1、2021-8-21第八章QS認證體系第一節(jié)第一節(jié) 概述概述第二節(jié)第二節(jié) QS食品認證食品認證第三節(jié)第三節(jié) 綠色食品認證綠色食品認證第四節(jié)第四節(jié) 有機食品認證有機食品認證第五節(jié)第五節(jié) 無公害食品認證無公害食品認證2021-8-22第一節(jié) 概述一、質(zhì)量認證一、質(zhì)量認證（一）質(zhì)量認證的定義（一）質(zhì)量認證的定義 認證是質(zhì)量認證的簡稱，其定義是：第三方依據(jù)程認證是質(zhì)量認證的簡稱，其定義是：第三方依據(jù)程序?qū)Ξa(chǎn)品、過程或服務(wù)符合規(guī)定的要求給予書面保證（合序?qū)Ξa(chǎn)品、過程或服務(wù)符合規(guī)定的要求給予書面保證（合格證書）。格證書）。 認證是隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展作為一種外部質(zhì)量保證的手段逐步發(fā)展起來的。實行現(xiàn)代質(zhì)量認證活

2、動最早的國家是英國，該國在1903年就開始使用第一個證明符合英國國家標準的質(zhì)量標志風箏標志，并于1922年按英國商標法注冊，至今在國際上仍享有較高的信譽。 目前，質(zhì)量認證活動已經(jīng)成為一種世界性的趨勢，遍布所有工業(yè)發(fā)達國家和多數(shù)發(fā)展中國家，是國際貿(mào)易中不可回避的形式，其既可促進國際貿(mào)易的發(fā)展，也可能成為國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。 2021-8-23（二）質(zhì)量認證的要點（二）質(zhì)量認證的要點 1、質(zhì)量認證的對象是產(chǎn)品或服務(wù)。、質(zhì)量認證的對象是產(chǎn)品或服務(wù)。 質(zhì)量認證的對象是產(chǎn)品和質(zhì)量體系（過程或服務(wù)），前者稱產(chǎn)品質(zhì)量認證的對象是產(chǎn)品和質(zhì)量體系（過程或服務(wù)），前者稱產(chǎn)品認證，后者稱體系認證。而產(chǎn)品認證又可分為

3、安全認證和合格認證兩認證，后者稱體系認證。而產(chǎn)品認證又可分為安全認證和合格認證兩種，安全認證是依據(jù)強制性標準實行強制性認證；合格認證是依據(jù)產(chǎn)種，安全認證是依據(jù)強制性標準實行強制性認證；合格認證是依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)條件等推薦性標準實行自愿性認證。品技術(shù)條件等推薦性標準實行自愿性認證。2、質(zhì)量認證的依據(jù)是標準。、質(zhì)量認證的依據(jù)是標準。 質(zhì)量認證的基礎(chǔ)是質(zhì)量認證的基礎(chǔ)是“規(guī)定的要求規(guī)定的要求”，“規(guī)定的要求規(guī)定的要求”是指國家標是指國家標準或行業(yè)標準。無論實行哪一種認證或?qū)δ囊活惍a(chǎn)品進行認證，都必準或行業(yè)標準。無論實行哪一種認證或?qū)δ囊活惍a(chǎn)品進行認證，都必須要有適用的標準。須要有適用的標準。3、認證機構(gòu)屬

4、于第三方性質(zhì)。、認證機構(gòu)屬于第三方性質(zhì)。 通常將產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)稱作通常將產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)稱作“第一方第一方”，將產(chǎn)品的購買使用者稱，將產(chǎn)品的購買使用者稱為為“第二方第二方”。在質(zhì)量認證活動中，第三方是獨立、公正的機構(gòu)，與。在質(zhì)量認證活動中，第三方是獨立、公正的機構(gòu)，與第一方、第二方在行政上無隸屬關(guān)系，在經(jīng)濟上無利害關(guān)系。第一方、第二方在行政上無隸屬關(guān)系，在經(jīng)濟上無利害關(guān)系。4、質(zhì)量認證的合格表示方式是頒發(fā)、質(zhì)量認證的合格表示方式是頒發(fā)“認證證書認證證書”和和“認證標志認證標志”，并予，并予以注冊登記。以注冊登記。 2021-8-24二、食品質(zhì)量安全認證 食品質(zhì)量安全認證的類型多樣，它們既有相同一

5、致的內(nèi)容，即對產(chǎn)品的安全性進行權(quán)威認證，又有各自不同的特點。根據(jù)其對企業(yè)的不同要求，主要可以分為綠色食品認證、有機食品認證、無公害食品認證、食品質(zhì)量安全市場準入審查（QS認證）、ISO 9000質(zhì)量管理體系認證、或危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP )認證及良好操作規(guī)范（GMP)認證，等認證。2021-8-25第二節(jié)食品質(zhì)量安全市場準入制度標志只是實行食品市場準入制度的一個方面，它代表三個內(nèi)容：企業(yè)聲明。該企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證，該產(chǎn)品經(jīng)過國家核定，有市場準入資格。企業(yè)證明。這個產(chǎn)品是經(jīng)過檢驗合格的產(chǎn)品。企業(yè)承諾。食用該產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，企業(yè)承擔法律責任。因此，消費者在購買產(chǎn)品的時候只要購買加貼

