1、2022-2023年醫技類-營養(師)代碼：210考前模擬押題密卷一（有答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.鉬缺乏患者生化檢查可見下列哪種情況()。A、尿酸濃度升高B、血蛋氨酸濃度升高C、尿硫酸鹽排出量減少D、A+B+CE、B+C正確答案:E2.男性，40歲，平時喜飲酒，且不注意飲食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發現膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未見異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉移酶陰性。可能的原因是()。A、骨質疏松癥B、甲型肝炎C、煙酸缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:D尚需進行的檢查為()。A、紅細胞轉酮醇酶活力系數B、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數C、

2、血清鈣水平D、色氨酸負荷試驗E、血紅蛋白和血細胞比容測定正確答案:A3.由氮計算蛋白質的換算系數是()。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.00正確答案:A4.瞼緣炎可能是缺乏()。A、蛋白質B、糖類C、脂肪D、維生素B2E、維生素A正確答案:D5.評價食物蛋白質營養價值時，下列哪種蛋白質作為參考蛋白？()A、大米蛋白質B、母乳蛋白質C、大豆蛋白質D、雞蛋蛋白質E、酪蛋白正確答案:D6.骨骼中鈣存在的形式主要為A、碳酸鈣B、磷酸鈣C、無定形鈣D、羥磷灰石結晶E、碳酸鈣結晶正確答案:D7.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉變成-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。A、亞油酸B

3、、亞麻酸C、-亞麻酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳六烯酸正確答案:A8.中國營養學會提出的蛋白質推薦攝入量成年男子、輕體力活動者為()g/d。A、65B、70C、75D、80E、90正確答案:C9.碳水化合物、脂肪和蛋白質產能系數分別為()。A、5，9，3B、4，9，5C、5，8，3D、4，9，4E、4，9，3正確答案:D10.中國營養學會2000年制定的居民膳食鈉的適宜攝入量，成年人每日為A、2.2gB、5gC、6gD、10gE、15g正確答案:C11.與細胞外液中鈉含量水平的維持有直接關系的是( )。A、交感神經系統B、副交感神經系統C、腎小球濾過率D、A+CE、B+C正確答案:D12.米面

4、食物在口腔中反復咀嚼后產生甜味感，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成()。A、果糖B、木聚糖C、乳糖D、核糖E、麥芽糖正確答案:E13.人體不能代謝利用的糖類有()。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇正確答案:A14.可及時反映內臟蛋白的急速變化的血清蛋白是()。A、總蛋白B、血清視黃醇結合蛋白C、前清蛋白D、球蛋白E、血清轉鐵蛋白正確答案:B15.蛋白質的含氮量約為()。A、6B、10C、16D、20E、26正確答案:C16.長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源是( )。A、畜肉類B、禽類C、海魚D、谷類E、蔬菜和水果正確答案:C17.根據我國的飲食習慣，成人碳水化合物

5、的攝入量以占總能量的()為宜。A、1015B、2030C、5565D、6070E、6575正確答案:C18.寡肽指在肽鏈上氨基酸的個數為A、4B、46C、810D、1012E、20正確答案:C19.下列屬于維生素B6缺乏表現的有()。A、脂溢性皮炎B、鐮刀形貧血癥C、胎兒神經管畸形D、膠原合成障礙E、腳氣病正確答案:A20.促進非血紅素鐵吸收的有A、植酸B、磷酸鹽C、畜、魚肉D、抗酸藥E、多酚類正確答案:C21.我國居民傳統膳食是以哪一類食物為主()。A、動物性食物B、薯類C、植物性食物D、蔬菜類E、豆類正確答案:C22.維生素的共同特點除外()。A、雖然生理需要量很少，但在調節物質代謝過程中

6、起著十分重要的作用B、都是以其本體形式或可被機體利用的前體形式存在于天然植物中C、它們不是構成各種組織的原料，有的可以提供能量D、大多數維生素不能在體內合成，也不能儲存于組織中E、常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結構相近、生物活性相同的化合物正確答案:C23.下列哪種維生素在呼吸鏈中發揮重要作用()。A、視黃酸B、硫胺素C、抗壞血酸D、核黃素E、生育酚正確答案:D24.不屬于維生素E生理功能的是()。A、抗氧化B、抑制血小板聚集C、促進蛋白質更新合成D、延緩衰老E、降低血糖正確答案:E25.不是鐵的良好食物來源的是()。A、動物肝臟B、動物全血C、畜禽肉類D、牛奶E、魚類正

7、確答案:D26.屬于多糖的物質是( )。A、木糖B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖正確答案:B27.維生素C的最好食物來源是A、牛奶B、海水魚C、綠葉蔬菜D、蛋類E、豆類正確答案:C28.下列哪項不能用于抗壞血酸營養狀況評價()。A、空腹尿中維生素C和肌酐含量測定B、血漿維生素C濃度C、負荷試驗D、白細胞維生素C濃度E、血清或紅細胞抗壞血酸水平測定正確答案:E29.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉變成-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。A、亞油酸B、亞麻酸C、-亞麻酸D、二十碳五烯酸E、花生四烯酸正確答案:A30.某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂

8、碗、垂足癥狀出現，此患者可能患有()。A、類風濕病B、多發性神經炎C、干性腳氣病D、濕性腳氣病E、神經官能癥正確答案:C31.膳食或食物中總視黃醇當量的計算正確的是( )。A、膳食或食物中總視黃醇當量(g RE)=視黃醇(g)+-胡蘿卜素(g)0.167+其他維生素A原(g)0.084B、膳食或食物中總視黃醇當量(g RE)=視黃醇(g)+-胡蘿卜素(g)0.167C、膳食或食物中總視黃醇當量(g RE)=視黃醇(g)+-胡蘿卜素(g)0.167+其他維生素A原(g)0.167D、膳食或食物中總視黃醇當量(g RE)=視黃醇(g)+其他維生素A原(g)0.084E、膳食或食物中總視黃醇當量(g RE)=視黃醇(g)+-胡蘿卜素(g)0.084+其他維生素A原(g)0.167正確答案:A32.尿負荷試驗判定維生素B1缺乏時，尿中維生素B1的排出量是()。A、300g正確答案:A33.下列哪種食物是維生素D的良好來源()。A、人奶和牛奶B、豬肉C、