合分析。成本包括 固定成本（人員工資、水電、 稅等）變動成本（菜、米、面等的采購成本）。收入指每天的銷售收入。能核算每天、每月、每年、以及任何一段時間的成本，利潤。微機室核計每天各單位、各窗口的收益情況并將結果送入數據庫供管理層查詢； 成本查詢：用于各個單位查詢各個部門每日每月的成本情況 。 效益查詢：用于各個單位查詢各個部門每日每月的

16、收益情況。 庫存管理：管理各種用品的使用情況，確定用貨來源和送達目的地；對商品的入庫，出庫，結算的管理。要有明細賬，記載出入庫的詳細情況。 供食堂負人員和采購人員還有審查工作，實現對于每天各部門、各食堂中所使用的貨物進行審核和查看現有庫存情況。 2.3 系統業務流程調查 業務流程分析的任務是調查系統中各環節的管理業務活動，掌握管理業務的內容、作用及信息的輸入、輸出、數據存儲和信息的處理方法及過程等，為建立管理信息系統數據模型和邏輯模型打下基礎。業務流程圖是掌握現行系統狀況、確立系統邏輯模型不可缺少的環節，是系統分析和描述現行系統的重要工具，是業務流程調查結果的圖形化表示。23消費者缺貨領料單填

17、寫辦卡信息單辦卡員審核信息單審核通過辦卡信息單辦卡員辦理消費卡消費卡未經批準的辦卡消費單辦卡消費者匯總表消費者信息管理庫消費者登錄餐管系統查詢請求有關部門庫存報表管理員查詢信息消費者查詢餐廳菜譜預訂信息消費者查詢修改預訂信息消費者預訂飯菜飯菜預訂數據庫管理員制作飯菜預定統計表飯菜預定統計表管理員統計缺少食材餐 廳供應員采購員采購商品入庫單采購員辦理入庫手續餐管員登錄餐管系統餐管員管理員菜單查看/修改菜單數據庫消費者查詢/修改個人信息2.4數據流程圖2.4.1頂層數據流程圖師生食堂處理系統學生信用信息供應商信息供應商2.4.2第二層數據流程圖采購系統供應商采購請購單庫房處理發貨單退貨單成品領用單

18、成品出庫單、成品銷售處刷卡核實憑證財務處理學生發卡發放處飯卡個人信息、現金飯卡、現金存款處理食品刷卡原料領用單原料出庫單、原料生產處理教務處應付款項2.4.3第三層數據流程圖2.4.3.1學生信息管理教務處新生信息信息錄入處學生信息2.4.3.2飯卡充值鈔票真偽學生信息自助存款飯卡現金學生確認無誤信息或現金有誤存款憑證錯誤憑證應交款教務處收據財務處理部門相關審批、通知付款飯卡發放處飯卡應收款2.4.3.3庫存管理生產部成品入庫單庫房處理供應商信息餐廳銷售部原料領用單成品領用單確認、原料出庫單確認、成品出庫單采購部合格材料入庫單原料入庫單不合格、退貨登記單供應商相關部門審批、實際數量單庫存臺賬2

19、.4.3.4供銷管理登記費餐廳經理原料領用單庫房管理原料出庫單生產部成品入庫單銷售部成品領用單成品出庫單庫存臺賬2.4.3.5采購管理倉庫采購計劃單采購處理入庫登記單原料入庫單、原料餐廳計劃單餐廳供應商發貨請購計劃單2.5 系統數據字典在整個系統分析中，數據字典是必不可少的工具。數據字典是對系統中的數據的詳盡描述，數據字典是關于數據信息的集合，對數據流圖中包含的所有元素的定義的集合，它提供對數據庫中數據描述的集中管理，目的是對收集到的數據進行標準化、統一化，有統一的名稱、格式和含義，與數據流圖共同構成系統的邏輯模型。高校餐廳管理信息系統的數據字典包括：數據元素，數據結構，數據流，處理過程，數據

20、存儲，外部實體。數據字典除保存數據名、類型、長度、精度等有關信息外，還包括數據流向的描述和加工的描述，顯然數據字典可供設計者和用戶雙方參照使用，它為系統設計人員提供了有力的工具。 （1）數據元素條目數據元素是最小的數據組成單位。數據元素條目如下表所示：名稱：食材編號 總編號：0-01別名：G NO 編 號：01長度：6個字節 類 型：字符型簡述：某種蔬菜肉類的編號 名稱：食材名稱 總編號：0-02別名： NAME 編 號：02描述：標識蔬菜肉類名稱的唯一文字符號定義：蔬菜肉類名稱=4字符型6 位置：入庫表、庫存表和出庫表名稱：菜譜編號 總編號：0-03別名：G NO 編 號：03長度：6個字節