6、有標志的產(chǎn)品，就是獲得國家認定的放心食品。2021-8-26食品質(zhì)量安全市場準入進程 2002.7.小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋 2003.7.肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品米食品、膨化食品 2004.12.糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品制品、焙

7、炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品 2006.8.糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類精調(diào)味料、醬類 2021-8-27食品質(zhì)量安全市場準入制度食品分類表2021-8-28食品質(zhì)量安全市場準入制度食品分類表2021-8-29食品質(zhì)量安全市場準入制度食品分類表2021-8-210食品質(zhì)量安全市場準入制度 包括3項具體制度 （1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度。 （2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度 （3）對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志制度。2021-8-211企業(yè)申請企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可證食品生產(chǎn)許可證需要需要提供哪些書面材料？

8、提供哪些書面材料？ 按照規(guī)定要求填寫食品生產(chǎn)許可證申請書（到所在市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)取）兩份；企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復(fù)印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負責人身份證復(fù)印件一份；企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖一份；生產(chǎn)企業(yè)工藝流程圖（標注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）一份； 企業(yè)質(zhì)量管理文件一份；如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準，還應(yīng)提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標準一份；申請表中規(guī)定應(yīng)當提供的其他資料。 食品生產(chǎn)許可證申請書封面應(yīng)當加蓋企業(yè)公章，復(fù)印的印章無效。 2021-8-212許可證申辦程序許可證申辦程序 食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照下列程序申請獲得食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄和

9、分級管理的原則，到所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請；企業(yè)填寫申請書，準備相關(guān)材料，然后報所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門；接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門通知后，領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證受理通知書；接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查；符合發(fā)證條件的企業(yè)，即可領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證及其副本。 2021-8-213食品質(zhì)量安全市場準入審查通則內(nèi)容 正文：原則性規(guī)定和要求的說明 附表(7種) 2021-8-214適用范圍 本通則所稱食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的場所，相應(yīng)的加工設(shè)備、工藝流程，加工制作銷售食品的企業(yè)，不包括現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動制作等形式的食品加工場點。2021-8-215

10、審查通則正文中的原則性規(guī)定和要求 對食品生產(chǎn)企業(yè)保證食品質(zhì)量安全的10條規(guī)定和要求 1. 環(huán)境衛(wèi)生要求 6. 人員要求 2. 生產(chǎn)資源要求 7. 檢驗要求 3. 原輔材料要求 8. 包裝及標簽標識要求 4. 生產(chǎn)加工要求 9. 儲運要求 5. 產(chǎn)品要求 10. 質(zhì)量管理要求2021-8-216審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -環(huán)境環(huán)境 衛(wèi)生衛(wèi)生要求 企業(yè)周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源。企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛(wèi)生條件和企業(yè)環(huán)保措施應(yīng)當符合國家規(guī)定的要求。 2021-8-217 說 明“企業(yè)生產(chǎn)加工的衛(wèi)生條件及污染物處置應(yīng)符合國家規(guī)定的企

11、業(yè)生產(chǎn)加工的衛(wèi)生條件及污染物處置應(yīng)符合國家規(guī)定的要求要求”申請食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)必須首先獲得申請食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)必須首先獲得食品衛(wèi)生許可證；食品衛(wèi)生許可證；廠區(qū)、車間的環(huán)境應(yīng)符合現(xiàn)場核查表及具體產(chǎn)品廠區(qū)、車間的環(huán)境應(yīng)符合現(xiàn)場核查表及具體產(chǎn)品審查細則中對生產(chǎn)場所的要求；審查細則中對生產(chǎn)場所的要求；污染物的處置應(yīng)符合國家環(huán)境保護方面的規(guī)定。污染物的處置應(yīng)符合國家環(huán)境保護方面的規(guī)定。2021-8-218審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -生產(chǎn)資源生產(chǎn)資源要求 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備與保證產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備以及原料處理、生產(chǎn)加工、原料與成品貯存等場所。使用特殊

12、設(shè)備生產(chǎn)加工食品的，還應(yīng)當符合相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定要求。 2021-8-219 說 明“使用特殊設(shè)備生產(chǎn)食品的，還應(yīng)當符合相關(guān)規(guī)定的要求使用特殊設(shè)備生產(chǎn)食品的，還應(yīng)當符合相關(guān)規(guī)定的要求”輻照加工設(shè)備應(yīng)符合國家輻照設(shè)備管理辦法、輻照設(shè)備輻照加工設(shè)備應(yīng)符合國家輻照設(shè)備管理辦法、輻照設(shè)備檢測規(guī)定，并向當?shù)厥〖壢嗣裾嬃啃姓鞴懿块T申檢測規(guī)定，并向當?shù)厥〖壢嗣裾嬃啃姓鞴懿块T申請辦理輻照加工計量許可證；請辦理輻照加工計量許可證；使用壓力容器、壓力管道、鍋爐等特殊設(shè)備，應(yīng)符合使用壓力容器、壓力管道、鍋爐等特殊設(shè)備，應(yīng)符合特種設(shè)備安全監(jiān)察條例等有關(guān)要求。特種設(shè)備安全監(jiān)察條例等有關(guān)要求。2021-8-2

