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一企業性質介紹根據公司具體情況介紹二組織學習培訓的目的企業的競爭，說到底還是人的競爭。任何一項質量工作始于教育，終于教育。我們企業的食品安全工作甚至我們全國的食品安全工作，都是處于剛剛起步的階段，我們必須借鑒國外推行食品安全工作的先進經驗，
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食品冷鏈物流中各類商品溫度要求一：冷卻畜禽肉冰鮮水產品植脂奶油蛋糕配餐果汁酸凍結點以上41冷凍畜禽肉水產品冷凍果汁冷凍飲品冰蛋速凍蔬菜冷凍調制食18；2冰淇淋23 25；3金槍魚50；4運輸溫度45。二：蔬菜水果巴氏殺菌奶冷藏雞蛋蛋液調制熟
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生產場所項目衛生要求清洗消毒要求操作員檢查員記錄要求地面地面保持無積水，無油垢，無雜物，無衛生死角；班中用拖把拖掃，保持地面清潔，班后用400ppm84消毒液拖洗直至地面本色。每周二用洗潔精水拖洗干凈后，再用400ppm84消毒液拖干凈即可
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1面料食安原則：本身不能成為散發塵源或污染源，應兼具防止人體的脫落物及皮屑，還包括服裝自身不能有脫落物如：纖維線頭纖維球等。無有害物質殘留，安全衛生；不褪色不發毛不起球；易清洗，消毒耐久性；無殘留，不帶菌；良好的過濾性吸水性透氣性。另外在面
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一單選題1監控是指按照預設的方式和參數進行觀察或測定，以評估控制環節是否處于狀態。A穩定 B良好C活躍 D受控2以下不屬于生物性污染的是A微生物 B毛發C寄生蟲 D昆蟲3以下哪類人員負責每日根據風險管控清單進行檢查，形成每日食品安全檢查記錄
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題庫主要負責人一填空題1.食品安全第一責任人是 食品生產經營企業。2.兩個責任指的是 食品安全屬地管理責任和 企業主體責任。3.企業主要負責人是指在本企業生產中承擔全面領導責任的 法定代表人 實際控制人等 主要決策人。4.企業主要負責人 每
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一目的為加強食品廠的安全管理，規范外來人員的行為，確保食品生產過程的安全質量以及衛生防疫要求，特制定本制度。二適用范圍本制度適用于所有進入食品廠的外來人員，包括客戶供應商參觀者施工人員等。三職責分工一門衛1來訪登記與審查1要求外來人員出示有
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一進貨檢驗規程一原輔料進貨檢驗規程1目的：依據相關標準，對進廠的原輔料產品進行感官檢驗。必要時可進行理化和微生物檢驗，確保進貨產品的質量。2范圍：公司所有原輔料1原料2輔料3包裝袋3權責單位：質檢部4作業內容：4.1產品到廠后質檢部進行檢驗
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一單選題1監控是指按照預設的方式和參數進行觀察或測定，以評估控制環節是否處于狀態。A穩定 B良好 C活躍 D受控2以下不屬于生物性污染的是A微生物 B毛發 C寄生蟲 D昆蟲3以下哪類人員負責每日根據風險管控清單進行檢查，形成每日食品安全檢查
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一單選題1監控是指按照預設的方式和參數進行觀察或測定，以評估控制環節是否處于狀態。A穩定 B良好C活躍 D受控2以下不屬于生物性污染的是A微生物 B毛發C寄生蟲 D昆蟲3以下哪類人員負責每日根據風險管控清單進行檢查，形成每日食品安全檢查記錄
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企業現場安全管理一定二理三查四管五到要點在生產作業的現場，安全是高懸的警鐘。一個安全有序的現場環境，不僅能保障工作人員的生命健康，還能提升生產效率，降低企業運營風險。接下來，將深入剖析一套全面且行之有效的現場安全管理方法：一定二理三查四管五
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行政處罰食品標簽標識問題及合規要求問題一：標簽標識內容不完整產品無標簽，或有標簽但標注內容不全，未按規定如實標注產品全部信息，如配料表不全無產品標準代碼未規范注明食品添加劑等。合規要求：真實準確完整的標明食品標簽標識。預包裝食品標簽應當標明
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企業公共危機管理程序1目的建立健全公司的危機管理制度，提高我司應對公共危機突發事件的能力，維護公司穩定。2適用范圍主要適用于針對市場上出現公司負面影響的危機預防處理及總結。其他危機如：人事危機財務危機產品危機等也可參照本指導制定各自的危機管
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食品企業灌腸制品分類與加工原理及關鍵工藝分享一灌腸制品的分類灌腸制品的種類繁多，加工方法各異，從世界范圍看還沒有一個統一的分類方法。如：德國的香腸主要分為生香腸類蒸煮香腸類熟香腸。多年來，在我國的肉類加工行業中，普遍流行著香腸和灌腸的分類方
