食品事故事故管理制度?一、總則（一）目的為了有效預防、及時控制和消除食品事故的危害，保障公眾身體健康和生命安全，規范食品事故的報告、調查和處理程序，根據相關法律法規，結合本公司實際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司內發生的食品生產、加工、銷售等環節中引發的食品事故的管理。（三）基本原則1.預防為主原則通過加強食品安全管理，消除食品安全隱患，預防食品事故的發生。2.快速反應原則對食品事故做到快速報告、快速響應、快速處理，最大限度地減少事故危害。3.科學規范原則依據科學的方法和規范的程序進行事故調查、分析和處理。4.責任追究原則對導致食品事故發生的單位和個人，依法追究其責任。二、食品事故的定義與分級（一）定義食品事故是指在食品生產經營過程中，因食品質量安全問題導致消費者出現不良反應、疾病甚至危及生命的事件。（二）分級根據食品事故的危害程度和影響范圍，將食品事故分為四級：1.特別重大食品事故（Ⅰ級）事故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；超出省級人民政府處置能力的；發生跨境（香港、澳門、臺灣地區）食品事故，造成特別嚴重社會影響的；國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。2.重大食品事故（Ⅱ級）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市（地），造成嚴重健康損害后果的；超出市級人民政府處置能力的；省級人民政府認為需要由省級人民政府或省級人民政府授權有關部門負責處置的。3.較大食品事故（Ⅲ級）事故影響范圍涉及市內2個以上縣（市、區），造成較重健康損害后果的；市級人民政府認為需要由市級人民政府負責處置的。4.一般食品事故（Ⅳ級）事故影響范圍涉及縣（市、區）內2個以上鄉鎮，造成一般健康損害后果的；縣級人民政府認為需要由縣級人民政府負責處置的。三、報告與通報（一）報告責任主體本公司內任何發現食品事故的人員、部門或單位均為報告責任主體。（二）報告內容1.事故發生的時間、地點、單位名稱；2.事故的簡要經過、危害程度；3.已采取的應急措施；4.報告人姓名、聯系電話。（三）報告程序1.現場人員應立即向本部門負責人報告，部門負責人接到報告后，應在[X]分鐘內報告公司食品安全管理部門。2.公司食品安全管理部門接到報告后，應立即進行初步核實，并在[X]分鐘內報告公司主要負責人。3.公司主要負責人接到報告后，應根據事故的嚴重程度，決定是否啟動應急預案，并在[X]分鐘內向當地食品藥品監管部門和相關部門報告。（四）通報1.公司在向食品藥品監管部門報告的同時，應及時向可能受到事故影響的單位和個人通報相關情況。2.對于涉及其他部門職責的食品事故，公司應及時與相關部門溝通協調，通報事故情況，共同做好應急處置工作。四、應急處置（一）應急響應1.公司食品安全管理部門接到報告后，應立即啟動應急響應程序，成立應急處置指揮小組，負責指揮和協調事故應急處置工作。2.應急處置指揮小組應迅速組織相關人員趕赴事故現場，開展現場救援、調查取證、危害控制等工作。（二）現場救援1.對中毒人員進行緊急救治，及時送往附近醫療機構進行治療，并做好記錄。2.保護事故現場，封存可能導致事故的食品及原料、工具、設備等，防止事故擴大。（三）危害控制1.對已售出的涉事食品進行召回，通知消費者停止食用，并做好召回記錄。2.對事故現場及相關區域進行清洗消毒，防止污染擴散。（四）調查取證1.配合食品藥品監管部門及相關部門開展事故調查，提供真實、準確的信息和資料。2.收集與事故有關的證據，包括食品樣品、生產記錄、銷售記錄、檢驗報告等。（五）信息發布1.公司應指定專人負責事故信息發布工作，及時、準確地向社會發布事故相關信息，回應社會關切。2.信息發布應遵循客觀、公正、及時的原則，不得隱瞞、謊報或遲報事故信息。五、調查與處理（一）調查組織1.一般食品事故由縣級食品藥品監管部門組織調查，公司配合調查工作。2.較大食品事故由市級食品藥品監管部門組織調查，公司應積極配合，提供相關資料和信息。3.重大食品事故由省級食品藥品監管部門組織調查，公司應全力配合，接受調查處理。4.特別重大食品事故由國務院或國務院授權有關部門組織調查，公司應按照要求做好各項配合工作。（二）調查內容1.事故發生的經過、原因、性質、危害程度等情況；2.涉事食品的來源、流向、數量、質量等情況；3.事故責任單位和責任人的基本情況；4.其他與事故有關的情況。（三）責任認定1.根據事故調查結果，認定事故責任單位和責任人。2.事故責任分為直接責任、主要責任和領導責任。（四）處理措施1.對責任單位和責任人依法給予行政處罰、行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。2.對事故責任單位，責令其立即整改，加強食品安全管理，防止類似事故再次發生。3.對事故涉及的食品安全問題，采取相應的整改措施，加強質量控制，確保食品安全。六、整改與預防（一）整改措施1.事故責任單位應根據事故調查處理結果，制定切實可行的整改措施，明確整改責任人和整改期限。2.整改措施應包括加強食品安全管理、完善生產工藝、提高員工食品安全意識等方面。（二）預防措施1.公司應定期對食品安全狀況進行評估，及時發現和消除食品安全隱患。2.加強員工食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。3.建立健全食品安全管理制度，完善食品安全追溯體系，加強食品質量控制。七、培訓與演練（一）培訓1.公司應定期組織員工參加食品安全培訓，培訓內容包括食品安全法律法規、食品安全標準、食品事故應急處置等方面。2.培訓應根據不同崗位的特點和需求，有針對性地進行，確保員工掌握必要的食品安全知識和技能。（二）演練1.公司應定期組織食品事故應急演練，演練內容包括事故報告、應急響應、現場救援、危害控制、調查處理等環節。2.演練應制定詳細的演練方案，明確演練目的、內容、步驟