13、20審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -原輔材料原輔材料要求 食品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品用原輔料生產(chǎn)食品。直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準的要求。采購已實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原輔材料時，企業(yè)應(yīng)當索取該產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證復(fù)印件并查驗其有效性。 2021-8-221說 明非食品用原輔料非食品用原輔料工業(yè)原料工業(yè)原料污穢不潔、腐爛變質(zhì)的原料污穢不潔、腐爛變質(zhì)的原料有毒有害的物質(zhì)有毒有害的物質(zhì)未經(jīng)檢驗檢疫合格的肉類未經(jīng)檢驗檢疫合格的肉類病死、毒死或死因不明動物和植物病死、毒死或死因不明動物和植物各類審查細則中

14、規(guī)定不得使用的原料各類審查細則中規(guī)定不得使用的原料2021-8-222 說 明 采購已實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料時，應(yīng)當查驗該產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證 必須使用獲證企業(yè)的產(chǎn)品作生產(chǎn)原料； 應(yīng)當查驗所采購生產(chǎn)原料的生產(chǎn)許可證：食品生產(chǎn)許可證；工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證； 其他生產(chǎn)許可證。2021-8-223審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -生產(chǎn)加工要求 食品加工工藝流程應(yīng)當科學(xué)、合理。生產(chǎn)加工過程應(yīng)當嚴格控制，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染及原料與半成品、成品的交叉污染。嚴禁使用國家禁止使用或明令淘汰的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。2021-8-2242021-8-2252021-8-226審查通則正文中原則性規(guī)定

15、和要求 -生產(chǎn)加工要求 1999年9月1日起，不允許“新建制糖生產(chǎn)線”、“新建味精生產(chǎn)線”、“新建濃縮蘋果汁生產(chǎn)線”、“新建白酒生產(chǎn)線”。 明令淘汰每分鐘生產(chǎn)能力小于100瓶的碳酸飲料生產(chǎn)線 。2021-8-227 說 明 工商投資領(lǐng)域制止重復(fù)建設(shè)目錄 (1999.8.第14號令) 淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝和產(chǎn)品的目錄 (2002.6.第32號令)2021-8-228審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -產(chǎn)品要求企業(yè)必須按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須符合國家標準、行業(yè)標準和審查細則的強制性規(guī)定以及企業(yè)明示的質(zhì)量要求。使用食品添加劑和營養(yǎng)強化劑必須符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準

16、和GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準，嚴禁在食品中超量或超范圍使用食品添加劑和營養(yǎng)強化劑。2021-8-229 說說 明明部分檢驗項目和指標在某些標準中是推薦性的，而在食品市場準入制度中就是強制性的。2021-8-230審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -人員要求企業(yè)負責人應(yīng)當了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量責任、義務(wù)。企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)當具有相關(guān)的專業(yè)知識。企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗人員上崗前應(yīng)當經(jīng)過培訓(xùn)考核。檢驗人員應(yīng)持證上崗。從事食品生產(chǎn)加工的人員應(yīng)當身體健康，無傳染性疾病。食品生產(chǎn)加工企業(yè)各類人員應(yīng)當具有必要的食品質(zhì)量安全知識。 2021-8-231說 明企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗

17、人員上崗前應(yīng)當經(jīng)過培訓(xùn)考核，檢驗人員做到持證上崗；國家規(guī)定了全國統(tǒng)一的人員資格管理制度的，企業(yè)人員的資格管理應(yīng)符合相應(yīng)的要求；國家未規(guī)定全國統(tǒng)一的人員資格管理制度的，可以由企業(yè)培訓(xùn)考核，上崗證可由企業(yè)頒發(fā)。2021-8-232審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -檢驗要求企業(yè)應(yīng)當進行生產(chǎn)過程檢驗和出廠檢驗企業(yè)應(yīng)有能力對審查細則規(guī)定的產(chǎn)品出廠檢驗項目進行檢驗，企業(yè)使用的檢驗設(shè)備必須經(jīng)檢定、校準合格后在有效期內(nèi)使用。企業(yè)檢驗部門應(yīng)能夠獨立行使檢驗職權(quán)。 2021-8-233 說 明有獨立行使產(chǎn)品質(zhì)量檢驗并具有質(zhì)量否決權(quán)的檢驗機構(gòu)；檢驗機構(gòu)有健全的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，包括崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責任以及相應(yīng)的考