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食品生產企業設備設施管理要點食品生產企業應具有與生產的食品品種數量相適應的生產設備設施，有相應的消毒更衣盥洗采光照明通風防腐防塵防蠅防鼠防蟲洗滌以及處理廢水存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。生產設施一般包括供水設施排水設施清潔消毒設施廢棄物存
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食品企業蛋糕發粘原因及解決方法蛋糕作為一種受歡迎的甜點，其制作過程中常常會遇到發粘的問題。發粘不僅會影響蛋糕的口感和外觀，還可能導致生產效率降低。蛋糕發粘原因分析1.1 面粉品質問題1.1.1 面粉質量不佳低質量的面粉可能含有過多的淀粉，
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食品安全抽樣檢驗要點食品安全抽樣檢驗是食品安全監督管理的制度之一，也是保障食品安全的關鍵措施。市場監督管理部門按照科學公開公平公正的原則，以發現和查處食品安全問題為導向，依法對食品生產經營活動全過程組織開展食品安全抽樣檢驗工作。一食品安全抽
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企業食品生產場所環境管理要點食品生產場所是進行食品生產活動的場所，是食品安全風險防控的關鍵場所。食品生產企業應當按照食品安全法律法規和標準規定，建設具有與食品生產活動相適應的場所，建立相關管理制度，有效防控因場所環境因素導致的食品安全風險。
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食品生產企業工藝用水管理實施要點一工藝用水防護措施1以地下水為水源時，水井周圍2030m的范圍內不得設置滲水廁所或坑垃圾堆或廢渣堆，不得鋪設污水管道。2工藝用水管網不得和非生活用水管網直接相連并避免穿過垃圾堆或毒物污染區。3給水管道與污水管
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食品企業潔凈廠房運行管理與維修維護潔凈廠房作為一種特殊類型的建筑，其內部環境的潔凈度溫濕度控制等對于生產過程的穩定性和產品質量具有至關重要的影響。一潔凈廠房運行管理環境監控：潔凈廠房內部環境的監控是運行管理的核心任務之一。這包括定期檢測潔凈
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企業質量管理等級原則基本思維方式步驟及基本原理在當今競爭激烈市場環境瞬息萬變的商業版圖中，產品與服務質量宛如企業的生命線，牢牢把控著企業興衰存亡的命脈。而處于質量管理核心位置的質量人，肩負著保障質量水準推動質量提升的重任，在這場質量捍衛戰里
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食品企業生產部門質量獎懲條例一目的為營造良好的工作環境，保障公司所制定的各項規章制度執行的有效性和制度的嚴肅性，本著嚴明紀律獎懲分明的原則，提高員工工作積極性及工作效率，特制定本制度。二適用范圍本制度適用于公司生產部全體員工。三獎懲方式分為
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匯報人：時 間： 年 月 日
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1122附件 1金花茶培養物金花茶培養物新食品原料中文名稱金花茶培養物中文名稱金花茶培養物英文名稱Camellia petelotii culture基本信息來源：山茶科山茶屬植物金花茶petelotiiMerrillSealy ， 曾 用
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食品企業預防食物損失和浪費管理制度目的本制度旨在減少食物損失和浪費，提高食物資源利用效率，促進可持續發展。范圍通過規范食品采購儲存加工分銷及捐贈等流程，確保食物在各個環節得到合理管理和利用，降低浪費，提升整體效益。職責和權限3.1生產部負責
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食品企業常見生產異常類型及其處理方法和流程生產異常是指在生產過程中出現的任何非正常情況，這些情況可能會影響生產效率產品質量或生產安全。處理生產異常的關鍵在于迅速識別準確診斷和有效解決。一常見生產異常類型設備故障：機器停機部件損壞等。物料短缺
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食品管理6S基本內容及活動作用整齊清潔的工作人員和工作環境，是減少浪費提高生產效率及降低產品不良率最重要的基礎工程.而在我們的生產現場，經常會看到這樣幾種不良現象：儀容不整或穿著不整的工作人員人員士氣。機器設備擺放不當物的定位。機器設備保養
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食品企業制定標準及注意事項要點在保障食品安全規范企業生產經營以及滿足消費者多樣化需求等方面起著至關重要的作用。隨著食品行業的不斷發展和消費者對食品質量要求的日益提高，制定科學合理嚴謹規范的食品企業標準成為食品企業運營中的關鍵環節。它不僅關乎
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食品企業凈化車間環境設施設備要求工作人員和管理要求標準食品廠凈化車間是確保食品安全和質量的重要環節，其標準和要求非常嚴，是確保食品安全和衛生的關鍵區域。一環境要求空氣質量1.空氣中的微生物數量應低于一定標準，如100CFUm，灰塵顆粒和異味