21、 類 型：字符型簡述：某種菜品的編號 名稱：菜譜名稱 總編號：0-04別名： NAME 編 號：04描述：標識菜品名稱的唯一文字符號定義：菜品名稱=4字符型6 位 置：預定信息表名稱：消費者編號 總編號：0-05別名：G NO 編 號：05長度：6個字節 類 型：字符型簡述：某個消費者的編號 名稱：消費者姓名 總編號：0-06別名： NAME 編 號：06描述：標識消費者姓名的唯一文字符號定義：消費者姓名=4字符型6 位 置：消費者信息管理（2）數據結構條目數據結構描述了數據之間的組合關系，一個數據結構可以包括若干個數據元素和數據結構。數據結構條目如下表所示： 名稱：餐廳訂貨單 總編號：0-0

22、7別名： INDENT 編 號：07簡述：餐廳所填寫的用戶情況及訂貨要求等信息 數據結構組成：訂貨單標識+用戶情況+食材情況 名字：庫存報表 總編號：0-08別名： KCBB 編 號：08描述：該數據表是用來記錄庫存商品的信息定義：庫存食材表=食材編號+食材名稱+規格+入庫日期+庫存數量+單價+出庫日期+出入庫經手人名稱：菜品預訂單 總編號：0-09別名： INDENT 編 號：09簡述：消費者所填寫的預定要求等信息 數據結構組成：訂貨單標識+用戶情況+菜品情況 名字：預定報表 總編號：0-10別名： YDBB 編 號：10描述：該數據表是用來記錄庫存菜品的信息定義：庫存食材表=食材編號+食材

23、名稱+規格+入庫日期+庫存數量+單價+出庫日期+出入庫經手人（3）數據流條目數據流包括了來源、去處、組成、流通量。數據流條目如下表所示：名稱：發貨單 總編號：0-11簡述：銷售部門為用戶開出的發貨單 編 號：11數據流來源：開發貨單處理功能數據流去向：倉庫備貨處理功能 數據流組成：發貨單數據結構 名字：入庫報表 總編號：0-12別名：RKBB 編 號：12描述：該數據表是用來記錄入庫食材的信息定義：入庫表=入庫編號+食材編號+食材名稱+規格+入庫數量+單價+入庫日期+入庫經手人名稱：發貨單 總編號：0-13簡述：餐廳部門為消費者開出的發貨單 編 號：13數據流來源：開發貨單處理功能數據流去向：

24、倉庫備貨處理功能 數據流組成：發貨單數據結構 名字：庫存報表 總編號：0-14別名：KCBB 編 號：14描述：該數據表是用來記錄銷售食材的信息定義：庫存報表=出庫編號+食材編號+食材名稱+規格+出庫數量+單價+出庫日期+出庫經手人（4）數據處理條目對于數據流程圖中的處理，需要在數據字典中描述處理的編號、名稱、功能。簡要說明有關的輸入、輸出。處理過程條目如下表所示：名稱： 審核信息單 總編號：0-15簡述：確定消費者的信息單填寫是否正確 編 號：15輸入的數據流：信息單，來源為外部實體處理：檢驗信息單數據，查明是否符合供貨范圍輸出的數據流：合格的信息單，去向是處理過程，不合格的信息單，去向是外

25、部實體名稱： 審核消費卡 總編號：0-16簡述：確定消費者的消費卡是否正確 編 號：16輸入的數據流：消費卡，來源為外部實體處理：檢驗消費卡數據，查明是否符合供貨范圍輸出的數據流：合格的消費卡，去向是處理過程，不合格的消費卡，去向是外部實體名稱： 查詢修改個人信息 總編號：0-17簡述：修改消費者的消費卡的內容 編 號：17輸入的數據流：消費卡，來源為外部實體處理：檢驗消費卡數據，修改個人信息輸出的數據流：修改后的信息，保存在消費者信息管理數據庫名稱： 預定飯菜 總編號：0-18簡述：查詢修改預訂飯菜的內容 編 號：18輸入的數據流：預訂信息，來源為外部實體處理：檢驗預訂數據輸出的數據流：確定的信息，保存在消費者預訂信息管理數據庫名稱： 查詢菜譜 總編號：0-19簡述：查詢可以預訂的飯菜 編 號：19輸入的數據流：飯菜信息，來源為外部實體處理：檢驗飯菜數據輸出的數據流：可以預定的飯菜，保存在菜譜信息管理數據庫（5）數據存儲條目數據存儲條目主要描繪了數據存儲的結構，有關的數據流，查詢要求。數據存儲條目如下表所示名稱： 食材報表 總編號：0-20簡述：存放食材的歷年庫存和單價 編 號：20有關的數據流：D1 P2，P2 P4數據存儲組成：食材編號+食材名稱+單價+庫存