18、核辦法；檢驗機構(gòu)具有相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)標準要求的檢驗儀器和設(shè)備，能滿足規(guī)定的精度、檢測范圍要求，且經(jīng)過計量檢定合格并在有效期內(nèi)；檢驗機構(gòu)有滿足檢驗工作需要的員工數(shù)量，檢驗人員熟悉標準，經(jīng)培訓(xùn)考核合格；能科學(xué)、公正、準確及時提供檢驗報告，出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明。 2021-8-234審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -包裝及標簽標識要求 用于食品包裝的材料必須符合國家法律法規(guī)及強制性標準的要求。 定量包裝食品的凈含量應(yīng)當符合相應(yīng)的產(chǎn)品標準及定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定。 食品標簽標識必須符合國家法律法規(guī)及食品標簽標準和相關(guān)產(chǎn)品標準中的要求。 2021-8-235 說 明 裸裝食品每批貨物出廠應(yīng)當提供質(zhì)量證

19、明，且必須符合本項規(guī)定使用運輸大包裝的裸裝食品，按包裝食品進行標識；使用轉(zhuǎn)運箱的裸裝食品，難以附加標識的，應(yīng)提供相應(yīng)的檢驗報告。2021-8-236說 明標簽 QS標志和編號 GB7718 相關(guān)產(chǎn)品標準中對標簽的附加規(guī)定2021-8-237各類預(yù)包裝食品標簽的強制標示內(nèi)容食品名稱食品名稱配料清單配料清單凈含量及瀝干物含量凈含量及瀝干物含量制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址日期標志和貯藏說明日期標志和貯藏說明產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號質(zhì)量等級質(zhì)量等級其它強制標示內(nèi)容其它強制標示內(nèi)容2021-8-238審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -貯運要求 企業(yè)庫房的條件應(yīng)當與相關(guān)食品的貯存要求及

20、生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)，成品庫原則上應(yīng)當專庫專用。 食品運輸用的車輛、工具必須清潔衛(wèi)生，不得將成品與污染物同車運輸。有冷藏（凍）運輸要求的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備冷藏（凍）運輸車輛及工具。 2021-8-239 說 明成品庫原則上應(yīng)當專庫專用一般情況下，成品庫不得存放其他物品；成品庫中存放的物品不得對食品成品有任何影響，不能污染成品。2021-8-240審查通則正文中原則性規(guī)定和要求 -質(zhì)量管理要求 企業(yè)應(yīng)當根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度。實施從原材料到最終產(chǎn)品的全過程質(zhì)量管理，嚴格崗位質(zhì)量責任，加強質(zhì)量考核。 2021-8-241說 明 需要建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度 不需要編寫企業(yè)質(zhì)

21、量管理手冊2021-8-242 說 明 質(zhì)量管理文件 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標 質(zhì)量負責人任命書 機構(gòu)設(shè)置 崗位職責 資源的提供與管理 產(chǎn)品設(shè)計 原材料提供 生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 不合格的管理 技術(shù)文件管理 衛(wèi)生管理制度 質(zhì)量記錄 2021-8-243關(guān)于現(xiàn)場核查工作 企業(yè)標準合理性審查 核查組（或省局統(tǒng)一組織）在書面材料審查階段完成。 企業(yè)標準低于國家標準、行業(yè)標準推薦性指標要求的，要求企業(yè)說明其合理性理由。 沒有合理理由的，企業(yè)應(yīng)當進一步完善其企業(yè)標準。 2021-8-244關(guān)于現(xiàn)場核查工作 現(xiàn)場核查一個企業(yè)多個分廠核查 各個分廠或生產(chǎn)加工點出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項, 只按一項計

22、算。免于現(xiàn)場核查 通過HACCP認證和出口食品衛(wèi)生注冊（登記）的企業(yè)，免于現(xiàn)場核查。2021-8-245 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 分裝企業(yè)要求 分裝企業(yè) 大包換小包企業(yè)，應(yīng)具有自動或半自動分裝設(shè)備，出廠檢驗設(shè)備，原輔料庫、成品庫。 其分裝的食品來源于國內(nèi) 提供供貨企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件。 其分裝的食品來源于國外 提供出入境檢驗檢疫機構(gòu)的合格證明復(fù)印件。2021-8-246 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 發(fā)證檢驗抽樣 抽企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品（即產(chǎn)量大的產(chǎn)品）； 抽加工難度大的產(chǎn)品（易出現(xiàn)質(zhì)量問題）； 有些食品-企業(yè)生產(chǎn)的每種產(chǎn)品都要抽樣（如：乳制品）。2021-8-247關(guān)于發(fā)證檢驗工作 檢驗項目 發(fā)證檢驗-全項目檢

23、驗； 監(jiān)督檢驗-重點項目檢驗； 出廠檢驗-可超出審查細則中規(guī)定項目； “*”項目檢驗-每年兩次以上。 發(fā)證檢驗機構(gòu) 發(fā)證檢驗由國家質(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局指定的檢驗機構(gòu)實施2021-8-248 關(guān)于發(fā)證檢驗工作 發(fā)證檢驗判定 發(fā)證檢驗應(yīng)按國家標準、行業(yè)標準進行判定，或通過合理性審查的企業(yè)標準進行判定。 企業(yè)標準明示的質(zhì)量指標高于國家標準、行業(yè)標準時，按照企業(yè)明示的質(zhì)量指標判定。 企業(yè)使用了某種食品添加劑未在食品標簽上注明的，一旦檢出，判為發(fā)證檢驗不合格。2021-8-249 關(guān)于發(fā)證檢驗工作 出廠檢驗 企業(yè)可以使用其它的檢測設(shè)備完成出廠檢驗項目，但必須證明其檢驗結(jié)果與標準檢驗方法具有良好