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食品企業車間目視管理及其內容1目視管理在商品嚴重過剩的當今時代，生產型企業必須全面滿足消費者的各種需求才能生存與發展，所以，企業要進行多品種少量短交期的生產。這就給現場管理帶來了一定的難度。目視管理作為一種管理手段，能使企業現場作業人員減少
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食品成品保質期檢測作業指導書一目的為確保食品廠成品在規定保質期內的質量安全，規范成品保質期檢測操作流程，提供準確的保質期數據，特制定本作業指導書。二適用范圍適用于本食品廠所有成品的保質期檢測。三職責3.1質量控制部門3.1.1負責制定保質期
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食品企業蟲鼠控制管理規程目的加強蟲害的控制工作，確保生產質量,為原料成品儲存及工作壞境提供良好的保護和避免污染。適用范圍適用于生產所管轄區域的蟲害控制。責任者質量部負責蟲害控制的監督管理及分工工作，其他部門負責程序的執行。內容4.1 鼠控制
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食品企業人機料境法要素總結人機料法環是對全面質量管理理論中的五個影響產品質量的主要因素的簡稱。人，指制造產品的人員；機，制造產品所用的設備；料，指制造產品所使用的原材料；法，指制造產品所使用的方法；環，指產品制造過程中所處的環境。1. 人M
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產品名稱中文英文注冊申請人中文英文注冊申請人地址生產企業中文英文生產國地區地址境內申報機構境內申報機構地址聯系電話郵編聯系人傳真注冊號有效期至 年 月 日保健功能注冊申請人承諾書本注冊申請人及境內申報機構具備相應的專業知識，熟悉保健食品注
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中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引演講人20241123前言食品安全管理01膳食經費管理02紀法責任03目錄食品安全管理01責任落實學校主體責任1. 學校應明確食品安全管理機構，建立由校領導后勤部門負責人財務部門負責人教師代表學生代表
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食品企業質量管理部組織架構及工作職責1部門負責人職責及組織架構圖1.1參與公司質量策劃工作；1.2 組織質量計劃的制定；1.3對質量計劃的完成情況進行檢查和督促；1.4對質量計劃的完成情況向上級主管匯報；1.5制訂并完善質量部的工作計劃；1
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食品加工中常用保水劑簡介及使用方法在肉的腌制或加工過程中普遍采用食品添加劑來提高肉制品的保水性，這是提高肉制品保水性最為有效的方法。在保證肉制品的食用品質和食品安全的前提下合理使用食品添加劑以提高肉制品的保水性一直是肉類加工中的重要課題。常
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企業食品安全管理人員考核題答案及解析一單選題1監控是指按照預設的方式和參數進行觀察或測定，以評估控制環節是否處于狀態。A穩定 B良好C活躍 D受控2以下不屬于生物性污染的是A微生物 B毛發C寄生蟲 D昆蟲3以下哪類人員負責每日根據風險管控清
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第1頁 共6頁2024年餐飲上半年工作總結范本尊敬的領導各位同事：大家好時光荏苒，轉眼間已經過去了上半年，作為餐飲部的一員，我懷著滿滿的成就感和對下半年的期待，向大家匯報我們近半年的工作總結。一銀川開餐飲發票1.5一徴一39.3.8一電一3
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第一章南京開餐飲發票1;3;5;薇;3;9;3;8;電;3;4;0;1總則第一條 為加強發票管理，規范發票開具使用保管和稽核工作，保障國家稅收收入，維護社會經濟秩序，根據中華人民共和國稅收征收管理法及其實施細則和中華人民共和國發票管理辦法等
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食品企業生產車間紫外線殺菌技術輻射殺菌技術微波殺菌技術等非熱物理殺菌技術的優勢及存在的問題匯總與熱殺菌技術和化學殺菌相比，非熱物理殺菌技術更符合天然健康食品加工理念，具有顯著優點：利用物理手段進行殺菌，無需要添加化學物質，能夠有效防止化學殘
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敘事護理：發熱門診的溫暖夜在城市的一隅，醫院的發熱門診，就像一座燈塔，在疫情的風浪里，始終亮著希望的光，迎接著每一個被病痛侵襲的靈魂。那是一個寒風凜冽的夜晚，冰冷的雨滴如細密的針，毫不留情地扎向大地。時針剛剛劃過凌晨一點，整個城市仿佛都陷入
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食品生產車間利器管理規范一目的明確廠區內使用利器的要求，預防利器或損壞部分遺留在產品中。二范圍適用于生產車間內。包括所有與生產有直接關系的非生產部門：品控部工程部。三定義1利器：任何可構成銳角或銳邊的工夾具都界定為利器包括針類：如大頭針膠釘
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