24、的一致性和相關(guān)性。 企業(yè)應(yīng)當按照生產(chǎn)批逐批進行出廠檢驗。企業(yè)同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個生產(chǎn)批。2021-8-250 關(guān)于發(fā)證檢驗工作 “*”檢驗項目檢驗 “*”號檢驗項目，每年進行兩次以上檢驗(含國家、省級監(jiān)督抽查檢驗)。 具備“*”號檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)可自行檢驗，不具備“*”號檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)應(yīng)委托檢驗。但都視為 - 具有自行出廠檢驗?zāi)芰Α?021-8-251 附 表 食品生產(chǎn)許可證申請書 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查工作計劃表 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查報告 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項改進表 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件核查工作廉潔信息

25、反饋表 食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗抽樣單2021-8-252現(xiàn)場核查表使用說明 現(xiàn)場核查表共六部分42項核查內(nèi)容 第一部分：質(zhì)量管理職責 5項核查內(nèi)容 第二部分：企業(yè)場所要求 11項核查內(nèi)容 第三部分：生產(chǎn)資源提供 11項核查內(nèi)容 第四部分：采購質(zhì)量控制 3項核查內(nèi)容 第五部分：過程質(zhì)量管理 5項核查內(nèi)容 第六部分：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 7項核查內(nèi)容2021-8-253現(xiàn)場核查表中需參照具體產(chǎn)品審查細則的核查項目 3.1.1 生產(chǎn)設(shè)備的要求 3.3.1 產(chǎn)品標準及相關(guān)標準的要求 6.1.1 出廠檢驗設(shè)備的要求2021-8-2548項重點項目 車間要求（2.2.1） 生產(chǎn)布局（2.2.4） 生產(chǎn)設(shè)備（3.1

26、） 設(shè)備清洗（3.1.3） 企業(yè)標準（3.3.2） 采購驗證（4.3） 質(zhì)量控制（5.2） 檢驗設(shè)備（6.1）2021-8-255核查內(nèi)容的評定結(jié)論 合格 不合格2021-8-256現(xiàn)場核查結(jié)論的確定原則核查結(jié)論嚴重不合格項一般不合格項其中：重點項目一般不合格項備注合格（A級）020三項均滿足方可判定合格（B級）042三項均滿足方可判定51三項均滿足方可判定60三項均滿足方可判定合格（C級）084三項均滿足方可判定不合格184有一項滿足即可判定2021-8-257第三節(jié) 綠色食品認證一、綠色食品標志一、綠色食品標志標志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片，和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護

27、、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。2021-8-258二、綠色食品認證二、綠色食品認證 農(nóng)業(yè)部2001年4月推出了“無公害食品行動計劃”，其中包括無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品。綠色食品認證體系是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的重要組成部分，隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢的根本好轉(zhuǎn)，綠色食品將成為繼無公害農(nóng)產(chǎn)品之后的主要認證產(chǎn)品，成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證工作的重點。2021-8-259綠色食品認證程序：1、申請人向當?shù)卣J證機

28、構(gòu)提交正式的書面申請，并填寫綠色食品標志使用申請書、企業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查表。 2、當?shù)卣J證機構(gòu)將依據(jù)企業(yè)的申請，派員赴申請企業(yè)進行實地考察。如考察合格，認證機構(gòu)將委托定點的環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)對申報產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地的大氣、土壤和水進行環(huán)境監(jiān)測和評價。 3、當?shù)卣J證機構(gòu)的標志專職管理人員將結(jié)合考察情況及環(huán)境監(jiān)測和評價的結(jié)果對申請材料進行初審，并將初審合格的材料上報中國綠色食品發(fā)展中心。4、中國綠色食品發(fā)展中心對上述申報材料進行審核，并將審核結(jié)果通知申報企業(yè)和當?shù)卣J證機構(gòu)。合格者由認證機構(gòu)對申報產(chǎn)品進行抽樣，并由定點的食品監(jiān)測機構(gòu)依據(jù)綠色食品標準進行檢測。不合格者當年不再受理其申請。5、中國綠色食品發(fā)展中心

29、對檢測合格的產(chǎn)品進行終審。 6、終審合格的申請企業(yè)與中國綠色食品發(fā)展中心簽定綠色食品標志使用合同。不合格者，當年不再受理其申請。 7、中國綠色食品發(fā)展中心對上述合格的產(chǎn)品進行編號，并頒發(fā)綠色食品標志使用證書。 8、申報企業(yè)對環(huán)境監(jiān)測結(jié)果或產(chǎn)品檢測結(jié)果有異議，可向中國綠色食品發(fā)展中心提出仲裁檢測申請。中國綠色食品發(fā)展中心委托兩家或兩家以上的定點監(jiān)測機構(gòu)對其重新檢測，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定做出裁決。 2021-8-260三、綠色食品分類綠色食品分A級綠色食品和AA級綠色食品二種。A級綠色食品，系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)

30、品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。AA級綠色食品（等同有機食品），系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。 A級標志為綠底白字，AA級標志為白底綠字。2021-8-261第四節(jié)第四節(jié) 有機食品認證有機食品認證一、有機食品標志一、有機食品標志有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長激素、化學(xué)添

31、加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。2021-8-2622021-8-263二、有機食品認證范圍及基本要求二、有機食品認證范圍及基本要求（一）有機食品的認證范圍目前我國有機食品的認證范圍包括：1、未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；畜禽以及未加工的畜禽產(chǎn)品；2、用于人類消費的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品；3、飼料、配合飼料以及飼料原料；4、水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品；5、肥料和植物保護產(chǎn)品；6、蜜蜂和蜂產(chǎn)品；7、野生植物產(chǎn)品。2021-8-264（二）有機食品認證的基本要求1、 對有機食品生產(chǎn)基地

32、的要求 生產(chǎn)基地應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。 區(qū)分非有機(包括常規(guī)和轉(zhuǎn)換)地塊上的和已獲得認證的地塊上的植物、動物，這些措施包括：分開收獲、單獨運輸、分開加工、分開儲存和健全跟蹤記錄等 。制定在5年內(nèi)將原有的常規(guī)生產(chǎn)土地逐步轉(zhuǎn)換成有機生產(chǎn)的計劃 。2021-8-2652、對有機食品加工的要求 申請認證的加工廠應(yīng)是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的加工單元。允許加工廠同時加工相同品種的有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，但必須采取切實可行的保證措施，明確區(qū)分有機加工和常規(guī)加工。 有機加工食品的原料必須是來自獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生沒有污染的天然產(chǎn)品，在最終產(chǎn)品中所占比例不得少于95%。加工過程中只使用天然

33、的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑。在生產(chǎn)、加工、儲存和運輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染。 3、對有機食品貿(mào)易的要求 同時經(jīng)營相同品種的有機和常規(guī)產(chǎn)品的貿(mào)易時，必須明確區(qū)分相同品種的有機和常規(guī)產(chǎn)品。應(yīng)確保有機產(chǎn)品在貿(mào)易過程中(進貨、儲存、運愉和銷售)不受有毒化學(xué)物質(zhì)的污染 2021-8-266三、有機食品認證程序（一）（一） 申請申請（二）認證中心核定費用預(yù)算并制定初步的檢查計（二）認證中心核定費用預(yù)算并制定初步的檢查計劃劃（三）初審（三）初審（四）實地檢查評估（四）實地檢查評估（五）綜合審查評估意見（五）綜合審查評估意見（六）頒證委員會決議（六）頒證委員會決議（七）頒發(fā)證書（七

34、）頒發(fā)證書2021-8-267第五節(jié) 無公害食品(農(nóng)產(chǎn)品）認證 一、無公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）概述（一）無公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）的概念 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。包括各省市的“安全食用農(nóng)產(chǎn)品”、“放心菜”、“放心肉”、“無污染農(nóng)產(chǎn)品”等。它是由政府推動，并實行產(chǎn)地認定或產(chǎn)品認證等工作模式。2001年農(nóng)業(yè)部啟動了國家“無公害食品行動計劃”，無公害食品實際上也是無公害農(nóng)產(chǎn)品。2021-8-268無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)基地或企業(yè)必須符合四條標準：1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合無公

35、害農(nóng)產(chǎn)品（食品）的生態(tài)環(huán)境標準；2、農(nóng)作物種植畜禽養(yǎng)殖及食品加工等必須符合無公害食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；3、產(chǎn)品必須符合無公害食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標準；4、產(chǎn)品的標簽必須符合無公害食品標志設(shè)計標準手冊中的規(guī)定。 2021-8-269 （二）無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）標志 無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。2021-8-270二、無公害蔬菜的標準二、無公害蔬菜的標準 無公害蔬菜作為一種商品，必須有一定質(zhì)量標準。只有達到這個質(zhì)量標準，才能稱無公害蔬菜。一般說來，質(zhì)量標準包括感官質(zhì)量指標和衛(wèi)生質(zhì)量指標兩類。 感官質(zhì)量指

36、標： 1、葉菜類 包括白菜類、甘藍類和綠葉菜類的各種蔬菜。屬同一品種規(guī)格，肉持鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽薹(菜心除外)；結(jié)球的葉菜應(yīng)結(jié)球緊實；菠菜和本地芹菜可帶根。花椰菜、青花菜屬于同一品種，形狀正常，肉質(zhì)致密、新鮮，不帶葉柄，莖基部削平，無腐爛、病蟲害、機械傷；花椰菜、花球潔白，無毛花、青花菜無托葉，可帶主莖，花球青綠色、無紫花、無枯蕾現(xiàn)象。 2、茄果類 包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬于同一品種規(guī)格，色鮮，果實圓整、光潔，成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲和明顯機械損傷。 3、瓜果 包括黃瓜、瓠瓜、越瓜、絲

37、瓜、苦瓜、冬瓜、毛節(jié)瓜、南瓜、佛手瓜等。屬于同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機械傷。 4、根菜類 包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁甘藍等。屬于同一品種規(guī)格，皮細光滑，色澤良好，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密。新鮮，無畸形、裂痕、糠心、病蟲害斑，一帶泥沙，不帶莖葉、須根。 2021-8-271二、無公害蔬菜的標準二、無公害蔬菜的標準5、薯芋類 包括馬鈴薯、薯蕷、芋、姜、豆薯等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機械和病蟲害斑，無腐爛、干癟。馬鈴薯皮不能變綠色。 6、蔥蒜類 包括大蔥、分蔥、四季蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥

38、和大蒜的青蒜保留干凈須根，去老葉，韭菜去根去老葉，蒜頭、洋蔥去要去枯葉；可食部分質(zhì)地細嫩，不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑。7、豆類 包括豇豆、菜豆、豌豆、蠶豆、刀豆、毛豆、扁豆等。屬同一品種規(guī)格形態(tài)完整，成熟度適中，無病蟲害斑。食莢類：豆莢新鮮幼嫩，均勻。食豆仁類：籽粒飽滿較均勻，無發(fā)芽。不帶泥土、雜質(zhì)。 8、水生類 包括茭白、藕、荸薺、慈菇、菱角等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無泥土、雜質(zhì)、機械傷，不干癟，不腐爛霉變，茭白不黑心。 9、多年生類 包括竹筍、黃花菜、蘆筍等。屬同一品種規(guī)格，幼嫩，無病蟲害斑，無明顯機械傷。黃花菜鮮花不能直接煮食。 10、芽苗類 包括綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、香椿

39、苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水。 蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量指標 項 目 。 2021-8-272三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程 一、農(nóng)業(yè)綜合防治措施 1.選用抗病良種。選擇適合當?shù)厣a(chǎn)的高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強的優(yōu)良品種，少施藥或不施藥，是防病增產(chǎn)經(jīng)濟有效的方法。 2.栽培管理措施 一是保護地蔬菜實行輪作倒茬，如瓜類的輪作不僅可明顯的減輕病害而且有良好的增產(chǎn)效果；室大棚蔬菜種植兩年后，在夏季種一季大蔥也有很好的防病效果。 二是清潔田園，徹底消除病株殘體、病果和雜草，集中銷毀或深埋，切斷傳播途徑。 三是采取地膜覆蓋。膜下灌水，降低大棚濕度。 四是實行配方施肥，增施腐熟

40、好的有機肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生長后期可使用硝態(tài)氮抑制劑雙氰胺，防止蔬菜中硝酸鹽的積累和污染。 五是在棚室通風口設(shè)置細紗網(wǎng)，以防白粉虱、蚜蟲等害蟲的入侵。 六是深耕改土、垅土法等改進栽培措施。 七是推廣無土栽培和凈沙栽培。 2021-8-273三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程3.生態(tài)防治措施。主要通過調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度、改善光照條件、調(diào)節(jié)空氣等生態(tài)措施，促進蔬菜健康成長，抑制病蟲害的發(fā)生。一是“五改一增加”。即改有滴膜為無滴膜，改棚內(nèi)露地為地膜全覆蓋種植，改平畦栽培為高垅栽培，改明水灌溉為膜下暗灌，改大棚中部放風為棚脊高處放風；增加棚前沿防水溝，集棚膜水于

41、溝內(nèi)排除滲入地下，減少棚內(nèi)水分蒸發(fā)。 二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不澆三澆三控”技術(shù)，即陰天不澆晴天澆，下午不澆上午澆，明水不澆暗水澆；苗期控制澆水，連陰天控制澆水，低溫控制澆水。 三是在防治病蟲害上，能用煙霧劑和粉塵劑防治的不用噴霧防治，減少棚內(nèi)濕度。四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光。增加光照。提高溫度，降低相對濕度。五是在防凍害上，通過加厚墻體、雙膜覆蓋，采用壓膜線壓膜減少孔洞，加大棚體，挖防寒溝等措施，提高棚室的保溫效果，能使相對濕度降到80%以下，可提高棚溫34，從而有效地減輕了蔬菜的凍害和生理病害。 2021-8-274三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)

42、程二、物理防治措施 1.曬種、溫湯浸種。播種或浸種催芽前，將種子曬23天，可利用陽光殺滅附在種子上的病菌；茄、瓜、果類的種子用55溫水浸種1015分鐘，均能起到消毒殺菌的作用；用10的鹽水浸種10分鐘，可將混入云豆、豆角種子里的菌核病殘體及病菌漂出和殺滅，然后用清水沖洗種子，播種，可防菌核病，用此法也可防治線蟲病。 2.利用太陽能高溫消毒、滅病滅蟲。菜農(nóng)常用方法是高溫悶棚或烤棚，夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉選晴天悶曬增溫，可達6070、高溫悶棚57天殺滅土壤中的多種病蟲害。 3.嫁接栽培。利用黑籽南瓜嫁接黃瓜、西葫蘆，能有效地防治枯萎病、灰霉病，且抗病性和豐產(chǎn)性高。 4.誘殺。利用白粉虱、蚜

43、蟲的趨黃性，在棚內(nèi)設(shè)置黃油板、黃水盆等誘殺害蟲。 5.噴灑無毒保護制和保健劑。蔬菜葉面噴灑巴母蘭400500倍液，可使葉面形成高分子無毒脂膜，起預(yù)防污染效果；葉面噴施植物健生素，可增加植株抗蟲病害能力，且無腐蝕、無污染，安全方便。2021-8-275三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程三、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程三、科學(xué)合理施用農(nóng)藥 1.嚴禁在蔬菜上使用高毒、高殘留農(nóng)藥。如呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059、甲基異柳磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁殺蟲脒、氟乙酸胺、六六六、DDT、有機汞制劑等，都禁止在蔬菜上使用，并作為一項嚴格法規(guī)來對待，違者罰款，造成惡果者，追

44、究刑事責任。 2.選用高效低毒低殘留農(nóng)藥。如敵百蟲、辛硫磷、馬拉硫磷、多菌靈、托布津等。嚴格執(zhí)行農(nóng)藥的安全使用標準，控制用藥次數(shù)、用藥濃度和注意用藥安全間隔期，特別注重在安全采收期采收食用。2021-8-276四、無公害用水水質(zhì)四、無公害用水水質(zhì) 前言 本標準的全部技術(shù)內(nèi)容為強制性。 本標準在GB11607-1989漁業(yè)水質(zhì)標準的基礎(chǔ)上進一步規(guī)定了淡水養(yǎng)殖用水中可引起殘留的重金屬、農(nóng)藥和有機物指標。本標準作為檢測、評價養(yǎng)殖水體是否符合無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境條件要求的依據(jù)。 本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。 本標準起草單位：湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所。 本標準主要起草人：張漢華、朱江、葛虹、李威、張揚

45、。1 范圍 本標準規(guī)定了淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求、測定方法、檢驗規(guī)則和結(jié)果判定。 本標準適用于淡水養(yǎng)殖用水。 2021-8-277無公害用水水質(zhì)無公害用水水質(zhì)2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 GB/T 5750 生活飲用水標準檢驗法 GB/T 7466 水質(zhì) 總鉻的測定 GB/T 7468 水質(zhì) 總汞的測定 冷原子吸收分光光度法 GB/T 7469 水質(zhì) 總汞

46、的測定 高錳酸鉀-過硫酸鉀消解法 雙硫腙分光光度法 GB/T 7470 水質(zhì) 鉛的測定 雙硫腙分光光度法 GB/T 7471 水質(zhì) 鎘的測定 雙硫腙分光光度法 GB/T 7472 水質(zhì) 鋅的測定 雙硫腙分光光度法 GB/T 7473 水質(zhì) 銅的測定 2，9-二甲基-1，10-菲啰啉分光光度法 GB/T 7474 水質(zhì) 銅的測定 二乙基二硫代氨基甲酸鈉分光光度法 GB/T 7475 水質(zhì) 銅、鋅、鉛、鎘的測定 原子吸收分光光度法 GB/T 7482 水質(zhì) 氟化物的測定 茜素磺酸鋯目視比色法 GB/T 7483 水質(zhì) 氟化物的測定 氟試劑分光光度法 GB/T 7484 水質(zhì) 氟化物的測定 離子選擇

47、電極法 GB/T 7485 水質(zhì) 總砷的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法 GB/T 7490 水質(zhì) 揮發(fā)酚的測定 蒸餾后4-氨基安替比林分光光度法 GB/T 7491 水質(zhì) 揮發(fā)酚的測定 蒸餾后溴化容量法 GB/T 7492 水質(zhì) 六六六、滴滴涕的測定 氣相色譜法 GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標準 GB/T 12997 水質(zhì) 采樣方案設(shè)計技術(shù)規(guī)定 GB/T 12998 水質(zhì) 采樣技術(shù)指導(dǎo) GB/T 12999 水質(zhì)采樣 樣品的保存和管理技術(shù)規(guī)定 GB/T 13192 水質(zhì) 有機磷農(nóng)藥的測定 氣相色譜法 GB/T 16488 水質(zhì) 石油類和動植物油的測定 紅外光度法 水和廢水監(jiān)測分析方法2021-8-278無公害用水水質(zhì)無公害用水水質(zhì)3 要求 3.1 淡水養(yǎng)殖水源應(yīng)符合GB 11607規(guī)定。 3.2 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合表1要求。（表1略，詳見中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的無公害食品一書）4 測定方法 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)測定方法見表2。（表2略，詳見中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的無公害食品一書）5 檢驗規(guī)則 檢測樣品的采集、貯存、運輸和